半滑舌鳎养殖及经济效益

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半滑舌鳎(CynoglossusssemilaevisGuanther)属鲽形目(Pleuronectiformes)、舌鳎科(Cynoglossidae)、舌鳎属(CynoglossusBuchanan)，俗称龙利、鳎目、鳎米、牛舌头，以底栖虾、蟹类为主要饵料，属低级肉食性鱼类［1］，是增殖放流和人工养殖的最佳鱼种之一。我国于20世纪80年代末开始有关半滑舌鳎的研究［2］。目前对半滑舌鳎的研究主要集中在繁殖生物学［3］、野生种人工驯化［4］、苗种培育技术［5］、有害物质的毒性效应试验［6-7］、集约化流水养殖试验［8］等方面。近几年，随着对循环水系统的研究日趋深入，国内循环水养殖技术日渐成熟，循环水系统养殖半滑舌鳎也逐渐形成了一定的模式。本文主要阐述了半滑舌鳎循环水养殖模式，并对2009年循环水养殖半滑舌鳎8个月的经济效益进行了分析，以期为国内工厂化循环水养殖半滑舌鳎提供技术支持和经济效益分析方面的参考。

1材料与方法

1．1试验准备

用漂白液对养殖车间地面、地沟及养殖池进行消毒，之后用外海水冲洗干净。生物滤池培养前，将循环水系统(不包括养殖池)加满水，加入0．05mg/L漂白液消毒，系统运行2个循环后(约2．5h)停止，浸泡24h，将水放掉加入新水，新水加满后，用硫代硫酸钠(Na2S2O3)中和余氯。

1．2苗种选择与运输

苗种的选择对养殖成败极为重要。半滑舌鳎雌鱼长成后个体明显大于雄鱼，所以选择苗种时一定要选择健康的雌鱼苗种。健康苗种具有以下特征:体色发亮，鳍边和尾鳍完整无损，胃部有明显摄食隆起，不起水乱游，平时摄食较稳定，在池中排列整齐，身体逆水流方向排列。外观鱼体色不光亮，边鳍、尾鳍发红或腐烂为不健康鱼苗［9］。另外，半滑舌鳎小苗种伏底能力相对较弱，循环水系统养殖池内水体有较强的流速和旋转力，使用循环水系统养殖小苗种半滑舌鳎易引起池水旋鱼，导致养殖鱼机械损伤，影响其摄食，长期下去致使养殖鱼体质下降，易引发大批量死亡现象。所以，一般情况下，体重≤20g的鱼苗不宜进行循环水系统养殖。本试验所用鱼苗均为半滑舌鳎，于2009年2月进苗，规格为0．305kg/尾，共33096尾，途中死亡23尾，剩余33073尾，总重10095．35kg。运输前停食1d，使用塑料袋内充氧运输，装出苗时均小心细致操作。鱼苗分批投放在循环水车间，投放密度为32尾/m3。

1．3循环水系统构建

弧形筛是循环水养殖系统(RAS)第一级水处理装置，主要是将养殖池排水中含有的残饵、粪便和鱼体脱落物等固体杂质分离出去，防止其在水中继续分解。本系统弧形筛圆弧半径为2660mm，条缝间隙0．25mm，有效过滤面积0．90m2。使用自行开发研制的蛋白质分离器2台，蛋白质分离器总流量为1281m3/h，利用气泡表面的吸附作用，去除小于100μm的悬浮固体颗粒和溶解性胶状物质，防止其在水体中继续分解。向蛋白质分离器中通入少量臭氧增加气泡的吸附作用。有研究表明，蛋白质分离器还可以去除部分氨氮，减轻生物处理的负荷［10］。生物滤池分三级，滤池规格为长3．0m，宽3．0m，深5．0m。第一级填装比表面积为100m2/m3的立体弹性滤料，第二级填装比表面积为200m2/m3的BIO-BLOK生物包，第三级填装比表面积为380m2/m3的多孔网状生物填料。三级填料池很好地兼顾了生物滤料比表面积和滤池通透性的问题。脱气池用于去除水中的二氧化碳、氮气及残余的臭氧等有害气体。脱气池设计规格为长6．50m，宽6．50m，深4m，池中填装比表面积为100m2/m3的BIO-BLOK生物包，使脱气池又成为一个滴滤式生物滤池，在脱气过程中同时进行末级生物净化，这种滤料空隙比较大，有利于气水交换。紫外消毒池内安装H型紫外线垂直消毒装置。本装置包括一个内腔体的主体，进水口在主体底部，出水口在主体上部，主体内腔体的上端口设置有防水隔离板，20支0．053kW紫外线灯管安装在内腔体防水隔离板上。较常规的紫外线消毒装置具有消毒流程长、紫外线光波衰减小、造价低廉和易于维修清洗等特点。使用液氧充氧、纳米氧气扩散器释放氧气、水泵叶轮混合溶解的溶氧方式，氧气利用率几乎能达到100%。各设备单元池中预设不锈钢管道，冬季采用管道内蒸汽加温的方式升温;夏季向系统内添加深井水方式降温，控制水温范围为18～21℃。

