食品安全总结范文10篇

以对党和人民高度负责的态度，同志们做好食品安全工作使命神圣、使命光荣、任务艰巨。一定要以科学发展观为指导。以更加务实的工作作风、更加有效的工作措施，全力保障人民群众食品安全，为加快建设现代国际旅游城市做出新的更大的贡献！

区、市质监局、市食品药品监管局做了书面表态发言。刚才，这次全市食品安全委员会扩大会议非常重要。会议审议通过了食品安全工作5项制度和责任追究试行办法及2011年度考核细则。同志代表市政府与各区县政府、风景区管委会和市直有关部门签定了目标责任书，普民同志代表市食品安全委员会对近年来我市食品安全工作进行了全面回顾总结，对明年的工作作了安排部署，很细，特别是对市直部门很有针对性，希望大家认真抓好落实。下面，再四点意见。

一、切实增强食品安全工作的责任感和紧迫感，提高思想认识.

国内食品安全事件不断，近年来。如：三鹿奶粉事件、金华毒火腿、海南毒豇豆、地沟油、一次性筷子、双汇瘦肉精、染色馒头等一系列恶性事件的发生，使食品安全的信任危机进一步加剧；少数食品企业为了降低成本，铤而走险，挑战安全底线，食品安全工作面临空前的压力和挑战。总理在今年的政府工作报告》中明确：当前食品安全问题比较突出，要完善食品安全监管体制机制，强化地方政府监管责任，全面提高食品安全保障水平。就我市而言，作为旅游城市，任务更加艰巨，虽然连续多年没有发生食品安全事故，但食品安全基础依然薄弱，长效监管机制尚不健全，监管不到位问题比较突出，食品安全形势不容乐观。民以食为天，食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，关系经济健康发展和社会和谐稳定，必须抓紧抓好的重大民生工程。要正确判断，认识到面临的形势和挑战。各地、各有关部门必须充分认识到市食品安全工作的重要性、艰巨性、复杂性，进一步增强食品安全工作的责任感和紧迫感，一定要有如履薄冰的态度，把这件关系国计民生的大事时刻放在心上，牢牢抓在手中，切实抓紧抓好。

二、着力打好食品安全攻坚战，突出工作重点。

一个是学校、企业、建筑工地、城乡结合部和农村的食品安全。这里，一是突出重点区域。主要有二个层面。要重点一下农村食品安全问题。目前，食品安全监管的重心还是城市，由于农村居民消费水平相对较低，对食品安全的警觉性不太高，不少假冒伪劣食品就从城市转移到农村。近几年，通过我努力，农村食品安全形势总体有所好转，但仍然比较严峻，要把农村食品安全作为重中之重，重点抓好农村食品小商店、小市场、小作坊和农村聚餐等专项整治，不断改善农村食品安全环境。第二个是抓好旅游的餐饮、宾馆、饭店，包括乡村旅游农家乐的食品安全，要开展一些专项整治。今年我市旅游接待人数估计将突破3000万人次，食是第一件大事，酒店、宾馆、饭店、特色小吃等都是重点，要确保不出事。市食安委一定要在职责分工上不留缝隙。现在职责还是明确的但在某些具体事项上还存在一些问题，所以食安委要深入研究，主要的几个监管部门也要在严格执法的基础上，宁可多管一些，管宽一些，管细一些。

年“”期间，我乡为进一步加强节假日的食品安全工作，确保节日期间食品的安全，让人民群众过上一个祥和、喜庆的节日，结合我乡实际，进一步明确职责，广泛深入地宣传食品安全，有效强化了食品生产经营者的卫生法制意识，现将我乡年“”食品安全工作总结如下：

一、高度重视，加强领导

我乡人民政府根据江食安委办【】1号文件精神，结合我乡实际，详细制定了“”期间的食品安全工作计划和工作内容，以广泛宣传和各村农村家宴为主的监测、监督，为保证我乡无食物中毒的发生。并成立了以权林为组长、分管领导刘廷礼、乡卫生院院长谭海东为副组长、社事办主任刘自兵、派出所所长刘福容等单位为成员的领导小组，同时，乡人民政府同各村、农家乐业主、副食店、餐馆签订了“”期间的食品安全责任书，要求业主必须购入台帐，登记清楚。

二、明确职责，落实措施

按照“乡人民政府统一领导、各方联合行动”的工作格局，对存在的问题予以整治，及时消除食品安全隐患，积极配合做好预防和控制食物中毒的各项准备工作，严格责任追究制，对因监督检查不到位而导致的重大食物事故，要依法追究该单位和当事人的责任。

