学生毕业实习酒店管理论文

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摘要:选取酒店管理专业学生为调查对象，围绕大学生的实习满意度与价值感知进行问卷设计调查，对学生实习满意度影响因子和价值感知因素进行分析，依据调查结论，建议唤醒酒店管理专业学生的求职意识，关注其职业生涯，聚焦求职过程，进行动力控制，强化自我修炼，加强心理管理。

关键词:酒店管理;实习满意度;实习价值感知

近年来，酒店管理专业学生选择酒店行业就业的比重在逐年下降。跟踪调查显示:2016届、2017届毕业生目前所从事的工作与专业符合度指标直接相关的达26.79%，23.21%为间接相关，50%的专业符合度指标与酒店行业完全不相关。酒店管理专业人才的“供需错位”、“隐形流失”问题给旅游院校、酒店企业、大学生未来的就业都带来很大的损失和负面效应［1］。导致就业“偏差”问题出现的根源是什么?大学生的实习经历是否有必要?实习经历对学生最终择业、就业有无影响?实习满意度与价值感知与学生就业的选择及最终去向如何关联?围绕这些问题，作者选取了大庆师范学院2014级、2015级、2016级酒店管理专业集中实习的大学生为调查对象，针对大学生的实习满意度及价值感知影响因素与学生择业就业关联性因子进行调查，聚焦关键问题，努力提升学生实习的满意度，理清学生职业生涯中存在的问题，增加酒店行业的就业。

1调查设计与实施

1.1调查设计。为了探究酒店管理专业学生实习满意度构成要素及其对择业、就业的影响［2］，特成立了酒店管理专业实习就业一体化课题组。本课题组查阅了相关的文献资料，围绕大学生实习满意度与价值感知的相关问题进行了研究，并结合实习教师的带队经验，与实习单位进行充分沟通，课题组进行了结构性问题讨论并进行调查问卷设计，经过预调查及多次修改，最终形成了《大庆师范学院酒店管理专业学生实习满意度与价值感知调查问卷》。调查问卷包括前言、调查问卷主体、结束语。问卷主体包括两部分:第一部分是学生的基本信息，包括性别、年级、实习部门、实习单位位置、实习酒店隶属等。第二部分围绕大学生实习满意度影响因素及价值感知因子构成进行调查，编制了14个问题，包括实习城市的发展水平、实习住宿软硬件、实习工作环境、实习薪酬待遇等，调查问卷采取选择式及李克特五分量表。1.2调查设施。本次调查采用网络问卷的调查方式，无记名形式填写提交。2017年5～7月，共计192名酒店管理学生参与了问卷调查，网络统计回收有效问卷165份，有效率为85.94%。调查问卷数据利用统计软件SPSS20.0进行处理，调查问卷样本的基本情况统计如表1所示。由表1可知，调查对象中，女学生占总人数的81.77%，男学生占18.23%，这种数量分布与酒店管理专业女多男少的实际情况相符。另外，由于我校酒店管理专业大二学生必须集中实习，大三、大四学生采用集中与分散相结合的形式实习，故而大三、大四学生的调查样本较少，导致样本数量在各年级分布不均。

2调查结果分析

2.1实习酒店满意度分析。据调查问卷结果显示，超过83%的学生对学校安排或自我选择的实习酒店满意，有近17%左右的学生对实习的酒店不满意。为了更好地分析学生实习满意度的相关影响因素，在大量借鉴学生实习满意度成果的基础上，最终选定城市经济社会发展水平(旅游业发展水平)、实习生住宿设施、工作环境、工资水平及激励机制、同事关系、实习排班安排、实习管理、员工培训、酒店对实习生重视程度等九个方面来全面探究学生对实习酒店满意度的影响因素［3］，对各影响因素按照1～5分赋值，分别为非常不满意、不满意、一般、满意、非常满意，并计算各项均值。问卷调查结果显示，实习生对实习酒店所在城市的满意度最高，对工资水平及激励机制满意度最低。其他影响因素均值高低顺序排列为工作环境、同事关系、住宿设施、实习生重视程度、排班安排、实习管理、员工培训。2.2实习管理的满意度分析。调查结果显示，超过93%的学生对学校的实习安排持满意态度，其中，超过71%的学生非常满意，超过21%的学生满意。满意度最高的影响因素为实习期间的多次、多种形式的沟通与关怀;满意度最低的影响因素为实习时间的安排。结合表1结果分析发现，学校选取的实习酒店地点大多位于经济发达地区、旅游发展程度较高或中国优秀旅游城市。学习集中安排的实习酒店大都是国际性五星级酒店，这些酒店工作环境较好。酒店都有专门的实习管理部门或实习专员来负责学生实习期间的事宜，尤其表现在酒店企业文化、员工关怀、员工培训等方面较为系统，学生能够在短期内改变陌生感，转换角色，熟悉上岗，使学生们非常满意［4］。但由于学校实习时间的安排与酒店旺季时间段正好重叠，酒店从成本控制及各部门人力资源需求度不同等因素考虑，提供的实习岗位大多为餐饮部、前厅部、宴会厅等一线服务部门，学生的工作压力与强度较大，工作付出与获取的报酬之间不匹配，导致学生对实习生的工资水平等满意度较低［5］。2.3实习价值感知分析。对大学生实习价值感知的影响因素，主要从实习中遇到的最大困难、毕业后择业意愿及是否选择酒店就业原因等角度进行分析。实习中遇到的最大困难:近五成学生反映酒店工作的高强度及压力，近4成学生反馈实习前对酒店工作的想象与实际工作情况造成的心理落差让他们难以适应，近1成学生认为酒店多层级、上下级及与新老员工的人际关系引起他们极大的不舒服。毕业后的择业意愿:超过50%的人选择酒店就业，但是想去其他酒店而非实习的酒店，超过30%的学生选择非酒店行业就业。超过80%的学生认为大学期间的实习经历对未来择业就业影响巨大，酒店实习期间的满意度直接关乎到未来职业的发展方向。对学生在酒店就业与否的原因分析调查，结果表明，酒店纵向、横向广阔的职业发展空间、专业对口、福利待遇优越是学生选择酒店做为未来就业方向的原因。另外，学生酒店实习经历的综合高满意度使自己对酒店产生了好感及信心，希望未来在酒店实现自我价值。薪酬待遇起步低，低层级岗位待遇差异度小，工作时间密集度强，上下级及同事间关系复杂等是许多学生未来不选择酒店就业的主要影响因素［6］。

