日本农产品品牌构建研讨

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品牌农业是本指经营者通过取得相关质量认证，取得相应的商标权，通过提高市场认知度，并且在社会上获得了良好口碑的农业类产品，从而获取较高经济效益的农业。中国是农业大国，但中国的品牌农业在世界范围内却屈指难数。随着农业领域国际竞争的日益激烈，农产品面临着国内外市场激烈竞争的严峻形势，作为增强农业综合竞争力的重要因素，创建品牌、培育名牌已成为提升农产品价值及形象，增加农产品市场竞争力的主要手段之一。日本素以农产品价格昂贵著称，而且日本国产农产品价格普遍高于进口产品，在日本人心目中，本国农产品的地位不可动摇。这与日本推行“品牌农业”，着力打造农产品的品牌效应分不开。《日本经济新闻》曾评述日本“品牌农业”战略称，正在日本迅猛发展的“品牌农业”表明，农业也可以成为经济发展的牵引力。本文将研究日本打造“品牌农业”的国家战略、途径和方法，以期给我国的农产品品牌建设事业提供经验及启示。

一、从区域到国家的“品牌农业”建设

日本的“品牌农业”的发展通过创新和建立调动农民智慧的机制，注重发掘各地区独特的资源优势进行“品牌农业”建设。以1979年大分县开始的“一村一品运动”为契机，逐步创建了大分香菇、松板牛、高知酱油、富士苹果和越光大米等著名的农产品品牌。所谓“一村一品运动”，指发动各地村民，充分利用本地资源优势，因地制宜，推出特色农产品从而发展农村经济的运动。日本“一村一品”品牌建设的经验就是“必须面向市场挑选最能体现当地优势”的产品，因此“一村一品”应该满足以下几个条件：

（1）最能占领消费市场；

（2）能创造最好的经济效益；

（3）靠质量打响产品的知名度。我国各地打造农产品品牌时也应该思考是否满足了市场的条件。

随着“一村一品”运动的深入开展，日本各县都开始关注自身的区域特质，绝大多数县都制定了各自的“品牌农业”或以农业为主的“区域品牌”发展战略。如，山梨县因拥有日本最大的葡萄产地打造水果之乡的“山梨品牌”，拥有首都圈市场的千叶县着力打造蔬菜及特色水产的“千叶品牌”，日本茶叶产量最高的静冈县则重在确立自己的茶叶品牌。经过各县如火如荼的品牌战略实施，逐渐形成了由地方向中央扩展集中的态势。2001年，农林水产省决定致力于为本国乃至其他国家提供优质的“品牌日本”的农产品，加大农产品品牌战略规划的力度，提出了着力打造“品牌日本”的整体日本农产品品牌形象。由此可见，日本“品牌农业”战略的发展经历了由下自上从“一村一品”到各县确立农产品区域品牌，直至日本提出了“品牌日本”的国家农产品品牌战略，各级着力打造其优势品牌农产品的“品牌农业”建设之路。

二、日本“品牌农业”的建设特色

（一）强化高品质的品牌定位，通过不断创新，提高日本农产品品质

虽然日本农业生产仅能满足国内需求40%左右，但“品牌日本”战略规划提出”高品质”要求日本农产品生产不片面追求高产，而是不惜成本地提高产品的营养成分，改善口感等品质，从产品层面达到“品牌日本”的高附加值效应。例如，日本“松阪牛”品牌为追求高品质，其饲养程序极为严格，饲料必须是大麦、豆饼为主的混合饲料。牛长肥后，为了增进其食欲，每天要给牛喝啤酒，为牛按摩，甚至让牛听音乐、接受日光浴。尽管一头优质“松阪牛”的价格在四五千万日元，却仍然深受日本人的欢迎，拥有美国进口牛肉所无法取代的品牌形象。为了提高农产品的品质，农林水产省及相关机构开展了促进日本加工食品供给等技术开发等项目，调动日本各地的农产品品牌拥有者农协进行优质品种科技研发的积极性、对品牌农产品进行生产和管理，让农户按要求规范化生产，通过技术创新、提高农产品品质创建品牌。

