白对虾与鲫鱼生态养殖研究

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随着城镇化发展，陆源污染使河口区养殖水环境日益恶化，对虾养殖病害日益增多。依靠换水的对虾养殖方式已经行不通，当对虾养殖到中、后期，池塘水体氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质不断累积，极易引起对虾中毒、发病和死亡，富营养化也导致池塘蓝藻大量繁殖，对虾养殖生产难以正常开展。传统养殖方式中通过换水就能解决问题，但是由于当下的水源污染，没通过消毒等处理的水换进池塘，将会导致对虾发病率升高，虾农一般情况下都不敢排换水。通过对养殖池塘微环境的研究，我们发现生物膜法和生物絮团技术可对水质进行自我净化处理，当微生物群絮凝成颗粒物质被养殖动物所摄食，能起到维持微生物平衡和水环境稳定的作用，水质指标能保持良好。本文根据汕头市河口区盐碱地（水源盐度3‰~6‰）池塘的特点，以南美白对虾（非子一代苗，养殖户称“土苗”）为主养品种和以鲫鱼（白鲫等）为主混养鱼类，进行生态混养。经近几年试养，取得较好效果，现将该养殖技术模式介绍如下。

1．养殖条件

河口区池塘，水深应在0.8~1.5米，水源盐度6‰以内，底质不限，沙泥底质较好，塘堤覆膜，面积几亩至几十亩。池塘须配备足够的增氧设施，以表面增氧机配合底部增氧设施（纳米增氧盘、气石增氧、微孔增氧等）为宜，增氧设施功率大于400W/亩较好，便于水体的搅动及絮团悬浮。在池塘中悬挂网片（不少于100平方米/亩）等附着基可增大生物絮团的附生面积，减少絮团沉底败坏，同时供南美白对虾和鲫鱼摄食，利于生物膜和生物絮团更新，增强生态效应。在这种养殖条件下，通过轮捕轮放，每年每亩可产南美白对虾300~500公斤，鲫鱼300~400公斤。

2．放苗前准备工作

春节前后池塘开始干塘、晒塘1个月以上，每天用水泵抽干池塘底部渗透出水，保证干塘、晒塘效果。修补整理塘堤覆膜，塘堤覆膜既能保护塘堤不受风雨侵蚀、减少杂草丛生，又能作为生物膜附着基，利于生物膜生长繁殖。检修维护增氧设施，合理布局位置。3月下旬至4月上旬，可择机进水，进水时要用60目筛网过滤。进水速度尽可能快，防止单胞藻繁殖过快使水体pH值升高而降低消毒药物漂白粉的药性。池塘一次性进水后保持水位0.8米，马上用漂白粉清塘消毒，漂白粉用量为60~80毫克/升，以彻底杀灭攀鲈、罗非鱼、脊尾白虾、蓝藻等河口区常见敌害生物为准。漂白粉须兑水全池均匀泼洒，并开启增氧机搅动1小时后关闭，保持漂白粉的最佳效果。池塘消毒水体经过5~7天太阳曝晒，有效氯含量低于0.05毫克/升，可适当施肥、加糖与接种EM菌等益生菌，培育水体微生物。一般施加3毫克/升的磷肥作为基肥，加入4毫克/升糖类（葡萄糖、红糖、糖蜜等）作为有益细菌营养物质，可快速促进养殖水体中生物膜和生物絮团的形成，维持水体pH值在8.2~8.6，使水色呈鲜绿色或茶褐色，透明度保持在30㎝左右，这时候可开始放苗。EM菌等益生菌预先稀释100倍再加入3%~5%红糖水活化培养1~2天，再全池泼洒接种，效果更好，益生菌活化培养时连续充气为佳。

3．苗种放养

苗种首次放养是整年养殖成败的关键，水色培育好之后，应重视苗种质量和运输细节，保证苗种到达池塘时健康有活力，另外，放苗水温也很重要。进入4月份，弱冷空气影响汕头地区次数逐渐减少，池塘水温逐步回升，日夜温差波动范围较小，当水温恒定在25℃以上时，抓紧放苗。鱼虾混养模式采取对虾多茬放养、科学搭配鱼类品种，南美白对虾苗（土苗）在4~8月视存塘密度分3~4次放养，鱼苗则一次性放养。南美白对虾苗每次放养密度为10~15万尾/亩，鲫鱼苗（体长3~5厘米）1800~2200尾/亩，青鱼苗（体长30厘米左右）5尾/亩，革胡子鲶苗3尾/亩，鲢鱼苗20尾/亩。

