酒店管理专业职业规划的重要性

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摘要：近年来，随着旅游业的发展，酒店行业也蓬勃发展，特别是随着全球经济快速发展，越来越多的国际大型活动的相继展开带动了对酒店各类人才的需求，各类中高职院校也纷纷开设酒店管理专业以培养适合酒店行业发展所需的人才。大好的就业前景对于以就业为最终目的的中职学生来说本应颇具吸引力，然而，经观察发现，相当一部分该专业学生学习目标不明确，无论是专业技能课还是实操课都提不起兴趣。且由于职业素养的缺乏和对自身认识不足导致学生适应工作的能力比较差，实习情况不佳。面对这种情况，中职学生应该做好职业规划，明确目标，打好基础，不断提高自身综合素质以适应酒店各岗位要求。

关键词：中职学校;酒店管理专业;职业规划

1职业规划对于中职酒店管理专业学生的作用与意义

什么是职业规划，其实就是职业生涯规划的简称，是通过对职业生涯进行系统计划的过程。具体来说，是对个人和内外环境因素进行分析的基础上，确定一个人的事业发展目标，并选择实现这一个事业目标的具体岗位，合理安排实现这一目标的每一步行动、时间，具体措施等。由于自身能力受限，在竞争越来越激烈的社会，怎样才能生存下来，是每个中职学生应该考虑的问题。职业规划，就好比黑夜中的北极星，荒漠里的指南针，为迷路的人指明方向。同样在大海里航行的两艘船，第一艘船里的人不知道这艘船要开往哪里，没有目的地，就这样在茫茫大海上航行，经历了无数的黑夜黎明，风吹浪打，身心疲惫，却始终到达不了彼岸；而另一艘船目标非常明确，他们航行前就做好了充分准备，预计能够抵达彼岸充足的食粮，每天激励着他们的是越来越接近的彼岸，最终经历了千辛万苦，风吹雨打，最终抵达彼岸。中职学生大多数处于17~18岁年龄阶段，心智各方面还不尽完善，但却要面临残酷的社会工作环境，与大专、本科生竞争工作岗位，如何找到自己的优势，做好职业规划尤为重要。职业规划对于中职学生的作用在于：第一，准确地评价自己，树立自信心。中职学生中有一部分由于家庭原因，由爷爷奶奶抚养长大，对自己比较缺乏自信，对周围的人有敌意，比较难融入班集体，走上工作岗位后也会由于缺乏自信而与同事、领导沟通出现困难。有一部分由于在小学初中没有打好基础，来到职业中学一时难以接受职业中学的教育模式，产生了自暴自弃，甚至厌学的情绪。而职业规划可以让每一位学生准确地评价自己，找到自己的优势和不足，慢慢地树立自信心，重新找回学习的动力。第二，评估个人目标和现状的差距。有些中职学生过分高估了自己，认为自己在课堂上掌握得很好，各门功课也是优秀，出去找一份自己喜欢的工作一定没问题。而事实上，理想与现实还是有一定的差距。例如有些学生认为读酒店管理专业毕业后就是从事管理工作的，当到了酒店从事服务员端盘子倒茶水收拾客人的残羹冷炙的时候觉得心理落差特别大。正确的职业规划能让学生评估个人目标与自身水平之间的差距，然后通过努力缩小这一差距。第三，准确定位职业方向。中职酒店管理专业学生做好职业规划，毕业后就不会盲目地去找工作，而是把职业方向定位在高星级酒店，从而确定自己的职业方向。第四，了解就业市场。科学合理地选择行业和职业规划时有一项是分析该职业所在的行业现状，对该职业发展前景有比较深入的了解，比如人才供给情况、平均工资状况、行业的非正式团体规范等；还要了解职业所需要的特殊能力。只有了解这些，才能科学合理选择适合自己发展的岗位。第五，加快适应工作，提高工作满意度有了职业规划，就相当于航行有了目标，工作起来更加有冲劲，得到领导同事的肯定，从而能在短期内适应工作环境，提高对工作的满意度。

