鲟鱼循环水池塘养殖综述

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鲟鱼属于硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目，鲟形目，鲟科，鲟属。该鱼是底层冷水性鱼类，喜弱光，对溶氧含量要求较高。鲟鱼不但个体大，肌间无刺，骨头全是软骨，而且肉质细嫩，味道鲜美，以其独特的营养价值和经济价值深受人们的青睐。近几年来受市场波动影响，鱼价大幅度下跌，因此，如何降低生产成本，适应市场。售价是发展这一产业的首要问题。池塘养殖是我国淡水养殖的传统模式，也是养殖成本较低的养殖方式。水泥池塘流水是适合鲟鱼高密度养殖的一种有效的养殖方式。本文是对池塘流水养殖鲟鱼的科学原理、设施、养殖技术、市场效益等方面进行了分析总结。

一、试验材料

1.水源

临汾市龙子祠泉域涌泉水，水质清新，无污染，水流量常年在0.3m3/s～0.5m3/s之间，水源出水口水温14℃～25℃，pH值为7.5，溶解氧9.4mg/L，符合渔业水域水质标准，适合西伯利亚鲟鱼生长。

2.池塘

采用的是半地面设计水泥露天流水池塘，并呈阶梯状排列。养殖池塘为长方形，池深1.2m，长宽比5∶1，试验用池塘6个，每个面积260m2。池塘全部采用水渣砖砌成，用水泥砂浆抹平，表面光滑牢固，四个边角砌成圆形，这样设计不但保证了换水充分均匀，且易于排污。池底平坦（水泥底）并呈坡降，向排水方向倾斜，倾斜坡差30cm，保证池水能自流排干。养殖期间保持水深0.8m以上。

3.进、排水系统

进、排水渠道都为开放式，规格为宽1.5m×高0.8m。同样采用水渣砖砌成，用水泥砂浆抹平。进、排水口为对角设置，进、出水口分别设于池塘两条短边。进水渠道与鱼池相通，以水平差向池塘供水。进水渠道高出池面50cm，使水流可以跌入池中，利于曝气增氧。进水口设置闸板和拦污网，闸板用于调节供水量，拦污网防止污物进入鱼池。排水口在鱼池的最低处，排水口断面面积比于进水口断面面积略大，使鱼池排水和排污顺畅，排水口另设有拦鱼栅和上部档水、下部排水的闸板。

4.苗种

苗种体色正常，体形肥壮，鳞鳍完整，无病无伤，规格整齐，无畸形，活力强，具有一定的抗逆流能力。规格为14cm/尾～18cm/尾，平均尾重50g左右，共购入2055kg。

5.饲料

养殖试验使用鲟鱼专用颗粒饲料，分阶段采用适口粒径的饲料。

二、试验方法

1.池塘消毒

放苗前5天，先用50kg/池～60kg/池生石灰对鱼池消毒。使用方法：鱼池排水时留少量积水，然后用铁锹将生石灰堆于池内积水处，搅拌充分后全池泼洒，晾晒3天。

2.苗种放养

苗种放养时用3％食盐水溶液洗浴10分钟。按60尾/m2投放，放苗位置选择在鱼池的上风处，将装有鱼苗的鱼筐缓慢放入鱼池，让鱼苗逐渐进入水中，以提高鱼苗的成活率。放养密度和规格见表2。表2鱼种放养规格与密度鱼体重（g）＜3031～5051～100101～150151～300放养密度（尾/m2）100～15075～10050～7530～5020～30

3.饲料投喂

入池后第二天开始投喂饲料，投喂方法为沿池均匀泼洒投喂。遵循“定质、定时、定量、定点”四定原则。在鱼苗阶段使用3.0mm～5.0mm粒径的饲料，之后随鱼体增大适时调整饲料粒径。投饵量以八分饱为原则，日投喂量占鱼体重的1%～2%。每日投喂4次，投喂时间为6：00、12：00、18：00、24：00，养殖期间，根据鱼的生长、摄食、水质、水温情况适当调整投喂次数、时间和投饵量。

三、日常管理

1.水质调控

随时掌握水质情况，保证水量供应均衡，充足，保持水位高度0.8m，池水交换率平均为1次/小时，溶解氧7mg/L以上。

2.投饵管理

每隔15天，根据水温、池鱼规格、摄食状况、生长情况适当调整投喂次数、时间和日投饵量。投饵前必须确认饲料未变质方可。

3.池塘管理

坚持每日按时巡塘，仔细观察鱼的摄食与活动情况，检查清理进、排水口，清除杂物以及池中的青苔，确保水流畅通和池水的清洁。随着鱼体的生长，每隔15天进行一次筛选分池，将大小规格分池饲养，并调整饲养密度，保证鲟鱼整齐成长。具体方法是：挑苗前停喂一次饲料，将同一池中较小的鲟鱼捞到盆里，然后统一倒入一个池里，挑完鱼后再喂饲料。

4.病害防治

鲟鱼抗病力较强，在整个养殖过程中基本不生病。因此在病害防治中，我们始终坚持以防为主，防治结合的方针，根据西伯利亚鲟鱼各生长阶段特点，严格做好常规消毒预防工作。主要是采取倒换鱼池方法对鱼池消毒。使用方法：在养殖期间，每隔20天～25天将1个养殖池冲洗干净后，将生石灰堆于池内，注水搅拌充分后全池泼洒，再将排水阀关闭注入新水浸泡鱼池晾晒3天。这样定期对养殖池泼洒生石灰消毒，可以净化调整被污染的养殖池，从而杜绝严重鱼病的发生。同时我们在日常操作中，注意控制放养密度，在投喂的饲料中适当添加复合维生素，补充营养，整个养殖期间没有发生过严重的鱼病。

5.完善记录

认真做好各项生产记录，记录内容主要包括苗种、饲料、渔药、饲料添加剂等投入品出入库记录和饲料添加剂使用记录、水质检测记录、病害防治记录等，以便总结经验，进一步提高养殖技术。

四、试验结果

从2010年5月3日至2010年12月12日，经过7个月的饲养，6个鱼池共生产商品鲟鱼21608kg,平均规格为780g/尾，养成率88%，投喂饲料32844kg，饲料系数为1.52。总产值85.57万元，除去生产成本33.76万元，纯利润51.81万元，投入产出比为1∶2.53。

五、分析讨论

本次试验，购进2055kg鲟鱼苗，约41100尾，运输过程死亡达9619尾，运输成活率76.6%。养成商品鱼27703尾，养殖过程中死亡3778尾，养殖成活率88%。整个试验获得了理想的效果，比当地养殖虹鳟、鲤鱼、草鱼的经济效益大大提高。在临汾进行鲟鱼养殖具有良好的经济效益，尤其是在冷泉资源丰富的尧都区和曲沃县，利用流水池塘养殖鲟鱼只需要6个月～7个月，就可上市销售。选择合适的池塘，采用合理的养殖、防治措施，就可以实现低成本、高效益的养殖目标。这对于临汾水产养殖品种结构调整、促进农民增收具有积极作用，值得我们推广。