4．饲料技术

鱼虾混养池塘中，特别是当多茬不同规格的虾苗同时存池时，饲料的选择和投喂有一定的难度。虾苗放养后前半月投喂高蛋白质含量（40%）对虾幼虾饲料（粉状）或虾片，以后可用较高蛋白质含量对虾配合饲料（37%）投喂来提高对虾生长速度。进入养殖中后期，可用低蛋白质对虾配合饲料（33%）投喂，以降低饲料成本和减轻水体自我净化压力。投饲量以南美白对虾摄食量为准，每天投喂两餐。台风、暴雨前奏、刮起东风或东北风等天气突变，水色变清等水质变化，不投喂饲料。至10月份，水温逐渐下降，南美白对虾经笼网捕捞后存塘量不多，不用投喂对虾配合饲料，10月份以前鲫鱼不专门投喂鲫鱼配合饲料（蛋白质含量较低），10月份以后只投喂鲫鱼配合饲料。

5．水质调控

水质调控是养殖管理最重要的工作，每天定时测定水温、透明度、pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标，并观察水色变化和对虾活动摄食情况。合理使用增氧设施，底部增氧设施从接种益生菌时开启，连续不停。表面增氧机随着投饵量的增加，每晚下半夜定时开动；根据天气和水质变化情况，白天适时开动增氧机增氧。应用生物膜法和生物絮团技术，适时追加糖类和益生菌，培育生物膜和生物絮团，保持水体透明度和pH值稳定。当氨氮、亚硝酸盐偏高时，除了追加糖类和益生菌外，再适当泼洒沸石粉，能较快产生协同效果。

6．病害防治

河口区南美白对虾与鲫鱼生态养殖的病害，主要是对虾“偷死病”、“红体病”等病毒性疾病和鲫鱼细菌性疾病，采取“以防为主、防治结合”较为有效。保持水色、透明度、pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标正常稳定，减少应激反应，可预防对虾“偷死病”、“红体病”等病毒性疾病发生。当对虾病毒性疾病和鲫鱼细菌性疾病有发生苗头时，可使用聚维酮碘0.1~0.3毫克/升全池泼洒预防或治疗，之后再追加糖类和益生菌，有较好效果。

7．收获

南美白对虾4月份放苗，至6月底或7月初，长至规格200尾/公斤左右，可开始上市，采用捕虾网笼捕大留小、间收方式收获。鲫鱼至9月份，长至规格4尾/公斤左右，也可开始上市，同样捕大留小。使池塘在整个养殖过程中保持合理的密度和养殖容量，小规格鱼虾不受大规格鱼虾压制能较快生长，最大限度地发挥水体的生产力和保持生态平衡。其它鱼类在年底干塘时一次性捕捞上市。

8．小结

（1）河口区南美白对虾与鲫鱼、青鱼、革胡子鲶、鲢鱼等按比例生态混养，利用青鱼、革胡子鲶捕食活力差、患病南美白对虾，消除或减少健康虾摄食病死虾造成的传染，同时青鱼也摄食小螺，防止小钉螺等大量繁殖生长。在合适的池塘养殖容量等条件下，应用生物膜法和生物絮团技术调控水质，使鱼虾等养殖动物排泄物得到充分净化，防止水体富营养化，利用南美白对虾、鲫鱼、鲢鱼等摄食微生物颗粒，使生物膜和生物絮团不断更新，保持池塘微生态平衡和水质稳定。全过程不换水、不加水，池塘被太阳曝晒蒸发掉的水份依靠降雨补充。（2）南美白对虾与鲫鱼等为广杂食性水生动物，能摄食生物膜和生物絮团等营养物质，充分利用池塘微生态循环的微生物产物，降低能耗，从而降低饵料系数，减少养殖成本。

作者:张楚妃 李顺茂 林壮炳 单位:汕头市水产技术推广中心站