乳业科学与技术
  • 创刊时间1978
  • 影响因子0.84
  • 发行周期双月刊
  • 审稿周期1-3个月

乳业科学与技术杂志 统计源期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司 主办单位:光明乳业股份有限公司

《乳业科学与技术》是一本由光明乳业股份有限公司主办的一本科学类杂志,该刊是统计源期刊,主要刊载科学相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1978年,出版周期双月刊,影响因子为0.84。该期刊已被统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏收录。

出版信息:
期刊类别:科学
出版地区:上海
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:31-1881/S
国际刊号:1671-5187
全年订价:¥160.00
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乳业科学与技术杂志介绍

本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有:乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量;乳牛生理生化、乳牛饲料及添加剂、营养需要和日粮配合、饲养管理、繁殖、育种、环卫、保健和疾病防治、挤奶和畜牧机械、乳牛行为及其应用、乳牛扬的建设和经营管理、市场分析预测、乳业信息、奶业论坛、信箱等。本刊的科学性实用性强、理论联系实际、内容新颖丰富、数据殷实、简明扼要、图文并茂,参考价值高;系期刊中的精品。其读者主要是乳品加工和奶牛生产及相关行业的技术人员,生产经营管理人员,在中专院校乳品/食品和畜牧兽医专业学生及其他人员。本刊现有的发行面基本涵盖了国内各省市自治区的乳品/食品加工厂,奶牛场及大中专院校、公共图书馆、奶业管理服务机构、畜牧兽医站、奶牛饲养户等。订户和交换户逐年增加。本刊是国内为数不多的乳品及奶牛方面的技术性期刊之一,期刊的编委大多是国内大型乳品企业技术负责人,乳品界奶牛界的权威,本杂志属于国内同类杂志的顶尖水平之列。

本刊主要资助项目有:国家科技支撑计划、国家自然科学基金、国家高技术研究发展计划、山东省自然科学基金、上海市科学技术委员会科研基金、“十一五”国家科技支撑计划、国家重点基础研究发展计划、上海市科技兴农重点攻关项目、上海市科学技术委员会资助项目、国家科技重大专项。

本刊主要资助课题有:国家科技支撑计划(2006BAD04A14)、国家科技支撑计划(2013BAD18B01)、国家高技术研究发展计划(2007AA10Z353)、“十五”国家科技攻关计划(2002BA518A08)、国家科技支撑计划(2012BAD12B08)、山东省自然科学基金(2007ZRB02217)、中国博士后科学基金(20070411100)、国家高技术研究发展计划(2007AA102353)、国家科技支撑计划(2012BAD28B07)、国家重点基础研究发展计划(2010CB735705)。

乳业科学与技术杂志征稿要求

1.内容:立意新颖,观点明确,内容充实,论证严密,语言精炼,资料可靠,能及时反映所研究领域的最新成果。本刊尤为欢迎有新观点、新方法、新视角的稿件和专家稿件。

2.格式必备与顺序:标题、作者、作者单位、摘要、关键词、正文、注释或参考文献。篇幅以2200-8800字为宜。2200字左右为1个版面。

3.请在来稿末尾附上作者详细通讯地址。包括:收件人所在地的省、市、区、街道名称、邮政编码、联系电话、电子信箱、代收人的姓名以及本人要求等,务必准确。论文有图表的,请保证图片和表格的清晰,能和文字对应。

4.本刊实行无纸化办公,来稿一律通过电子邮件(WORD文档附件)或QQ发送,严禁抄袭,文责自负,来稿必复,来稿不退,10日未见通知可自行处理。

5.本刊来稿直接由编辑人员审阅,疑难重点稿件送交相关专家审阅,本刊坚持“公平、公正、公开、客观”的审稿原则,实行“三审三校”制度。

6.来稿一经采用,杂志社将发出《用稿通知单》,出刊迅速,刊物精美,稿件确认刊载后,赠送当期杂志1册。

乳业科学与技术杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
光明乳业股份有限公司 241 发酵;干酪;乳杆菌;乳制品;乳粉
内蒙古农业大学 64 发酵;乳杆菌;乳酸;乳酸菌;牛乳
东北农业大学 58 奶牛;牛乳;乳酸;乳酸菌;乳腺上皮
江南大学 37 发酵;乳杆菌;乳酸;乳酸菌;酸奶
中国农业大学 35 奶牛;发酵;产奶;营养;乳成分
扬州大学 25 发酵;乳酸;乳酸菌;牛奶;牛乳
上海交通大学 23 奶牛;酸奶;发酵;白质;蛋白
沈阳农业大学 23 蛋白;牛初乳;代谢;白质;蛋白质
齐鲁工业大学 23 羊乳;稳定性;响应面;响应面法;响应面法优化
吉林农业大学 22 饮料;乳饮料;冰淇淋;稳定性;正交

乳业科学与技术杂志文章选集

  • 新疆、内蒙古地区马乳及发酵酸马乳中氨基酸分析与营养评价 郭琳仪; 孙慧阳; 马洁; 王海燕; 吴小勇; 朱林生; 耿炜; 葛武鹏
  • 宁夏产区荷斯坦牛乳体细胞数及乳成分影响因素 张海平; 王海燕; 高鹏; 张静; 梁秀珍; 葛武鹏
  • 植物乳杆菌Lp-G18谷氨酰胺合成酶活力发酵工艺优化 徐煜; 蒋德意; 韩迪
  • 离子色谱法检测乳粉中的低聚半乳糖 温国艳; 赵贞; 万鹏; 张立君; 陈喜荣; 孟根花; 李翠枝; 吕志勇
  • 乳酸菌吸附重金属研究进展 刘少莉; 杨贞耐
  • 肠道细菌基因间重复共有序列-聚合酶链式反应指纹图谱技术用于细菌分型的研究进展 侯霞霞; 王云霞; 胡雪; 吕志勇; 刘丽君; 李翠枝
  • 巴氏杀菌乳国内外最新标准对比研究 尉鑫欣; 潘虹; 赵广生; 熊旺; 肖舒珺; 龚金炎; 肖功年
  • 甘肃省褐色酸乳工艺发展现状及问题 李义恒; 王莹; 王启慧; 李晓娇; 朱妍丽; 焦瑶瑶; 马瑞娟; 文鹏程
  • 牛乳β-酪蛋白多态性及其对人体健康影响的研究进展 梁杰; 耿晓晖; 刘延平; 殷臣胤
  • 羊乳作为婴幼儿配方乳粉乳源的研究进展 马玉琴; 宋礼; 崔广智; 苏德亮; 李亚萍; 张兰威
  • 农业农村部办公厅关于印发《奶业品牌提升实施方案》的通知 农业农村部办公厅
  • 我国奶牛繁育技术取得重大突破 新华网
  • 干酪将成为我国乳制品消费的新增长点 乳业时讯
  • 前瞻计划:4项措施,明确中国条件下奶类的碳足迹评估和减缓方案 乳业资讯网
  • “奶剩”“奶荒”交替乳粉收储制度亟待建立 中国经营网

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