酒店管理专业人才培养初探

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[摘要]在科学技术的发展下，我国的智能技术水平得到了快速提高，并在此基础上提出了“智慧城市”的理念，此理念有利于改善城市功能，提高城市建设效果。至此，“智慧”这一理念在各领域得到了广泛应用，并对人才有了更高的要求。基于智慧酒店发展的需要，对高职院校酒店管理专业人才的培养策略进行探究，并提出有效建议。

[关键词]智慧酒店；酒店管理；人才培养

自改革开放以来，我国的市场经济得到了快速发展，尤其是在酒店业、旅游业等产业上取得了很大的成就。随着“智慧酒店”理念的提出，不仅要求酒店管理者创新经营管理模式，满足人们的多元化需求，还要求高职院校正常掌握市场对人才的需求情况，积极创新酒店管理专业人才培养模式，使其满足“智慧酒店”的发展需求，从而推动酒店业、教育业快速发展。

1智慧酒店的概况

随着我国经济的快速发展，酒店业、旅游业等产业发展较快，尤其是在世界经济一体化的背景下，加快了出境旅游的建设步伐，为酒店业的发展带来了良好的前景。与此同时，酒店产业的迅速扩张，也加大了企业间的竞争力度，传统的竞争模式不复存在，如客房数量、酒店装修、客房价格等。促使各酒店企业创新经营管理模式，控制运营成本，提高服务质量，以实现自身的核心竞争力。因此，需要酒店紧跟时代的脚步，积极采用智能化、网络化、信息化技术，以优化酒店产业结构，积极向“智慧酒店”方向发展。智慧酒店的发展需要满足相应的刚性需求，如应完善酒店智能化、信息化系统，从而为顾客提供个性化服务，有利于留住原有客源，发展新的消费群体。同时，在这种经营管理模式下，也对酒店管理专业人才提出了更高的要求，以保障酒店管理需要和服务质量，加快“智慧酒店”的发展进程。

2基于智慧酒店视域下酒店管理专业人才培养存在的问题

现阶段，“智慧酒店”这一理念在酒店行业中得到了广泛应用，能有效提高酒店的管理水平，保障管理质量，以实现酒店企业的综合效益。但由于我国各高职院校仍在采用传统的酒店管理专业人才培养模式，使得人才培养效果受到了影响，难以满足智慧酒店的发展需求。

2.1缺少正确的人才目标

近些年来，我国酒店业发展较快，需要大量的专业人才，促使各高职院校积极开设酒店管理专业，从而为社会输送人才资源。但很多高职院校以培养传统酒店管理人才为主，导致各院校的培养模式存在很多的相似性，难以保障人才培养效果。同时，在智慧酒店的发展下，要求学生具备良好的信息化素养和综合实践能力。但由于一些高职院校对智慧酒店缺少认识和理解，仍采用传统的人才培养模式，导致培养目标存在较大的差异性，影响了人才培养效果。

2.2师资队伍不健全

随着高职院校扩招工作的开展，使得酒店管理专业学生的数量快速增加，而高职院校并未增加专业教师的数量，导致师资力量薄弱，难以进行教学与管理，使得人才培养效果受到了影响。同时，在智慧酒店视域下，要求教师有良好的专业素养和实践经验，以保障教学质量。但现有的教师队伍不完善，通常是刚毕业的大学生或科班出身，综合素质水平较差。

2.3课程体系不完善

目前，我国高职院校在开办酒店管理专业课程时，需要根据国家相关规定来自主研发课程。绝大多数高职院校以培养学科知识和专业技能为主，未与智慧酒店的发展需求相结合，导致理论课程过多，创新性、实践性内容少，缺少教学特色，难以实现人才的市场竞争力，不符合智慧酒店的发展需求。

2.4校企合作效果差

高校院校与普通高校相比，其优势在于学生的实践能力比较强，能更好的适应工作岗位，实现人才竞争力。目前，我国很多高职院校酒店管理专业在进行校企合作时，仅是将学生安排到合作酒店进行实习，缺少管理、考核等流程，难以对学生的实习情况进行监管，使得人才培养效果受到了影响。另外，很多高职院校缺少自己的实践基地，使得实践教学效果受到了影响。

3探究智慧酒店视域下酒店管理专业人才培养的策略

3.1明确人才培养目标

高职院校通过明确酒店管理展业的人才培养目标，有利于优化资源配置，合理培养学生的知识和技能，提升其综合素质水平，从而保障人才培养效果。但我国大多数高职院校缺少正确的人才培养目标定位，与智慧酒店的发展目标存在较大的偏差，难以展现学生的价值。对此，要求高职院校强化智慧酒店意识，了解智慧酒店的发展模式和特点，正确树立人才培养目标，促使学生满足智慧酒店的发展需求。例如，智慧酒店在建设上需要使用大量的智能化技术和信息化设备，能有效提高酒店的管理质量和服务效率，满足顾客的个性化需求。如智能门禁、交互视频系统、自动登记系统、客房自助服务系统等。因此，应树立信息化人才培养目标，要求学生能熟练操作各种信息化设备，以保障工作质量和效率。同时，在市场多元化的发展下，顾客的需求也向多元化发展，要求学生具有良好的创新意识，能灵活应对顾客的需求，从而提高顾客的满意度，促使学生向综合型人才方向发展，以满足智慧酒店的发展需要。

