乳品与人范文10篇

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：

奶业是农业的重要组成部分，乳品是重要的“菜篮子”产品，与人民生活息息相关。为促进我国奶业持续健康发展，现提出以下意见：

一、充分认识保持奶业持续健康发展的重要性和紧迫性

（一）正确认识当前奶业发展面临的形势。改革开放以来特别是近几年，我国奶业持续快速发展，饲养规模不断扩大，加工能力明显增强，奶类产量持续增长，乳品消费稳步提高，对丰富城乡市场、优化农业结构、增加农民收入做出了重要贡献。但是去年以来，我国奶牛养殖效益大幅度下降，部分奶牛养殖户亏损，个别地区出现宰杀母牛犊现象。对此，必须予以高度重视。奶业发展出现较大波动，直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低，深层次原因主要是：奶牛良种覆盖率和单产水平低，养殖方式较为落后；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，原料奶定价机制不合理；加工企业恶性竞争，市场秩序不规范；质量保障体系不健全，液态奶标识制度不落实；消费群体培育滞后，市场开拓不力。只有采取综合措施解决这些问题，才能确保我国奶业持续健康发展。

（二）促进奶业持续健康发展具有重要意义。奶业是农业现代化的重要标志，是我国农民增收的重要渠道。从总体上看，我国奶业发展起步晚，仍有很大的发展空间和增长潜力。保持我国奶业持续健康发展，是优化农业结构，建设现代农业的需要；是促进产业进步，增加农民收入的需要；是改善居民膳食结构，增强国民体质的需要。当前，我国奶业经过连续多年高速增长后，正处在从单纯的数量扩张向整体优化结构、全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期。各地区、各部门要主动顺应这一趋势，抓住机遇，迎接挑战，统一思想，真抓实干，努力把我国奶业发展推向新阶段。

二、促进奶业持续健康发展的指导思想和基本原则

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：

奶业是农业的重要组成部分，乳品是重要的“菜篮子”产品，与人民生活息息相关。为促进我国奶业持续健康发展，现提出以下意见：

一、充分认识保持奶业持续健康发展的重要性和紧迫性

（一）正确认识当前奶业发展面临的形势。改革开放以来特别是近几年，我国奶业持续快速发展，饲养规模不断扩大，加工能力明显增强，奶类产量持续增长，乳品消费稳步提高，对丰富城乡市场、优化农业结构、增加农民收入做出了重要贡献。但是去年以来，我国奶牛养殖效益大幅度下降，部分奶牛养殖户亏损，个别地区出现宰杀母牛犊现象。对此，必须予以高度重视。奶业发展出现较大波动，直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低，深层次原因主要是：奶牛良种覆盖率和单产水平低，养殖方式较为落后；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，原料奶定价机制不合理；加工企业恶性竞争，市场秩序不规范；质量保障体系不健全，液态奶标识制度不落实；消费群体培育滞后，市场开拓不力。只有采取综合措施解决这些问题，才能确保我国奶业持续健康发展。

（二）促进奶业持续健康发展具有重要意义。奶业是农业现代化的重要标志，是我国农民增收的重要渠道。从总体上看，我国奶业发展起步晚，仍有很大的发展空间和增长潜力。保持我国奶业持续健康发展，是优化农业结构，建设现代农业的需要；是促进产业进步，增加农民收入的需要；是改善居民膳食结构，增强国民体质的需要。当前，我国奶业经过连续多年高速增长后，正处在从单纯的数量扩张向整体优化结构、全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期。各地区、各部门要主动顺应这一趋势，抓住机遇，迎接挑战，统一思想，真抓实干，努力把我国奶业发展推向新阶段。

二、促进奶业持续健康发展的指导思想和基本原则

摘要：在我国乳业不断发展的过程中，也逐渐形成了企业族群。乳业市场的竞争已经不仅是单个企业之间的较量，已经扩张到了企业族群之间的竞争。企业族群的形成是基于这些企业有相同的历史传统，拥有相近的资源，在目标顾客、产品定位等方而的一致性较高。根据分析，我国乳品行业出现危机的主要原因在于营销战略同质化程度高以及产品相似性高。中国市场有13亿人口，这是等待开发的“大金矿”吸引着众多国外投资者、跨国公司的进入，本土的乳业巨头也纷纷出招，国内乳品市场竞争日益激烈。其中，以沿海一带的乳品企业面临的挑战更为严峻。北方的几个大企业，如蒙牛、伊利、完达山、三鹿等取得了地理上的便利，靠近东北和内蒙占这两个优良的奶业基地:南方的企业则占有市场成熟的优势。现如今，在中国乳制品业这个大“战场”上各显神通，因此，针对乳业行业产品特征对于如何制定适合于自己的营销战略就成为决定企业命运的关键。