三、突出重点、加强监督

20*年，我们在县委、县政府的正确领导和县食品安全委员会的指导下，认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规，紧密结合粮食系统经济工作实际，不断强化粮食食品安全监管工作，采取多种有效措施，加强对粮食收购、加工、销售企业及市场粮油食品安全监督检查和专项整治，经过努力，全年在粮食食品监管工作中取得了显著的成绩，成品粮食流通及食品市场安全得到切实有效的治理，我县粮食及食品安全形势稳定。

一年来，我们围绕食品安全工作奋斗目标，主要认真抓好如下工作：

一、健全机构，制定计划，切实把食品安全工作当做各项工作的重中之重来抓

根据县食品安全委员会有关要求，我们及时成立了粮食安全及食品安全工作领导小组，主要领导任组长，分管领导任副组长，相关职能科室人员为成员。同时我们根据粮食系统工作实际，在做好调查研究的基础上，制定了详细的实施方案和专项整治计划，根据时间安排，分为宣传阶段，自查阶段，查找问题阶段，整改阶段，做到人人有责任，工作有目标，绝不走过场，真正把粮食及食品安全专项整治工作落到实处。

二、建立粮食监督检查联席会议制度，充分发挥相关职能部门齐抓共管的作用

为了进一步加大对我县粮食市场的监管和治理力度。今年4月份在县政府大力支持和具体指导下，我们率先在连云港市建立了粮食监督检查联席会议制度。联席会议由工商、质监、物价、卫生等相关职能部门组成，进行联合执法，负责监督管理全县粮食市场。20*年我们积极协调相关部门开展联合执法8次，重点检查全县粮油库存质量、数量等，在联合执法期间，我们依照国家有关法规条例，进行认真检查，不开关系网，不打人情牌，有效地保证了托市粮食安全出库和安全保管，实践证明，粮食监督检查联席会议制度是加强对粮食、食品安全最有效的监管体制，是依法治理粮食、食品安全的重要途经。

为认真贯彻落实《州民政局办公室关于做好2020年养老机构食品安全党政同责目标任的通知》的文件要求，进一步巩固食品安全行动成果，扎实推进安全生产形势持续稳定好转，坚决遏制较大及以上事故发生，切实做好当前安全生产工作，现将食品安全工作开展情况总结如下：

一、加强领导，建立机构

为把此次食品安全工作落到实处，达到高标准、严要求。一是明确细化了股室责任和责任人，层层签订了目标责任书，并设立办公室，负责推进敬老院食品安全生产工作的开展。

二、认真检查、突出整改

结合上级有关文件要求，因疫情原因委托敬老院院长对社会福利中心、敬老院进行拉网式安全大排查，共查出两项问题：一是中心敬老院废弃食品处理不妥当；二是：中心敬老院排污沟堵塞。现以当场整改完毕。

三、大力宣传，营造氛围

各县（区）食品（药品）安全协调委员会办公室、市食品药品安全协调委员会成员单位：

中秋、“十一”即将来临，为切实加强食品安全监管，确保“两节”期间公众的饮食安全，现就有关事项通知如下：

一、加强领导，落实责任。各级各有关部门要切实加强对食品安全工作的组织领导，周密部署安排，明确监管责任，开展节日期间专项检查。要针对群众反映的热点、难点问题，加大监管力度；要及时受理群众投诉举报，不得推诿和拖延。对重大食品安全事故实行“首问负责制”，确保对突发食品安全事件的迅速反映和果断处理，保障应急机制的高效运转。要加强节日期间的值班，确保信息畅通。对因责任未落实造成食品安全事故的，要严格按照执法责任制和责任追究制追究有关人员的责任。

二、突出重点，严格执法。各地各职能部门结合实际，针对薄弱环节，下移监管重心，进一步加强对食品安全的重点区域、重点行业、重点品种的监管，切实把好食品安全关口。要把风景区、旅游景点、学校食堂、城乡结合部及农村食品市场作为监管的重中之重，加强对小摊点、小卖店经销食品的监督；加大对风景区和旅游景点的旅馆、饭店、流动摊点等餐饮服务业的监管力度，严格检查其食品生产加工场所、用具等卫生状况及食品采购、贮存、加工等环节，取缔无证照生产经营食品行为；对月饼、糕点、散装白酒、食用油、粮食、蔬菜、水果、肉类、乳制品、豆制品、水产品和儿童食品等生产经营企业要重点检查，严厉打击利用节日制售假冒伪劣食品的违法行为。

