冰糖葫芦包装设计研究

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一、冰糖葫芦及其包装现状

冰糖葫芦的历史文化内涵。冰糖葫芦堪称最原始、最传统的糖果之一，它的历史十分悠久，是我国特色民俗食品之一。山楂富含多种营养物质、膳食纤维和活性物质，是一种养生食品。文学家林语堂在一部回忆清末民初北京历史文化的专著里，仿佛信笔提及：“不管白天还是晚上都会听到小贩们叫卖甘美圆润的冻柿子的吆喝声，还有孩子们喜欢吃的冰糖葫芦，裹着糖的小果，五六个串成一串，染上红色招徕顾客……”可见冰糖葫芦特有的历史文化内涵与造型已深深嵌进人们的记忆里了。冰糖葫芦的包装现状。冰糖葫芦不仅是我国很有民俗特色的风味食品，许多人也认为冰糖葫芦寓意着生活幸福、甜甜蜜蜜、红红火火。然而大多数商家并没有把冰糖葫芦的美好寓意传递出来，平常我们所看到、接触到的冰糖葫芦包装只是单纯地为了盈利和销售，因而造成了一种“一等产品，二等包装，三等价格”的现象。市场上，我们经常能见到小商贩扛着插满冰糖葫芦的棒子在售卖，只是用竹签将糖山楂串起来，再以一层薄薄的塑料纸包起来。这样整体上还是有一定的视觉效果，但是百年如一日的包装，售卖的只能是消费者对它美好的回忆。随着社会的发展和个性化时代的到来，人们对食品包装的外观和趣味性要求越来越高，千篇一律的包装形式导致冰糖葫芦难以吸引更多的消费者。本文意图通过对冰糖葫芦包装设计这一课题的研究，探究如何使其包装更富欣赏性，蕴含更多的文化内涵和附加值，以使冰糖葫芦的包装更符合当代人的审美，增强它对消费者的诱购性，从而促进销售。

二、冰糖葫芦包装应针对消费者心理进行设计

包装设计对消费者的心理影响。俗话说“货卖一张皮”，在市场经济高度发达的今天，人们的消费观念也在不断地变化。商品包装设计要想让消费者记住并对其产生兴趣，引起其强烈的购买欲望，就要从各方面把握好消费者心理。日本学者伊吹卓曾提出过一个包装设计的“目、理、好”原则，即：“醒目”——要消费者一眼看见就产生强烈的兴趣；“理解”——消费者通过包装设计能准确理解产品；“好感”——包装设计的造型、色彩、图案、材质要能引起人喜爱它们的情感。这一原则说明，我们要全面调整思维结构，不能单纯从商业的角度出发，也要从美学角度去考虑设计，既要注重商品包装的实用功能，也要注重它的审美功能，在体现商品的鲜明个性特征的同时，还要反映商品的文化内涵以及现代消费的时尚性，从整体上提升包装设计的效果，引起消费者的注意，从而促使消费者购买商品。英国某折叠餐具品牌的折纸碟盘，外观上看起来简洁质朴，似乎用途不大，在材质上采用的也是普通的塑料硬片，但设计师从它的使用功能出发，结合了折纸概念，使其不仅便携，而且能与使用者产生更多的互动。对御食园冰糖葫芦包装的分析。随着我国食品安全相关标准逐渐提高，人们对食品的安全性越来越重视。长期以来，冰糖葫芦生产都是纯手工制作，加工技术落后，产品品质不稳定，产品的安全性不能得到充分保证。北京御食园的冰糖葫芦在产品和包装上做了处理，将传统大串的红果变为小巧、可爱的3粒小串，便于入口咀嚼，并撤掉冰糖葫芦的竹签，避免消费者在食用冰糖葫芦时被竹签划伤。在包装的纹饰上也显示了地方文化特色，并采用两层以上的复合材料包装袋，将原来3天的保质期大大延长。御食园的冰糖葫芦在保持原有酸甜风味的基础上，加入现代元素，迎合不同消费者的口味，将多种口味混搭。人们常说细节决定成败，御食园冰糖葫芦的成功就在于它迎合了消费者的心理和它对传统冰糖葫芦的传承。对产品包装文化内涵的分析。文化内涵可赋予食品包装设计新的情感力量，使得发展相对滞后的现代中国设计产业更有生命力。我们应该将传统文化与艺术元素运用到产品包装设计中，借助自身的传统文化优势并吸收优秀的西方文化，使我国的食品包装设计展现出全新的面貌。在包装设计中，设计师在体现出设计理念与个性化特征的同时，也要注重表现产品的文化精神与艺术内涵，不仅要追求构图整体的形式美，力求表现出对比、均衡、和谐、韵律等艺术特征，也要将产品的文化内涵有机地融入到包装中去。市面上的一些食品包装追求活泼、跳跃、动感的表现效果，在文字的排列以及构图形式上表现出丰富的变化，又合理地融入了传统元素。如传统纹饰在现代包装设计中无论是作为主体图案、底纹还是边饰，都具有很强的装饰性，不仅能取得很好的视觉效果，也包含着丰富的历史文化内涵，给人感觉轻松自然，又带有富于人文色彩的情调。如江西某特产，其包装用江西名楼滕王阁作为基本图形，使消费者一看便知是江西特产，这既体现了该特产的文化内涵又加深了消费者对产品的印象。又如纯米酒的包装设计，采用古代文字作为图案并呈现出米酒的酿造历史，赋予了整个包装设计浓厚的文化气息，以此引起消费者的共鸣。冰糖葫芦针对消费者心理的包装设计。每当提起冰糖葫芦，那又酸又甜的味道笔者至今仍记忆犹新，它总能勾起很多人童年的回忆，其品种也一直在不断创新与变化，从单纯的山楂冰糖葫芦，发展到用草莓、菠萝等不同的水果制作。因此在冰糖葫芦的品牌包装设计中，要考虑到产品的多样性，有对应性地来设计包装，突出产品的特色和文化内涵。

