自营电商平台海外食品供应链现状

导语：自营电商平台海外食品供应链现状一文来源于网友上传，不代表本站观点，若需要原创文章可咨询客服老师，欢迎参考。

随着大众消费需求的升级转型，海外食品fe中国市场具有更加广阔的发展空间。自营电商平台通过打造电商生态链，继而实现了国内外产品营销宣传，并由国外市场向国内市场进行转型输入f些自营电商平台以独特的供应链优势占据国内主体市场。海外食品种类丰富，其主要分为生鲜食品和休闲食品，涉及的两种类型的食品供应链X_序和复杂程度不二，因此自营电商平台fib述两种不同类型食品供应链存在差异。本文将结合当前全球食品行业发展形势以及外部因素，分析自营电商平台海外食品供应链现状，并基于海外食品供’歲链现状及问题分析，提出优化自营电商平台食品供应链的对策。

―、自营电商平台海外食品供应链现状

自营电商平台海外食品供应链主要包括虚拟企业供应链模式和价值链模式两种。:在实际自f电商平台运营中，上述两种供应链形式并非单独存在，更多情况下是两种形式的组合。

1、虚拟企业供应链模式

虚拟企业的供应链模式是指自营电商企业在海外食品购置中为了将所有产品销售、供应放置在同二自营平台环境中，而采取的同功能性经营企业合作供应链形式。该种自营电商平台的海外食品供应模式改壶了传统供应关系中的有形界限，借助云数据信息整合完成对企业外部资源的管理。虚拟企业供应链模式的支撑是信息网络，信息网络作为支持供应链管理的核心内容，其凭借先进的技术体系对市场需求进行预测，以实际需求指导生产实践。一般采取虚拟企业供应链模式的食品类型主i足•生鲜类海外食品，借助虚拟企业供应链管理能够直接将海外供应商提供的生鲜食品和终端用户进行捆绑，让需求成为链接供应商企业的纽带。虚拟企业供应链模式包括信息流、资金流以及物流，信息流、资金流以及物流在海外食品供应商和最终用户之间流动，在此过程i历经计划预测、生产制造、储存销售、客户服务以及评估i个步骤。根据海外食品供需关系的协调性，调整食品供应链整体管理方案。海外生鲜食品对于鲜度要求极为严格，部分生鲜无法长周期保存或者恒温储存，借助虚拟企业供应链模式能够让海外食品在保质期限内快速销售。

2、价值链模式

价值链模式是当前自营电商平台海外休闲食品供应的主要模目前一些自营电商平台垂直合作的海外食品企业平均数量保持在5万家以上。自营平台依照与供应商之间的战略合作关系，制定海外食品销售计划，开展电商背销。当前价值链中成熟的供应链模式是自营电商平台和海外食品供应企业达成合作关系，自营电商平台在海外或者国内设置固定仓库，海外食品供应企业将食品仓储在自营电商平台设置的固定仓储中心，国内消费者在自营电商平台预订相关产品，自营电商平台发放订单信息3合作物流企业或者自营物流中心，物流端将产品运送到在消费者所在地“自营电商平台海外食品价值链模式十分重视物流的流程设计和供应链的整体管理工作，包括中转^件、退货换标、调拨等多项细节化物流设计内容，只有如此才能完成海外食品全过程销售。由此可知，对于自营电商平台而言，海外食品供_链模式的选择与海外食品类型有着不可分割的关系，大规模的自营电商平台在具体供应模式选取中，更倾向于选择混合供应模式，即根据食品类型、食品贮藏要求等等选取不同的供应链模式;小规模0g电商平台義具体供应模式选取中#般会根据经营海外食品类型采取单一的供应链模式。

二、自营电商平台海外食品供应链问题分析

1、自营电商平台海外食品供应链管理差异化显著

自营电商平台在海外食品供应链选取和整体供应链管理上，呈现出较强的差异性，主要差异性表现在以下几点：第一，自营电商平台供应企业选取差异显著，自营电商平台海外供应链由于企业规模差异，合作的供应链企业对象规模和数量也存在差异。大型自营电商平台舍作的海外食品直供企业较多，自营电商平台信誉较高，因而海外食品企业自主自愿和自营电商平台开展垂直合作，自营电商平台用户量大，所以海外食品供应合作商与其合作的意愿度较高;小型自_电商平台合作的海外食品企业多为小型企业或者非直接供应商企业，所以在供应链中合作企业意愿程度较低，合作企业数量较少。自营电商平台海外食品供应链上游合作企业数量差异和下游用户数量差异，直接造成自营电商平台发展呈现出倾斜趋势，大型自营电商平台海外食品供应出现垄断势头。第€，自营电商平台海外食品供应链管理差异鲜明。海外食品在国内市场销售面临的最严峻问题是跨洋物流运输和中转困难，供应链中物流管理能够直接影响自营平台海外食品定价、食品日期、食品保鲜程度、损坏程度等g自_电商平台自身发展规模、市场影响力、月度销售总量等都存在较大差距，造成对海外食品供应链管理呈现出较大程度的落差^大型自营电商平台供应链模式已趋成熟，针对突发性问题能够快速应对和反馈，电商平台供应体系4包括预警系统，能够针对各类物流运输风险做出及时响应。大型自营电商平台能够快速利用供应体系中预警制动机制，能够借助海外云仓和国内仓储等多方联动，实现对供应链环节突发情况的应急管理。但小型自营电商平台在突发性供应链问题中只能采用一刀切的方式。

