酒店管理专业审美意识和人文精神的培养

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摘要：分析酒店管理专业教学中培养学生审美意识和人文精神的重要性，提出酒店管理专业教学培养学生审美意识和人文精神的策略。

关键词：酒店管理专业；审美意识；人文精神

1在酒店管理专业教学中培养学生审美意识的重要性

审美意识是一种对美的认知能力和感悟能力。表现在酒店管理中，就是对酒店的装潢设计、形象设计、装饰风格的一种品味和判断。只要有了较强的审美意识，才能在酒店的管理中根据顾客的品味，设计出能够让顾客赏心悦目的酒店形象。作为酒店管理专业的学生来说，审美意识是其未来从事酒店管理专业的核心能力，需要学校进行必要的培养和教育。酒店装修方面酒店的形象设计是酒店带给顾客的第一印象，而第一印象的好坏与酒店管理者在设计酒店中所具有的审美意识有直接关系。如果一个酒店管理者具有很高的审美意识，在酒店的装修和设计中能够准确地把握顾客的品味，就可以使得设计出来的整体风格能够较好地被顾客所接受；而如果一个酒店管理者本身不具备审美意识，那么酒店就很难达到顾客的审美需求。个人形象方面酒店服务主要是为了提升消费者的满意度，这就对管理服务人员的外在形象、言行举止也有较高的要求。正因为美的事物能够让人们心情愉快，管理人员良好的外在形象和内在修养都可以大大提升酒店的整体形象。从这点来说，在酒店教学中有意识地培养学生的审美意识，让他们变得外在美和心灵美同时兼顾，才能适应酒店管理的要求。审美眼光方面在酒店管理过程中，管理者的审美意识能够帮助管理者更好地了解顾客需求，提升酒店的品味和层次。审美眼光也是学生审美意识的重要组成，服务行业为顾客提供舒适、美好的体验，不仅要求酒店硬件设施美，还要求酒店软件设施美，一如酒店从业人员注重自己的外表和内在一样。在酒店教学中培养学生对美好事物的欣赏能力，可以更好地服务于顾客[1]。

2酒店专业教学中培养学生人文精神的重要性

人文精神是新时期倡导的一种主要的价值观念，它的基本出发点是人性，强调对人的尊严、精神的维护，对人性的体恤。人文精神的核心就是以人为本。具体来说，人文精神的指导下，做事情要把“人”的地位放在相对重要的位置上，在行为处事中能够体现人的尊严、人的价值。人文精神是一种普遍的人类自我关怀，表现为对人的尊严、价值、命运的维护、追求和关切。人文精神体现在酒店管理中，就是尊重顾客、关心顾客、爱护顾客，从顾客的需求出发，能够让顾客充分享受到便利性，能够充分地体现出顾客的尊严和价值[2]。对于从业者来说，人文精神是必备的职业素质酒店管理中需要管理者具有人文精神，只有管理者具有人文精神，才能以关心和关切的角度做好服务顾客的相关工作。人文精神主要体现在酒店管理过程中良好的沟通、专业的服务、人性的关怀、细节之处的体贴。只有具备人文精神，才能够以顾客需要的角度作为出发点，在酒店管理的过程中时刻对顾客保持应有的关心和关怀。人文关怀是酒店从业者的基本素养服务者的人文精神能够让顾客感受到被尊重和关怀，因此对于酒店管理来说，需要一定的人文精神。酒店管理专业的学生是酒店行业的主要从业者，培养学生人文精神，有助于学生在未来酒店管理中更好地提升自我修养和人文意识，从而更好地为顾客服务。酒店管理专业的学生要从事的是服务行业，在服务行业里时刻要树立以人为本的理念，坚持从顾客需要出发，对于酒店管理专业学生人文精神的培养能够帮助他们更好地建立顾客至上的服务理念。

