研究花椰菜反季盛产高效培育技术

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摘要：**县具有适合花椰菜反季节栽培的环境条件，就当地的气候特点，总结了花椰菜夏秋反季节无公害栽培技术，为该地区花椰菜丰产高效栽培提供技术参考。

关键词：花椰菜；夏秋反季节；无公害；栽培技术

**省**县地处高海拔山区，气候温和，2009年最高气温7、8、9月平均仅22.6℃，适宜花椰菜反季节栽培，生产的花椰菜，花球肥嫩，色泽美观，质地细密，风叶鲜类，营养丰富，深受省内外消费者青睐。

甘棠乡农技站前几年在甘棠村建立百亩示范片率先试种成功，随后逐年向周边地区扩展栽培，截至目前为止，全县11个乡镇均有批量生产，栽培面积可超过1000hm2(包括复种)，年产量可突破1.5万t，成为**县农民增收的新亮点。现将几年来**地区夏秋反季节花椰菜无公害栽培技术总结如下。

一、选用适宜良种

因夏秋栽培整个生育期都处在高温、高湿环境中，这就要求应选择耐热、耐湿、抗病高产的早中熟品种，主要有：庆农60天、应农65天、庆农70天、绿宝65天、丰农65天、农美65天、农美70天、青秀65天、青秀68天、台美65天、禾峰65天、佳美50天等。

二、适时播种，培育壮苗

2.1适时播种

根据多年栽培经验，**地区第1批一般于5月初(立夏)播种，7月底至8月初收获上市，恰逢销售淡季，价格上扬，经济效益高。最后一批宜在7月底(大暑)播种，霜降之前收获完毕。

2.2播种方法与管理

在高温季节，为了克服死苗的弊端，生产上常采用营养块和营养袋育苗2种方法。

2.2.1营养块育苗法。每10m2苗床施腐熟过筛农家肥150kg、45%氮磷钾复合肥0.5kg，然后犁地耙平，捣碎土块，做成宽1.3m、长7～8m平畦，畦间留30～35cm宽排水沟，将畦面耧平，结合土壤处理药剂(见病虫害防治)浇透水，使土壤含水量达到饱和状态，用六齿耙来回刨烂表土层，再用棒槌抹平畦面后盖膜闷2周后备用。播种时，按8～10cm见方在苗床上划方格，在方格中央用手指(或棒子、竹竿等)扎眼，深度不要超过0.5cm，这样逐穴播种，每穴1粒(陈种2～3粒)，播种后盖0.3cm左右厚的过筛净土，并在苗床上覆盖1层草苫保湿，随后浇水1次，如遇干旱天气，要适当增加浇水次数。播后2～3d，当大部分幼芽拱土时，要及时撤去草苫覆盖物。为了防止暴雨和烈日曝晒的不利影响，在苗床上要及时搭盖荫棚，顶层用遮阳网平拉搭盖遮荫，高度离苗床约1m左右，以利早晚斜光照射幼苗，避免产生高脚苗；在遮阳网底下加盖塑料薄膜做成小拱棚，以防暴雨袭击；注意棚底四周应离地面20～30cm通风降温，不致因高温烫伤幼苗，薄膜一般都在雨天临时加盖。同时小拱棚上遮阳网要及时掀盖，一般晴天上午10时左右盖上，下午4时左右掀开，阴天不盖；随着苗龄增大，每天逐渐减少遮荫时间，直到移栽前1周，完全不盖，进行适应性炼苗。当幼苗长出2～3片真叶后，应及时拔除苗床中杂草，并在幼苗根茎周围覆含腐殖质细土1～2次，避免根系外露以防倒伏，还可保墒，若遇大雨应及时清沟排水。幼苗生长期间看苗情浇水，但浇水不宜太多，以免因高温天气幼苗徒长。追肥视菜苗生长情况，一般追施1～2次稀薄人粪尿或尿素，但尿素追肥应注意用清水浇洗沾在叶片上的肥液。

2.2.2营养袋育苗法。采用营养袋规格为6.5cm×6.5cm的薄膜袋，营养土配方比例为5∶1，即500kg泥土配腐熟农家肥100kg和钙镁磷肥2.0～2.5kg，并结合土壤处理药剂(见病虫害防治)，把药土肥混匀闷2周后装袋使用，注意袋中营养土含水量要达到80%左右为宜，即手捏成团，落地能散，才有利发芽出苗。然后把营养袋整齐排列于苗床进行播种，并在营养袋上覆盖草苫保湿。播后2d内都要用细洒水壶进行浇水，保持湿度，出苗后管理同营养块育苗。

