计算机信息技术在食品安全控制的应用

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摘要：随着我国科学技术的发展，计算机技术已经应用在了各个行业和领域，食品领域也不例外。本文主要论述计算机信息技术应用在食品安全领域的重要意义，并介绍计算机信息技术在食品安全控制中的应用发展现状和推进计算机信息技术在食品安全控制应用的有效途径。

关键词：食品安全控制；计算机；信息技术；发展现状；有效途径

为了保证食品的安全，食品安全部门要调动一切力量对食品安全工作进行控制，随着我国进入科技互联网阶段，计算机信息技术也被广泛地应用于食品安全控制领域。计算机信息技术的运用有效地提高了食品安全控制的实际效果，但也存在一定的问题，所以，必须努力寻求在食品安全控制中应用计算机信息技术的有效途径，才能起到真正的控制作用，为维护食品安全提供有效的控制手段，确保我国食品领域的安全，为我国人民创造一个安全放心的饮食环境。

1计算机信息技术应用在食品安全领域的重要意义

计算机信息技术被应用在食品安全控制上具有十分重要的现实意义，主要表现在以下几个方面：①运用计算机信息技术能有效地提高食品安全控制的实际效果。计算机信息技术所能处理的数据十分庞大，能够更加有效地控制食品安全，例如：当下人们普遍对可追溯的食品更加偏爱，原因就是这些食品利用了计算机信息技术有效地监控了食品的生产全过程，人们只要扫食品包装上的二维码即可能了解食品的生产过程，就可以放心食用，所以计算机信息技术能有效地提高食品安全控制的实际效果。②运用计算机信息技术能够有效地检测食品中的危险因素。通过计算机信息技术能够对食品进行安全检查，利用一定的检测器材对食品进行取样，然后通过计算机信息技术的分析，检测出食品中的添加剂是否超标、是否添加了有其他有害成分，同时，通过计算机信息技术进行对比分析，才能生成最终的检测结果，因此，计算机信息技术对于食品安全的检测提供了更加高端的工具，能够有效地检测出食品的成分。③运用计算机信息技术能够检测生产环节，严格地追究食品生产过程的每个环节[1]。食品的生产要经过许多程序，只有层层把关才能确保食品安全的质量不出现问题，确保食品的安全，计算机信息技术的应用能够把关食品的各个环节，如在生产厂房安装计算机监测设备，能够更加地了解生产过程，避免出现一些人为因素对食品的安全造成损害。

2计算机信息技术在食品安全控制中应用的发展现状

虽然计算机信息技术应用在食品安全领域有着重要意义，但是依然存在着一些困境和问题，具体内容如下：①计算机信息技术在食品安全的控制领域应用不广泛，使用范围小。由于计算机信息技术应用在食品安全控制领域的成本较高，一些大众的食品生产厂商有能力引进计算机信息技术，但对于一些小本的生产厂商来说，不仅成本不允许，而且对于利用计算机信息技术进行安全检测的重视程度也严重不足，这就导致了计算机信息技术在食品领域运营难以大范围运用。②我国对计算机信息技术的研发和探究不够深入，影响控制食品安全作用的发挥。我国食品安全领域引用计算机信息技术还属于起步阶段，与其他国家相比发展的技术还不成熟，对于计算机信息技术的应用还处初级阶段，一些更加高深的功能和技术还没有被有效地开发出来，影响计算机信息技术对食品安全控制的实际效果。③计算机信息技术的应用投资较大，成本高，影响其普遍的使用。由于计算机信息技术的应用需要足够的资金和高素质的人才队伍，限与当下的条件，其发展比较缓慢。

3推进计算机信息技术在食品安全控制应用的有效途径

结合当下我国计算机信息技术在我国食品安全控制中的发展现状，尤其是存在的问题，应进行以下几方面的调整和有效尝试：①加大重视程度，提高计算机信息技术应用的投入力度。为更好地推广计算机信息技术在食品安全的控制，要提高对先进科技的重视程度，加大对食品安全监督控制使用计算机信息技术的重视程度，加大人力和资金的投入，以便更好地为食品安全控制服务[2]。②进一步研发技术，促进技术的创新。要不断地研发计算机信息技术在食品控制上的重要作用，无论是对环节的监督，还是对各种添加剂等项目的检测，都要提高技术程度，提高检测的科学性和先进性，促进我国食品安全控制的技术进一步提高。③完善法律保障机制的构建。仅仅依靠道德来约束食品生产企业是不切实际的，为充分地约束不法商贩的违法行为，确保我国食品的安全，必须要完善相关法律法规，相关部门要加大监督和执法力度，做到执法必严、违法必究。

4结语

没有创新就没有发展，计算机信息技术应用在食品安全领域就是一种创新的做法，具有划时代的意义。为了解决当下计算机信息技术在食品安全领域应用的一些问题，必须要努力地改进，通过增强重视程度、确定相关的法律保护措施、加强技术的研发等，才能充分发挥积极的作用，促进我国食品安全领域更加安全、干净、令人放心。

作者:李琳 游雯茵 单位:1.深圳市计量质量检测研究院食品检测所 2.深圳市计量质量检测研究院审查部

参考文献：

[1]阮雨潇.基于大数据时代下的计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用[J].科研，2016（9）：171.

[2]韦银.大数据下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用[J].食品与机械，2016（2）：226-228.