中小学生普及食品安全论文

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近几年来，食品安全问题已经成为社会发展的突出问题，“三聚氰胺”奶粉、地沟油、瘦肉精、染色馒头等等事件已经严重影响了人们的日常生活，甚至严重影响了中小学生的身心健康。普及食品安全知识是减少食品安全卫生问题的有效措施之一，基于中小学生的特点，如果能够将食品安全知识以Flash动画的形式播放出来，势必会引起中小学生的兴趣。

一、中小学生食品安全问题现状分析

我国在九年义务教育阶段已经加强了对中小学生的食品安全知识教育，但总体来讲，中小学生的食品安全现状仍然令人担忧。导致中小学生食品安全问题时有发生的原因大致有以下几个方面：

（一）学校领导不重视，食堂卫生人员缺位。很多学校领导的工作重点放在教学秩序与教学成果上，对学校食品安全工作缺乏重视。

（二）学校食堂管理问题。部分学校为了减轻负担，将学校食堂承包给校外人士进行管理，有些承包人甚至再次转包给第三方、第四方。部分承包人为了牟取经济利益，以降低食品质量和食品安全为代价，甚至使用不安全、不卫生的原料加工成食品，严重影响了学生的身心健康。

（三）学校周边小饭店和小杂货摊点问题。部分农村中小学校的管理不严格，有些学校食堂供应能力不足，默许就餐的学生到学校周边的小吃店或农户家中就餐，这些地方的食品质量参差不齐，有些根本不具备经营加工食品的资质，食品卫生情况令人不满，增加了学生群体食物中毒的隐患。

二、中小学生目前接受食品安全知识教育的途径及优缺点

目前我国在九年义务教育阶段，基本没有安排食品安全卫生知识教育，中小学生接受的食品安全卫生教育途径主要有以下几个方面：

（一）通过电视广播、宣传海报

我们经常在电视和广播上看到食品安全卫生的相关报道，但中小学生理解能力相对较弱，并且对这些信息不怎么感兴趣，致使此类宣传途径并没有起到很好的作用。

（二）通过与父母、老师、同学之间的交流

经常和中小学生在一起的人无非是他们的父母、老师和同学，当父母得知一些食品安全方面的信息的时候，自然会告诉他们的孩子，什么东西不能吃，什么食品不健康，老师也会经常告诉学生们一些食品安全方面的信息。中小学生们在一起玩耍的时候，互相之间也会聊一些食品安全方面的知识。但是这些信息是零星的、不系统的，而且容易忘记。

三、Flash动画对普及食品安全知识的可行性

Flash是一个网页交互动画制作工具，与其他工具相比，它具有矢量描述、播放流畅、数据量小等特点。而且用Flash制作的动画数据量很小，有利于它在互联网上传输，方便使用者在互联网上直接调用运行。考虑到目前多数学校都建立了自己的局域网，采用Flash技术制作一套食品安全方面的动画宣传片，可行性较好，也具有更多的实用价值。

（一）Flash动画是中小学生喜欢观看的形式

当前，中小学生非常喜欢观看Flash动画片，将中小学生需要掌握和了解的食品安全知识进行系统的梳理，运用形象、夸张等手法将这些知识点制作成Flash动画片的形式，必然会受到学生们的喜爱。并且，现在的网络、电脑已经非常普及，Flash动画非常适合在网络上传输，这些都将为Flash动画普及中小学生食品安全知识提供基础。

（二）Flash动画制作容易，成本较低，周期短

Flash动画目前受到多数人的追捧，许多中学都已经开设了Flash动画制作课程。Flash动画容易学习、制作简单、制作周期较短、成本较低，这些都为用Flash来制作食品安全知识动画片提供了保证，使其作为一种新形式的食品安全知识宣传途径变为可能。并且通过Flash制作的动画体积小，适合在网络传输，非常方便快捷。

（三）将食品安全方面的知识用Flash的方式展现更加生动形象

利用常规手段对中小学生进行食品安全知识教育，既不形象，又很枯燥，学生不爱听，达不到预期宣传教育效果。利用Flash来制作动画，比如，不卫生的小吃食品上面的细菌、灰尘等有害物质做成很形象的看得到的画面就会使中小学生产生深刻的印象，从而达到教育目的。

作者:周志平单位:河北软件职业技术学院