动物检疫与畜产品质量安全研究

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现代畜牧业的平稳发展需要大量的财力、人力和物力作为支撑，为保持正常运行则需要标准化的管理技术，在现代化畜牧业中，需要有固定场所实现相关动物的产品交易，这就为动物疾病的传播提供了环境。畜产品出现在人们普通的日常生活中，如果其出现问题，人们的生活质量就会严重下降，从中足以看出动物检疫与畜产品质量安全的重要作用。

1加强动物检疫工作有利于实现对动物疾病的控制

检疫工作能够起到良好的预防作用，当流行疾病发生时，可以及时采用计划方案进行强制性免疫，这样节省了时间，大大提高了检疫的工作效率，实现动物疾病的有效防控。

2加强动物检疫有利于提高畜产品质量

散养养殖户是我国畜牧业的重要组成部分，这些养殖户主要以小型动物饲养为主，受到了国家在资金和技术等方面的大力支持，随着国家鼓励养殖户的数量不断增加，各个养殖户之间所生产的畜牧产品竞争力不断增加，使得大部分养殖户为追求经济效益而忽视了动物检疫的重要性，导致畜牧产品的安全得不到有效保证，例如多宝鱼和瘦肉精等食品。基于以上问题加强动物检疫可以提高畜牧产品的质量监管力度，在畜牧产品的加工环节中，相关检疫部门必须按照国家规定的生产标准对养殖户进行检查。在畜牧产品的销售环节中，检疫部门会对质量不合格产品进行相应的处罚，对于严重违法行为加强打击力度，因此加强动物检疫有利于减少畜牧产品的安全隐患，在流向市场之前的各个环节，加强检疫有利于发现存在的安全问题并及时解决，杜绝存在问题的产品流向市场，提升其质量。

3加强动物检疫是维护公共食品安全的重要前提

近几年，我国食品安全问题得到社会人民群众的广泛关注，食品安全问题的层出不穷给人们的生命健康带来了威胁，甚至为社会安定带来了负面影响。动物检疫工作立足于人们群众的消费权益，从食品加工源头上加强监管。目前，我国不少小作坊甚至品牌专卖店，均存着售卖不合格与不经过检疫的畜牧产品，对这些现象的监管力度不到位。基于以上现象，加强生产和销售环节的检疫工作能够保证畜牧产品的质量和安全，通过对质量不合格产品的打击和对社会食品安全知识的宣传，能够在一定程度上起到正确引导作用，加强打击力度，有利于提高威慑力。

4食品质量安全保障人民生产生活安全

目前，我国发展畜牧养殖业虽然取得突飞猛进的发展，但在实际畜牧动物养殖产品生产中，生产工艺技术低、畜牧养殖产品的有害药物中化学残留较高、疫病危害防控形势严峻等畜牧养殖安全问题，仍然是畜牧养殖业经济发展的主要存在问题，尤其是近年来我国所发生的高致病性新型禽流感、非洲新型猪瘟以及瘦肉精等重大疫病安全问题事件，在国际社会上引起广泛的关注，给畜牧养殖业经济发展效益带来一定的损失，也向畜牧动物健康疫病危害防控相关工作人员提出了更高的防治要求。因此，加强动物传染疫病疫情防控与畜产品安全质量环境监管工作，对于最大程度上有效减轻人类动物疾病疫情，对广大人民社会群众日常生活安全造成了直接危害，起到保障广大人民群众劳动安全的重要作用。随着人民群众日常生活消费的丰富化，加强动物传染疫病风险防控与各类畜产品存在质量安全的综合监管，对于切实凝聚各方合力，坚守人民食品安全质量底线，严防、严管、严控各类畜产品存在质量安全潜在风险，确保广大群众“舌尖上的安全”健康有重要推动作用。

5结语

畜牧业发展，是推动我国形成现代畜牧产业发展体系的重要结构，是支撑我国现代农业发展集体经济的重要支柱，也是增加农民收入的重要劳动来源，目前已经推动了我国农业经济社会生产不断快速发展、综合生产能力不断稳步增强的新发展，加强控制动物感染疫病防治与畜产品养殖质量卫生安全监管防治工作，对于有效防止与控制动物感染疫病的持续发生，有效预防控制动物疫病持续发展，确保畜牧养殖业的健康持续发展，保护动物和畜产品卫生安全都具有重要指导作用。

作者：黄彭烨 单位：云南省红河州动物卫生监督所