（二）推行品牌认证制度

日本“品牌农业”有关品质规范的另一途径是广泛健全的认证体系。日本农协不仅严格管理和控制品牌农产品的高品质，还注重品牌农产品品质可视化的符号标志，成为品牌有力的品质外部识别，为品牌传播和推广打好基础。由农林水产省制定推行在全日本范围内实施“本地本物”认证制度，并支持各县开展各种形式认证制度、健全认证标志使用。

1、日本的《本地本物》制度。农林水产省专设有负责农产品品牌建设的普及食育推进部，《支持建立地方食品品牌事业》报告书，明确提出《本地本物》认证制度明确、提高及正确标记以地方特色农产物为主要原料、经当地传统工艺生产加工的食品。这是指导及扶助财团法人食品产业中心制定的地方性食品品牌标记的标准制度。“本地本物”认证的一般认证申请的主体是参加者生产团体/制造企业等，由区域食品品牌表示标准审查委员会认定，区域食品品牌表记标准从名称由来、历史传统特色、品质卫生管理标准、加工工艺特征、原材料特质、第三方认证、产地范围、本地本物标志的使用和管理等方面施行认定和管理。现今《本地本物》标志作为传统制造原料及制法的标记，已成为日本消费者安心品尝本地本物味道的信赖符号。

2、地方以县为单位的各种品牌认证制度。除了全国性的“本地本物”认证，日本各地方以县为单位，也开展了各种品牌认证制度。如，山梨县为了推动农产品品牌化、设立了特选农产品认证制度打造“山梨品牌”。该认证项目制定由认证委员会测定品种、味道、鲜度、原创性和安全放心的要求等准确评价、认定品牌的标准。千叶县为塑造“千叶品牌”，对千叶不使用农药和化肥的有机农产地及农产品进行认证，通过认证的农产品可使用「ちばエコ!!物」标志。该认证制度和标志，提高了人们对千叶农产品环保安心的整体形象。在日本各县纷纷设立地方品牌认证制度的同时，认证制度的形式也出现多元化趋向，主要有委托第三方认证的道（北海道）产食品独自认证制度、设置委员会进行认证的长野县原产地呼称管理制度及三重品牌认定、组织任意团体制定品牌认定要领的长崎品牌品认定等。通过以上认证，日本政府和专业检测机构确保了农产品的高品质，通过认证的品牌农产品贴上相应的认证标签积极开展的认证营销，通过统一的认证标签和包装形成的具有品牌效用的认证品牌形象，强化了日本“品牌农业”的整体形象。

（三）充分发挥品牌专业机构的军师作用，进行专业规划

日本的广告及品牌相关公司在“品牌农业”的农产品品牌建设中的发挥了重要作用，成为“品牌日本”品牌建设中的亮点和特色。日本“品牌农业”将农产品通过商标形成品牌实体，并通过各种方式传播品牌的实体和相关信息，尤其通过品牌名称的传播提高知名度、认知度和好感度，达到品牌忠诚。日本的农产品品牌传播主要通过农协、企业、政府相关部门委托广告公司等品牌传播机构完成。日本广告公司等品牌专业机构从“一村一品”运动时期即农产品品牌建立初期就参与其中，为其进行专业的品牌规划。如，作为日本著名的蔬菜品牌的博多万能葱在作为调料的青叶葱中，生!量和销售量都居全国第一，占到上市总量的50%左右。该品牌一开始就在日本著名广告公司博报堂九州分社的策划下，首先成立了“博多万能ねぎ”生产部会，为该品牌主体专门制定了“博多万能葱栽培基准”，指导相关生产部会农家的生产活动。公司还精心打造出“博多万能葱”这一品牌名称。“博多万能葱（博多万能ねぎ）”远非传统名优特产名称的现代翻版，而是专为市场量身定创的产品品牌名。“博多”作为福冈市过去的别称，现今一个区的名称，在全日本，散居着众多对博多深有体验的人。而且博多料理以玄海的生鱼片为地方味道特色，凸显“新鲜”；“万能”：表现了葱直接生吃也可以，煮食也可以，作调料也可以，各式吃法都是一种享受。把“博多”与“万能”联系在一起就形成了一个极具个性的品牌名称。日本的广告公司极其关注农产品品牌，为此进行了大量的调研工作，如全球最大的广告公司电通广告公司曾在东京、大阪两地针对317名已婚女性，进行生鲜食品的品牌消费志向的网络调查；东日本传播战略室通过网络进行了《购买生鲜食品时品牌影响度调查》；《地区加工食品品牌想起调查——品牌形象排名》等来了解日本农产品品牌化状况及品牌消费情况；通过这些调研明确区分界定了农产品品牌的同时，做了深入分析对日本农产品品牌构建主体提供了有价值的参考文本，还提出了相应的建设性意见。在此基础上各广告公司也很积极的开展农产品品牌诊断、策划项目。在农业发达的北海道的有主要为农业营销服务的广告公司，如株式会社グリ!ン!プラネット（Greenplante）就主要进行以绿色农业的广告计划和制作及农产品的营销调研。日本电通还展开的地域品牌支援项目abic，不仅从单一特产品牌来思考发展，更力图从休闲、旅游等多角度来思考区域品牌的发展模式，并注重开展相关培训业务，这也将给区域品牌中的农产品品牌发展带来更多建设性的思考和专业人士的培养。可见日本广告公司正以自己积极的态度和行动，以品牌专家的角度成为农产品品牌建构中的军师，保证了日本“品牌农业”战略的有效实施。

