有机苹果发展分析论文

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一、发展有机苹果势在必行

有机苹果作为有机食品的一种,是按照国际有机农业和有机食品生产、加工标准或技术规范生产加工出来,并经过有机食品颁证组织检查质量合格的苹果,是真正无污染、纯天然、高品质的健康食品。近年来,随着生活不断提高,消费者对苹果的要求不再只是口味好,更注重环保、无公害等深层品质,一些发达国家和我国的陕西等苹果主产区已开始发展有机苹果,并取得了很好的经济效益。为积极就对新的市场形势,巩固栖霞苹果的优势地位,引导全市果农大力发展有机苹果势在必行。

一是应对市场竞争的需要。目前,陕西、甘肃等地的苹果产业正在迅速发展,陕西省的总产量已与山东省不相上下,对栖霞苹果的发展形成了强有力的竞争,给我们造成了很大的压力。而目前的栖霞苹果在栽培面积和总产量方面,已没有了可以提升的空间,要加快发展不被别人超越,只能在提高苹果质量上寻求突破,发展有机苹果等高档果便是最好的途径。同时,有机苹果的销售价格也远远高于普通苹果,07年市场上普通套袋苹果的销售价格为5～6元/公斤,而有机苹果却可以卖到20元/公斤,并且有机苹果的市场空间很大。

二是满足市场需求的需要。现在的消费者对食品的要求越来越高,已不再满足于吃得上,更追求吃得安全,吃得健康,尤其是有机食品,必将成为21世纪的主导食品。以前,套袋苹果很快代替了不套袋的普通果,就是因为套袋苹果无公害,而有机生产又从根本上改变了苹果的内在品质,使苹果在质量和安全性方面再次提升到一个更高层次。

三是搞好品牌建设的需要。经过多年持续不断的努力,栖霞苹果的品牌效应已日益明显,但总体上看品牌较多,却过于平淡,只有品牌,不是名牌,缺乏招牌式的、能代表栖霞苹果总体水平的领头羊品牌;在果品外包装上更是标准不一,标识不一,现在的天誉、德丰等品牌,虽有一定规模,但还不够大、不够响,产品也只能是普通销售,很少在大超市里看到。可以说,目前栖霞苹果的品牌建设处于一个群山无峰的状态,极大地影响了栖霞苹果的市场竞争力。因此,栖霞苹果急需一个质量出众、信誉过硬的品牌,带动全市苹果产业向更高层次发展,而有机苹果本身就是一个叫得响的品牌,因此发展有机苹果将会极大地推动栖霞苹果的品牌建设。

四是栖霞苹果产业发展的必然趋势。目前栖霞市基本具备了生产有机苹果的基础条件,发展有机苹果完全可行。品种结构合理,具备新品种优势,全市现有红富士、嘎拉、新红星、千秋、乔纳金、珊夏等多个品种,新优品种比例达到了95%以上;管理技术较为先进,栖霞市从果树修剪,疏花疏果,果实套袋到郁闭园改造等配套技术体系已经完善,并一直走在全国前列;栖霞市有机肥生产企业也已初具规模,测土配方施肥工作也有了初步经验,并将很快在全市推广。沼气产生的沼渣、沼肥,可直接作为有机肥使用,食用菌棒等也为有机肥料生产提供了肥源。

二、影响有机苹果发展的制约因素

发展有机苹果,是栖霞市提升苹果质量,进一步把苹果产业做精、做强的有效途径,但就目前情况来看,推广发展依然难度很大,存在不可忽视的制约因素。

一是果农观念相对落后。多年来,通过宣传推介、绿色销售渠道的建设以及苹果加工销售龙头企业的带动,栖霞苹果已建立了比较稳固的销售市场价格也相对可观,2007年,每公斤苹果价格为5～6元,并且销售渠道非常畅通。多年良好的销售形势使大部分果农盲目乐观,满足现状,缺乏忧患意识,只愿在产量上下功夫,以多取胜,而不舍得投资去在质量上做文章。并且现有果树生产有机苹果要有3年以上的转换期,期间苹果产量会受到影响,更加影响了果农发展有机苹果的积极性。

二是果园生产后续乏力。由于栖霞市多年来连续使用高浓度的氮、磷、钾化学肥料,营养元素不平衡,果园土壤板结、酸化、盐渍化现象较为严重,生态环境受到破坏,土壤缓冲能力下降,果树对不良环境的抵御能力也在削弱,苹果生理病害发病率呈逐年上升之势,苹果的可持续生产能力呈下降趋势。有资料显示,一些发达国家果园土地有机质的含量可以达到3%以上,而栖霞市大部分只在1%左右,远远满足不了生产有机苹果的需要。

