酒店管理学生专升本的困境及对策

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摘要：文章首先分析了高职院校酒店管理专业学生专升本的意义，然后论述了高职院校酒店管理专业学生专升本面临的困境，最后阐述了高职院校酒店管理专业学生专升本的对策，包括改革高职院校专升本制度、改革高职院校专升本考试选拔方法、厘清高职学生专升本培养目标。

关键词：高职院校；酒店管理专业学生；专升本

酒店管理是全球十大热门行业之一，无论是在国际还是国内人才市场上，高级酒店管理人才都十分紧缺，酒店管理专业学生毕业之后就业形势良好。但经统计发现，毕业几年之后，酒店管理专业专科人才的薪酬待遇水平低于本科及以上学历人才的薪资待遇水平。为使学生将来走上工作岗位后可以获得更大的发展与晋升空间，高职院校应积极探索促进学生学历和技能提升的办法，为高职生开辟成长成才通道。

一、高职院校酒店管理专业学生专升本的意义

（一）满足高职生接受高等教育的需求。当前，用人单位在选拔录用人才时将学历作为筛选和衡量标准的现象仍然存在。很多专科学生在岗位选择、薪资待遇等方面不敌本科及硕博学历学生，在与高学历人才的竞争中处于劣势。而专升本制度的出台为高职学生搭建了一个可以提升学历的平台，满足了其继续深造的需求，使高职生也有机会继续提升自身的文化素质[1]。（二）提高高职生的竞争力和就业质量。当前，专科生在社会上的发展困境表现在以下几方面。首先，学历方面的制约。在本科学历都已经非常普遍的当下，专科学历面临着更加严酷的现实挑战，专科学历成为制约专科生发展的“硬伤”。其次，考研深造方面的限制。专科生如果想继续考研深造就必须获得本科学历。最后，就业方面的限制。很多酒店管理专业的专科毕业生只能找一些低薪工作，虽然有一些毕业生毕业之后会选择考取公务员，但部分公务员岗位对报考专业和学历等都有限制，专科生能够报考的岗位比本科生和硕博生要少许多，与其他高学历毕业生进行竞争也不具优势。我国高职教育以培养“高素质技能型人才”为目标，学生专升本之后，在原有的职业技能优势基础上，可以获得文化素质优势，能够显著提高其竞争力，让学生在人才竞争中掌握一定的主动权，继而提高他们的就业质量[2]。（三）为社会输送“双高”素质的人才。现代社会需要的已经不仅仅是纯理论型或应用型的人才，更需要的是复合型、多层次人才[3]。高职生在专科学习期间主要以职业技能学习为主，会掌握较强的职业技能技巧，且实践能力和应用能力都会得到大幅提升。而在专升本后，学生将接受本科专业理论知识教育，这是对其专科理论学习的一种延伸和补充，能够丰富学生的理论知识体系，提升其逻辑思维能力和文化素质，最终培养出拥有较高技术技能和文化素质的“双高”人才[4]。这样的人才正是当下社会迫切需要的人才，能为社会发展做出更大的贡献。

二、高职院校酒店管理专业学生专升本面临的困境

（一）专科学生的升学需求没有被满足。通过观察和随机调查高职院学生对专升本的态度可以发现，有半数左右的学生有专升本需求，但该需求却无法得到满足，造成这种情况的原因有三点。首先，现行体制要求所有专升本学生都要参加国家统一考试，但录取比例有限，专升本难度较大。其次，提供专升本的本科院校以三本及民办院校为主，二本院校已经是其中最好的院校，因此，学生进入更高学府提升学历的愿望无法实现[5]。最后，在学时方面，专科学生获取本科学位的时间较长，学生要花费更多精力。（二）学生的专业发展需求未得到满足。一方面，学生选择专升本是为了提升学历，另一方面，则是为了在本专业实现更高层次的发展。学生在高职阶段学习了酒店管理的基本技能，而升本之后希望在进一步夯实职业技能的同时，能提升自身的学历水平。但当前多数本科院校的人才培养方案设计没有考虑高职生的生源情况、职业技能学习特点，且培养定位较为模糊，培养缺乏针对性，导致高职生职业技能强的优势在本科学习阶段无法得到巩固提升，理论基础差的劣势也不能得到充分弥补提升，增加了专科学生的学业压力，不利于学生的发展[6]。此外，高职院校与本科院校在师资力量、专业发展、培养导向等诸多方面存在差异，这使两类学校同一专业的课程设置上存在衔接不紧密的问题。高职酒店管理专业课程设置突出实践性和应用性，而本科酒店管理专业则突出学科性，这种截然不同的课程设置理念会造成两类问题：一类是专科和本科2019年11月基础课、专业课设置重复交叉，只是侧重点有所不同，而学生为了适应不同阶段的学习，不得不重修一些课程；另一类问题是专科学生外语与数理基础差，升本之后很难适应本科课程的难度要求。这种课程衔接不紧密的情况会影响人才培养的质量，给学生学习和教师教学带来极大困难。