2中职学校酒店管理专业职业规划的特点

2.1以获得就业机会为主

据相关统计，世界上每一分钟就有一个旅游酒店业的职位产生，酒店管理也跻身中国十大热门职业。从全国旅游星级饭店评定委员会获悉，中国五星级酒店的数量已达到804家。据资料显示，五星级酒店在全国的分布情况，居前五名的分别是：广东115家，江苏84家、浙江69家、上海60家、福建45家。作为广东省会广州，挂牌五星级酒店有9家，加上不挂牌的准五星级酒店多达四五十家，就业前景还是相当可观的。中职酒店管理专业学生如果与酒店管理专业本科生在同一招聘会应聘同一岗位竞争力肯定偏弱，那么，是不是中职酒店管理专业学生就不能应聘五星级酒店相关职位呢？中职学校酒店管理专业学生毕业后如果想到五星级酒店工作并非不可能，可以通过先实习，以良好的工作态度及工作表现获得认同，以获得继续留任的机会。目标岗位要定位在一线服务员这些容易应聘的岗位。先获得就业机会，再通过自身努力提高职业地位。

2.2扬长避短

酒店行业需要的人才都有哪些特质呢？据调查，外语能力强，具备国际视野，接受过专业培训，有实战经验的人才尤其受到国际星级酒店的青睐。而酒店招聘经理人最看重的几点有学历、相关工作经验、艰苦创业的精神、事业心与责任感。其中学历占2%，相关工作经验占10.5%，艰苦创业的精神占10.5%，事业心与责任感占77%。从调查中不难看出，选择职业经理人看中的不是学历，不是工作经验，而是事业心与责任感。而作为中职酒店管理专业，在学历上比较弱势，在实际动手操作能力方面比较占优势，那么就要抓住这一优势，在技能方面展示自己的所长，例如一分钟可以折出多少种餐巾折花，3分钟可以铺好一张中式床。除了技能，良好的工作态度也是酒店所看重的，中职酒店管理专业学生一开始进入酒店工作就摆正态度，踏踏实实地做好服务员岗位工作，不会向本科生那样心理存在落差，因此工作干劲比本科生要足。

2.3职业规划以中短期为主

有些中职学生不愿意学酒店管理专业，家长不愿意让自己的孩子读酒店管理专业。他们普遍认为酒店工作量大，每天面对各种各样的客人，有些客人不好伺候，工资低，还要看人脸色做事。有些家长甚至觉得到酒店就是当服务员，服务员工作层次不高，这些观念都是对酒店行业的偏见。其实酒店提供的岗位远远不止服务员，还有销售部、公关部、人力资源部。每个部门、每个岗位都是晋升渠道。而且酒店绝对不是一个“吃青春饭”的行业，它不像空乘、模特，随着年纪增加社会竞争力反而下降，酒店行业是随着工作资历的增加，与人打交道经验不断累积，处事能力越来越强，工作地位会稳步上升。因此，中职酒店管理专业学生的职业规划应以中短期为主，以酒店餐饮部其中宴会部为例，宴会部的岗位有普通的服务员、领班、主管、副经理、经理。每个岗位的晋升所需要的时间不会太长，如果表现突出，肯在同一个岗位坚持，一般2-3年就可以晋升到主管的岗位。

3中职学校酒店管理专业职业规划的重要性

哈佛大学有一位博士对美国社会进步动力进行研究后发现，那些事业获得成功的人往往都是有长远的时间规划的人。他们会规划每一天，每一周，每一月，每一年的计划。他们分配资源或者做决策都是基于自己在几年后的地位而决定的。这一研究成果，对于刚刚跨入职场的人有重要的启示。如果这一研究还难以说服职业规划的重要性，那么我们可以通过一个案例来说明：在某地一次大型招聘会上，毕业于某名牌高校的小陈向当地一家律师事务所申请律师的岗位。她学的是法律专业，在校期间各门功课都十分优秀，毕业后五六年时间里，她从事过行政、秘书、销售等岗位，但是没有律师相关工作经验，负责招聘的经理看了她的情况后，婉转地拒绝了她。小陈的例子说明了很多学生盲目就业给自己职场带来的阻碍。由于没有长远打算，很多毕业生毕业后都是随波逐流地找工作，不停地换工作。对于酒店管理专业的学生，大多数选择这个专业都是听别人说容易就业，而不是自己本身就喜欢从事这个行业，因此更不要说规划自己的职业生涯。这样不仅学习起来没有动力，在面临就业的时候也会感到迷茫。一份合理而科学的职业规划对于中职酒店专业学生有以下重要性：