2、自营电商平台海外食品供应链和食品质量追踪不匹配

自营电商平台海外食品供应链和食品质量追踪存在不匹配的问题^自营电商平台_对海外食品的管控中缺乏食品质量跟踪系统，无法对海外食品安全隐患进行定点、定时排查^但从现实角度出发，自营电商平台构建海外食品质量跟踪系统具有一定难度，食品质量管控在实际运行中主要面临两个困境:第一是海外食品内在质量的评估无法有效完成，如果在海外食品评估中仅仅通过色泽、口感、质地等标准对食品质量进行评估，那么消费者自身偏好会直接影响评估结果。但是在实际工作寧_，食物质量评估问题难度更高，例如同一批次产品菌种是否超标、其添加剂是否符合要求g等，在实际质量评估中无法做到对每一份食品都进行抽样检查，因此这就加大了食品跟踪检查的难度；第二是海外食品质量无法通过技术手段或者食用经验进行评估，例如在大豆油生产中％@使用转基因豆类，自管电商平台无法通过某种形式评估获悉结果。基于上述两点困境，自营电商平台海外食品供应链质量跟踪系统开展无法有效进行。

三、自营电商平台海外食品供应链问题的解决对策

1、集中式海外食品供应系统建设

针对上文探讨的自I电商平台海外食品供应链选取和管理存在两极化的问题，这一问题最终结果会下沉于消费者。消费者在海外食品采购选择中综合考虑诸多因素，即食品价格、食品营销、食品口味、自营平台忠诚度等等，消费者个体对海外食品喜好的偏差引导消费者最终在不同自营电商平台进行消费。这-结果意味着消费者海外食品消费的自营电商平台选择具有随机性。但从前文分析中可知，自营电商平台海外食品供应链选取、管理、供应商合作都存在较大差异，对于休闲食品而言，不同的自营电商平台海外休闲食品包装破损f度存在差异、产品日期新旧存在差异;对于生鲜食品而言，不同自营电商平台海外生鲜产品鲜活程度存在差异、本身质量存在差异等^上述问题带来的结果直接导向消费者，消费者需承担上述不可逆结果，为保障消费者购买海外食品渠道的正规性、食品安全等，可以构建集中式海外食品彳共应系统。所谓集中式海外食品供应系统，并不是强制性要求自营电商平台采取统一海外供应链模式或者供应渠道，而是在集中式海外食品供应系统中将自营电商平台、梅外供应商以及消费者都放置于透明信息网络中^对于消费者而_言，在某自营电商平台采购海外食品需要了解海外食品的基本采购信息，确保信息来源真实有效，从而让海外食品的质量安全得以保证。因此在该集中式海外食品供處系统中，应实现食品安全监管机构、自营电商平台、海外供应公三方/直营物流仓储中心等多方主体的介入，食品安全监管机构能够保障g切海外进fe食品各项信息都被登记在案，并下达相应法律法规，将自营电商平台进口海外食品各项信息如实登记在册，如果记录不属实，则以相应法律法规惩处，食品安全监管机构起到对海外食品有效监督和监管的作用。消费者能够在集中式海外食品供应系统中查找自营电商平台中海外食品的供应公司、物流公司、生产日期等各项信息。

2、自营电商平台海外食品供应链和食品质量的综合治理

为降低海外食品供应中的食品安全隐患，强化gift电商平台海外食品供应链管理，可以通过国内外政府和企业的横跨合作，_海外食品包装外部标识中的相关产品信息。完成该项举措单独依靠自营电商平台无法完成，需要联合国际食品安全协会制定对外出口食品的统一安全准则，保障优质海外食品对外输出，同时国际食品安全协会需督促食品生产和加工，将食品基本产地信息、产出内容信息、食品安全信息等一一标识，便于消费者阅读和知晓海外食品来源丄针对存在安全问题食品，可请求国际食品安全协会对海外食品生产以及加工过程进行严苛监督，并根据监督结果出示报告，涉事企业需要及时整顿生产以及加工中存在的各项问题，该种食品质量跟踪模式直接将监督者和消费者进行关联，便于消费者反馈食品安全问题。综上所述，自营电商平台海外食品供应链整体现状呈现良莠不齐状态，拥有丰厚资金实力、庞大用户体量的自营电商平台，其海外食品供应链建设相对完全，供应链i理较为科学。但用户基数较少、资金实力薄弱的自营电商平台，其海外食品供应链建设相对落后，供应链管理较不科学。针对食脅电商平台海外食品供应存在的两极化问题，需要借助构建集中式海外食品供应系统，来解决自营电商平台在海外食品供应中的问题。除此之外，针对自营电商平台缺乏海外食品质量保障的问题，需要进一步强化自营电商平台对食品质量的动态追踪，促使海外食品质量得以保障。

作者：马文君 单位：山东外贸职业学院国际运输与物流系