农产品生产加工企业质量安全控制分析

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摘要：对农产品生产加工企业进行质量控制，分析安全行为，是基于控制行为做出的，本文阐述控制行为做出的基本因素，给出客观的分析，以此优化农产品企业管理制度的建设。通过调查的结果，分析供应链，并基于此确定影响的因素，找到最佳的控制行为。

关键词：农产品生产加工企业；质量安全；质量控制

农产品加工是产品供应的源头，也是所有环节质量的前提保证，而保证农产品的质量，是加强对整条产业链的控制，优化对安全的控制，企业作为农产品生产的主体，必须优化内部管理，在加工中落实安全控制行为，以保证农产品的加工质量，帮助企业提升竞争力。

1调查与分析

1.1调查情况。对该行为的分析，是对某省农产品加工企业的质量控制进行调查，调查的内容有企业的类型、农产品的种类、产品的销售量等，基于这些部分，可了解整条供应链的基本情况，并发现影响供应链建设的因素，初步建立理论模型，并用模型完成分析。经过调查后，会把调查的内容作为基本变量，根据各变量的比例，给出分析。即对于企业类型，是当地有国有、集体、民营与外资企业与其他类型的企业，每类企业所占的比例是13.9%、6.9%、65.4%与9.4%，剩余的少部分为其他类型的企业，对于产品类别，涉及了鱼、肉、果蔬等，比例是12.3%、17%与20.1%，而从年销售额的角度分析，是以千万元为单位，年销售额在1千万元以下的占42.8%，1~30千万元之间的比例是36.5%，超过30千万元的比例是20.8%。不同类型的企业之间也会建立合作与协同，根据市场与政策内容的颁布，共享信息，用相互间的合作构建产业链，且企业内部也已经建立完善的质量管理制度。1.2分析。基于各类因素，可以确定产业的基本供应链，即在供应链上以企业为主导，建立企业间的协同，也在供应链中，加入了环境因素，分析环境对产业、市场的影响[1]。主体。所有农业企业中，年销售超过1千万元的企业超过了所有企业的40%，这类企业多为民营企业，表示大部分企业的农产品加工已经形成一定规模，对整条农产品加工的产业链有重要影响。基于此，调查人员调查了企业农产品加工质量安全控制是否有完善的制度，很多接受调查的企业中，内部人员均表示其有完善的制度。由此可以得出农产品质量越加受到人们的重视，企业均制定了完善的制度。从制度中也侧面反映了企业会切实履行自己的职责，明确自身具有的社会责任。协同。对协同因素的分析，是判断企业与供应链之间是否协同，保证农产品的质量，通过调查，总结出在整条供应链上，不同类型的企业会在相互配合中保证农产品的质量，会提升农产品的质量，把握市场机会。所有企业之间也会定期交流，定期交换产品的质量信息。但即便如此，产品的质量追溯体系并不完善，这给企业间的协同带来了不利影响。环境。对于环境的分析，是从政府、媒体与企业的角度出发，分析影响的环境因素。从政府的角度分析，其是否有完善的农产品管理法规，我国已经颁布了相关法规，这些都会约束企业的产品质量安全控制行为，从媒体的角度分析，是媒体会对这类事件紧密关注，用言论引导社会舆论，从企业自身的角度分析，是企业参与市场竞争后，是否会按照规范，严格控制产品生产的质量。对于竞争企业是否自觉遵守，是接受调查，很多企业都会严格把控质量，但少部分企业并未注意到这一点，由此可以说明农产品的竞争有待优化，部分企业虽会重视质量，但并未给予重视。基于上述3点，可总结出某省农产品的加工质量控制中，各加工企业为保证农产品的质量，会制定完善的管理制度，用制度优化各环节，明确了工作进行的基本思路，企业间也会相互协同、合作，互相共享信息，但各企业之间的合作还需深入，而为保证农产品加工的质量，也需构建好的竞争环境。

2思考

为优化农产品生产加工企业的质量安全控制，完善供应链的建设，要求企业加工产品时，应注重存在的安全隐患，根据社会对产品质量的要求，及时更换新的设备，优化对农产品加工过程的控制，而引入新技术后，需对车间操作人员进行技术指导，以此规范农产品加工的质量。而对于供应链，是加强各企业之间多方面的合作，深化信息的交流，并建立信息追溯机制，真正实现信息共享[2]。要明确管理机构的职权，完善法律法规的建设，一旦企业生产的产品出现质量问题，必须给予处罚。

3结语

对农产品生产加工企业质量安全控制行为的阐述，是基于调查的基本情况，以及质量安全的基本要求，对行为进行简单的分析，并根据分析提出应排除生产的安全隐患，切实保证农产品的质量，优化对企业生产行为的控制。

参考文献

[1]田昕加,武俊芳.“互联网+”农产品供应链中加工企业质量保障机制构建[J].中国商论,2015(28):85-87.

[2]杨子刚,宁艳波,王明东.农产品加工企业质量安全生产行为分析——基于吉林省42个农产品加工企业的调查[J].农产品质量与安全,2013(4):60-62.

作者:李东 单位:普洱市农业环境保护监测站