关键字：上海光明；光明乳业；销售策略；产品特征

Abstract:InthecontinuousdevelopmentofChina’sdairyindustry,graduallyformedabusinessgroup.Dairymarkethasbeennotonlyacontestbetweenindividualenterpriseshasbeentoexpandthebusinesscompetitionamongethnicgroups.Businessgroupsisbasedontheformationoftheseenterpriseshavethesamehistoricaltradition,withsimilarresources,targetcustomers,productpositioningandtheconsistencyofthehigherside.AccordingtotheanalysisofChina’sdairyindustrycrisisisthemainreasonforthesamemarketingstrategywithahighdegreeofsimilarityofproducts,aswellashigh.Chinahasapopulationof1.3billionmarket,whichiswaitingforthedevelopmentofthe"Gold"attractedmanyforeigninvestorsandmultinationalcompaniestoenterthelocaldairygiantalsocameoneafteranother,domesticdairyproductsinanincreasinglycompetitivemarket.Amongthem,inordertothecoastalareaofdairyenterprisesarefacingmoreseriouschallenges.Northofthelargenumberofenterprises,suchasMengniu,Erie,Wandashan,SanLuhasbeenmade,suchasgeographicalconvenience,closetothenortheastandInnerMongoliaaccountsfortwoexcellentbaseforthedairyindustry:theSouth’sbusinessisamaturemarketshareadvantage.Now,intheChinesedairyindustryinthis"battlefield"Gexianshentong,againstthedairyindustryonhowtodevelopcharacteristicsoftheproductissuitablefortheirownmarketingstrategyhasbecomethekeytodecidingthefate.

Keyword:ShanghaiGuangming;BrightDairy;salesstrategy;productfeatures

前言

本文从企业的市场环境分析的五个方面来分析：潜在竞争者；现有的竞争这；替代品生产者；买方；供方，来对在对光明乳业分析。通过运用当今几种普遍有效的分析方法和模型对光明乳业的现状进行系统的分析后，本文对光明乳业的营销战略提出几点建议：1.避免盲目的扩张行为，保持在以华南为重点的长江以南的市场的优势地位。2.重点打造产品的差异化，以相同和略高于竞争对手的价格向顾客提供可感受的附加值，其目的是通过提供更好的产品和服务来获得更多的市场份额，或者通过稍高的价格提高收入。在外观、质量、功能方而要具有独特性。同时，在客户服务、品牌形象等方而也要做到3.采用高品质高价格策略在行业中竞争，即以特别高的价格为用户提供更高的产品和服务的附加值。这要求企业进一步细分市场，做出新的产品定位。要把市场细分极致化，针对特定的市场，供应特定的产品。为此需要建立研发中心，主要是对产品的功能进一步完善和深化。还需要建立营养中心。以产品为主向顾客提出不同的营养配方，标出产品的差异性和不可替代性，成为竞争规则的制定者。

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：

奶业是农业的重要组成部分，乳品是重要的“菜篮子”产品，与人民生活息息相关。为促进我国奶业持续健康发展，现提出以下意见：

一、充分认识保持奶业持续健康发展的重要性和紧迫性

（一）正确认识当前奶业发展面临的形势。改革开放以来特别是近几年，我国奶业持续快速发展，饲养规模不断扩大，加工能力明显增强，奶类产量持续增长，乳品消费稳步提高，对丰富城乡市场、优化农业结构、增加农民收入做出了重要贡献。但是去年以来，我国奶牛养殖效益大幅度下降，部分奶牛养殖户亏损，个别地区出现宰杀母牛犊现象。对此，必须予以高度重视。奶业发展出现较大波动，直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低，深层次原因主要是：奶牛良种覆盖率和单产水平低，养殖方式较为落后；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，原料奶定价机制不合理；加工企业恶性竞争，市场秩序不规范；质量保障体系不健全，液态奶标识制度不落实；消费群体培育滞后，市场开拓不力。只有采取综合措施解决这些问题，才能确保我国奶业持续健康发展。