三是生产有机苹果的标准要求比较高。国家对生产有机苹果的产地环境(水质、土壤、空气)、管理技术等的要求非常严格,并且有机苹果的认证也必须通过程序复杂的审批。而目前栖霞市的苹果生产基础上是果农户经营,生产规模小,技术标准很难统一。由于无法统一管理,果园周围废弃的农药瓶、包装袋随处可见,对果园生态环境造成了严格破坏,不同程度地增加了生产有机苹果的难度。小规模与标准化生产的矛盾也是发展有机苹果的一个制约因素。

四是技术服务相对滞后。目前栖霞市的果业技术推广体系不够完善,技术队伍连续缩减,服务功能出现萎缩,新的技术信息得不到及时传递。技术服务的相对薄弱将会成为有机苹果发展的一个制约因素。相比之下,陕西省却非常重视技术服务机构的建设,各县市区都设有果业局,乡镇设有果业站,专业技术力量充足,服务体系较为完善,而栖霞市在技术体系建设方面远远不能满足有机苹果生产的需要。

五是缺乏成功典型的示范带动。目前,山东省还没有一处真正取得有机认证的苹果标准化生产基地,没有摆脱传统观念和生产方式的典型,缺乏示范引导,果农看不到有机苹果等高档果的生产效益,缺乏发展有机苹果的动力。

三、加快发展有机苹果的几点建议

为加快发展有机苹果,建议有关部门从转变观念、建设基地、强化技术服务等各个方面入手,全力做好服务保障工作。

一是强化宣传,促进落后观念的转变。发展有机苹果,首先要让广大果农了解严峻的市场形势,增强忧患意识,充分认识发展有机苹果等高档果品的必要性。建议有关部门发挥职能,利用科技下乡活动、《栖霞果业》、《农民之友》栏目以及栖霞苹果网站等宣传平台,积极向果农广泛宣传当前苹果销售形势、有机果品等高档果的市场前景,引导果农迅速转变观念,积极改进传统的生产方式。

二是创建基地,发挥示范带头作用。让果农实实在在地看到有机苹果的优势和可观的经济效益,才能从根本上转变观念,回忆有机苹果的发展步伐。建议抓住烟台市苹果标准化示范基础建设的契机,下大力气抓好有机苹果生产示范基地建设。观里镇古村的有机苹果基地已开始了一期建设,建议有关单位集中力量,靠上去做好服务指导,从果树管理、果园周边生态环境整治等各个方面做好工作,尽快打造一处高标准的有机苹果生产示范基地,在短时间内发挥示范带动作用,引领全市果业高高档苹果发展。同时,可以充分利用现有资源优势,通过招商引资等形式,吸引大公司、大企业投资高档果生产基地建设,并积极向上争取各类政策扶持,加大对发展高档果的资金、技术等各方面的支持力度。

三是加强服务,搞好技术支持。有机苹果等高档果的生产过程是一项复杂的系统,必须有完善的技术体系支持。针对目前栖霞市的具体情况,建议加强全市技术服务队伍建设,为有机苹果示范基地建设提供可靠的技术保障。同时,建立有机苹果生产所需农资的专门市场或柜台。另外,建议进一步抓好农村沼气建设,充分利用沼气产生的沼渣、沼肥等作为有机苹果生产的有机肥料,以降低有机苹果的生产成本。

四是积极申报,做好品牌认证。要发展有机苹果,搞好申批是一个关键环节,建议认真总结几年来栖霞市苹果的绿色食品、无公害食品及GAP认证工作的成功经验,主动争取国家苹果协会等的协助支持,积极组织申请有机苹果的认证,尽快获得国家批准,进一步提高栖霞苹果进入高档消费市场的竞争力,带动有机苹果迅速发展。

五是鼓励合作,促进管理技术的统一,规模生产是有机苹果生产的基础条件,针对目前栖霞市分户经营的现状,建议借鉴发达国家农民协会和栖霞市已有协会的成功经验,制定相关优惠政策,引导果农成立苹果协会等合作组织,以解决农户生产规模小,技术标准难以统一的问题,促进果园管理的规范化,推动有机苹果的快速发展。