（四）以整合营销传播的思路进行推广

日本国土狭小，人口众多，对农产品的需求旺盛，美国、中国等农业大国的农产品纷纷进入，市场竞争激烈。跟进口农产品相比，日本农产品因具有地利人和之势，特别更重视通过精心策划的品牌传播来创造农产品的品牌效应。品牌传播注重运用整合营销传播的现念，有策略的选择最有效的传播内容及方式，将品牌信息传递给本土消费者。因品牌传播往往需要大量资金的支持，单个农产品企业或农协难以承担巨额的品牌宣传费用，日本的“品牌农业”传播，多以县为单位，借助大众媒体的新闻报道、专题，结合多种公关活动配以一定量的硬广告来打造区域品牌形象。传播形式多为某某县区域品牌形象搭建平台，突出“一品”的区域特色品牌产品。针对进口农产品的相对廉价，“品牌日本”坚持高品质的品牌定位，以“高品质”、“安全”及“新鲜”等作为品牌传播主诉求信息，主要运用各媒体报道竭力赞扬本国农产品的安全性、美味。通过各县的区域品牌认证标志及品牌广告中经常可以看到“用心培育”等字样，并富有详细介绍该农产品是如何精心生产出来的，从而逐渐树立起了日产农产品“高品质、放心、美味”的日本“品牌农业”形象。注重使用多种媒介多种手法传播品牌信息。日本独立行政法人农业!食品产业技术综合研究机构则创办了“品牌日本”刊物，合力打造和传播“品牌日本”农产品的整体形象。并充分开发电视、户外看板、报纸、宣传册、广报、网络等等多种的品牌传播工具。其中，在东京、大阪等大都市中心地区开展试尝、试用、试食的推销活动，成为“品牌农业”农产品品牌促销活动方式的常规武器，如，每年利用研究开发的新材烹制佳肴开展“品牌日本”试吃会。还特别注重促销活动与与大众传媒公关、广告互动。同时注重周密的策划，促销与大众传媒互动，如博多万能葱在东京银座大街、北之丸公园等地，向行人发放产品。同时，NHK又进行现场采访，制作节目，然后向全国播放。促销与大众传媒互动为品牌的成长和传播，奠定了良好的基础。

三、日本“品牌农业”农产品品牌建设对中国的启示

通过对日本“品牌农业”的农产品品牌建设的研究分析，笔者认为，日本经验中，将“品牌农业”上升为国家战略层面，政府具有高度的品牌意识及重视度，提出了高品质的“品牌日本”农产品的品牌核心价值，发挥农协等合作组织的品牌主体积极性，深化推进“一村一品”运动，创建区域农产品品牌的思路；通过科技创新、提升农产品的营养及品质；建立健全各类品牌认证制度、专业机构的品牌专业调研、策划、规范运作以及运用整合营销传播理念有策略性的进行品牌传播推广等特色及经验都值得我国农产品品牌建设学习和借鉴。