（二）促进奶业持续健康发展具有重要意义。奶业是农业现代化的重要标志，是我国农民增收的重要渠道。从总体上看，我国奶业发展起步晚，仍有很大的发展空间和增长潜力。保持我国奶业持续健康发展，是优化农业结构，建设现代农业的需要；是促进产业进步，增加农民收入的需要；是改善居民膳食结构，增强国民体质的需要。当前，我国奶业经过连续多年高速增长后，正处在从单纯的数量扩张向整体优化结构、全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期。各地区、各部门要主动顺应这一趋势，抓住机遇，迎接挑战，统一思想，真抓实干，努力把我国奶业发展推向新阶段。

二、促进奶业持续健康发展的指导思想和基本原则

奶业是农业的重要组成部分，乳品是重要的“菜篮子”产品，与人民生活息息相关。为促进我国奶业持续健康发展，现提出以下意见：

一、充分认识保持奶业持续健康发展的重要性和紧迫性

（一）正确认识当前奶业发展面临的形势。改革开放以来特别是近几年，我国奶业持续快速发展，饲养规模不断扩大，加工能力明显增强，奶类产量持续增长，乳品消费稳步提高，对丰富城乡市场、优化农业结构、增加农民收入做出了重要贡献。但是去年以来，我国奶牛养殖效益大幅度下降，部分奶牛养殖户亏损，个别地区出现宰杀母牛犊现象。对此，必须予以高度重视。奶业发展出现较大波动，直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低，深层次原因主要是：奶牛良种覆盖率和单产水平低，养殖方式较为落后；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，原料奶定价机制不合理；加工企业恶性竞争，市场秩序不规范；质量保障体系不健全，液态奶标识制度不落实；消费群体培育滞后，市场开拓不力。只有采取综合措施解决这些问题，才能确保我国奶业持续健康发展。

（二）促进奶业持续健康发展具有重要意义。奶业是农业现代化的重要标志，是我国农民增收的重要渠道。从总体上看，我国奶业发展起步晚，仍有很大的发展空间和增长潜力。保持我国奶业持续健康发展，是优化农业结构，建设现代农业的需要；是促进产业进步，增加农民收入的需要；是改善居民膳食结构，增强国民体质的需要。当前，我国奶业经过连续多年高速增长后，正处在从单纯的数量扩张向整体优化结构、全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期。各地区、各部门要主动顺应这一趋势，抓住机遇，迎接挑战，统一思想，真抓实干，努力把我国奶业发展推向新阶段。

二、促进奶业持续健康发展的指导思想和基本原则

（三）指导思想。以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，按照建设社会主义新农村的基本要求，把发展现代奶业放在更加重要的位置，以保护奶农利益为根本，以提高良种化水平和转变饲养方式为基础，以建立奶农与企业合理的利益关系为纽带，以完善法律法规、质量标准和规范市场秩序为保障，以加大政策扶持力度为支撑，努力推进我国奶业的规模化、标准化、优质化和产业化，把我国奶业的整体素质和效益提高到一个新水平。

各区、县，市,各委、办、局：

为贯彻《关于促进奶业持续健康发展的意见》，促进*市奶业持续健康发展，现就有关事项通知如下：

一、充分认识保持奶业持续健康发展的重要意义

大城市的奶业生产具有保障市场供应的特殊性，乳品是重要的“菜篮子”产品，与人民生活息息相关。近几年来，*市奶业发展情况总体良好，饲养规模基*稳定，加工能力明显增强，奶类产量持续增长，乳品消费稳步提高，对丰富市场供应、优化畜牧业结构、增加农民收入作出了重要贡献。

去年以来，由于以饲料为主的生产成*大幅度提高，郊区奶牛养殖效益明显下降，部分奶牛场出现亏损。虽然*市奶牛养殖技术水平、单产水平和良种覆盖率相对较高，但养殖效益下降仍然对*市奶业发展产生较大负面影响。对此，各级政府和有关部门必须高度重视，采取综合措施，确保奶业持续健康发展。