3酒店专业教学如何培养学生的审美意识和人文精神

带领学生参观各种艺术展览要培养学生的审美精神，需要让学生实际感受到美的力量。这一点可以通过参观艺术展览来完成。比如美术展，展出的作品都是经过专业人士认可的美的作品。学校组织学生来欣赏艺术作品，学生直接接触美的成品，再聘请专业人员来进行讲解，教会学生从哪些方面欣赏作品，这不仅能够培养学生的艺术鉴赏力，还可以培养学生的审美意识和审美精神，在提升学生综合素质方面具有积极的作用。开展形体训练课酒店管理教学机构要对什么是美、怎么认识美、酒店设计中的美学等有关美学基本课程进行开设，通过教学提升学生对美的意识和美的感知，增强学生对于美学理论的理解能力。还要开设形体教育课等培养学生自身美的课程，增强酒店管理专业学生的自身气质。开设审美专业课程，就是要让学生通过观赏别的事物的美来完善自身不足，达到让自己美的最终目的[3]。自身美分为心灵美和外表美两个方面：心灵美可能与自身的家庭教育和社会影响有很大的关系，如果单靠后天培养有一定难度，还需要科学的方法和手段：外表美则可以通过后天培养来完成，比如通过开展形体训练课来训练学生，使学生拥有一个健康而又完美的身材，逐渐从外在美过渡到心灵美的培养上。设立课程来对学生进行思想教育在具体的专业学习中，一定要将人文精神的培养和学校的实际教学结合起来，注重学习内容中融入人文教育的内容。开设一些丰富多彩的人文类的课程，增强学生学习的深度和广度，从而促进学生素质的全面提升。一方面通过开设一些国学课程、人文课程、艺术课程等增强学生的人文素养，另一方面通过进行爱国主义教育、思想道德教育、心理教育等提升学生的人文意识。开设人文精神相关的课程，从思想上武装学生，可以大大提高学生的基本道德。好的人文精神首先要有道德做底线，所以学校可以开设一些人文或者思想教育课，强化学生的思想觉悟的同时，也能培养学生的人文精神。除了一些课程教育以外，在具体的教学过程中也重视学生人文精神的发挥和培养。在教学中强调学生的实践性，注重调动学生的积极性，重视发挥学生的主观能动性。在课堂之外注重开展各种特色活动，培养和陶冶学生的情操，从而进一步增强校园文化的氛围和人文气氛。在日常的教学管理中，一定要注意尊重学生，不能以粗暴型的简单方式进行管理，而是要体现人性化的管理特点，关心爱护学生，从理解学生的角度出发，在管理中体现出一定的人文情怀。在生活上一定要注重对于学生积极正确的人生态度的培养，增强学生的人文素养，使学生能够形成正确的心理，积极乐观地面对生活中的困难。加深校企合作力度除了理论方面的培养之外，还要坚持理论和实践相结合，通过让学生参与酒店管理的具体实践，扩大学生的视野，提升学生的实际运用能力。通过校企合作的方式，让学生参与到酒店管理的实际工作中，让学生在走向岗位的过程中，既培养自己爱岗敬业的工作精神，又提高了自身人文认知与审美的能力。可以说，校企合作带给学生更多职业成长的机会，丰富了学生的精神层次，让学生在面对实习中遇到的困难时变得更加坚强与乐观，这正是学生审美意识与人文情感的构成基础。从这个角度来看，学校可以与酒店合作，为学生提供更多的实践岗位，让学生在工作中领会酒店管理与服务的真谛。通过具体的学习和实践中，让学生感受到酒店的设计艺术以及服务的内涵和实质，从而从具体的工作中感受到人文精神和审美精神。

4结语

综上所述，随着酒店行业的崛起，酒店对专业管理人才的需求越来越多，同时对管理人才的个人素质要求也越来越严格。在酒店管理教学过程中，不仅要教会学生基本职业技能和素质，还应该培养学生的审美和人文精神，争取为社会多培养一些专业素质强、思想道德境界高的专业人才。只有如此，才能让酒店管理专业的学生切实提升自己的各方能力，从而有利于未来的职业实践。

作者:王占胜 单位:山东理工职业学院

参考文献:

[1]王大悟.酒店服务[M].合肥:黄山出版社,2003:68.

[2]辛敬林.酒店管理[M].昆明:云南师范大学出版社,2005:98.

[3]周旭.专业服务业[M].长沙:湖南大学出版社,2006:14.