全面预算在酒店经营管理中的应用

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摘要：随着酒店行业的迅速发展以及酒店业务的不断扩张，实施全面预算管理提高经营管理效率对酒店而言的重要程度不断增加。因此，通过全面预算管理对酒店的经营活动进行事前、事中以及事后的全方位控制，不仅可以使酒店获取更高的经营利润，占据有利市场地位，并能够提高酒店在新形势下的环境适应能力。本文根据酒店行业的当前发展状况以及未来发展趋势，通过关键角色分析，探讨完善路径，进而为酒店提升竞争实力，实现繁荣发展提供理论指导和实践指导。

关键词：全面预算管理；酒店经营；完善路径

酒店业的快速发展给酒店的经营管理提出了新的挑战，酒店不再仅涉及餐饮以及住宿两大基础服务，还包括其他主营业务，因此通过全面预算管理将酒店各个业务单元进行统一调配，不仅可以实现各流程的效率最大化以及既定目标的完美达成，还对提高酒店经营管理整体效率，进而增强酒店市场竞争力和环境适应能力具有重要意义。酒店提高经营管理能力，必须要找出影响全面预算管理实施的各种问题，进而提出强化策略，为酒店各业务单元的顺利发展提供保障。在新形势下，酒店应勇于发现自身问题，采用科学高效的管理方法，提升酒店各业务单元的经营效率，为不断提升自身综合实力以占据有利市场地位提供保障。

一、全面预算管理在酒店经营管理中的关键角色分析

(一)有助于酒店顺利实现战略目标

通过全面预算管理可以有助于酒店更好的推进战略目标，帮助酒店发现阻碍实现战略目标的问题，从而提升整体经营管理效率，加强酒店各业务单元的内部控制能力。酒店全面预算管理强调涉及酒店中的各个业务以及流程，全面预测及规划各业务单元未来经营目标以及经营流程，并建立相应指标监督激励各个业务单元，监控其在实施既定目标过程中的经营行为，进而及时反馈促进其经营效率以及目标的达成。酒店战略目标的实现需要各经营单元的配合，只有通过全面预算管理的实施，将各业务单元的经营行为统一规划，从而实现整体目标一致以及整体效率最大化，帮助酒店顺利实现既定战略目标。

(二)促进酒店各部门经营活动的信息传递

酒店实施全面预算管理可以将各业务单元紧密联系起来，通过将战略目标的分解落实到各业务单元，从而促进各业务单元的信息交流，使酒店整体性增强。酒店实施全面预算管理是在市场分析和预测的基础上，制定短期和长期战略目标，并逐层分解和落实。根据每个业务单元目前发展状况和未来战略目标合理制定预算指标，并把全面预算管理指标分解到各部门，最终使酒店各个员工明确自身工作目标和工作任务。通过不断的交流和反馈，增强酒店各部门以及各员工对整体战略目标和自身目标的了解，并通过监督控制使酒店各员工及时了解自身目标实现情况，从而有利于发现自身错误，及时纠正自身行为，帮助酒店整体经营目标的实现。酒店各部门通过目标的分解以及互动的增加，可以促进互相交流和信息的传递，有助于促进酒店经营管理效率。

(三)增加酒店资源使用效率，获得财务利益最大化

酒店实施全面预算管理有助于资源的全面统一调配，进而增加资源使用效率，增强酒店利润获取能力。将酒店经营预算以及资本预算融为一体，提高酒店整体经营效率以及资源使用效率。全面预算管理通过全过程、全方位的统一预算管理，使各个流程的资源合理配置，实现资源使用效率的最大化。全面预算管理要发挥财务信息系统在调配资源的作用，全面考虑预算管理目标实现过程中的资源使用情况及未来资源来源，以最高效的使用酒店资源，帮助酒店减少经营成本，不断寻求利润获取的最大化。在预算管理目标的不断完善过程中，发现酒店经营过程中的薄弱点以及不利于财务利益最大化的经营活动，从而找出完善路径，力求酒店资源配置效率的最大化，完善财务管理活动，实现酒店财务利益最大化和利润最大化。

