饮食文化融入辅导员核心素质培养思考

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随着新时代下思想文化交锋和意识形态挑战发展的日趋激烈，大学生的思想政治教育对高校辅导员提出了更高的要求，迫切需要强化辅导员核心素质培养，形成“政治强、业务精、作风严”的高素养队伍。饮食文化作为我国传统文化中的一颗璀璨明珠，背后蕴含着高超的工匠精神、精湛的饮食极易和浓厚的文化底蕴。著名文化出版创意人李世化先生主编、当代世界出版社于2019年出版的中华传统文化公开课《饮食文化十三讲》将中国的饮食文化与哲学思想、伦理道德观念、养生观念、民族性格特征和文化艺术成就等方面有机结合，对于饮食文化在辅导员核心素质培养中的实践应用具有重要指导性。

1、理论丰富，内容新颖，阐释了饮食文化与辅导员核心素养的融合发展

辅导员作为高校教师队伍的重要组成部分，不仅需要具有教师的综合素养，还要具备思想政治教育和学生服务工作的能力，特别是在紧急或复杂情况下处理学生事务的思维与实践素养。结合教育部2014年印发的《高等学校辅导员职业能力标准(暂行)》和2017年印发的《普通高等学校辅导员队伍建设规定》等政策文件可以发现辅导员的核心素质主要体现在政治素质、教育情怀、人格魅力、学习能力、组织协调和心理疏导六个方面。对于饮食文化而言，《饮食文化十三讲》也从特质、素养、技能和态度几个方面进行了论述：首先，现在社会的饮食文化早已摆脱了解决温饱的基础生理需求，在色、香、味、形、器甚至礼仪、文化方面都提出了更高的要求，这与辅导员特质和素养需要与时俱进有异曲同工之处；其次，饮食文化中蕴含的人文情怀也有助于提升辅导员综合素养，例如孔子“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐出处”的清高风格、唐代诗人王翰“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”的豁达爱国情怀；最后，我国饮食受自然、历史和社会发展的影响形成了不同的饮食习惯、饮食结构和烹饪方式，特别是“南甜北咸”的饮食口味尤为显著，大学生群体来自于全国各地、五湖四海，饮食文化的不同也导致他们生活习惯、处事方式的差异化，对于辅导员而言，要学习不同地域文化习俗、组织协调和沟通交流能力，将全体学生整合一起使其具有团队意识、学会团队协作。

2、底蕴深厚，实践性强，探讨了饮食文化工匠精神在辅导员核心素质培养中实践

“青年兴则国家兴，青年强则国家强”，大学生辅导员作为学生工作的一线人员更应该肩负起引路人和陪伴者的角色，因而在辅导员中培养和传承“工匠精神”也是新时代下社会赋予我们的责任。《饮食文化十三讲》中阐述了中华饮食文化和饮食典故，有助于为工匠精神在辅导员核心素质培养中实践提供素材：一方面，饮食文化中的工匠精神在辅导员核心素质培养上的体现便是一种严谨敬业、无私奉献精神，例如全世界年龄最大的米其林三星主厨小野二郎所展示出的工匠精神，在八十九岁高龄依然保持着严谨、自律、精益求精的工作态度，也引发世界各地人员慕名品尝超越五十五年的寿司工艺，正如他所说的“你必须要爱你的工作……即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……”；另一方面，饮食文化中的工匠精神在辅导员核心素质培养中的实践需要有对待饮食版的爱心、耐心和细心，毫无疑问，辅导员工作需要在工作中向学生付出爱心、对待日常事务性工作要有耐心、发现学生日常生活中的异常表现要细心，道元禅师在其《典座教训》和《赴粥饭法》提及烹饪者也要具有“三心”，即为从事烹饪而高兴的“喜心”、愿意以母亲对待孩子一样做菜的“老心”以及持之以恒、专注如一的“大心”，二者具有内在的紧密联系。纵观华夏几千年文明发展史，饮食文化的变迁在某些方面就是浓缩着时代对人们的要求。

《饮食文化十三讲》从中华饮食溯源、中华饮食思想、中华饮食礼仪、中华饮食器物、中华节日饮食、中华礼仪食俗、中华饮食流派、中华饮食盛宴、中华食品文化、中华调料文化、中华传食经要、中华文艺与饮食和中华饮食典故十三堂课程的讲解中将人与自然、食物与社会、文化与传承等内容详细阐述，对于饮食文化融入辅导员核心素质培养具有重要实践意义。

作者:陈明明 单位:江苏食品药品职业技术学院