三、大田栽培管理

3.1土地选择

花椰菜宜选择耕层深厚、土质肥沃的壤土、中壤土或轻壤土以及地势较高、排灌条件好的地块。切忌与十字花科蔬菜连作或重茬，否则病虫害发生严重。

3.2精细整地，下足基肥

夏秋花椰菜品种多以早中熟为主，其全生育期较短，营养生长期吸肥早，需求量较大，因此基肥应以腐熟的农家肥、人畜粪尿、速效性氮磷钾肥为主，一般施腐熟有机肥30～45m3/hm2、45%氮磷钾复合肥375～450kg/hm2、农用硼砂37.5～45.0kg/hm2，然后耕翻耙平，切碎土块，按畦宽1.3m、长10m左右开沟作畦，畦间留排水沟宽30～35cm，沟深15～25cm，低洼地宜深些，高燥地宜浅些。如果前茬是旱作或偏酸性土壤，在施基肥前7～10d，施生石灰900～1800kg/hm2，翻耕入土，能起杀菌和调和酸碱度作用，可有效消除土壤中影响植株正常生长的不利因素。

3.3合理密植，把好移栽关

密植规格因土质、耕作施肥水平、品种特性的不同来确定，通常每畦种2行，株距50～55cm，行距50～60cm，种植2.25～2.55万株/hm2左右。株型较小可种密些，植株高大可种稀些。定植穴开挖后，生物有机肥与钙镁磷肥按3∶1混合，每穴底施0.1～0.2kg，土肥拌匀后定植效果更好。因高温高湿环境，植株生长迅速，苗龄稍长往往在苗床很容易抽薹早花，应严格控制苗龄在20d以内，当幼苗真叶达到4～5片时即可移栽定植，移栽前苗床应浇透水(指营养块育苗)，使移栽时带土起坨，起苗时要小心，尽量做到不散坨，少伤根，随起随栽。为了避免刚定植幼苗受中午烈日和高温伤害，宜在傍晚或阴天定植。定植后应随即浇定根水(稀薄的人粪尿水)1次，以促进发根成活。如果遇干旱天气，每隔2～3d浇水1次，保持土壤湿润，加快缓苗发棵。

3.4加强田间管理

3.4.1水分管理。因其植株生长旺盛高大，需水量较多。苗成活后，催苗期的水分供给与追肥相结合，以发挥肥效，保持畦面湿润，防止畦沟积水，促进根系深扎广布。前期苗体较小，若遇台风暴雨或连续阴雨，要保持畦沟通畅，及时排渍防涝。莲座期和花蕾初现期需水肥多，如遇干旱天气，要实施沟灌，即灌跑马水，保持畦面土壤湿润为宜。总之整个生育期都应避免漫灌、积水等影响根系正常生长。

3.4.2合理施肥。花椰菜需肥量大，莲座期和现蕾期需要较多的氮素和适量的磷钾肥，生长盛期还必须配施硼、镁等微量元素肥料。第1次追肥在移栽后7～10d，施氮磷钾(22∶6∶18)复合肥150～225kg/hm2或尿素75～120kg/hm2；隔7～10d进行第2次追肥，施45%复合肥300～375kg/hm2或氮磷钾(21∶6∶13)复合肥225kg/hm2加硫酸钾60～75kg/hm2，结合中耕除草进行穴施后培土；第3次追肥应在莲座期前施完，施氮磷钾(12∶11∶18)复合肥375～450kg/hm2或磷酸二铵225kg/hm2加硫酸钾225kg/hm2，施肥后浇足清水以免灼伤叶片。如果第1次用尿素追肥，第2、3次应注重磷钾肥施用。定植后15～18d，用21%高硼肥1000～1500倍液加50%微量元素钙肥800～1000倍液进行根外追肥1次。移栽后30～40d用21%高硼肥1000～1500倍液加硫酸镁100～200倍液根外追肥1次，遇连续高温干旱天气，应适当增加喷施次数。如遇连续阴雨天气，雨后要及时喷施60%微量元素钾肥和硫酸镁100～200倍液1次。