3.2健全师资队伍

随着高职院校扩招工作的开展，酒店管理专业的生源数量越来越多，在现有的教师资源下，给教学工作带来了很大的难度，难以保障教学质量和效率。对此，高职院校应加大健全师资队伍，根据实际教学情况进行分析，合理配置教职人员，以满足教学需要。同时，现有的酒店管理专业教师队伍结构比较复杂，主要由刚毕业的大学生和科班人员组成。大学生的理论知识比较丰富，但实践能力比较差，仅能进行理论教学。而科班出身的教师，其工作经验比较丰富，实践能力比较强，但理论知识薄弱。导致教师的综合素质水平比较差，很难将理论与实践同步培养给学生。对此，高职院校应加大教师的培养力度，积极开展双师教育模式，以提升教师的教学能力，保障人才培养效果。例如，院校可聘请智慧酒店产业相关的专业人士来校教学，有利于将先进的知识理念和管理技术传授给学生，确保教学效果。还可开展教育交谈会，促使教师之间进行沟通与交流，不断完善自身的教育理念和方法，提升教师的综合素质水平。另外，院校还可组织酒店管理专业的教师到企业实训，积极学习智慧酒店的经营管理模式和服务理念，增进对行业的了解。通过这种方式，有利于丰富教师的教育理论，提升其实践能力，从而全面培养学生的综合素养，保障教学效果，促使学生满足智慧酒店的发展需求。

3.3完善课程体系

高职院校是以市场为导向的教学模式，有利于将专业教育与市场需求相结合，以满足智慧酒店的发展需求。目前，我国高职院校开设的酒店管理专业课程种类比较多，包括旅游管理、旅游市场营销、酒店营销、酒店财务管理、人力资源管理等。大多课程内容以传统酒店管理为主，且各个院校的课程存在明显的相似性，难以满足智慧酒店的需求。对此，高职院校在开发课程时，应对智慧酒店的发展情况进行调研，有利于了解智慧酒店的岗位需求，从而开发相对应的课程，以完善课程体系。通过这种方式，有利于学生在校期间学习专业的岗位知识和技能，提升自身的岗位能力，确保岗位对接效果，提高岗位竞争力。例如，在智慧酒店的发展下，酒店需要不断加大智能化技术和信息化设备的投入力度，以保障工作质量和服务效率。因此，高校可根据实际情况来增设信息化课程，将互联网、云计算等知识以及设备操作技术等传授给学生，能有效提高学生的信息化操作水平，使其可以熟练操作智慧酒店的信息化设备，保障课程开发效果。另外，一些高职院校过于注重专业知识、技能的培养，缺少想象力、创造力等方面的培养，影响了课程设计效果。对此，院校可增设实践创新类课程，激发学生的创新积极性，以保障课程教育质量，实现人才培养目标。

3.4加大校企合作力度

高职院校通过开展校企合作模式，有利于全面提升学生的理论和实践能力，保障教学效果。主要是因为企业有良好资金优势和技术优势，可为学生提供良好的实践平台，并为学生进入市场打下了基础，解决了院校资金不足的问题。而高职院校有大量的人才储备资源，能缓解企业用工荒、人才稀缺等问题，并可降低企业的劳务成本，实现企业的综合效益。但很多高职院校在进行校企合作时，仅是将学生安排到企业进行实习，缺少后续的管理、考核等工作，使得企业实训效果受到了影响。因此，院校应与智慧酒店行业共建人才合作培养管理体系，做好事前、事中、事后控制工作。例如，当进行事前控制时，要求院校做好理论知识教育工作，提升学生的理论能力，并根据智慧酒店的岗位技能进行培训，提高学生的岗位对接能力。而智慧酒店行业应根据实习生的数量、岗位等进行明确，做好相应的培训计划，为后续的人才培养工作打下基础。在进行事中控制时，要强化校企沟通效果，企业应对酒店管理专业学生的实习情况、思想状况等进行记录，并与学校进行沟通。一旦发现问题时，院校可及时进行教育，并采取相应的解决措施，保障实习活动顺利进行。当进行事后控制时，要求企业、学校综合评价学生的综合素质水平，并将考核结果作为岗位聘用、实习成绩的依据，从而择优选择人才，以满足智慧酒店的人才发展需求。

4结语

随着智慧酒店的发展，对酒店管理专业人才有了更高的要求。高职院校应正确了解智慧酒店的性质和特点，明确人才培养工作存在的不足，从而创新人才培养模式，全面提升学生的综合素质水平，提高人才竞争力，推动智慧酒店行业快速发展。

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作者:郭红芳 单位:湖南外贸职业学院