酒店管理专业英语教改策略思索

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即使是对于一个英语专业的学生来说，学好英语并且用好英语尚且是一件比较困难的事情，那么更别说是学习基础较差的高职学生了，在实践工作当中发现他们当中的大多数人都对英语学习拥有这恐惧，排斥的心理，大多数的学生英语基础以及学习方法都不是很好。经济全球化的背景下，酒店管理专业的高职学生更应该要掌握好英语，只有这样才能够让他们更好的融入到未来的工作岗位当中。因此教师应该要在一定的科学理论的指导下，结合学生的实际情况做好课程设计和组织工作，比如说可以通过英语情景表演的方式让学生融入到课堂当中，改变过去的被动学习的状态，充分发挥学生的主观能动性，通过自主学习，小组合作等方式将枯燥乏味的英语学习变得生动有趣，高职学生英语能力的提高离不开科学有效的教学组织和方法技巧，并将其与自己所学的酒店管理专业有效的结合，本文结合个人多年实践工作经验，就如何提升高职酒店管理专业学生能力的有效办法展开探讨，希望能够起到抛砖引玉的作用。

一、英语教学改革的核心理论思想

著名的教育学家皮亚杰开创了建构主义理论，这个理论是在对儿童认知发展理论的基础上进行推广的。建构主义理论强调学生在教学工作当中的主观能动性，皮亚杰认为学生获得的知识并不是百分之百从教师那里得到的，而是需要在其他力量的帮助些才能够得以实现，比如说学习伙伴，家长等等。在学习资料的辅助以及意义建构的方式下最终大脑才能够接受新的知识。学习活动的开展离不开特定的情景，我们也将这种情景称为社会文化背景，在其需要在人与人之间的合作活动当中才能够顺利的演变成为意义建构的过程。建构主义学习理论的核心要素是主要有四点，分别是情境，合作，交流以及意义建构。

二、酒店英语教学改革的具体错略

(一)针对教学目标，进行科学合理的导课设计

根据建构主义的原理，我们应该要充分的重视学生在教学当中的主体地位，只有学生成为了学习的主角，学生的主观能动性以及学习积极性才能够充分的被调动出来。自主学习离不开明确的学习目标，这也是促使他们形成学习兴趣的重要来源。对于高职酒店管理专业的学生而言，明确每个单元的学习目标是必不可少的，尽管在教材上的每个单元的开始处都列出了本单元的学习目标和重点难点，然而如果每次都由教师主动的将教学目标读出来给学生，而不是由学生经过了自主探索之后发现的，那么这一切将会让学生的英语学习变得枯燥乏味。因此我们应该要让学生自觉地用学习的主角的身份去探索单元知识学习，明确本章节英语学习的具体目标。比如说我们可以通过小组讨论，翻译以及举行辩论的形式，让学生自己列出本单元学习的目标，也可以结合所学专业的特点以及具体的实际情况增加学习目标。通过这样的形式，学生的主观能动性被充分的调动出来，在后续的学习过程当中也将更加投入，用热情的态度完成知识探索过程，除此之外学生在英语学习的过程当中也会紧密的与教学目标联系起来，及时的检验自己的学习是否已经达到了学习目标的要求。

(二)合理运用情景教学法，注重实践能力的培养

建构主义的原理认为，学习离不开特定的社会文化背景，也就是我们平常所说的情景。在实际的教学过程当中，我们可以让学生充分的回忆起自己脑海当中原有的认知结构，通过同化和索引的方式与当前所学的知识点进行充分的融合，进而能够更好的理解新知识点的内容。当出现原有的经验不能够同化新知识点的情况的时候，应该要引导学生形成顺应的过程，也就是说将脑海当中原先形成的认知结构进行适当的改组和重建。总而言之新知识意义的建构是建立在同化和顺应的基础之上的。对于酒店管理专业的学生而言，我们可以在课堂上创设一些具体的工作情景，比如说酒店各个部门的工作形态，让学生通过角色扮演的方式来完成学习探索的过程，通过这样的方式可以让学生更好的理解自己所学的专业，让单调的教学内容变得生动有趣，有利于学生思维活动的激发，通过形象生动的情景可以顺利的完成同化与顺应的过度，最终形成新的知识意义建构过程。角色扮演主要指的是让学生在具体的情景内容当中，掌握教材的对话内容，并通过小组分工写作的方式，对内容进行模拟对话的过程。有些时候我们还可以鼓励学生结合自己的阅历以及对酒店管理专业内容的理解自己创立情景，在搭配适当的侗族和道具等等，尽可能的让情景变得逼真和生动。通过这样的方式，一方面可以让学生能够在较短的时间内熟悉英语对话，对知识点留下深刻的印象，并在立足于教材对话的前提和基础上融入自己的想象力，进行创新。另外一个方面通过生动的表演方式可以让学生对酒店管理专业拥有一个更加客观和清晰的认识。除了让学生熟悉教材内的情景外，我们还可以帮助学生创立与教材内容相关的其他情景，模拟实际的工作情况用英语也对话的方式在课堂上重现。比如说在学习第七单元Complaints的过程当中，学生在对教材中如何处理客户对前台服务，客房服务以及投诉的内容对话的基础上，还可以创设一些新的工作情景的对话。比如说当接收到客人的投诉时应该如何处理，如果遇到服务态度不好的情况，自己应该如何圆场。当客人投诉饭菜当中有异物的时候，身为酒店相关的管理人员的自己应该如何运用英语向客人解释和安抚客人的情绪。当客人对酒店的设施设备投诉的时候，自己应该如何处理等等。通过创作和表演的方式，让学生成为学习的主角，另外一个方面也为他们日后的工作提前做好准备，让他们知道如何处理投诉的程序以及相关的处理技巧等等。

