诌议红岩水晶葡萄栽种特性

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摘要：针对贵州省息烽县小寨坝镇红岩村的气候和土壤特点，阐述了红岩水晶葡萄栽培技术，以为其他地区果农的葡萄栽培提供借鉴。

关键词：水晶葡萄；栽培技术；贵州红岩

葡萄为落叶藤本植物，茎蔓长达10～20m；单叶，互生；花小，黄绿色，成圆锥花序；浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色；果熟期8～10月。葡萄原产欧美和中亚，中国栽培葡萄已有2000多年历史，在我国长江流域以北各地均有栽培，主产于新疆、甘肃、山西、河北等地。

红岩村坐落在息烽县小寨坝镇西望山东北面，海拔1100m左右，土壤为紫色土，种植水果有得天独厚的气候和土地优势，种植的水晶葡萄晶莹剔透，甘甜可口。经过多年不断的试种、示范和规模化发展，现在已初步形成红岩水晶葡萄产业。现将息烽红岩葡萄的栽培技术介绍如下。

一、建园定植

1.1选地

园地宜选土层80cm以上、土壤肥沃、排灌方便、地下水位1m以上的壤土或砂壤土。

1.2园地规划和设计

宜采用棚架，东西行向栽植。株距0.5～2.0m，行距3～6m。在道路的一侧设主渠、支渠，另一侧挖排水沟。排水系统要畅通。

1.3定植前的土壤准备

定植前深翻土地，清除杂物，平整土地。土壤过粘要掺对沙土，过沙的要换肥沃客土。顺行向挖定植沟，定植沟深、宽80～100cm。挖沟时将表土、心土分别堆放，将表土填入沟底20cm，然后施腐熟的优质农家肥45t/hm2，再取表土填至与沟沿相平。回填工作要在定植前5d完成。

1.4苗木准备

粗度在0.4cm以上，侧根在5条以上，茎粗0.6cm以上，具3～5个饱满芽，定植前1～2d清水浸泡12h，使苗根吸足水；当年培育的营养钵绿叶苗，要求苗高15cm以上，3叶1心。

1.5定植时期

11月下旬或翌年4月上旬。

1.6定植方法

在定植沟内挖穴，深度按苗木在苗圃内的深度。栽植时使根系向四周伸展并与土壤密接，栽后及时浇定根水。

1.7架式和架材

按3m×6～8m的密度搭篱架。水泥柱规格12cm×12cm，架面上绑12号铁丝3道。

二、整形修剪

2.1整形

采用多主蔓自然扇形。一年生苗定植后，从萌芽开始及时抹芽，留下3～4个壮芽，新梢长到10cm时进行定梢，每株留梢2～3个。定梢原则是:每株自地面发出3～4个主蔓，庭院栽植多至6～7个主蔓。要依据架面大小和定植株数确定单株留梢个数。留用的新梢长80～120cm时摘心，摘心后副梢只留顶端1个，保留3～5片叶反复摘心，其余副梢留1～2片叶反复摘心。冬剪时每个蔓剪留长度80cm左右，剪口粗度0.7cm以上。第2年，萌芽抽梢后，每个主蔓选1个壮芽作延长枝。延长梢长到2.0～2.5m时摘心，摘心后副梢处理同上年。冬剪时，延长枝剪留长度1.8～2.3m，剪口粗度1cm以上。第3年，萌芽后，在每个主蔓上按同侧蔓选留2～3个侧蔓，其余芽全部抹掉，侧蔓上的果穗可少留或不留，以集中养分促进植株迅速生长。主蔓延长梢长到2.0～2.5m，侧蔓延长到1.5～2.0m时摘心，摘心后的副梢只留顶端1个，保留3～5片叶反复摘心。冬剪时主蔓延长梢剪留1.8～2.3m，侧蔓1.5～1.8m，剪口粗度均在1cm以上。第4年，每个主蔓延长蔓上再留2～3个侧蔓，每个侧蔓上选留1～2个结果母枝，第一结果母枝应选在侧蔓的外侧，距主蔓1m左右，以后随侧蔓延伸，每隔50～60cm配备1个结果母枝。结果枝可按枝间距25～30cm选留，多余枝要全部抹掉。侧蔓上选留的结果母枝长到80～120cm时摘心，摘心后副梢处理及主侧蔓摘心均按上一年进行。结果枝花序以上6～9片叶于花前7d至始花期摘心，果穗以下副梢全部去掉，果穗以上副梢留1～2片叶反复摘心。修剪时，主、侧枝延长枝剪留长度分别为1.8～2.3m、1.5～1.8m，剪口粗度均在1cm以上。结果母蔓剪留长度70～80cm，剪口粗度0.7cm以上。其余结果枝可采用双干整枝、单干整枝混合修剪法。第5年以后的整形，主、侧蔓及结果母蔓的选留可按上一年进行。随着树体的生长和树龄的增加，将形成每株由3～5个主蔓，每个主蔓配备5～10个侧蔓、15～20个大结果母蔓成扇形分布于架面。前期(1～5年)修剪以长梢为主，成形后以中、短梢修剪为主。

