扬州大学烹饪学报杂志 北大期刊

扬州大学烹饪学报杂志介绍

《扬州大学烹饪学报》创办于1984年，经新闻出版总署批准，由江苏省教委主管，扬州大学主办的一本面向国内外公开发行的科技类北大期刊。《扬州大学烹饪学报》栏目设置有：饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育。该杂志创刊以来所获荣誉有中国期刊全文数据库（CJFD）、中国优秀期刊遴选数据库、北大图书馆收录期刊等。

《扬州大学烹饪学报》现已更名为《美食研究》。

本刊主要资助项目有：留学人员科技活动项目择优资助经费、江苏省教育厅哲学社会科学基金、国家社会科学基金、江苏省自然科学基金、国家自然科学基金、山东省软科学研究计划、江苏省高校自然科学研究项目、浙江省教育厅科研计划、天津市哲学社会科学研究规划项目、扬州大学校科研和教改项目。

本刊主要资助课题有：留学人员科技活动项目择优资助经费(200306AD)、天津市哲学社会科学研究规划项目(TJSR07-1007)、黑龙江省青年科学基金(QC2011C093)、江苏省高技术研究计划项目(BG2003320)、国家社会科学基金(07BFX043)、江苏省自然科学基金(BK2003044)、留学人员科技活动项目择优资助经费(2005A126)、杭州市哲学社会科学规划课题(2010ZXMG03)、湖北省教育厅社会科学研究规划项目(2006y268)、浙江省教育厅科研计划(20071287)。