发展奶业生产，保持奶业稳定健康发展，是优化农业结构，建设现代农业的需要；是促进产业进步，增加农民收入的需要；是改善居民膳食结构，增强市民体质的需要。按照*“十一五”期间农业发展的总体要求，到2010年，全市规模化奶牛场稳定在100家左右，奶牛总量在6万头以上，年产鲜奶26万吨，全市奶牛养殖基*实现标准化生产，奶牛良种覆盖率保持100%，奶牛平均单产水平达到8吨左右，力争使*奶牛业成为*市安全优质稳定的奶源基地，国内现代奶牛业的示范基地，奶牛生产科技创新的实验基地，发展农业循环经济的生态基地，2010年世博会优质牛奶的供应基地。

摘要：本文对临夏州主要的生鲜乳收购站点进行深入调查了解，分析了临夏州生鲜乳质量安全监管工作存在的主要问题，对下一步健全完善州内生鲜乳质量安全监管提出了意见建议。

关键词：生鲜乳；质量安全；监管体系

生鲜乳的质量安全与人民群众的身体健康相关。近年来，临夏州奶产业平稳发展，价格基本稳定，养殖户养殖奶牛明显增加。为进一步提升临夏州生鲜乳质量，全面振兴奶产业发展，通过对州内主要的生鲜乳收购站点进行深入调查了解，针对生鲜乳质量监管中存在的典型问题，支持养殖场和适度养殖户科学养殖奶牛，进一步健全完善生鲜乳质量安全监管体系，引导扩大生鲜乳消费，重点从奶牛养殖的管控、建立日常监管机制、奶牛养殖投入品监管、应对市场鲜奶销售风险、扩大宣传提高安全意识等五个方面抓好生鲜乳质量安全监管，保证生鲜乳的质量安全，不断提升生鲜乳质量安全水平。

1临夏州生鲜乳质量安全现状及奶牛养殖现状

1.1生鲜乳质量安全现状。近年来，在奶牛养殖场、养殖户、乳品加工企业和州、县动物卫生监督部门的共同努力下，按照《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》和《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》等法律法规，临夏州生鲜乳没有发生重大质量安全事故，临夏州生鲜乳质量安全完全处于受控范围内，整体情况较好，为历史最好水平。主要做法：督促奶站提升硬件条件，对地面、墙裙等基础条件进行进一步完善；逐级签订生鲜乳质量安全承诺书；健全完善各项规章制度，并要求各奶站严格遵照执行；健全各项生产记录；各奶站每天如实填写，并按要求存档2年；加大宣传培训力度，开展生鲜乳质量安全知识的宣传培训，进一步提高奶农的生鲜乳质量安全责任意识。1.2奶牛养殖现状。临夏州奶牛养殖起步较早，从20世纪80年代开始引进荷斯坦奶牛进行饲养繁殖。2017年，全州奶牛存栏1.58万头；牛奶产量达到3.76万t；奶牛养殖主要集中在临夏县、临夏市，临夏县占全州总数的85%，主要饲养品种有荷斯坦奶牛，存栏999头以上奶牛养殖场2个，存栏99头以上的奶牛养殖场4个，50~99头的5404头，存栏1~49头的8058头。经过近年来实施的奶牛良种补贴政策，奶牛品种和产奶质量都有了显著提高，产奶牛平均产奶量提高到目前的4300kg以上；全州奶牛养殖业产值1.8亿元，经测算农户从奶牛养殖业中平均年收入为12935元。临夏州乳品加工企业主要以燎原公司为主，主要生产配方奶粉，鲜奶日处理能力300t，实际日加工鲜奶100t，年产各类乳制品2.7万t。现有鲜奶收购站8家，日收购鲜奶75t，都取得生鲜乳收购许可证，其中4个奶站为乳品企业奶牛养殖场自建；奶农合作社自建3个，日收购鲜奶3t，收购价为3元/kg，主要向兰州等城市的市民零售。全州建有机械化挤奶厅4个，均有养殖场自己使用；养殖场户均采用小型手推式挤奶器挤奶，主要向周边村民和临夏市供应，零售价为5元/kg。