2.2修剪

2.2.1夏季修剪。从萌芽至展叶初进行，抹去老蔓上萌发的隐芽、畸形芽、病虫芽。当新梢长到10cm以上，疏去过弱、直立、密挤的发育枝梢。从5月上旬至花前7d疏花穗和掐穗尖，疏去弱小和过多花序。一般每果枝留1.0～1.5穗，弱枝不留穗；同时掐去副穗和主穗先端1/5～1/4。5月下旬至8月中旬，据树形要求，空间及枝梢类型等掐去梢尖2～3cm的嫩梢。随时除去卷须，尽早疏除小、青果粒。花后15d内顺果穗，把枝梢、铅丝上和处于夹缝中间的果穗理顺成自然下垂。果成熟前，适量剪除架面上过密的新梢，摘除新梢基部老叶和果穗附近的无效叶片。葡萄上架时，应将结果母蔓均匀分布于架面，每当新梢长到30cm时绑缚、压平，使果枝呈弓形，7月上旬再进行摘心。

2.2.2冬季修剪。冬季修剪于10月下旬至12月下旬进行。冬剪时适宜的留芽量为19.5万个/hm2左右。一年生枝的剪留可采用长(8～12芽)、中(5～7芽)、短(2～4芽)梢混合修剪法。1m2留结果母枝3.5个左右，同时要因树留枝，据当年的产量和枝蔓生长势、成熟情况确定冬剪枝留量。结果母枝更新包括3个方面：一是单枝更新。每个结果枝组，选留1个靠近下部的当年生枝，留2～4个芽，短梢修剪作下年的结果母枝。翌年春，结果母枝中抽生的新梢中上部的结果，下部的疏除花序，用来培养下年的结果母枝。冬剪时将上部已结果的一年生枝去掉，下部的留作结果母枝再行短截，每年如此重复进行。二是双枝更新。冬剪时每个枝组上选留2个靠近主蔓的成熟枝条。上部蔓留4～7个芽剪截，作下年的结果母枝。下部的留2个饱满芽短截作更新预备枝。第2年春，上位结果母枝发出的新梢尽量多留结果蔓结果，冬剪时基部疏除；下位更新预备的枝梢不留果作为下年培养粗壮的结果母枝，每年如此进行更新。三是主蔓更新。当主蔓衰老或受损伤时，要进行回缩修剪，用后部位置恰当、生长强壮的新枝替补或利用根部萌蘖培养新的主蔓。

三、土、肥、水管理

3.1树盘

冬季施基肥后修树盘，成龄期树盘宽度2～3m，长度等于株距。在5～9月中耕除草，深度10cm左右，全年4～8次，特别是浇水或雨后要及时中耕。

3.2施肥

3.2.1施肥原则。一是确定主次。基肥为主，追肥为辅；农家肥为主，化肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅。二是看树施肥。大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施，当年产量高的多施，当年产量低的少施。三是看地施肥。沙、薄地多施，肥沃地少施，绿肥、保水差的纯沙地应少量勤施。

3.2.2施肥种类。有机肥包括厩肥、堆肥、人粪尿、畜禽肥、饼肥、土杂肥和绿肥等，主要作基肥用。无机肥料包括尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、硝酸铵、过磷酸钙、磷酸二氨、磷酸二氢钾、硫酸钾和果树专用肥料等，主要作追肥用。

3.2.3施基肥。9月下旬至11月中旬施肥。定植当年施农家肥30～45t/hm2；第2年后施优质农家肥45～60t/hm2。同时每100kg农家肥加过磷酸钙3～5kg或四元素复合肥2～4kg。

3.2.4追肥。①第1年追肥。定植当年追肥要适当浅施。全年追肥4～5次，原则是前促后控，即前期以N肥为主，促植株旺长，后期以P、K肥为主，控制旺长，促进枝条成熟。第1次追肥在缓苗期后，即5月上旬，距植株15cm挖深、宽各15cm的环形沟或打同深度的孔10～15个，每株追肥100～150g，用土盖好；第2次距第1次追肥30～35d，雨季来临前距植株20～25cm，挖深、宽各15cm深的环状沟或打同深度的孔15～20个，株追施尿素150～200g，施后覆土；第3次追肥距第2次追肥35～40d(7月底至8月初)，在距植株35cm处按上次施肥方法，株施磷酸二铵100～150g，施后覆土；第4次追肥可结合秋施基肥一同放入，株施四元素复合肥100～150g、过磷酸钙200～300g。②第2年追肥。第1次在出土至萌芽前进行，在架下盘内距植株35cm以外挖深、宽各15cm的半环状沟或4～5条放射状沟，深度由内向外15～25cm，株施尿素200g，均匀地撒在沟内及时覆土；第2次在花前进行，在架下盘内距植株40cm以外挖沟，株施尿素400～500g；在第3次谢花后幼果膨大前进行，距植株45cm开沟，株施尿素500g，磷、钾肥(或二胺)200g；第4次在果实着色期，方法同前，株施硫酸钾250g、磷酸二铵250g～350g；第5次在果实采收后或结合施基肥进行，株施二铵300g、硫酸钾100～200g。每次施肥后均要及时覆土。③第3年以后追肥。可参照第2年方法进行，1年内追肥5次，随植株延伸，根际分布扩大，施肥部位逐年外移。追肥量以产定肥。一般丰产园每年惯用施肥量大致为:氮肥225kg/hm2、磷肥150kg/hm2、钾肥262.5kg/hm2。