3.1有利于自我定位、自我认识

职业规划有一项内容就是分析个人优点和缺点。把自己的优点和缺点罗列出来。针对酒店行业不同岗位所要求的能力，分析哪些性格、特质是有利于这一岗位的，怎样继续发扬，哪些是不利于这一岗位的，如何加以改正，扬长避短。例如酒店西餐厅服务员这一职位，对外语要求比较高，如果英语基础不太好但是又想在这个部门发展的同学可以多留意西餐厅服务用语、西餐厅服务流程等，在校期间多练习口语，提高外语水平。

3.2有利于明确方向、明确目标

针对中职学校部分酒店管理专业学生被动选择这一专业，不知道学习这一专业将来可以做什么，在校期间学习没有动力，实习期间敷衍了事等情况，一份科学合理的职业规划非常有必要。它就像一个指南针，让航行于大海的船不至于偏离航行。

3.3有利于减少实现目标难度，增强自信心

职业规划的作用就是把宏大的、实现起来比较困难的目标化成一个个小的、容易实现的目标，每一阶段要做什么都非常明确，以至于达到一个小目标后成就感倍增，加倍努力实现下一个目标。自信心对于一个人成功起着举足轻重的作用。

4中职学校酒店管理专业学生如何做好职业规划

4.1分析酒店行业发展现状

4.1.1酒店行业福利待遇高于传统行业酒店行业福利收入远远高于其它传统行业。据中国饭店协会最新的《中国饭店业职业经理人薪酬报告》显示，北京、上海、广州、深圳、苏州五地星级酒店的经理平均年薪超过22万元，酒店业也为从业者提供了多重隐性福利。如免费工作餐、洗衣服务等。

4.1.2各大中小城市均把旅游业作为经济增长源动力，而旅游业发展也会促进酒店行业发展一个城市旅游业发展得好不好，直接关系到酒店行业的发展，因此，只要旅游业发展好了，酒店行业自然也会受益。

4.1.3随着全球经济快速发展，酒店行业发展速度与就业率远超传统型行业世界旅行旅游理事会(WTTC)主席鲍姆加藤预计，在未来10年，中国的饭店、航空、旅行社等行业将创造1500万个就业岗位。

4.2正确的自我评价

包括自己的学历、知识结构、优点缺点、性格分析，这些是否与自己的目标职业向匹配。

4.3具体实施计划

考虑到中职酒店管理专业学生接受能力、适应能力、应变能力有限，具体实施计划以中短期为主，分别是在校期间、实习期间、毕业1-2年的计划。在校期间：掌握酒店专业基本技能，如餐巾折花、中式铺床、餐前、餐中服务等，打下扎实的英语基础，养成好的行为习惯。实习期间：熟练掌握餐厅、客房、前台等酒店相关部门的工作流程，学习怎么与客户、同事交流、提高职业素养。毕业1-2年：争取做部门小主管。一份详细明确的职业生涯规划，可以为将来的发展作参考。要做好一份符合酒店管理专业职业生涯规划，需要对现在的酒店管理行业有详细的了解，并且扎实掌握专业技能，端正就业心态，对自己的自身优势和不足有充分认识，有一定的实践经验，进一步对即将从事的酒店管理职业和人生作出科学规划，并逐步走向职业成功，最终才能实现人生理想。

作者:冯雨婷 单位:广东省民政职业技术学校

参考文献：

[1]郭晓丽.中职旅游专业学生酒店就业动态及对策[J].新西部月刊,2010,(1).

[2]李想.中职学校酒店服务于管理专业学生的职业生涯规划[J].新校园,上旬刊,2013,(4).

[3]周国锋.酒店专业学生如何规划自己的职业生涯[Z].