浅谈提高肉用水牛养殖效益的发展思路

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我区存栏水牛220万头，存栏量、水牛研发水平和特色水牛奶开发排全国第一，带动了一批优质水牛奶加工企业发展，每年还为广东和江苏等省输出奶水牛和杂种公水牛数万头。水牛肉用性能开发逐步引起关注，而且肉用水牛养殖产业已成为城市居民生活的菜篮子工程，更是农民增收的重要门路，在精准扶贫中作用更突显［1］。2019年受非洲猪瘟疫情影响，全国活猪价格暴涨，活牛价格也随之上涨了30%以上，是肉牛养殖效益最好的一年。随着养猪产业的逐步恢复，养猪利润必将回归到合理范围内，肉牛价格也面临适度下行压力。如何继续保持较好的肉牛养殖效益，笔者根据多年从事水牛推广研发工作的经验，提出几点提高我区肉用水牛养殖效益的见解，供参考。

1做好肉用水牛养殖品种选择

1．1优选一定年龄和体重的杂种水牛品种。近年来我区及区外的广东(如高州市)和江苏(宿迁市)等省市选择水牛作为肉牛养殖的饲养户不断增加，且规模也在不断扩大，多数养殖经验表明，肉用水牛养殖选购年龄1岁～1.5岁、体重在250kg～350kg的杂种公水牛，生长发育最快，生产潜力大，养殖效益最好。引种时，不必追求纯种，更不宜选择生长慢且个体小的本地水牛品种。杂种水牛生长速度快，育肥效果好，架子牛用于育肥，日增重可达1.2kg～2.0kg。1．2加大本地水牛杂交改良力度。杂种水牛高大体壮、乳肉兼用、生长发育快、养殖效益好。目前，我区的水牛品种改良取得了一定成效，在灵山、武宣、来宾、柳城和贵港等市县培育了一定规模的杂种水牛，但数量依旧无法满足本地养殖的发展需求。因此，我区需要建立多个水牛品种改良繁育基地，加大水牛杂交改良力度，生产更多杂种水牛，供乳、肉开发。

2做好肉牛养殖饲料营养搭配

水牛耐粗饲是其最大优点之一，提供营养搭配均衡的日粮可充分发挥其生长性能，提高日增重和养殖利润。2．1种植多种优质牧草，实施粮改饲，提高饲草品质。种植优质牧草是杂种水牛高效养殖的最有效措施之一［2］。选用产量高、适口性好、营养丰富、宜大量种植的品种，根据多年的经验，适合我区种植的牧草品种主要有:象草、桂牧一号杂交象草、皇竹草和甜象草等，粮改饲的为全株玉米。2．2充分利用工、农业副产品，降低饲料成本。我区地处亚热带，有大量的工、农业副产品如甘蔗尾、玉米秆、稻草、啤酒渣、豆腐渣、菠萝皮和木薯渣等，其来源丰富、价格低廉，具有一定的营养价值。因此，肉用水牛养殖过程中充分利好这些饲料，可降低饲料成本［3］。2．3采用良种良法，适当补喂精饲料。杂种水牛虽然其本身具有生长发育快、饲料转化率高等特点，但必须采用良种良法饲养，必须适当补喂混合精饲料，才能保证其营养需要，发挥其生长潜能。目前市售的肉牛专用预混料均配有较适合肉牛生长发育的矿物质和维生素等，农户可根据牛的年龄体重选购并按说明与自家饲料配合使用即可获得较满意的效果。

3做好饲养管理和疫病防控工作

3．1实施分栏饲养管理。水牛在不同的生长阶段需要不同的营养物质，实施分栏饲养。一是有助于根据不同的年龄大小饲喂不同品质的饲料，保证生长发育所需;二是可避免同栏牛发生斗殴;还能有效避免性成熟期公、母牛早配、滥配或因有母牛发情引发全栏公牛兴奋不安、相互争斗、影响采食和生长发育等。3．2推广生态养殖模式。水牛虽有喜泡水和好打斗习性，但从推广生态养殖模式的实践表明，其对于生态垫床、铁质围栏和采光面板天面的开放式生态养殖栏舍也非常适应。水牛在通风透气的栏内自由活动，适应和习惯后，既不用泡水淋水或淋浴，打斗互伤的现象也少有发生。并且，水牛结束采食后喜欢扎堆休息，进一步有利于身体健康和生长发育。推广肉牛生态养殖模式，可减少环境污染，减少人工清粪成本，还可生产大量有机肥，一举多得。3．3实施规模化、机械化和标准化生产。在条件允许情况下，水牛养殖适当实施规模化经营，并推广机械化和标准化生产，以减轻工人劳动强度和节约人工成本，提高生产效率。3．4做好肝片吸虫和口蹄疫等疫病防治措施。水牛容易感染肝片吸虫，水牛每年除采取和黄牛一样的常规驱虫(目前多采用伊维菌素)外，还应用硝氯酚等药品进行2次～3次的肝片吸虫驱虫。同时，口蹄疫是牛传染性较强的疫病，每年必须进行2次～3次免疫注射，以防万一感染造成不必要的损失。

4延长产业链，广开增收渠道

4．1发展有机肥生产，实施立体种养。在控制环境污染方面，充分利用畜禽养殖粪污发展有机肥生产或实施立体种养，是养殖增收的渠道之一［4］。养殖户需要结合自身实际，如养殖场周边有农作物和水果种植多的，可生产有机肥销售赚取利润，或自身也可利用堆积的有机肥就近开展农作物和水果种植开发，生产有机农产品进行优质优价销售，有效增加收入。4．2适时出栏，销售活牛要货比三家，过磅出售。在较好的饲养条件下，杂种公水牛在长到2岁～2.5岁时也可达到500kg～650kg，3岁可达到750kg。养殖达650kg左右需适时出栏，可获得较高的饲料报酬和较理想价格(目前市价为33元/kg左右)。养殖户在销售活牛时最好能货比三家，过磅出售，因为按体重估价永远估不过牛贩子，况且他们压级压价不讲情面，成交1头牛他们能获取利润1000元～3000元不等，养牛很大一部分利润自然被流失。4．3开拓网络和专营店销售，创品牌，提高收益。广东人有更喜欢吃水牛肉习惯，如有条件的规模养殖场，可长远考虑发展屠宰加工，并创建一些有针对性的水牛肉专卖店和电商，多培育销售市场和开创牛肉品牌，获取更高收益。

5结语

2020年是我国打赢脱贫攻坚战收官之年，也是全面建成小康社会目标实现之年，大力发展杂种肉用水牛养殖，可有效增加养殖农户收入，为居民提供更多优质牛肉，为祖国实现百年奋斗目标做贡献。

参考文献

［1］李芳芳，何新武，李美珍，等．广西以水牛品种杂交改良为抓手助推现代特色农业产业发展［J］．广西畜牧兽医，2019，35(1):32－33．

［2］文燕．肉牛词养中优质牧草的作用分析［J］．山西农经，2016(5):80－80．

［3］苏环．秸秆压块(颗粒)饲料加工技术［J］．农家致富，2016(23):44－45．

［4］汤向东．益阳市资阳区有机肥生产销售使用情况分析［J］．农业科学，2018(1):79－81．

作者:方文远 黄加祥 张瑞门 韦英明 单位:1.广西水牛研究所 2.广西大学