三、广泛宣传，加强监督。要充分发挥新闻媒体的社会监督和舆论引导作用，广泛开展宣传教育，提高食品生产者、经营者、消费者的食品安全意识，形成人人关心、严厉打击制售假劣食品违法行为的良好氛围。各县（区）食品安全协调委员会要加强对“两节”期间食品安全总体工作的组织协调，市食品药品安全协调委员将适时组织督查和联合检查。各县区和部门请于20****年10月11日前将“两节”期间食品安全监管的工作总结报市食品药品安全协调委员会办公室

为了进一步加强食品安全工作的执行力度，坚持“安全第一，预防为主”的基本方针，切实保护国家和人民群众的生命财产安全，今年来，我乡结合实际，全面开展了食品安全各项工作，现将全年的食品安全工作作如下总结：

一、提高认识，落实食品安全责任制

进一步提高认识，把对食品安全工作的认识提高到贯彻实践“三个代表”重要思想和党的十八大精神上来。乡班子高度重视此项工作，将其纳入重要的议事日程，明确抓食品安全就是抓稳定，抓食品安全就是抓发展，全面推进我乡的食品安全工作。年初，召开了全乡2018年食品安全工作会议，对全乡今年的食品安全工作进行了全面部署和安排。成立以乡长为组长，副乡长为副组长，成员由乡机关相关单位负责人、各村村两委组成的食品安全领导小组，做到了工作有人管，有人问，有人做，层层落实责任，确保食品安全各项工作有序开展。

二、强化管理，明确食品安全责任制

坚持“谁主管，谁负责”的原则，成立以乡长为第一责任人，各村两委为成员的食品安全领导小组机构，日常事务由办公室专人负责管理。年初与各村、机关单位、企业签订了食品安全责任书，形成了有人管，有人抓具体落实的责任体系，将食品安全责任制落实到每位职工头上，增强食品安全工作的责任感和紧迫感。

三、完善制度，强化食品安全宣传

在市委、市政府的正确领导下，在市创卫办的统一指挥下，按照工作职责职能，制定详细的《创建国家卫生市城工作实施方案》、《创建国家卫生城市工作责任分解表》并签订《责任书》，落实相关股室责任。积极扎实深入开展食品安全日常监督检查工作、餐饮行业和市场环境专项整治工作。严厉打击市市场食品安全违法犯罪行为，着力规范市场经营行为，不断加强监管能力建设，全市食品市场秩序安全稳定，至今未发生一起食品安全事故，食品生产经营行为得到进一步规范，人民群众的食品安全得到有效保障。确保全市人民“舌尖上的安全”在创卫工作起着不可替代的作用。为扎实完成创卫工作，积极落实相关责任，现将工作情况总结如下:

一、统一思想

为了顺利完成全市创卫工作，做好食品安全工作，继续巩固我市国家卫生城市创建成果，深化认识，消除思想与行动上的误区，自觉把思想和行动统一到市委、市政府的决策部署上来，把创建工作作为“一把手”工程，亲自抓、负总责。成立专项领导小组，建立严格的考评责任制度，制定实施方案，形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓的工作格局，定人、定岗、定则，做到领导、责任、措施三到位。成立由局党组书记、局长吴跃凤任组长，安全总监周焱华任副组长，办公室、市场股、行政审批股、稽查大队、餐饮股、食品股、各监管所负责人为成员的创建国家卫生城市工作领导小组，领导小组办公室设在局办公室，由安全总监周焱华担任办公室主任，相关股室负责处理日常事务，由冯树芬同志负责收集整理相关资料。

二、落实职能职责

（一）全市食品安全监管工作在省、州局及市委市政府的正确领导下，深入贯彻落实党的一切精神，以科学发展观统领全局，深入贯彻《中国人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》、《环保法》等相关法律法规。狠抓餐饮服务食品安全专项整治，全面提高食品安全监管保障水平，深入开展餐饮行业和市场环境专项整治，狠抓基层餐饮服务环节食品日常监管，不断规范餐饮服务行业秩序。切实保障了人民群众饮食安全，至今未发生一起食品安全事故，为全市经济社会又好又快发展作出了积极贡献。

