主管单位:北京二商集团有限责任公司 主办单位:中国肉类食品综合研究中心
《肉类研究》是一本由中国肉类食品综合研究中心主办的一本工业类杂志,该刊是统计源期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1987年,出版周期月刊,影响因子为1.41。该期刊已被统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏收录。
1987年创办的《肉类研究》杂志,是由中国肉类食品综合研究中心编辑出版,由国家科委批准的技术性核心刊物,全面反映我国肉类行业的发展动态与科研成果,传递国内外肉类研究开发及加工信息。集权威性、专业性、实用性于一体,对肉食产业科技知识的普及、科学生产、科学消费及品牌宣传起着重要的推动作用。
杂志的主要栏目:专题论坛、基础研究、应用研究、加工工艺、添加料剂、包装保藏、质量检测、食品机械、营养卫生、综合利用、行业动态、国际窗口等。
杂志拥有国际、国内双刊号:ISSN1001—8123(国际标准刊号),CN11—2682/TS(国内统一刊号)。杂志当期有效发行量为11800余本,其中600余本在我国香港特区、澳门特区、台湾省及美国、德国、日本、法国、瑞典、加拿大、新加坡等国家和地区发行。
本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国家现代农业产业技术体系建设项目、公益性行业(农业)科研专项、国家高技术研究发展计划、博士科研启动基金、江苏省农业科技自主创新基金、河南省科技攻关计划、内蒙古自治区自然科学基金、中央高校基本科研业务费专项资金。
本刊主要资助课题有:国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46)、国家科技支撑计划(2012BAD28B09)、国家高技术研究发展计划(2011AA100805)、国家科技支撑计划(2014BAD04B05)、浙江省科技攻关计划(2006C12082)、“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD05A16)、国家科技支撑计划(2012BAD28B03)、国家科技支撑计划(2012BAD28B01)、国家自然科学基金(30871946)、国家自然科学基金(31260381)。
1.对拟录用的稿件,本刊将发给作者用稿通知书;对不予录用的稿件,不再另行通知。稿件自发出之日(以作者收到收稿通知为准)起,1个月内未收到用稿通知书者,可自行处理,并通知编辑部,1个月内请勿一稿多投。
2.论文为科研课题、项目成果的,需注明课题、项目名称,并在同括号内填写课题或项目编号,如为多项课题、项目成果应依次列卅,以分号分隔。
3.正文要求主题突出、论点明确、数据可靠、条理清晰,科普性强。
4.作者简介(姓名、出生年、性别、民族、籍贯、职称、学位、研究方向等)及基金项目(基金项目名称、编号)标注于稿件首页页脚。
5.论著应附中、英文摘要(包括目的、方法、结果、结论)、关键词(至少3~8个)。
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
西南大学 | 325 | 食品;肉制品;肉类;肉品;保鲜 |
中国肉类食品综合研究中心 | 261 | 肉制品;食品;肉类;风味;挥发性 |
中国农业大学 | 203 | 肉制品;风味;猪肉;肉品;酶解 |
南京农业大学 | 136 | 肉制品;肉品;蛋白;火腿;肉品质 |
东北农业大学 | 98 | 肉制品;肉品;食品;肉类;香肠 |
云南农业大学 | 88 | 火腿;肉制品;冷却肉;保鲜;肉品 |
合肥工业大学 | 75 | 猪肉;肉制品;风味;响应面;色泽 |
内蒙古农业大学 | 68 | 乌珠穆沁羊;羊肉;肉羊;骨骼肌;蛋白 |
湖南农业大学 | 64 | 肉制品;发酵;保鲜;猪肉;冷却肉 |
天津农学院 | 59 | N-亚硝胺;亚硝酸;亚硝酸盐;发酵;生物胺 |
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主编:孙勇
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肉类研究杂志是一本统计源期刊,是由北京二商集团有限责任公司主管,中国肉类食品综合研究中心主办的一本工业类期刊。国内刊号:11-2682/TS,国际刊号:1001-8123。该期刊详细信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。
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