探讨薹干生产发展应对策略

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摘要：论述了**县薹干产地地力状况，指出**县薹干生产存在的问题，并提出相应的发展对策，以期促进当地薹干产业的发展。

关键词：薹干；地力状况；存在问题；发展对策；**

薹干是**县特色蔬菜种类之一，已具有近300余年的栽培历史，以“清、脆、嫩、绿”而驰名，产品畅销国内各大中城市，并出口日本、韩国及东南亚、港澳台等20多个国家和地区，2008年种植面积1.07万hm2，总产1.6万t，产值3.2亿元，出口创汇600万美元。薹干产业已成为**县名副其实的特色产业、优势产业和支柱产业。

一、薹干产地耕地地力状况

**县薹干主产区义门、陈大、牌坊等乡镇，土质为砂壤至两合土，土层深厚，且疏松透气，排水良好，适宜薹干生产。产地土壤平均有机质含量为14.64g/kg，pH值为7.82，全氮1.17g/kg、有效磷16.94mg/kg、速效钾188.40mg/kg、有效硫23.87mg/kg、有效铁9.46mg/kg、有效铜0.80mg/kg、有效锰6.73mg/kg、有效锌0.57mg/kg、有效硼0.51mg/kg。总体看，有效钾属较高水平，有机质、全氮、有效磷中等偏低，有效硫、有效铁、有效铜属中等水平，有效锰、有效硼、有效锌属较低水平。

二、薹干生产存在的问题

2.1种植品种多、乱、杂

薹干生产面积大，但用种量少。薹农实行分散经营，多数农户自留种子，在种子紧缺年份，又进行大引大调，导致目前生产用种多、乱、杂，主导品种不明确，品种混杂，退化严重，严重影响了薹干的产量和品质。

2.2施肥不合理

一是有机肥施用少。由于大牲畜饲料量减少，加之农村大部分劳力外出打工，无人积肥。有机肥尤其是优质有机肥施用量少，致使土壤有机质含量较低，不能满足优质薹干生长的要求。二是盲目过量施用化肥。据调查，平均施纯素600kg/hm2以上，尤其是氮、磷肥偏多，平均施纯氮375kg/hm2，五氧化二磷180kg/hm2，造成肥料浪费。三是肥料配比不合理，重视氮、磷肥，忽视钾肥和微肥，致使土壤氮、磷、钾比例失调，微量元素含量处于较低水平，影响了薹干的外观品质和食用风味。

2.3加工技术有待提高

薹农在生产上片面追求产量，忽视质量，在一定程度上影响了**县薹干在市场上的竞争力和市场占有率。加工期间，一遇阴雨天难以晾晒时，薹农采用煤球烘烤，致使有害物质残留量高。在薹干出现白条、黑条时，部分不法商贩采用色素“搭色”等一系列加工过程中的问题，均限制了**县薹干的内销和出口。

2.4产业化程度不高

虽然目前薹干生产初步实现了规模化发展，但还是以分散的农户经营为基本生产单元，品种多、乱杂，种植随意性大；虽然建立了一些协会组织，吸纳会员仅局限于扩大种植面积方面，在种植加工技术推广方面存在薄弱环节；虽然建立起部分产业化龙头企业，但带动能力不强，订单农业比例小。**薹干虽然在国内、国际享有较高知名度，但由于运作不规范，导致近年受到亳州市谯城、江苏邳州等地的冲击。

三、发展对策

3.1加强栽培管理

实行统一供种，大力推广优质、高产、高效、商品性好的涡青一号、涡紫一号、老来青等优良品种。推广平衡施肥技术。在增施有机肥的基础上，采取“稳氮、控磷、增钾、补微”的原则，实行有机无机相结合，合理调整养分配比，改善施肥方法。增施有机肥，尤其是要大力推广应用商品有机肥，增加土壤有机质含量，提高土壤畜水保肥能力。调整氮、磷、钾结构，稳施氮肥、增施钾肥。整个生育期施纯氮240.0～262.5kg/hm2、纯磷90～120kg/hm2、纯钾105～120kg/hm2，其中40%氮肥作基肥，60%作追肥。同时，适当配施硼、锌等微量元素肥料。

3.2建立健全薹干生产体系

农业技术推广部门要通过试验研究，探索适合**地区的薹干标准化生产技术。通过典型示范，积极向薹农推广标准化生产技术，提高农民生产、加工薹干的技术素质。有关科研机构加快薹干加工机械的研制，减轻薹农加工薹干的劳动强度，提高生产率。要大力扶持专业合作组织，建立健全薹干生产合作社，发挥专业合作组织上连市场、下连薹农的桥梁纽带作用，在政策和资金投入上给予支持，以利于其做大、做强薹干产业。加快发展薹干加工业，延长产业链，实现产品增值。鼓励企业根据自身生产需求，直接投资或通过合同形式建立配套生产基地。积极开展无公害食品、绿色食品和有机食品认证，创品牌，树形象，促进企业上档次、上规模。加大招商引资力度，营造良好的投资环境，吸引国内外大企业、大财团参与薹干的开发，提升**县薹干产业化的水平。

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