（二）对食品生产经营单位的制度健全、生产经营条件、操作规范，从业人员是否持有效健康证做到了严格的监管。市食药工质局严格把控《食品经营许可证》准入关。一是对办证人员进行了专门的行政许可事项培训，要求坚决按程序办事，按程序发证，按法律审查办证材料，对材料不合格、材料不和规范的坚决不予办理。尤其在申办过程中要求食品经营单位递交有效的健康证，确保全市餐饮从业人员100%持证上岗，目前城区持《食品经营许可证》与《“三小”备案证》的餐饮单位共计634家，持《食品生产许可证》的生产企业共计17家。二是积极组织全市食品从业人员进行培训，了解掌握基本食品安全常识以及卫生安全操作规范，要求建立进货验货制度，索证索票制度，过期食品定期检查制度。并在日常监管工作中，要求执法人员严格检查各个制度落实情况。三是与企业签订《食品安全责任书》，积极落实企业主体责任，同时加大对市场的抽检力度，从源头杜绝食品安全事故发生。目前已与城区内634家大中小型餐饮服务单位、11所学校食堂（含幼托机构）以及17家生产企业签订了年度《食品安全责任书》，及时落实了单位第一责任人责任，提高了企业规范生产加工经营意识。

为深入开展全区食品安全专项整治工作，促进农村食品经营秩序持续好转，切实保障人民群众饮食消费安全，根据省、市市场监管局工作要求，结合我区实际，特制订本工作方案。

一、整治目标

通过开展农村食品安全专项整治行动，督促农村食品经营者落实主体责任、规范经营行为，遏制“三无”、假冒伪劣、过期变质、“两超一非”等不合格食品、问题食品在农村销售，规范农村食品经营秩序，严控农村食品安全风险隐患，切实提升农村食品安全总体水平。

二、整治时间

11月1日至11月31日。

三、整治重点

为进一步加强食品安全监管，着力解决食品生产加工环节存在的问题，做好食品安全专项整治工作，根据市质量技术监督局《关于印发〈市食品生产加工环节质量安全专项整治工作方案〉的通知》（亳质食〔2012〕35号）文件精神，结合县食品生产加工环节实际情况，特制定本方案。

一、整治目标及原则

根据市局和县委政府的统一部署，利用3个月时间在食品生产加工环节有针对性地开展食品安全集中整治行动，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，采取集中整治与日常监管、强化监管与制度建设、严格执法与教育引导、打假治劣与扶优扶强相结合等措施，切实解决影响我县食品安全的隐患性、区域性的问题，不断提高食品质量安全保障能力，全面提升监管水平，维护人民群众健康安全。通过本次整治，基本消除使用各种非食品原料和回收食品生产加工食品违法行为；基本遏制滥用防腐剂、色素等食品添加剂违法行为；基本解决城关、乡镇政府所在地和城乡结合部无生产许可证生产加工行为；获证企业产品质量安全水平明显提高，进一步强化食品生产加工企业使用添加剂备案制度。

二、整治重点

1、重点产品：酿造食品、饮料、肉制品、白酒等产品。

2、重点区域：马店镇、工业园区、乡镇政府所在地和城乡结合部。

近年来，食品安全领域频频拉响警报，再加上人们对美好生活品质的追求提升，食品安全问题成为最受国人关注的十大焦点问题之首。食品安全问题让国人深感忧虑，企业的道德底线和政府的监管力度都成为拷问对象，而监管人员则如履薄冰、如临深渊。作为食品安全监管责任部门，市场监管部门迫切需要提升监管水平和精准度。集约化可以充分利用一切资源，可以更集中合理地运用现代管理与技术，充分发挥人力资源的积极效应，提高工作效益和效率。通过食品安全高度集约化监管，能有效解决监管的人力、广度、深度和精准度问题，推动形成上下游、全领域、多部门、全社会共同治理的监管体系，提升食品安全总体水平。

