高校酒店管理人才培养模式研究

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随着人们生活水平和生活质量的提高，人们对生活的要求也越来越高。无论是在人们的出行中还是聚会中，都会有一定的酒店需求。所以为了满足人们对酒店的需求，一定要注重酒店的发展。而专业的人才无疑是促进酒店发展的一个重要途径，只有拥有更多的专业人才，才能在一定程度上保证酒店可以得到更好的可持续发展。所以，我国一定要对高校酒店管理专业引起足够的重视。因为高校酒店管理专业是培养酒店人才的最关键途径。而在我国目前的高校酒店管理专业的人才培养模式中，由于各方面的原因与国外的高校酒店管理专业的人才培养模式有着非常大的区别，为了促进我国高校酒店管理专业的发展，就要认识到国内外高校酒店管理专业人才培养模式的不同之处，从而通过这些不同之处进行一定的比较分析，帮助我国找到更加好的借鉴方法来完善我国高校酒店管理专业的人才模式，促进我国酒店行业的发展，进而可以在一定程度上促进我国经济的发展。

一、研究国内外高校酒店管理专业人才培养模式的重要性

（一）是帮助我国高校酒店管理专业人才培养模式获得发展的重要途径。人才是促进一个行业发展的重要源泉，一个行业想要得到更好的发展，就必须要注重对人才的培养。只有培养出足够优秀的人才，才能在一定程度上保证该行业得到更好的发展，所以每个行业都要注重对人才的培养，认识到人才培养的重要性，当然我国的酒店行业也不例外。随着人们生活水平和生活质量的不断提高，人们对酒店的需求和要求也在不断提高。所以，为了提高我国酒店行业的竞争力，促进我国酒店发展，就需要更多的有关于企业方面的人才，这样才能在很大程度上促进我国酒店的发展。高校酒店管理专业无疑是帮助我国培养更多更优秀的酒店方面的人才的重要途径。而我国酒店管理专业人才培养模式和国外酒店管理专业人才培养模式又有许多不同之处，了解这些不同之处，可以在很大程度上帮助我们看清自己的不足之处，知道自己哪方面存在一定的缺陷，从而能够在很多方面对我国酒店管理专业人才的培养模式作出相应的调整，在很大程度上为我国培养出更多优秀的酒店管理方面的人才，帮助我国高校酒店管理专业人才模式获得一定程度上的发展。（二）能够使我国酒店管理专业懂得如何更好地培养人才。在人才的培养中，也不是随随便便就能培养出一定的人才的。人才的培养不仅需要一定的理论知识做支撑，还要与本行业的实际情况相符合。比如，在我国的酒店行业中，想要培养出更多更优秀的人才，就要我国高校在酒店管理专业人才培养模式中顺应我国时展的潮流，根据我国酒店具体的情况进行酒店方面的人才培养，而不是盲目地照搬国外的高校酒店管理专业人才培养模式。所以，对国内外高校酒店管理专业人才培养模式进行一定的研究，可以在很大程度上帮助我们认清我国酒店管理专业人才培养模式与国外酒店管理专业人才培养模式的差别，清楚地了解到国外酒店管理专业人才培养模式在制定中注意到的事项及一些必要的制定原则。通过一系列的研究，然后根据自己的实际情况制定我国高校酒店管理专业的人才培养模式，从而可以在一定程度上使得我国在酒店管理专业的人才培养模式中懂得如何更好地培养人才，帮助我国酒店行业培养更多的专业人才，促进我国酒店行业的发展。

二、国内外高校酒店管理专业人才培养模式

（一）我国高校酒店管理专业人才培养模式。虽然我国人民的生活水平和生活质量都在很大程度上得到了提高，并且我国高校酒店管理专业人才培养模式也在很大程度上得到了完善，但从目前我国高校酒店管理专业人才培养模式来看，依然存在一些很大的问题，缺乏完善的人才管理模式。并且很多高校酒店管理专业并没有对人才培养模式引起足够的重视，只有一部分比较优秀的学校的酒店管理专业有相对完善的人才培养模式，但相对国外的人才培养模式来说，它依然有很大程度上的不足。比如，我国比较优秀的北京联合大学旅游学院和北京第二外国语学院。北京联合大学旅游学校在人才培养中比较注重从培养知识型人才向培养能力型人才过渡，它是通过采用模块化和捆绑化的教学方式进行教学，在这个过程中同时大量投入一定的实验室与模拟酒店的建设，以完成要求的实践教学。而北京第二外国语学院在人才培养中比较注重校企结合模式的人才培养模式，它开创了外语与专业相结合的应用型人才培养模式。这两个学校的人才培养模式相对于我国其他高校酒店管理专业人才培养模式来说，有很大的进步，但与国外高校酒店管理专业人才培养模式相比，依然存在一定程度上的差距。（二）国外高校酒店管理专业人才培养模式。国外高校酒店管理专业的人才培养模式十分注重实践教学，它们比起一些空泛的理论，更加注重实践的意义，所以在人才培养模式中更加注重对人才的实践要求。国外高校酒店管理专业的领导者在办学的过程中会根据酒店行情的不断变化，相应地调整自己的教学内容，使得自己的教学内容可以保持一定的先进性。他们在课程的设置和学习时间的分配上也是有一定要求的，不仅注重理论基础，还主张尊重学生的个性化发展，让他们能够保持自己思考的独立性。更重要的是，很多学校还把课堂搬到了酒店中，从而实现了真正意义上的实践教学。在国外高校酒店管理专业人才培养模式中做得比较成功的，并且被人们广泛应用的就是洛桑模式和康奈尔模式，这两种模式都有着明确的办学理念和办学目标，他们懂得如何更好地帮助学生们进行更好的学习，从而培养出更多的优秀的人才。洛桑模式和康奈尔模式不仅仅是国外很多高等院校常用的酒店管理专业人才培养模式，也是全球公认的比较成功的酒店管理专业人才培养模式。