2生鲜乳质量监管中存在的问题

摘要：我国当前处于社会转型期，经济结构正从增量扩能为主转向调整存量、做优增量并举的深度调整。基于文化经济学相关理论，以黑龙江省肇东市为例，利用经济学模型进行分析，进而提出对策建议。从宏观方面，运用态势分析（SWOT）等方法，阐释文化经济发生的动力与意义需求如何产生，并为文化与经济的交互作用奠定基础，研究社会转型时期如何科学传承与发展我国乳业文化；微观方面，对不同区域文化、不同代际文化对乳业发展影响进行比较，面对我国乳业缺乏国际竞争力，市场信心不足的现状，探寻文化性因素对乳业发展的影响效应，找出对我国乳业发展具有显著影响的文化性因素，为提升乳业生产效率，实现产业转型升级找到文化因素的支撑。

关键词：乳业文化；乳业发展；产业转型升级

文化是民族的血脉，是人民的精神家园；文化建设是“五位一体”建设中的关键一环，也是乡村振兴过程中不可忽视的重要内容。随着市场经济体系的逐步完善，文化与经济一体化的趋势基本确立。而社会转型时期我国乳业文化的现实情境却不容乐观，一方面面临着传统乳业文化内蕴逐渐被市场经济大潮吞噬，另一方面乳业文化价值挖掘不足。2017年，原农业部、国家发展改革委、工业和信息化部等五部委联合印发《全国奶业发展规划（2016—2020年）》，提出我国当前社会经济发展正面临新常态，经济结构正从增量扩能为主转向调整存量、做优增量并举的深度调整，发展方式正由规模速度型转向质量效率型。发展低消耗、低污染、高增值、高知识、高效益的绿色产业是经济发展的必然选择。而文化经济因其低碳环保、可持续、融合性强的特点，同时能够坚持以文化为出发点，通过“文化意义”的经济化流通，实现“文化+”的创造性转化与创新性传承，故而成为了本文研究的逻辑起点。

1从宏观角度分析文化与经济的交互作用

1.1饮食文化与乳业发展。1.1.1乳业文化与经济的态势分析（SWOT）。（1）优势中国饮食文化源远流长、博大精深，其中乳业文化可以追溯到秦汉以前，当时乳业技术较为成熟，人们养成了每天饮用乳制品的习惯，所以中国乳制品市场潜力巨大，有很大的发展空间，且销售额可观。（2）劣势虽然我国乳业文化历史悠久，但是也有很明显的短板，一是乳业文化的影响力不大、知名度不高，有很多优秀的传统乳业文化在历史演变的过程中没有被完整的传承下来；二是乳业文化创新不足。（3）机会随着文化强国战略逐步落实深化，各部门积极响应，支持并引导文化产业的传承与发展，一些传统乳制品工艺，如欧洲酸奶褐变工艺等的逐步兴起给乳制品发展创新提供了很好的参考与借鉴。（4）威胁随着社会经济的发展，乳制品种类逐渐多样化，一些出现时间较早的乳业文化以及乳制品制作工艺面临着失传的风险，很多年轻人不愿意继承这些传统的文化[1]。1.2乳业文化与经济的交互作用。我国乳业文化的发展带动了乳业经济的持续稳定增长，同时，乳业经济的增长促进了国家税收的增加，促进了全国的经济发展，带动了国民收入的增长。因此，在一定程度上能够提高人们的生活质量，反过来促进我国乳业文化的发展。1.3养殖文化与乳业发展。随着养殖文化在北方地区的继承与发展，成功带动了北方地区的经济发展，黑龙江省是其中发展较快的省份之一。而黑龙江乳品企业在全国范围内影响力的不断扩大，不仅吸引了其他优质乳品企业将生产基地进驻北方地区，如内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司等，也带动了养殖文化在北方地区的产业融合与升级。

2从微观角度分析乳业文化对乳业发展的影响

各位会员单位的代表、各位来宾、女士们先生们：

一年一度的乳制品行业的盛会——中国乳制品工业协会第十次年会今天在武汉市隆重开幕了，全国乳制品行业的企业家、专家、教授以及同乳制品行业密切相关的企业代表聚集武汉，我代表中国乳制品工业协会向各位的到来表示最热烈的欢迎。出席本次年会的还有来自美国、新西兰、澳大利亚、日本、芬兰、法国、德国、荷兰等国家的同行和专家，他们不远万里前来出席会议，为我们带来宝贵的经验和信息，对此我们表示热烈的欢迎和衷心的感谢。我们还有幸邀请到了新西兰驻华大使麦康年先生、澳大利亚驻华大使唐茂思先生、丹麦驻华使馆参赞尼耀森先生、湖北省省长、武汉市市长张学忙先生。他们在百忙中出席会议，大会对他们的光临表示最诚挚的欢迎和衷心的感谢。本次年会为各位与会代表准备了丰富地内容，将有近三十余位国内外专家、企业家在大会作报告、交流经验，内容新颖而富有价值。本次年会的一个重要内容——第四次乳品技术精品展示会已于昨天开幕。本次展示会有154家国际国内知名企业参加展出，标准展位近400个，面积比去年增加了20％，汇聚了国内外乳品技术的精华，参观展示会可以了解世界乳品技术的新发展。本次会议还将同时举行第三届全国会员代表大会，进行理事会换届选举。这次会议是我国乳制品行业又一次盛会，内容之丰富、出席人员之多又创历史新高。

