透析蒜营养及施肥技术

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摘要：阐述了大蒜的营养特性，指出了大蒜施肥中存在的问题，提出了大蒜合理施肥技术，以期为提高大蒜种植效益提供参考。

关键词：大蒜;营养特性;施肥技术

菏泽市大蒜常年种植面积在4hm2左右，大蒜种植效益一直很好，但是通过近几年的观察与实践，在大蒜施肥上还存在一些误区。针对菏泽市实际情况，改善施肥方法与配比，能够进一步降低物化成本，提高大蒜种植效益。现将大蒜营养特性及施肥技术总结如下。

1大蒜的营养特性

大蒜是需肥较多而且较耐肥的蔬菜，一般每生产1000kg大蒜需氮4.5~5.0kg、磷1.1~1.3kg、钾4.1~4.7kg，其比例为3∶1∶3。大蒜对养分的吸收随植株生长量的增加而增加。从播种至初生叶伸出地面为大蒜的发芽期，这一时期生长量小，生长期短，消耗的养分也少，所需的各种养分由种蒜提供;此期根系的主要作用是吸收水分。从初生叶展开至鳞芽及花芽开始分化为幼苗期，随着幼苗的生长，种瓣中贮藏的养分逐渐耗尽，蒜母开始干缩。此期大蒜的生长完全靠土壤营养供应，吸肥量明显增加，如果土壤养分不足，易出现叶片干尖。此时应施用速效肥料，以保证幼苗的生长和培育壮苗。幼苗期结束后，进入鳞芽、花芽分化期。这一时期是大蒜生长发育的关键时期，根系生长增强，加速了对土壤养分的吸收利用。从花芽分化结束至蒜薹采收是大蒜营养生长与生殖生长并进时期，蒜薹迅速伸长的同时，鳞茎也逐渐形成和膨大，生长量大，需肥需水量也最多，此时根系生长和吸肥能力达到高峰，是大蒜肥水管理的关键时期。蒜薹收获后，是鳞茎膨大盛期，此时根系开始衰老，吸肥量不大，鳞茎膨大所需要的养分，大多数来自于自身营养的再分配。大蒜除了吸收氮、磷、钾以外，对钙、镁、硫的需求也相对较大，尤其是硫，适当应用硫肥可使蒜头和蒜薹增大增重，并可减少畸形蒜薹和裂球[1，2]。

2大蒜施肥中存在的问题

一是偏施氮肥、磷肥，忽视钾肥。氮、磷、钾是大蒜正常生长所必需的三大营养元素，只有根据大蒜的需肥规律配合施用，才能有效发挥肥料的增产作用，如果忽视了其中任何一种养分，另外2种养分再充足也达不到增产的效果。氮肥过多，钾肥不足，会引起冬前蒜苗生长过旺，易受冻害，后期则表现为茎叶旺长、蒜头小。因此，氮肥施用过量必然造成大蒜的减产，只有适量适时地供给氮素养分才能确保大蒜高产稳产。足量的钾肥能显著提高大蒜抗病、抗旱及抗冻能力。大蒜生长过程中如果缺钾素养分，最明显的表现是叶尖叶缘变黄，根系发育不良，蒜头小，茎杆较软，造成严重减产。许多农民只注重施用尿素、二铵，忽视含钾复混肥的施用，结果是投资不小，产量不高。二是底肥不足，追肥单一。大蒜的生长期长，约270d，施足底肥是大蒜生长的基础，其需肥高峰在抽薹前，在需肥高峰期适当追施氮钾肥是丰产的保证。许多农民种大蒜时选择的肥料养分配比不科学，甚至只用单一化肥作底肥，而且追肥时只用氮素化肥，往往因肥料没有后劲，养分单一，后期出现脱肥早衰，严重影响产量。三是忽视中微量元素的施用。中量元素钙、镁、硫及微量元素锌、铁、硼等对大蒜的正常生长发育都有重要的作用，缺少某种微量元素都对大蒜的产量造成影响。因此，全面提高中微量元素是提高大蒜产量最经济有效的方法[3]。

3大蒜施肥技术

一是施好基肥。大蒜根系浅，根毛少，吸肥能力差，因此对基肥的质量要求较高，一般以腐熟的有机肥为好，施用75~90t/hm2，复合肥750~1500kg/hm2。通常在基肥中配施一些钙、镁、硫肥。大蒜出口量大，尽量选用绿色环保肥料，既要保证出口质量，更要保护土地免受污染[4]。二是适时追肥。大蒜属耐肥作物，在施足底肥的基础上，一般进行4次追肥，分别为:①催苗肥。一般于出苗后15d左右进行，可以施高氮复合肥75~120kg/hm2，肥力较高、底肥较足的田块，可以不施催苗肥。②返青肥。一般在春季气温回升、大蒜的心叶和根系开始生长时施用，即在春分左右施用，用量以高氮复合肥120~150kg/hm2为宜。③抽薹肥。一般应在鳞芽和花芽分化完成、蒜薹露缨时进行。此时进入生长旺盛期，是氮肥最大效率期，所以催薹肥是一次关键性的追肥，重施复合肥375~450kg/hm2。④催头肥。一般于抽薹肥施后25~30d进行，以氮肥为主、配合施磷钾肥，施用高氮复合肥225~300kg/hm2为宜，满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需要。大蒜追肥一般采用条施、随水施或埋施。追施有机肥时，常顺行开沟，进行条施;化肥一般采用开沟撒施，施后覆土。苗期追肥后，注意中耕除草，保持土壤疏松和墒情，减少养分的损失，加快根系对养分的吸收利用。三是加大叶面追肥，及时补充微量元素。在作物普遍高产的情况下，因为很少轮作和休耕，微量元素缺乏，已经成为影响作物产量和质量的制约性因素，应喷施全营养叶面肥。

4参考文献

[1]范厚明.大蒜高产的科学施肥技术[J].农家科技，2008(9):13.

[2]庞建新.大蒜不同种植方式的合理施肥技术[J].河北农业科技，2008(4):40.

[3]杨伟.西昌大蒜的施肥技术[J].西昌农业科技，2005(1):27.

[4]佟广涛，胡友志.大蒜无污染施肥技术[J].现代农业科技，2005(6):16