餐饮空间设计中色彩与风格相结合的研究

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1前言

餐饮业发是传统产业之一，餐饮业作为服务业的重要组成，餐饮业市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点使其受到重视的同时行业竞争力也随之加大。对服务越来越重视的当下，如何让为消费者提供一个舒适的就餐环境成为业者关心的问题。

2色彩

色彩作用于人的感官，对人的神经有一定的刺激性，进而影响人的情绪。人由实践生活得出色彩对人的心理活动有极其重要的影响，特别是对人的情绪有着不可忽视的作用。在日常生活、文娱活动等各个领域都有各种色彩影响着人的心理和情绪，色彩心理效应的研究与应用已不再局限于专业人员，更多的应用与日常生活、商业活动等方面。在物理性质上面，色彩会影响人对环境的感官，如基本的冷暖远近等方面，由于物体本身对光的吸收和反射不同的结果，物体间的相互作用的关系所形成错觉，色彩的物理作用在餐饮空间设计中可以大显身手。色彩通过调整，使人感觉进退凸凹等方面的不同，一般来说，暖色及明度高的色彩具有前进凸出接近的效果，而冷色则截然相反。设计中，常利用色彩的特点去改变空间给人的感觉。而色彩的明度和纯度则对重量感有一定的影响，明度纯度高的显得轻，色彩的明度同样对物体的大小也有作用，色相能起到相同作用。暖色和明度高的色彩具有扩散作用，冷色暗色则有内聚左右，室内不同家具装修间色彩处理与放置摆设结合，会对餐饮空间起到巨大的作用。

3装修风格

餐饮空间装修时需要考虑风格的选择，各类风格从国外地域角度来说，主要包括：强调庄重感、神秘感的罗马风格；多装修华丽、色彩丰富的歌特风格；强调人性的文化特征，效果华丽的欧洲文艺复兴风格；强调线型的流动变化、装饰繁琐精巧的巴洛克风格；绚丽细致的洛可可风格；线条变化明显、具有对比美的欧洲新古典风格；风格粗犷的现代主义风格；分多用夸张、变形、断裂、折射、叠加、二元并列等手法的装饰主义派和计坚持使用新技术，强调系统设计和参数设计的高技派的后现代主义风格等。从中国古典风格上来说，主要有造型简明、比例尺寸合适的唐朝风格；造型细节处理细致的清朝风格；雕刻精致，造型强调对称、一致的苏州园林风格。当下还有流行度不低的复古、自然现代海派风格。复古风指因人们的向往传统、怀含古老稀品、珍爱有艺术价值的传统家具的情结而将欧洲文艺复兴、巴洛克和洛可可三种风格现结合形成的，主要营造端庄、电雅的贵族气氛的装修风格。自然风格崇尚返朴归真、回归自然，摒弃人造材料的制品，运用天然材料结合一定手法来制造空间的层次感，使居室在不规则、界限含混的空间利用细桩、膈墙形成空间层次的无尽和深远感。现代海派风格最突出的特点是能在面积较小的空间内，达到平面布置合理空间利用充分，达到平面布置合理，使装饰既经济又舒适符合小规模餐饮的要求。

4装修要求

餐饮空间的装修是个复杂系统的过程，成功的装修需要前面整体的考虑各方面问题，尤其在建设运营成本、实际功能方面尤需注意。餐饮业空间装修中要注意以下的问题：首先是确定餐饮定位，即定位餐饮类型、规模及面向的客户，设计师根据这些基本信息，对现有的空间的装修进行具体的设计、确定装修方案，装修设计过程中尤其注意不能模仿现有的其他设计，失去本身的特色。装修的设计经营中应注重以人为本，结合家居设计，营造温馨柔和的氛围，让客人感觉舒适、温暖。装修时要结合实际注重实用性，不能单方面考虑美观性，除了外观，内部的功能性装饰的可行性必须过关，提高实用性，保证艺术性。设计理念方面注重新颖，装饰风格要保持独特，运用符合当下的装饰设计理念，突出经营主体和个性，满足顾客在当下社会中的心理需求。规划布局方面注重合理性，强调整体性，对餐饮空间做一个整体的、合理的规划，确保日后工作过程中不会因为空间装修不合理产生困难。对于当代装修来说，绿色环保的概念应用是十分重要的，餐饮空间的绿色环保也是不可忽视的部分，装修过程中注意使用绿色环保性强建材，设备选用效率高耗能低的。

5色彩与风格的结合

在大自然中，色彩与风格并不是独立存在的。大自然中的风格可认为是形状或形态，而色彩与风格形成了协调统一的相容状态，二者结合营造出的平衡对当下装修具有难以言语的作用。色彩与风格的结合是不可避免的、需要重点考虑的方面。风格与色彩如果不能协调统一，对装修效果有致命性的打击，在应用时容易让使用者产生模糊不清色彩风格定位不准的感觉。在确定装修风格时，需要结合餐饮空间本身特性，突出自身特点的同时，注重色彩与空间的协调性。

6结语

色彩与风格的结合在餐饮空间装修设计中的运用是不可忽视的部分，用餐与工作环境的良好与否对餐饮业者及用餐人员是极为重要的，也是经营者需要重点考虑的问题。这不仅对经营是否盈利、顾客是否满意有着积极影响，对工作运营人员是否能从中获得便利也有着促进作用。餐饮空间设计中色彩与风格的结合是当下仍待深入研究的课题，这一课题的应用也是值得装修业者实践的长期目标。

作者:李珠 胡欣悦 杨蕾 单位:辽宁工业大学艺术设计与建筑学院