1．4水质测定

pH、水温、DO，取样位置均在养殖池内，分别采用多功能pH计、温度计、YSI溶氧仪测定;NH3-N、NO－2-N、细菌的取样位置均在养殖池进、出水口，分别采用次溴酸盐氧化法(GB7493—1987)、磺胺-盐酸萘乙二胺分光光度法(GB7493—1987)、菌落计数法测定;取样时间，除细菌项目为每10天早上7:00，其余均为每5天早上7:00。计算数据平均值、标准误差，然后用SPSS19．0one-wayANOVA方差分析对各实验结果进行差异显著性的检验和比较，以P＜0．05作为差异显著水平。

2结果与分析

2．1生物滤池培养

生物滤池培养期间采用外海水做培养水源，水温23～24℃，滤池内鼓风机24h曝气，其他设备只做水循环通路。使用氯化铵(NH4Cl)作为培养氮源进行自然挂膜，未添加任何微生物制剂。系统中氨氮量逐渐下降(即每天加入氨氮量均消耗掉)且亚硝酸氮不再上升时(平衡或下降)，认为生物滤池培养成熟。由图2可知，生物滤池培养至第13天后氨氮含量开始下降，第10天后亚硝酸氮含量不再上升，第16天时，停止生物滤池培养，将培养用水放掉后加入新水。生物滤池培养成熟后不可离水时间过长，放水、加水时间越短越好。

2．2苗种投放

苗种的健康状况需再次确认，确保鱼苗质量，若发现病鱼，须提前隔离并进行药物治疗。鱼苗倒入循环水系统前须停食24h。先投放少量苗种，若系统水质和鱼苗生长状况一切正常再大量投放，向循环水系统倒鱼期间尽可能减少鱼体暴露在空气中的时间。2．3系统日常维护保持系统良好的水处理状态是循环水养殖成功的关键［11］。养殖池吸底、刷池、弧形筛的冲洗、生物滤池撇沫、设备间泵池吸底等都是系统日常维护需要进行的工作。

2．3．1养殖池吸底、推底和刷池吸底可及时排出鱼池中心管附近的残饵、粪便和鱼体脱落物等固体杂质，减少其在水体中停留的时间，同时可降低弧形筛被颗粒杂质堵塞及生物滤池被污染的几率。每天吸底6次，每次持续时间为10s。养殖池推底、刷池频率根据养殖鱼状态而定，只要鱼摄食较稳定，正常伏底，养殖鱼无起水漂游，可不进行以上操作，推底一般2个月1次，倒池、刷池可每4个月1次。

2．3．2弧形筛冲洗弧形筛的冲洗应结合抽底进行，抽底完毕后，应马上冲洗弧形筛，由于循环水车间投饵量较大，舌鳎鱼排便较多，弧形筛每1．5h冲洗1次。不定期用软毛刷刷洗，每周一次用高压水枪冲洗，冲洗时注意高压水枪与弧形筛的距离，以免将弧形筛的保护膜冲掉。