二、强化全面预算管理策略探讨

(一)深入贯彻全面预算管理思想

通过深入贯彻全面预算管理思想，促进酒店上下全体员工对全面预算管理的认识，使员工在具体工作中自觉将全面预算管理思想运用到每个工作流程，从而有助于酒店既定预算管理目标的实现。另外，要为酒店配备专业的预算管理人员和财务人员，在人才的筛选、录用以及培训的过程中时刻将全面预算管理思想、基本技能深入贯彻，从而保证酒店各级员工在为酒店工作的过程中能够实现个人预算管理目标，保障总体目标的实现。酒店要对全面预算管理所需要的技能进行统一培训，促进相关人员对预算编制、实施以及监督控制的过程所需操作技能的掌握。并且要对具体实施酒店全面预算管理的部门和人员充分的权利，保证其获取相关财务信息和经营信息的通畅，增强预算管理部门的独立性，减少上级干预，从而实现全面预算管理工作的顺利开展。酒店高层管理人员要以身作则，既要在自身工作中推行预算管理，又要支持预算管理部门以及酒店上下各级员工实现预算管理目标，在具体预算的编制、实施以及监督控制过程中发挥管理作用，将酒店各个部门以及各个员工都充分调动到全面预算管理的过程中，使全面预算管理顺利有效的开展。

(二)科学制定各层次的预算管理目标

科学制定各层次的预算管理目标，首先要明确酒店自身发展状况和未来战略目标，认清酒店在整个行业的地位和未来发展优势，才能在未来实际经营活动中围绕预算管理目标进行经营活动，实现酒店整体行为的一致性。由于酒店的经营范围涉及较广，因此在具体层次以及业务单元的预算管理目标制定时，要充分考虑各业务单元的经营实际状况。不仅要考虑当前经营范围、经营状况以及现有资源情况，还要针对未来发展前景进行自我评估，最后综合考虑选择适合各业务单元的预算管理目标。为了保证目标设定的科学化和合理化，预算管理部门和相关财务人员要充分获取酒店各经营业务的财务信息以及经营信息，并在制定过程中加强与各部门的交流，充分了解各经营业务的发展状况和未来发展目标，保证目标制定符合各经营业务的实际情况。酒店在制定预算管理目标时，要充分考虑各经营成本、利润率等财务指标，并考虑其他非财务指标，要充分挖掘潜在利润获取能力，以酒店行业领先者为标杆，最大限度地提升本酒店经营利润以及占据市场份额。另外，科学制定各层次预算管理目标还需要经过市场调研、市场分析以及市场预测，根据市场利润率、成本等制定预算管理目标。

(三)完善监督激励机制

由于酒店涉及业务较多，全面预算管理涉及酒店经营活动的各个方面，所涉及的人员众多，因此需要监督机制以规范各部门各员工的具体行为，以及激励机制充分调动酒店上下各层次工作人员参与预算管理并积极完成预算管理目标。酒店应及时监督控制各部门各人员在具体实现预算管理目标过程中的行为，并及时发现问题以及解决问题，及时检查执行情况。另外，通过激励机制充分将酒店各层级员工参与性、积极性调动起来，并要充分了解其在具体工作中遇到的问题和阻碍，进而可以通过技能培训和充分授权帮助其实现预算管理目标。酒店各层次员工的参与对实现预算管理目标至关重要，如果缺乏具体预算目标的实施，那么总体预算管理目标将难以实现。因此监督激励机制既保障了目标实现过程中行为的统一性和规范性，又可以将酒店上下级员工都调动起来，使酒店整体参与性增强，保证总体预算管理目标的顺利实现。

三、结语

综上所述，酒店实施全面预算管理不仅可以有助于实现战略目标，提升经营管理效率，还可以促进各业务单元各部门的信息交流，帮助酒店实现利益最大化，获得最大财务利益，占据有利市场地位。因此，酒店在经营管理中不仅要加大思想教育使全面预算管理深入人心，酒店高层领导者应起到示范带头作用，并通过获取全方位的财务信息及经营信息为酒店各层次制定预算管理目标。并且在不断为酒店员工培训相关技能，提升员工专业素养的前提下，为实现酒店整体战略目标制定相应的预算监督激励机制，最终发挥全面预算管理在酒店经营管理中调配资源、提高管理效率的作用。

参考文献：

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作者:林月姜 单位:洋浦控股酒店有限公司