酒店员工核心能力培训研究

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一、什么是职业核心能力

根据教育部门的解读，职业核心能力是在人们工作和生活中除专业岗位能力之外取得成功所必需的基本能力，它可以让人自信和成功地展示自己，并根据具体情况如何选择和应用。它可分为三个部分:基础核心能力(职业沟通、团队合作、自我管理)，拓展核心能力(解决问题、信息处理、创新创业)，延伸核心能力(领导力、执行力、个人与团队管理、礼仪训练、五常管理、心理平衡等)。当前，职业核心能力已经成为人们就业、再就业和职场升迁所必备的能力，也是在校、已就业和即将就业人群竞争力的重要标志，它也必将成为企事业单位在职人员综合素质提高的重要内容。

二、对酒店员工职业核心能力训练的必要性

对酒店来说，人力资源是第一资源，酒店员工的知识、技能及综合素质就直接决定了酒店本身在整个酒店行业的竞争地位。而酒店员工的知识、技能和综合素质的提升就纳入到酒店的培训职能当中。而培训是酒店人力资源管理与开发的重要内容，也是一种最有价值的双赢投资。有效的培训，不仅可以提高员工的积极性和创造性，降低成本，提高工作效率，增加酒店经济效益和社会效益，而且能够提高员工的素质和能力，增强员工对酒店的忠诚度、归属感和责任感，进而提高酒店的市场竞争力。目前，酒店员工培训普遍存在的问题就是比较注重业务培训，而对酒店文化培训及对员工可持续发展能力的培训较少，同时培训的方法和形式陈旧单一，创新性较差，这样就会导致员工对培训的认识不到位，造成被动培训，效果不理想。这一系列的问题，都会导致员工的积极性和创造性差，对酒店的忠诚度、归属感和责任感不强。事实上，不少的酒店在招聘员工时，十分注重应聘者的职业道德和核心能力的素质。但在社会大环境的影响下，很难通过招聘来获得比较满意的员工。所以，要想使酒店拥有此类员工的话，需要通过自己的培养。因此，在酒店的内训中，除提高员工的岗位技能素质外，还应该重视职业核心能力的培训，以此来提升员工的核心能力，也是增强酒店核心竞争力的基础。

三、职业核心能力训练在酒店员工培训中的运用

1．转变观念

首先，要让酒店高层管理者参加职业核心能力训练，使他们认识到，职业核心能力训练的重要性及其在酒店未来发展中的作用，加大对酒店员工职业核心能力训练的力度，使职业核心能力训练成为酒店培训的一个重要组成部分。其次，应加强与员工的沟通，使员工认识到掌握好职业核心能力，可帮助其适应工作需要，在每项工作中调整自我、处理难题，并很好地与他人相处;同时，它是一个可持续发展的能力，可帮助员工在变化了的环境中重新获得新的职业技能和知识，有较好的职业核心能力，能帮助其更好地发展自己，适应更高层次职业和岗位的要求。要让员工认识到职业核心能力是每个人成功的有效能力、基础能力，这些能力对其自身发展及酒店发展具有非常重要的意义，从而保证员工能够以积极主动的态度参加职业核心能力训练，视职业核心能力训练为工作福利而不是工作负担。

2．选择适当模块，纳入培训系统

由于职业核心能力训练由不同模块组成，不同的模块要针对不同层次的员工进行培训，以训练其不同的能力。如基层员工应该选择基础核心能力模块里的职业沟通、团队合作、自我管理，及延伸核心能力模块里的礼仪训练、五常管理、心理平衡，而对于管理层，则应该根据职位高低来选择拓展核心能力模块里的解决问题、信息处理、创新创业和延伸核心能力模块里的领导力、执行力、个人与团队管理、五常管理、心理平衡等，并且要把这些内容与酒店文化及业务培训结合在一起纳入到酒店考核体系，形成一个更完善的系统。根据酒店经营特点，可以把职业核心能力训练的方式分为集中训练与日常短训两种，根据酒店营业的工作安排，以日常短训为主要训练方式，集中训练为辅。日常短训可以采用与班前例会紧密结合，每天正式上班之前，用30分钟以内的时间进行训练，也可分解为每个部门独立进行训练，由几名员工模拟真实工作场景，导师(经过培训后的管理人员)进行点评。集训可以与酒店的短期项目活动相结合，从项目管理的角度，以项目启动为契机，对项目团队成员进行集中训练。训练过程要经过精心设计，提取工作中的实际任务作为训练重点，可以使企业员工在短训之后，能够迅速将训练收获转化为工作行动。

3．与员工职业发展规划紧密结合

现代酒店员工应该不断学习和掌握新的知识、技能，来适应快速变化的环境，而职业核心能力则是员工学习和掌握新知识、新技能的基本能力。给予员工这样的培训机会，可以让员工主动对自己的职业生涯进行规划和管理，从而提高其参与培训的积极性，提高培训效率，从而促进员工个人和酒店的发展，降低员工的流动率。

4．形成酒店自身的职业核心能力训练队伍

对酒店员工进行职业核心能力训练，主要解决自我学习、自我管理、信息处理、数字应用、与人交流、与人合作、解决问题、创新和外语应用等职业核心能力，和职业忠诚、责任感、专业进取与创新、团队协作和职业规范等职业道德、态度及其作为内核的价值观，以使其达到酒店用人的标准。这是一个培训系统，内容繁多，要求较高，要想向职业核心能力训练要效果，对于酒店而言，必须配备一支有激情，有一定学历，具备一定的演讲功底，具有感染力而且敬业的团队。这支团队成立，势必为酒店带来更佳的效益。职业核心能力培训团队成员可以从社会招聘，但大部分人还是应该从酒店内容进行选拔。对于选拔出来的人员，先通过社会的职业核心能力培训，以具备一定的职业核心能力培训的素质，再回到酒店进行训练，进而达到成为职业核心能力培训讲师的条件。

四、结语

酒店业的竞争归根结底是人才的竞争。人才的培养除靠系统的培训外，还需要员工积极主动地学习和进步，并具有相应的能力，因此，重视培训，重视员工全面素质的提升、酒店文化的认同，基本能力的形成，要通过提升酒店员工职业核心能力，增强酒店核心竞争力，从而实现酒店与员工“双赢”，这是酒店获得发展的最根本的途径，但酒店应该正视对员工的职业核心能力训练，不要把职业核心能力训练变成酒店控制员工的工具，让员工充分地认识到职业核心能力训练将给他们和酒店带来巨大的收益。

作者：褚艳兵工作单位：青岛大学旅游学院