同志们，200年是我国乳制品行业持续快速发展的一年，乳制品生产、销售取得了良好的业绩；乳制品市场得到了进一步开拓，更加趋于成熟。200年全国规模以上企业乳制品总产值达521.8亿元，同比增长34.51%：销售收入498.1亿元，同比增长34.81%；利税总额完成53.2亿元，同比增长28.10%：利润总额30.6亿元，同比增长27.40%；干乳制品产量140.6万吨，同比增长33.28%；液体乳制品产量582.9万吨，同比增长59.95%。2003年乳制品进口增加幅度较去年有所回落，趋于正常水平，全年共进口各种乳制品31.5万吨，同比增长19.41%，货值金额3.47亿美元，同比增长29.00%。进口乳制品中：乳粉13.37万吨，同比增长20.7%；乳清粉16.12万吨，同比增长16.9%；奶油1.12万吨，同比增长117.8%；干酪4614吨，同比增长82.2%。适当数量的乳制品进口对满足市场需求、推动我国乳业发展起到了积极作用。200年l～6月，乳制品行业仍呈现出良好的发展势头。截至六月底，乳制品产量同比增长35.97%，其中液体乳产量同比增长36.12%，工业总产值同比增长28.99%，产品销售收入同比增长28.34%。乳制品进口数量同比增长13.83%，进口金额同比增长34.21%。乳制品工业在国民经济中的地位得到了提升，同粮油、肉制品、水产等行业一样成为与人们的日常生活息息相关的产业，越来越受到政府和社会各界的重视。

同志们，食品安全越来越受到政府和社会各界的重视，乳制品质量成为社会关注的焦点。广大会员单位在保障产品质量安全方面做了大量的工作。这主要表现在原料奶质量有了明显提高。各企业越来越认识到奶牛小规模、分散饲养、手工挤奶同现代化、大规模乳制品生产的矛盾，同消费者对产品质量的要求越来越高的矛盾，发展奶牛饲养小区、奶牛合作社成为各企业奶源基地建设的重点，机械化集中挤奶正在得到普及，企业对原料奶质量控制力度越来越强，原料奶质量有了明显提高。今年国家八部委已把食品安全作为一项重点工作，开展专项治理，乳制品作为人们日常生活的必需品，是专项治理的一个重点。各企业一定要把保障产品质量安全当作所有工作的重中之重，切实抓紧抓好，让广大消费者放心，让政府放心。

同志们，近年来乳制品行业的快速发展，已显现出一些不容忽视的问题。如盲目发展的问题：浮躁情绪；市场过度竞争；特别是有的企业唯利是图，生产假冒伪劣产品等。这些都必须引起我们的高度重视。乳业是一个有着高度计划性的特殊产业。它有着自己的发展规律。那就是奶牛饲养、乳制品加工、市场消费必须协调发展，任何环节的不协调都将造成巨大损失。从目前的现实看，制约我国乳业发展的瓶颈仍然是消费环节。因此，奶牛饲养业的发展速度、加工企业的规模一定要适应消费市场的发展速度。我国的乳制品消费是随着经济发展水平、人们膳食结构的逐步调整而发展的，盲目发展将会造成严重后果。最近发生在河北的倒奶现象，就是盲目发展、无序竞争的结果。我们要研究中国乳业发展的规律。在乳业快速发展的时候，要保持冷静的头脑，切忌出现浮躁情绪，切忌高指标和不切合实际的发展规划，使乳业在健康、理性的道路上稳步发展。发展乳业要靠实实在在的工作，要多研究解决发展中的具体问题，少一些高谈阔论。