3酒店就业建议

3.1唤醒求职意识，关注职业生涯。学校在大一就开设了《酒店管理导论》、《职业素质修养》等课程，举办酒店大咖讲座，组织社团实践活动，让学生了解酒店行业。开展酒店行业需求调研，让学生在调研过程中，借助相关的工具，让大学生真正觉察酒店对人才的需求。进行求职准备度评估，对酒店管理专业就业的基本情况进行说明，按照求职过程要求，构建职业定位模型，确定内在标准，梳理个人能力，寻找职业机遇，完善职业生涯。职业意识培养贯穿于专业教育始终，融于每一门专业课程中。3.2聚焦求职过程，进行动力控制。传统的择业导向，从个人意愿出发，发展个人能力，聚焦职业目标，这一传统就业模式并没有唤醒良好的职业求职意识，导致学生的就业单位质量低，职业发展前景差。要建立新型的就业导向，盘点职业机遇，绘制职业地图，丰富就业思路;梳理就业单位职业能力要求，寻找潜在雇主，增加就业机会，匹配个人能力，亮点式简历，选择最适合的岗位;澄清关键意愿，从物质精神方面，重要影响因素方面平衡排列，进行有目标的SWOT分析，决策并执行。在资源有限的约束下，用最有效的信息展现出独特的自我。3.3强化自我修炼，加强心理管理。学生要充分发挥主观能动性，不能等、靠、要学校提供所有东西。要树立主动的学习态度，在校内积极参加各种专业活动，利用各种途径吸收专业知识，为酒店实习提供充足的知识储备。同时，树立良好的服务意识，调整心态，积极参加实习，全面认知酒店，不要因为在实习过程中出现了问题就全面否定酒店行业，要用长远的眼光来综合地看待问题。学校实习管理集中配备实习指导教师，处理学生在实习过程中出现的问题，丰富实习管理手段，加强与学生的沟通和关怀等。对学生的就业压力进行评估，丰富心理管理工具筐，分享交流成功经验，为学生自我选择的就业之路提供所需的技能和知识。

参考文献:

［1］韩晶晶，周耀进.高校大学生实习价值感知与满意度分析—以酒店管理专业为例［J］．现代教育管理，2016，(03):289－290.

［2］龚敏，吴壮益，刘娟.大学生毕业实习满意度、效果及提升研究—以长沙学院旅游管理专业为例［J］．企业导报，2015，(03):94－95.

［3］杨亚芹.基于酒店管理本科生的酒店实习满意度研究［J］．邯郸职业技术学院学报，2014，(04):94－97.

［4］丁文义，黄昌霞.建立校企合作共同发展的动力机制［J］．河北旅游职业学院学报，2013，(02):98－101.

［5］曹俊华.高职酒店管理专业学生实习满意度影响因素分析—以咸宁职业技术学院酒店管理专业为例［J］．旅游纵览(下半月)，2014，(10):148－150.

［6］刘秀珍.高职酒店管理专业学生实习满意度调查分析—以广东轻工职业技术学院酒店管理专业为例［J］．四川职业技术学院学报，2014，(04):137－140.

作者:郝毓业 刘 楠 车 鑫 单位:大庆师范学院经济管理学院