2．3．3泵池吸底泵池吸底根据养殖污物在池底积聚情况而定，若养殖污物聚集成堆，应及时吸底。一般每月对泵池吸底一次即可。泵池吸底时需停止系统水的运转，停转时间过长易造成养殖池水浑浊、养殖鱼缺氧，所以泵池吸底工作需操作迅速。

2．3．4生物滤池撇沫饲料中的油性物质循环至生物滤池时，会在滤池表面形成带有颗粒污物的油膜，随曝气集中到生物滤池池角处，易滋生细菌，需及时将这些脏沫撇出，撇沫每天进行6次。

2．3养成管理

2．3．1饵料投喂半滑舌鳎饵料的保质期一般为3个月，饵料应保存在10℃左右的恒温库内。舌鳎鱼的胃排空时间一般为6h，下午和晚上比上午投饵量大。试验期间每天投喂4次，每次投喂分5遍投完，第一遍均匀投撒少量饵料，诱鱼摄食，起信号作用，此时可见舌鳎鱼左右晃动，寻找饵料进行摄食;第二、三、四遍投喂量可加大，此时鱼摄食速度较快;第五遍同第一遍，目的是让没摄食到饵料或摄食不足的鱼吃到饵料。投饵过程应注意以下问题:①系统循环量较大，向养殖池中间投饵易被旋出形成残饵，投饵时要将身体前倾至养殖池内侧，向养殖池边缘投饵。②饵料尽量细撒，防止局部饵料过多，旋出形成残饵。③多位点投喂。④投饵时养殖车间需保持黑暗状态，工作人员需用手电照明进行投喂。⑤时刻注意养殖池出水及弧形筛处是否有残饵出现，若出现残饵，则放慢投喂速度。投饵完毕后需及时观察弧形筛上鱼的粪便情况。另外，半滑舌鳎粪便应为淡黄褐色雾状物，粪便不呈弥散状，而是有粘连细条或有白便，说明养殖鱼胃肠道有问题，需及时调整饵料添加剂的种类和用量。

2．3．2对光线的控制养殖后期，养殖鱼多已性成熟。生产实践证明，控制光照是延缓其生殖发育的关键。光照分自然光和灯光，舌鳎成鱼对自然光较为敏感，自然光强弱的转变是促进其生殖发育的主要原因［12］。养殖生产中，需保持养殖车间内长期黑暗，尤其夏季光照较强时更应注意。工作人员进出车间时需随手关门，投喂饵料时需用手电照明。

2．4养殖水质因子控制

循环水系统维持良好的水质条件能够保证生物滤池内细菌较高的去除效率和养殖鱼的快速生长［13］。需日常检测和控制的水质因子包括水温、DO、pH、氨氮、亚硝酸氮、养殖池进水和出水细菌及弧菌的含量等。

2．4．1温度、DO、pH半滑舌鳎的最适温度为18～22℃，在此温度范围内，鱼体生长最快，饵料转化率高，抗病力强［14］。本系统中，冬季采用添加深井水和管道内蒸汽加温的方式提高水温，夏季使用外海水添加深井水降温的方式降温，使水温保持在18～21℃(图3)。图3养殖池内温度变化Fig．3Thetemperaturechangeinfishtanks整个养殖周期，养殖池内溶解氧水平始终维持在≥6．5mg/L(图4)。循环水系统能够整合纯氧系统，使水体内溶解氧达到过饱和状态。过饱和溶氧水进入养殖池与池内水体混合后能够保持池水达到饱和溶解氧的状态。养殖池进水口溶解氧饱和度稳定在120%～130%，则鱼池排水口溶解氧饱和度能达到近100%。图4养殖池内DO变化Fig．4TheDOchangeinfishtanks循环水养殖系统中，生物滤池内细菌的硝化作用消耗碱产生酸，鱼类和微生物代谢会产生CO2，这些原因都可能导致系统pH值下降。系统中的曝气和脱气设备能够有效去除CO2，系统pH值稳定在7．0～8．0(图5)。

