农业劳动力女性化对茶叶生产的影响

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摘要：女性化是农业劳动力结构改变的必然趋势，其是否对农业生产造成影响一直是学术界研究的话题，而茶作为一种特殊的经济作物，对女性劳动力有着一定程度的依赖性。为此，本文基于南京市茶农调查数据，从茶叶生产环节外包市场发育的视角，分析该地区茶叶生产劳动力女性化状况及其对茶叶生产的影响，从农业社会化服务的角度，提出了缓解农业劳动力不足的改善路径。

关键词：劳动力女性化；茶叶生产；生产外包服务；影响研究

1引言

我国茶叶种植历史悠久，早在6000多年前，我国就已经开始了人工种植茶树，最早起源于浙江余姚田螺山一带。随着经济文化的交流和发展，饮茶文化和饮茶习惯广为流传，直至今日，饮茶也是中国人民钟爱的休闲方式之一[1]。根据统计数据显示，中国在2018年的茶叶消费总量达到了181.7万吨，成为仅次于印度、位居世界第二的茶叶消费大国，市场对茶叶的旺盛需求为茶种植业的发展提供了充沛动力，而充足的劳动力是保证茶叶生产动力的重要基础。茶叶作为一种特殊的高收益经济作物，其生产对劳动力的需求及其结构也呈现出相应的特殊性，尤其体现在茶叶采摘环节。茶叶不同于其他作物，其机械化程度远低于棉花、大豆、花生等大田经济作物，采摘茶叶仍然依靠传统的手工方式。农村妇女在茶叶采摘环节提供了充沛的劳动力，然而，随着茶种植业中女性劳动力比重不断增加，女性由于自身体力劣势、人力资本薄弱等问题的存在，可能影响茶种植业的长远发展。与此同时，由于外包市场的发育（对于茶叶生产而言，主要依赖于雇工市场的发展），在一定程度上能够缓解由于劳动力转移带来的劳动力约束问题。鉴于此，本文基于对南京市茶农的问卷调查和深度访谈，从外包市场发育的视角探究农业劳动力女性化对茶叶生产的影响，以期厘清在外部市场不断发展的背景下农业劳动力女性化与茶叶生产的关系。

2女性在茶叶生产中的重要性

中国的茶叶种植面积位居世界第一，而女性在茶叶生产中起了巨大的作用。已有研究表明，女性在采茶劳动中具有比较优势[2]，由于茶叶采摘环节机械化程度低，因而对人工的需求非常大。采茶人员需要具备耐心而细致的心思、细腻而娴熟的手法，女性因其柔美、温婉、和顺等品质，逐渐成为采茶人员的主力军，在茶叶采摘环节中发挥了十分重要的作用。“月江南花似锦，采茶是清明，茶树成对也成双，芊芊手指忙”这几句诗便是描绘了一幅清明时节采茶女在茶田间采茶忙碌的景象。作为家庭中不可忽视的重要劳动力之一，农村妇女参与茶叶制作的产前、产中以及产后的全流程生产过程，在茶叶文明的历史发展中，有着突出的贡献和深远的影响。为了解农业劳动力女性化现状及其对茶叶生产的影响，本文对江苏省南京市5个茶叶种植村的农户进行了问卷调查。南京市的地理位置以及气候状况十分适宜茶树的生长，自20世纪80年代起南京周边地区的很多农村开始改变以往的作物种植结构，以经济收益高的茶树代替传统的、低收益价值的水稻等粮食作物的种植，逐渐孕育出被市场所熟知的雨花茶品牌。本次调查问卷涉及农户家庭基本特征、茶叶生产情况等内容，经过对数据的筛选和整理，得到有效问卷312份，问卷有效率为97.2%。随着南京市经济的提升，大量优质农村劳动力涌入城市发展，使得农村劳动力女性化现象逐渐凸显。根据已有文献对农业劳动力女性化指标的微观化处理[4]，本文借鉴学术界目前普遍采用的劳动参与率作为计算农业劳动力女性化的衡量指标，具体用女性农业劳动力人数占家庭总农业劳动力人数的比例衡量农户农业劳动力女性化的程度，以此指标测度被调查区域的劳动力女性化程度。从表1中可以看出，所调查的312个样本中，农业劳动力女性化程度在67%以上的样本有292户，占总样本的比例高达93.6%，说明被调查区域茶叶生产劳动力女性化情况较为严重。