(三)发挥学生主观能动性，引导学生自主探究

建构主义理论倡导教学活动是一个在教师的引导下充分的发挥学生的主观能动性的过程，换一句话来说教学活动有两个要素，也就是教师是引导者，而学生是学习的主题。教师是意义建构的帮助者和推动者，而不仅仅只是知识的灌输者。学生需要对教师引导的教学信息进行大脑的再加工，是意义的主动建构者，纯粹的外部刺激和一味的灌输是不能够起到良好的教学效果的。学生要成为意义的主动建构者必须要从以下几个方面展开措施。首先要鼓励学生运用探索的方法自主的去建构知识体系。其次在建构意义的过程当中要充分的调动起学生的学习积极性，让他们能够主动的去搜集相关的资料，并大胆的提出自己的质疑并通过自主学习和团结合作的方式加以验证。最后要做到温故而知新，及时的将相关的知识点与现学的内容联系起来，联系与思考是意义建构的核心内容。在实际的教学过程当中，本人在酒店管理专业学生的课堂上鼓励学生自主学习。比如说在课堂上给学生足够的实践让他们自主的对教材的内容进行阅读和理解，如果遇到不懂的词汇要做下记号，通过相关资料的查阅以及教师的讲解之后将问题消化。然后教师可以抽查部分同学让他们朗诵教材内容并对重点句子进行翻译。

(四)通过团结协作的方式，提升英语教学质量

建构主义卢纶认为，团结合作应该贯穿在整个英语学习的过程当中，无论是教师与学生，还是学生与学生之间都离不开和谐的合作方式，从对资料的手机分析，到问题的提出，学习的全过程和学习效果的评价，还是到最终的意义建构过程而言都起到了至关重要的作用。交流也是语言学习的核心所在，与此同时也是团结合作过程当中最重要的方式。比如说学习小组的各个成员之间必须要通过及时的交流和讨论才能够更好的完成学习任务，最终顺利的形成意义建构的目标。酒店管理英语教材的许多对话内容尽管没有存在着太大的难度，然而如果要让学生对内容做到了如指掌，充分的理解和消化还是存在着一定的困难的，尤其是如何将英语对话内容与自己所学的专业充分的结合起来，学以致用还需要付出更多的努力。在实际的教学工作过程当中发现，学生总是存在着喜新厌旧的心态，那么如何能够让学生长时间的对英语保持着浓厚的兴趣，还应该依靠小组交流的方式。这种方法是在自主学习方法的基础上进行延伸和演变的，当学生独立的完成阅读理解之后，可以把自己的见解与小组内的成员讨论，相互探讨，如果遇到不能够解决的问题，还可以及时的与老师沟通。最后小组内选取代表发表自己的观点并进行朗读和翻译等等。通过小组合作的方式可以有效的激发学生的学习兴趣，培养学生的团结合作意识。

三、小结

本文结合个人多年实践工作经验发现，就如何提升高职酒店管理专业学生英语能力的有效途径展开探讨，具体的分析了建构主义理论的内涵，并在此基础上提出了建构主义在酒店管理专业英语教学的过程当中的运用策略，首先要明确教学目标，恰当的导入教学主题，其次通过情景创设，实际运用的方式优化教学方案，最后是独立探索和小组学习的合作模式。然而由于个人所学知识以及阅历的局限性，并未能够做到面面俱到，希望能够凭借本文引起广大学者的关注。