2．4．2氨氮和亚硝酸氮鱼类释放的含氮废物主要是氨氮［15］。大规格半滑舌鳎每摄食100kg饲料，以氨氮形式排出的氮约为2～3kg。生物滤池通过亚硝化作用将氨氮转化为亚硝酸盐，再通过硝化作用将亚硝酸盐转化成无毒的硝酸盐［16］。循环水经系统处理后，养殖池进水口的NH3-N浓度维持在≤0．2mg/L(图6)，亚硝酸氮浓度维持在≤0．1mg/L(图7)，排水氨氮、亚硝酸氮含量与进水处差异性显著(P＜0．05)。

2．4．3细菌和弧菌系统设有紫外消毒池用来杀灭水中的有害细菌，养殖生产中主要控制水体中弧菌的含量，经系统消毒，鱼池进水口弧菌含量小于100个/mL。

2．5养殖经济效益分析

试验期间，电费0．54元/(kW•h)，大型需电设备耗电费用如表1所示。表1循环水系统耗电设备日耗电费用Tab．1TheelectricchargeofpowerconsumptionequipmentinRAS用电设备功率/kW使用数量日耗电费用/元潜水泵2．587234．00曝气机2．202105．60紫外灯0．0532025．44臭氧发生器3．52145．60系统电费410元/d，系统增氧费用为48元/d。日换水量为系统总水量的5%，水费3元/m3，每天系统用水费用为150元。另外，每月系统折旧费6000元，设备维修费1000元，养殖工人工资9000元(每人1500元/人)。饵料费用23元/kg，养殖周期内共投喂饲料34511kg，饵料系数1．1。整个试验期间费用支出(万元):苗种费121．05，饵料费79．38，升温费22．11，水电费14．6，人工费7．2，折旧费4．8，增氧费1．15，合计250．29万元。试验过程中，死亡鱼300余尾，烂尾烂边鱼300余尾。试验结束后，剩余健康鱼共32411尾，养殖成活率为98%，总重41469kg，净产量31374kg。2009年每kg出厂价为200元，总产值达到829．38万元，扣除上述各项费用支出后，本次试验，半滑舌鳎净产值为428．83万元。

3讨论

3．1饵料选择与投喂

使用半滑舌鳎专用硬颗粒配合饲料，与湿性饵料相比，半滑舌鳎专用硬颗粒配合饲料营养更为全面，对水质污染轻，有利于减少病害发生，适合于高密度循环水养殖，值得大力研究和推广。

3．2病害防治

半滑舌鳎病害防治以防为主，日常管理中除了保持良好水质条件外，还需要密切注意养殖鱼摄食情况、游动情况以及体色变化等，发现疾病先兆及时对病鱼进行处理。常见病害有烂尾烂边、打印病、腹水、寄生虫等［17］。将低聚糖、食母生、Vc、土霉素、多氨酸、有益菌等用淡水拌饵，可增强鱼体抵抗力，预防疾病的产生，加快鱼体生长速度。各类抗生素对循环水生物净化系统都有一定的破坏性，并且容易在鱼体中产生残留，所以在养殖过程中要加强管理，严格控制用药，养殖池中发现病鱼，应及时捞出处理。

3．3循环水系统推广前景

高密度循环水养殖系统充分利用先进的设施设备和养殖技术优化养殖水环境，较普通流水养殖方式具有高溶解氧、温度可控性高的优势［18］。良好的水质条件可使饵料转换率高、养殖鱼排泄物少、生长迅速［19］。循环水养殖节能减排效果显著，节电、节煤，废气、废水排放量减少，很大程度上减少了对自然环境的污染。循环水养殖系统由于水质条件好、溶氧充足等优势条件，养殖密度较普通流水养殖可增加50%以上，相应产量提高了50%。以1000m3养殖水体为例，普通流水养殖半滑舌鳎年净产值最高达到300万元，而采用循环水养殖系统则可达到450万元以上。另外，循环水养殖系统可以对主要水质因子进行人工控制，不受外部环境变化(赤潮、台风等)的干扰，使养殖对象全年在最佳的水环境中生长，全年均衡上市，对市场的供应起到一定的调节作用。