3.4.3折叶遮花蕾。花椰菜从现花蕾至逐渐膨大期，如不遮盖，则易造成花蕾表面变淡黄、紫色，甚至还会生出黄毛和小叶，降低品质，所以当小花球长至6～8cm(即拳头大小)时，要束叶盖花防晒。方法有3种：一是将内叶折而不断盖在花球上；二是用稻草将内叶束捆包住花球；三是当小花球出现后，将老叶扭曲后内折，把花球全部覆盖住。

四、病虫害防治

4.1苗床期病虫害防治

育苗最好选用无病虫、新土，如用旧园土，应特别注意对立枯病、猝倒病、东方蝼蛄、蛴螬等防治。如果是采用营养块育苗，结合整地作畦，10m2苗床用40%五氯硝基苯75～90g+70%代森锰锌30～40g，或40%五氯硝基苯50g+50%福美双40g，再与10%氯氰菊脂乳油40～50g或12%毒死碑乳油40～50g混合随水施入畦中，药土拌匀后盖膜闷2周后即行播种。如果是营养袋育苗，每500kg营养土拌入40%五氯硝基苯75g+50%福美双75克，再与10%氯氰菊脂乳油60～80g或12%毒死碑乳油30～50g混合，药土拌匀闷2周后即可装袋使用。立枯病发病初期用50%井冈霉素1000～1500倍液，或新植霉素可湿性粉剂2500～3000倍液，或20%甲基立枯磷(利克菌)乳油1200倍液。猝倒病可用72.2%霜霉威盐酸盐(普力克)水剂800～1000倍液，或58%雷多米尔—锰锌可湿性粉剂500倍液均匀喷雾。

4.2大田期病虫害防治

4.2.1霜霉病。从幼苗期至成株期都能发生，尤以苗床发生较重，发病初期用50%烯酰吗啉800～1000倍液，或66.8%丙森·结页霉威可湿性粉剂700～1000倍液，或72.2%普力克水剂800～1000倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500～600倍液，或25%瑞毒霉800倍液均匀喷雾防治。

4.2.2灰霉病和菌核病。发病期，可用30%环乙锌·异菌脲(灰核杀星)可湿性粉剂800～1000倍液，或20%异菌·多菌灵悬浮剂1500～2000倍液，或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或40%嘧霉胺(施佳乐)悬浮剂1000～1200倍液喷雾兼治。

4.2.3黑霉病。黑霉病又叫黑斑病，是病原属半知菌亚门真菌引起的病害。可用20%苯醚甲环唑乳剂1000～1500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500～600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600～700倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

4.2.4黑腐病、软腐病、细菌性黑斑病。该3种病都是由细菌所致，对防治细菌有效的药剂都可使用。在病害始发期可用1600万单位高渗型72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2500～3000倍液，或新植霉素2500～3000倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂700～750倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂300～500倍液均匀喷雾。

4.2.5小菜蛾、斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾。可结合防治其他菜虫，采用黑光灯或糖醋酒液诱杀成虫，前茬收获后，要及时处理残株败叶或立即翻耕，可消灭大量虫源。药剂防治应掌握低龄幼虫盛发期用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000～5000倍液，或10%除尽(虫螨腈)1500倍液，或安打4000倍液，或5.7%氟铃·氯乳油1000～1200倍液，或5%卡死特(氟虫脲)乳油4000倍液喷防。

4.2.6菜青虫。用20%氰戊菊酯乳油1000～1500倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液，或5%顺式氯氰菊酯2000倍液，或0.2%甲维盐(甲氨基阿维菌素苯甲酸盐)乳油1000～1200倍液，或苏云金杆菌500～1000倍液，或灭幼脲1号或灭幼脲3号胶悬剂500～1000倍液喷雾防治。

4.2.7蚜虫。可用3%高氯·吡虫啉乳油1000～1200倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂2000倍液，或25%乙硫苯威(灭蚜威)乳油1000倍液喷雾。

4.2.8小地老虎。早春清除菜田周围杂草，防止成虫产卵是关键环节，也可用黑光灯或糖醋液或毒饵诱杀成虫，减少虫源。药剂可用48%毒死蜱乳油800～1000倍液，或2.5%氯氟氰菊酯乳油1000～1500倍液，或20%氰戊菊酯乳油1000～1500倍液喷杀。还可用50%辛硫磷乳油1500～2000倍液灌根。

五、适时收获

当花球充分长大后要及时采收，否则花球松散老化，影响商品价值。因花球采收期比较长，要分批采收，保证收获质量。采收时砍下花球，每个花球留6～8张嫩叶，以保护花球，避免在装运中损伤变质，瞄准商机，及时上市。

参考文献：

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