色彩印象是人们对包装的第一视觉印象，商品包装要对消费者形成强烈的视觉冲击就必须以“色”夺人，一举网住目标顾客的心。冰糖葫芦的包装设计可以结合产品本身的红色给整个包装定下一个基调。我们看到某种颜色时，就能联想到和该颜色有关的东西。由于我们长期以来对冰糖葫芦的认知，一想到它就会想起红色，而且红色是自然色彩中最引人注目、最具有感染力和刺激性的颜色，也是最有中国特色的色彩，所以把红色作为冰糖葫芦包装的主色调对于产品本身属性是合适的。由于在设计中包装结构可能产生的多样性和不同的水果制成的冰糖葫芦会具有不同的颜色，因此在包装设计中可在主色调统一的基础上进行适当的调整。冰糖葫芦的包装不仅要保障产品安全，让使用者方便使用，而且在结构上、造型上、视觉形象上都要有所发展和创新，按照美学的原则进行创造性的设计。在冰糖葫芦包装的创意性和结构的多样性上，可采用多元化的形式设计，利用造型、结构的合理搭配，对冰糖葫芦包装进行组合式或系列化设计，同时要注重与使用者的互动性。只有从包装的结构和形态上下功夫,才能使其有别于传统的冰糖葫芦包装，更具时代特点。此外，除了包装造型要精巧外，在冰糖葫芦外包装的装饰上要找到合适的定位以设计产品包装形象，以新颖的图案增加它的趣味性，使其既富欣赏性又能勾起消费者对冰糖葫芦美好的回忆。如在包装内页中可添加冰糖葫芦勾起人们童年回忆的小插图，使人们在品味冰糖葫芦的同时也犹如在品味自己单纯美好的童年，还可添加制作冰糖葫芦技巧的插图，引起消费者的购买欲望，以促进产品的销售。

三、冰糖葫芦包装设计的附加值研究

包装设计的绿色环保趋向。当代崇尚的绿色包装，充分体现了商品包装的附加价值。商品使用后，其包装可以再次利用，这样既减少了包装垃圾，也增加了商品的附加价值，企业和消费者如此一来一往，对环保来说算是出了一份力。如糖果、茶叶礼盒组包装也可当成文具盒或收纳盒来使用，因此除了要注意材料的选用外，包装若能增加这一附加价值，便在二次利用上更具优势。图7是日本著名造纸厂商“竹尾”为介绍新型纸张而制成的包装盒，这种纸张具有凹凸不平的肌理，整体显得清新高雅，包装盒设计成微微扭曲的形态，用手一捏便会自动打开，结构新颖别致且能进行二次利用。日本是个岛国，地少人多，国内资源匮乏，这种生态环境使日本人形成了很强的环保意识。因此，日本的包装设计处处体现着环保理念，日本设计师会很自觉地考虑到环保因素，他们会选择不污染环境和易于回收再利用的材料。日本的一组丽婴房礼盒采用了收纳盒的概念来进行设计，充满趣味的同时又能使产品包装使用后的剩余价值充分发挥。增加冰糖葫芦包装的附加值的设计。绿色包装设计应坚决摒弃塑料包装。很多塑料包装外表光鲜，却不易降解和循环利用，被丢弃后是造成环境污染的一个重要原因。在冰糖葫芦绿色包装设计中，我们要沿着两个方向，第一个方向是选用绿色材料，弃“塑”求“纸”，纸品易于腐烂，回收后生产再生纸或做植物的肥料可减少环境污染和净化空气。另外，纸的原料来源广泛，价格也相对便宜，而且不像玻璃那样易碎，不像塑料那样不易溶解，也不像金属那样重，它轻巧、便于携带。因此，纸被认为是最有前景的绿色环保包装印刷材料之一。第二个方向是开发它的附加利用价值，除了环保材料的选用外，在冰糖葫芦的包装设计中，还可以对它的结构进行创意性的设计，增强其与消费者的互动性，使人们在吃完冰糖葫芦后，包装还能进行重复利用，以此使包装更富有欣赏性和趣味性。

包装设计在日新月异的现代生活中显现出越来越重要的意义。只有功能性和审美性高度统一的包装设计才能紧紧抓住消费者，促使其购买。而冰糖葫芦包装应充分体现产品的文化内涵，并以一种善解人意的设计形态增强与消费者的互动，让消费者产生愉悦的体验感，使其乐在其中。再者，绿色包装是现今包装设计的一大趋势，冰糖葫芦包装的绿色设计能够在满足当代人审美需求的同时减少对环境的污染，起到保护环境和节约资源的作用。

作者:罗秋洋 单位:华南理工大学设计学院