3农业劳动力女性化对茶叶生产的影响

女性在茶叶种植上具有比较优势，种植茶叶极大地提高了女性的边际产出，茶叶相对价值的提高既增加了茶农家庭的总收入，也增加了女性的相对收入[2]。表面上看，女性劳动力比重增加对于茶叶生产具有积极作用，然而，由于农村男性劳动力的非农转移，留守在农村的妇女不仅要负责照料家中老人和孩子的饮食起居，而且还要负责春季和冬季茶园内部的打理，不可忽视的是农村女性同时承担着生活和农业生产的双重压力。此外，茶叶生长对时令的要求比较高，特定的时节伴随着特定的温度、湿度和光照，因此施肥、打药、修剪、除草等生产环节都需要适时地进行，如果农户无法及时地跟进茶叶生产，就会导致茶树生长缓慢，影响新叶的生长和新茶的品质，进而可能导致茶农的减产；并且，由于茶叶采摘的黄金期较短，如果采摘劳动力不足势必贻误黄金采摘期，进而影响农业收入。在茶叶生产劳动力不断外流以及农村劳动力女性化程度不断攀升的背景下，留守在农村的劳动力总数大幅减少，留存的女性劳动力难以维系采摘等环节所需的劳动力数量，茶叶生产劳动力受到劳动力数量和质量双重制约。由此可见，农业劳动力女性化对茶叶生产具有不利影响。然而，随着农业社会化服务的发展，生产环节外包可以有效解决农业劳动力不足的问题，被认为是解决农业劳动力数量和质量不足问题的有效途径[3]。茶叶生产环节外包服务是指茶农将技术要求较高的环节和短期劳动力需求极大的环节部分或全部外包给能够提供技术、设备以及劳动力的专业组织或个人的行为，以此弥补农户自身在茶叶生产中的短板。茶农可以选择雇工方式来解决劳动力不足等问题，极大地缓解了茶生产劳动力周期性短缺的压力。茶叶生产环节外包在提供技术和劳动力的同时，极大地提高了茶叶生产效率，节约了茶农的时间成本和人力资本。

4外包市场作用下女性化对茶叶生产的影响

大量的农村优质劳动力向城市转移，导致了茶叶生产劳动力的不断流失，茶叶生产劳动力季节性短缺问题显著，短期、大量劳动力的需求逐渐催生出“生产外包服务”的发展，雇工方式成了解决短期劳动力不足的有效途径。为了解南京市茶叶生产环节外包的现状，对茶农在除草、施肥、病虫害防治、修剪以及采摘等环节的雇工情况进行分析，结果如下图1所示。从图1中分析发现，所调查的农户在除草、施肥、病虫害防治、修剪以及采摘等环节中均部分或全部环节发生了雇工费用支出，其中在采摘环节发生雇工费用支出的农户占比高达72.27%，主要是因为采摘期需要大量的劳动力来弥补自身劳动力的不足，劳动季节性短缺问题在这一环节体现的尤为明显；而除草环节、施肥环节、以及修剪环节也分别占有近20%的比例，虽然这几个环节在茶叶生产劳动中所占的比例远不及采摘环节，但在茶叶生产女性化的背景下，女性仍需要雇工和外包来弥补自身在体力上的不足；此外，在病虫害防治环节，选择外包服务的农户只占调查户的6.54%，这说明了选择种茶这一生计的农户在技术密集型环节上大都具备相应的种茶技能，即使是女性也可以胜任茶叶病虫害防治环节的工作。图2是2003年-2018年南京市茶叶产量趋势图，从图中能够明显的看出在2005年至2012年之间，南京市茶叶产量一直稳居于2000吨左右，但自2013年开始，南京市本土茶叶产量每年都在下跌，到2018年产量仅有1539吨，相较于2012年的峰值，跌幅高达29.4%。通过访谈得知，由于雇工价格不断攀升，近年来南京市本土的茶叶采摘量不断萎缩，市面上很多雨花茶并未采用本土生产的茶叶进行加工，而是从云南等雇工价格相对低廉的省份返购茶叶进行包装售卖。从此次调查数据中也得出，亩均雇工费用占亩均总费用支出的比例高达58.6%，每亩的雇工费用支出明显高于茶叶生产资料费用支出。由此可以看出，在茶叶生产劳动力女性化问题不断加重的现实背景下，南京市茶叶种植结构也在不断的调整，通过将部分茶叶种植面积转移至雇工价格较低的省份的做法，以适应农业劳动力非农转移带来的农业劳动力不足、雇工价格过高等问题，从而进一步缓解农业劳动力女性化对茶叶生产的不利影响。

5结论和建议

茶叶生产过程复杂且繁琐，并且茶叶采摘受季节性影响较为明显，对于劳动力的需求具有长期性和季节性的特征。由于农村劳动力非农转移的性别差异使得农业劳动力女性化问题日益凸显，茶叶生产的劳动力数量和质量不能得到保证，进而可能影响茶叶各生产环节的有效打理和衔接，最终影响茶叶的产量和品质，影响茶农的农业收入。然而，随着农业社会化服务的发展，生产环节外包可以有效解决农业劳动力不足的问题，被认为是解决农业劳动力数量和质量不足问题的有效途径；但由于近年来外包价格不断增长，尤其是雇工价格，导致南京市茶叶产量逐渐缩减，茶叶种植逐渐向外省等雇工价格相对低廉的省份转移。因此，加快茶叶生产外包服务市场建设，建立健全外包服务价格标准机制，进一步完善农业社会化服务体系，有利于缓解茶叶生产劳动力女性化的不利方面。

作者:吴松 王琳 于爱华 刘华 单位:南京农业大学