三、高职院校酒店管理专业学生专升本的对策

（一）改革高职院校专升本制度。一方面，要探索建立本科层次的技术教育。当前，我国高职院校以实施专科层次的技术教育为主，而高职学生专升本之后，在普通本科院校重学术、轻应用的培养体系中，其职业技术优势很难得到发挥。因此，可以尝试构建高层次的职业教育体系，允许办学条件优越、办学经验丰富的高职院校升级建立本科层次的技术教育，在保持职业技术教育优势及特色的基础上，培养具有一定学术水平、符合社会对高学历人才需求的职业技术人才，从而破解现行专升本教育存在的困局[7]。另一方面，要补充完善学位制度。学位制度是一种表明专门人才知识能力等级的制度，是划分人才学历层次的一个重要依据。我国当前实行的是三级学位制度，包括博士、硕士和学士三个级别，而高职人才显然被排除在这个制度体系之外。但高职学生作为掌握应用学术的人才，属于学术人才范畴。因此，应当考虑在现行学位制度基础上增加副学士学位，建立四级学位制度，将高职生纳入学位制度覆盖范畴，从而进一步提高职业教育的社会认同度，让高职学生专升本可以少受一些“歧视”，多一些机会。（二）改革高职院校专升本考试选拔方法。为避免专升本考试成为高职教育的“指挥棒”，必须要改革现行的专升本考试方法。首先，要改革专升本考试选拔模式。在现行专升本统考招生办法的基础上继续拓展，增加免试招生、综合评价招生及单独招生等多元化的招生方法，特别是对那些技能拔尖的高职学生，可以直接免试升本。以酒店管理专业的高职学生为例，有个别学生实习表现优异、技能素质较高，在技能大赛中表现优异，深受实习单位赏识和认可。对这类学生，应本着惜才爱才的原则，为其提供绿色升本通道，使其可以更为便捷、高效地接受高水平的本科教育。而选拔模式的多元化，能给更多学生提供专升本学习机会。其次，要改革专升本考试所有科目统考的办法，采用公共课统考、专业课考试由招生院校自主确定考试内容的方式，这种统考与自主考试相结合的考试办法既能确保专升本考试的公信力，又能放权给本科招生院校，推动高职院校与本科招生院校的对口衔接，既有利于本科院校人才选拔工作的开展，又能推动高职教育的特色发展[8]。最后，要改革专升本考试试题内容。专升本考试试题内容要兼顾学生专业技能测试和专业理论知识测试两个方面，试题既要与高职学生的日常学习紧密结合，又要与本科阶段的知识接轨，以酒店管理专业学生专升本考试为例，试题内容要体现对酒店客房、餐饮、会展等各个方面管理能力的考查及市场调查、业务洽谈、信息服务等基本服务能力的考查，同时还要有酒店管理服务理念、酒店业政策法规等学术型知识的考核，二者兼顾，是避免专升本考试与学生高职阶段学习脱节的有效途径。（三）厘清高职学生专升本培养目标。高职学生专升本的培养目标应体现对高职特色的延续、对本科本色的尊重及对学生全面发展的重视。首先，在课程体系设置上，要按照本科教育要求构建“公共课+学科基础课+综合素质教育”的基础课程体系，确保高职专升本学生的本科适应性，完善学生的基础知识结构。同时，要以就业和技术性为导向，在基础课程体系基础上增加不同专业方向职业性模块和职业技能证书模块，针对不同专业人才的职业性特征培养其职业所必需的知识理解能力、职业能力和素质。其次，在教学环节安排上，应本着理论与实践并重的原则合理安排实践教学活动，同时要加强学校与企业、校外实训基地的合作，构建产学研结合的实践教学体系，强化学生实践能力和动手能力培养。最后，在综合素质发展上，要积极开设一些学生感兴趣的、能拓宽学生知识面、提高学生综合能力的选修课程。以酒店管理专业为例，由于该专业学生将来走上社会每天要跟形形色色的客户打交道，因此选修课程可以安排一些心理学课程、市场营销课程、茶艺课程、艺术欣赏课程等，通过第二课堂丰富多彩的活动提高学生的人际交往能力、社会适应能力、心理承受能力等，实现学生综合素质的跃升。

四、结语

当前，我国酒店市场是全球规模最大、增长速度最快的酒店市场，亟须酒店管理专业人才。高职院校作为培养酒店管理专业人才的重要基地，应充分认识并解决当前学生专升本及实训实习环节存在的困境，可从改革高职院校专升本体制、改革高职院校专升本考试制度、明确高职学生专升本培养目标等方面入手，致力于满足学生专升本和职业技能水平提升的双向需求，提高高职生的竞争力和就业质量，为社会输送“双高”素质的人才。

参考文献：

[1]胡弼成.高等教育学[M].长沙:湖南师范大学出版社,2015.

[2]闫丽平.高等职业教育专本衔接问题及路径探析[J].职教通讯,2018(18):40-44.

[3]演克武,王建华,杨海华.基于岗位能力需求的高职高专与应用型本科课程衔接研究:以江苏省酒店管理专业为例[J].职教论坛,2017(14):81-85.

[4]朱云峰,季本山.高职本科分段培养课程体系衔接的研究策略:以南通航运职业技术学院为例[J].职业技术教育,2014(5):29-32.

[5]马晓蓉,李祥国.现代职业教育体系视域下专本衔接与实践研究[J].才智,2019(18):200-201.

[6]马凯,陈立春,柴秀智.职业教育专本衔接专业的质量保障机制研究[J].长春工程学院学报(社会科学版),2017,18(4):111-113,138.

[7]王凯霞.浅析高职院校酒店管理专业培养应用型创新人才的有效途径[J].中国管理信息化,2019(14):224-225.

[8]郝迎成,郑丽丽,冯春艳.高职院校酒店管理专业顶岗实习实践与思考[J].工业技术与职业教育,2019,17(2):44-45,86.

作者:潘澜 夏蓓 单位:浙江旅游职业学院