3.2.5根外追肥。适用的肥料种类为0.1%～0.3%尿素、1%过磷酸钙、0.3%～0.5%磷酸二氢钾、2%～3%草木灰浸出液(不能与农药混喷)、0.1%～0.2%硼砂、0.2%～0.3%稀土。生长前期以N肥为主，坐果后至浆果成熟前以P、K肥为主。花期喷硼。

3.3灌水和排水

定植当年的幼树，结合追肥或根据墒情适时浇水。结果树可根据生长需要和墒情灵活掌握，一般在以下几个主要时期进行灌水:①花前水。开花前10d左右追肥结合浇水。②催果水。花后15d结合追肥浇水。以后视天气状况，干旱年每隔10～20d浇1次小水，直至葡萄着色。着色后，除特别干旱年一般不浇水。③果后水。果采收后结合施基肥灌1次水。浇水方法多为畦灌，灌水量掌握在35～50cm土层湿透为准。注意雨后及时排水。

四、病虫害防治

4.1加强栽培管理，增强树势

彻底清扫园内枯枝落叶、病果、翘皮、杂草等，集中烧毁或深埋，减少病虫源。及时合理地进行搭架、定梢、去副梢、摘心、绑蔓，改善通风透光条件。合理负载，保持健壮树势。及时中耕、除草，低洼积水园注意排水防涝。增施有机肥，及时追肥，并注意微量肥料的配合施用。成龄树早春刮皮，消灭越冬病虫。

4.2药剂防治

休眠期葡萄出土上架前，喷布1次3～5°Bé石硫合剂与0.3%五氯酚钠。生长期要以防为主，防治结合。从5月中旬开始，每10～15d左右喷布1次波尔多液。7月中旬以前，喷布200～240倍石灰半量式波尔多液；7月下旬以后，可喷布160～200倍石灰半量式波尔多液，全年共喷5～7次，可有效控制各种病害。同时，可根据不同病害准确用药，及早防治。①葡萄黑痘病。萌芽后新梢开始生长即可发病，花前为发病高峰。发病期可用大生M-45可湿性粉剂800倍液、50%多菌录灵粉剂600倍液喷雾。②葡萄灰霉病。于花前危害花冠、花埂、浆果。发病期可用50%灰霉特可湿性粉剂800～1000倍液喷雾或50%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液喷雾。③葡萄白腐病。幼果至上色前发病，高温多雨加重病情，果实受害最重。发病期可用50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。④葡萄霜霉病。花前开始发病，7月中旬至8月中旬为发病盛期，可用58%瑞毒霉-锰锌可湿性粉剂600倍液或85%乙磷铝可湿性粉剂600倍液喷雾。

4.3注意事项

要注意各种药剂交替使用，对连用2年以上的杀虫、杀菌剂要更换用药品种。防治病害要以喷波尔多液为主。要正确掌握杀菌剂的药效期，喷药间隔不要太长；喷布杀菌剂最好在傍晚，尽量与不发生化学反应的杀虫剂混配，切不可随意加大用药浓度喷布杀虫，防止产生药害，喷后6h以内遇雨要补喷。

五、采收、分级、包装

5.1采收

一般在浆果接近或达到生理成熟时采收，果肉变软而富于弹性，穗梗基部木质化，果实具浓郁的香味。贵阳地区约在8月上旬。鲜食用果实采收完全采用手工操作，采收时用手指捏住穗梗，用采果剪留穗梗3～5cm剪断，轻拿轻放，尽量不擦伤果粉。

5.2分级

优等果要求果粒整齐，带有果粉，无腐烂，无青粒和裂果。

5.3包装

外销多采用塑料周转箱，规格是长50～60m、宽30～35cm、高35～40cm，净装20kg左右。包装时箱内先铺好卫生纸，然后将果穗横放于箱内。穗与穗、层与层之间一定要挤紧，顶部与箱口持平，最后用垫纸盖严、备运。当地销售多采用柳条筐或柳条提篮，净装10kg左右。包装时以不损伤果穗、果粒为准，灵活掌握。

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