“诚实守信，消费者至上”是食品从业者最起码的道德水准。最近发生的“阜阳劣质奶粉事件”，是典型的唯利是图、严重的道德缺失事例。近年来，我国乳粉的产量和质量有了明显提高，符合国家标准、高品质产品在市场已占到了绝对的主导地位，但伪劣假冒产品还是时有发生。阜阳假奶粉虽属少数个别情况，但它所产生的后果是严重的，使整个行业的信用产生危机。要彻底根除造假这个恶性肿瘤．除了政府加强监管、加大处罚力度、堵塞技术法规漏洞外，最主要的是要加强企业的诚信建设，提高企业的社会责任心，遵守职业道德。乳制品行业所有诚实守信的企业要团结起来同那些道德缺失者作斗争，检举制假贩假者，以维护行业的整体利益。协会今年已设立了“经济市场委员会”，将加强对市场的监控，将协助政府有关部门查处扰乱市场秩序的害群之马。

摘要：文章以新疆某地为例，分析了生鲜乳质量检测中存在的问题，随后结合多年工作实际和文献资料，提出了一些有效的应对策略。

关键词：新疆；生鲜乳质量检测；问题；应对策略

社会不断发展，推动了现代乳业的发展步伐，而深化乳业各产业间的衔接力度，有助于推动整体产业的可持续发展。现阶段，国内尚未建立起相对完善的一个第三方安全质检机制，有关生鲜乳收购环节的质量检测依然由乳品企业负责完成。这意味着乳品加工企业当对生鲜乳质量检测引起足够重视，避免发生“头重脚轻”，即过于重视企业自身发展，而忽视了行业整体发展的重要性。下文则将对生鲜乳质量检测中存在的问题进行分析。

1剖析生鲜乳质量检测中存在的问题

1.1生鲜乳质量问题尤为突出。首先是饲料配比不合理，致使乳脂肪、乳蛋白等含量均达不到国家规定的优质原奶标准；新疆生鲜乳多由散户供给，而散户采取的是粗放饲养，并未合理搭配饲料，致使理化指标偏低。站在整体性视角进行分析，有一定养殖规模，且建有集中式挤奶厅的奶厂原奶的质量要明显好于散户。其次奶牛本身患有疾病，尤其针对一些患有乳房炎的奶牛，养殖户采取的治疗措施不当，滥用抗生素，使得奶牛体内残留药物，未通过质量检测[1]。诸如：某地一家奶站一个月连续4次抽检质量均不合格，全部为抗生素阳性乳。1.2收奶站本身存在问题。首先因生鲜乳质量检测的成本过高，使得收奶站不能做到对每一批原奶都进行检测。据了解，用于检测生鲜乳质量的快速检测试剂价格有几元的，也有几十元的，若奶站逢批必检，必然会耗费非常大检测成本与人工成本。加之某些检测手段涉及到的程序十分繁琐，不仅需要大量的人物力，而且还需要很长的检测时间，正因如此多数奶站仅是走一个流程，即简单的检测抗生素、掺碱量、酸度和比重即可。其次依然有一部分从事检测工作的奶站工作者在此之前未接受过专业而又系统的技能培训，他们中的一些人甚至连一些常见检测仪器的使用方式都说不清楚，特别是当某些重要检测仪器被损坏或老化时，他们没有做到及时更换，如此自然无法保证生鲜乳检测质量。1.3奶站审批流程有待严谨和完善。新疆地大物博，养殖奶牛的用户又多，若没有一个完善的奶站审批流程，除了无法规范生鲜乳质量检测秩序外，还极可能出现“浑水摸鱼”的情况。特别是在某一片区内，因奶站设立的密度偏大，而周围的奶源又非常少，奶站为降低原奶运输成本，计划每3d运奶一次，但存放过久的牛乳，管理不善便会影响到质量。1.4难以保障散售牛奶的质量。自古以来新疆便是牧业发达区，特别是近些年来，随着网络技术的发展，新疆原奶更是销往全国各地。但即便是这样，走入当地日销售散奶市场，依然还存在着流动性大、管理混乱以及无序竞争等问题，因这些问题的存在，致使散售生鲜牛奶整体检测的理化指标不高，细菌总数严重超标，偶见原奶中残存有抗生素、其他有毒有害物质等。

2探究有效应对策略