1设立食品安全综合指挥平台

基层分局一线在接到12331食品举报后，往往由于食品安全专业人才少，食品安全问题五花八门，而出现束手无策、无从下手的现象。因为很多食品技术问题第一次碰到，也不具备相关知识，把握不到重点，也不知道其他单位是否处理过类似的问题、结果如何。1.1 食品安全会商调度综合平台。集中区局力量，可以采取组建人才库平台、科长专栏或者公众号，开辟食品安全工作室等形式，由专家智囊团、局领导、法制科、食品科、监管科、执法大队及各基层分局骨干共同参与，集约化会商研讨解决实际问题和困难。最便捷的方式是建立会商机制，平时收集各分局、执法大队等一线反馈的相关食品安全线索、投诉举报信息等内容，统一分析、解答、研判，制定最佳最优快速的一揽子解决方案，以便精准打击，及时有效处置食品安全问题。第一时间研究食品安全新问题、新风险、新类型违法行为，一方面答疑解惑，一方面提出解决方案，如营养成分表计算、食品安全标准选择、标识标签问题、食品广告虚假宣传认定等问题，快速处置，将食品安全隐患消除在萌芽中。1.2 双向使用综合指挥平台。双向使用综合指挥平台既有基层发现问题上报，寻求最优解决方案，最终全局统一处理意见；又有平台收集整理汇总各方信息后，梳理归纳总结，向各单位可食品安全知识、投诉重点、应对技巧和典型案例。达到既解决实际问题，归纳总结形成普遍经验推广的目的，避免食品监管人员疲于奔命、顾头不顾尾的情况出现，从而在不断发现问题、解决问题中提高工作水平。1.3 融合食品法律适用。在办理行政处罚案件时，同一违法行为经常涉及违反多个法条，法律适用问题非常关键，直接影响整个案件质量。特别是食品类案件，新资源、新配方食品多，种类多，执行标准多；而食品从业者门槛低、群体大，群众关注度高[1]。例如，一个无照经营食品的案件，可能会涉及未办理营业执照、未办理食品经营许可证、标签内容不齐或虚假、储存条件不当、商标侵权和质量不合格等多种法律条款，如何融合吸收，做出正确的法律适用，考验执法人员的智慧。1.4 基层科室交叉认可。办案人员、法制人员、业务科室要交叉认可，围绕疑难、重点和新类型食品案件定期交流或者轮岗学习。办案人员的特长是现场调查取证和当事人谈判方面，但有时也会缺乏程序观念，对具体违法知识点把握也会有偏差；法制人员注重程序，讲求证据和考虑全面，但也容易忽视调查取证的实际困难，而提出过高的要求；科室的优势在于对相关法律法规熟悉，但也容易过度关注细节而忽略整体结果。三方人员要集约化融合，取长补短，交叉认可了解，把握重点和关键，才能游刃有余。也需要建立一种沟通机制，在食品案件线索阶段、调查阶段和结案前，充分讨论达成一致，以便及时有效取证和提高案件质量水平，避免到结案阶段推翻重来。

2强化食品安全智慧监管手段

在当前职能多、主体多、人员无法增加的情况下，食品安全监管的重点、难点也增多，监管人员身兼数职，数量明显不足。运用高科技手段进行智慧监管和强化食品溯源管理成为必然选择，能明显提升效率，解放人力。2.1 监管手段智能化。通过重点单位视频监管、餐饮单位互“联网+”明厨亮灶、视频执法指挥、小程序发证等有效手段，既做到监管留痕，又起到震慑作用，客观上达到经营者自律和群众监督的双重效果。从长期看，监管软件、方式、手段和监管制度更要实现智能化，要了解掌握经济主体的全面信息和实时信息，既要鼓励经营者通过APP、网站等自主更新基本信息，也要强化落实变更信息，及时完善执法检查信息。通过集约智能手段使监管方式手段多样化、随机化、有因化与全面化[2]。2.2 有因无因动态管控。通过智能化、人工智能等手段，实施动态管控，变被动监管为主动监管，提前介入监管，达到防患于未然、未病先治早治的效果。既要有因检查，又要无因检查，两者相结合。有因是对涉及投诉举报、抽检不合格及专项检查涉及的食品经营者，要以问题为导向，全面排查指向性问题，既要查清是否存在问题，也要追根溯源查找原因举一反三，防止同样和类似问题再次发生，切实强化食品安全监管责任。无因是指日常巡查，包括发证前的核查和按计划进行的日常监督检查。此类检在全面检查、排查问题、整改落实、消除隐患。对检查发现的问题，要讲明原因，说清楚危害，让经营者明白为什么要这样做或者为什么不能这样做，并提出切实可行的整改措施，方便其整改提升。2.3 监管内容可溯源化。食品来源、去向可追溯，食品安全就可控。追溯方式要智能化、便捷化，通过扫二维码或者验证码实现追溯，最终归于唯一生产者、进口商或种养殖者，倒逼源头治理。种养殖环境因品种多、来源广泛、人员多素质不一，是追溯难点，也要通过智能化手段统一纳入追溯，至少精确到产区，对不合格产品多的产区加强产品监管，进一步提升人民群众对食品安全的满意度。

3加强食品安全执法互联协作