三、国内外高校酒店管理专业人才培养模式的差异比较

（一）国内外高校酒店管理专业人才培养模式中培养目标的差异。众所周知，培养目标是人才培养的重要动力，只有明确的培养目标才能在一定程度上培养出更多优秀的人才。在高校酒店管理专业人才培养模式中也是如此，只有对高校酒店管理专业的人才有着明确的目标，才能培养出更多优秀的酒店管理方面的人才。我国酒店管理方面的人才与国外酒店管理方面的人才存在一定的差异，很大程度上是因为培养目标的不同造成的。不同的培养目标培养出来的人才也不一样，如国外瑞士洛桑管理学院的培养目标就是为国际接待业，特别是为世界上比较高档的酒店以及餐馆等等培养出更多的高层管理者；美国康奈尔大学的培养目标就是为全球培养21世纪招待业的领袖。这两所学校培养目标比较清晰且大，并且有相应的严格的培养计划，所以他们培养出来的人才大多都十分优秀。而我国很多学校的培养目标就没有那么大，如我国北京第二外国语学院的人才培养目标就是培养出拥有比较突出的外语优势和扎实的专业知识基础，能够适应经济社会发展需要的应用型人才；武汉长江工商学院的人才培养目标就是培养出能够拥有足够的专业知识，从而能够在比较高级的酒店从事接待服务的应用型人才。所以，国内外高校酒店管理专业人才培养模式中的培养目标就存在很大的差异。（二）国内外高校酒店管理专业人才培养模式中教学内容的差异。教学内容作为教学的主要部分，关系着学生们在教学过程中能够学到的相关知识和技巧。所以，教学内容对教学来说有着不可替代的重要作用，所以为了保证教学质量，为我国培养出更多优秀的人才，我们就一定要对教学内容引起足够的重视。在高校酒店管理专业人才培养模式中也不例外，想要培养出更好的高校酒店管理专业人才，就必须要对酒店管理方面的教学内容引起足够的重视。国内外高校酒店管理专业人才之所以存在一定的差别，其中一个重要原因就是高校酒店管理专业人才培养模式中教学内容的差异。比如，我国的北京第二外国语学院酒店管理专业的课程有理论公共课、经济基础学科及其他一些专业基础等，在酒店方面的核心课程有旅游学概论、旅游心理学及旅游市场营销等。而在瑞士的洛桑酒店管理学院中，其课程分为6个学期，并且每个学期都有着明确的教学目标，其中一个学期还是带薪实习。他们的教学内容主要是学习酒店管理的一些基本技能、专业交流技巧、当今酒店业存在的问题研究及酒店管理操作等，核心课程有专业交流技巧、酒店信息技术以及前台理论实践等。所以，国内外高校酒店管理专业人才培养模式中的教学内容就存在很大程度上的差异。（三）国内外高校酒店管理专业人才培养模式中培养方式的差异。培养方式是如何培养人才的一个直接体现，培养方式的不同培养出来的人才就存在一定的差异。并且培养方式直接影响着培养出来的人才的质量，所以我们一定要对高校酒店管理专业人才培养模式中的培养方式引起足够的重视。在国内外高校酒店管理专业人才培养模式中，由于培养方式的不同，所以培养出来的人才也存在一定程度上的差异。比如，我国的北京第二外国语学院酒店管理专业要求在校生完成相应的实习，然后撰写相应的报告，除此之外，学校还要在假期安排学生去相应的酒店实习，并且这些实习企业大多都是由学校安排的。而国外的洛桑酒店管理学院的培养方式包括理论教学、实践教学和语言教学三大部分，并且每个部分的培养方式都有着不可替代的重要作用。在课堂中，学生不但要自己亲自动手去做，还要对它的质量进行一定的分析，然后找出其中出现问题的原因和相应的解决办法。所以，国内外酒店管理专业人才培养模式中的培养方式就存在很大程度上的差异。

四、结语

酒店的发展是人们生活水平和生活质量提高的一种表现。随着人们生活水平和生活质量的不断提高，人们对酒店的要求及需求也越来越高。所以，为了更好地满足人们对酒店的要求，更好地促进我国酒店的发展，我们就一定要注重对酒店的管理，培养出更多关于酒店行业的人才。这就需要我们认识到国内外高校酒店管理专业人才培养模式的重要性及其在各方面存在的差异。

本文通过对国内外高校酒店管理专业人才培养模式进行一定的研究，帮助我国高校酒店管理专业人才培养模式得到进一步的完善，从而可以在一定程度上促进我国酒店行业的发展，带动我国经济的发展。

作者:孔繁嵩 程宗宇 单位:聊城大学历史文化与旅游学院