浅谈小学食品安全教育的有效开展

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伴随我国不断加大了对制造售假的惩戒力度，近年来食品安全事件报道呈现出不断减少的趋势。即便制假售假不像过去那么恣意妄行，但在我国一些城乡结合部、县城、农村，假冒伪劣产品仍旧存在。这些假冒伪劣产品尤以食品居多，且小学生是其重要消费群体。小学生是祖国的花朵是祖国未来的希望。然而由于小学生年龄偏小，自我保护意识薄弱，所以会受到诸多安全方面的威胁，这其中就包括食品安全方面的威胁。

因此，关注小学生的健康，对他们开展食品安全教育，提高他们的食品安全素养，增强他们的自我保护意识，远离“三无食品”，树立健康饮食观念至关重要。由钟耀广主编化学工业出版社出版的《食品安全学》（2010年6月）一书从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题，重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等，对研究小学食品安全教育工作开展可提供一些帮助。

《食品安全学》共分为十四章，第一章绪论，作者首先介绍了食品安全学的基本概念，其次分析了食品加工中的危害因素，然后介绍了国内外食品安全概况，最后对食品安全进行了展望。第二章是关于环境污染对食品安全的影响，主要介绍了环境污染与食品安全的关系、大气污染、水体污染等问题。另外几章论述了生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然有毒物质、包装材料和容器的安全性、非热力杀菌食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系等内容。《食品安全学》立足于教学、科研和生产实际，全书简明扼要，重点突出，兼具理论性和实践性，不仅可作为高校食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、商品学、营养学及相关专业的广大师生等参考教材，还可作为科研、技术管理及生产领域从业人员的自学用书。

《食品安全学》提到，食品是人类赖以生存和发展的基本物质基础，而食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到国家和政府的形象。近年来，我国政府不断提高了对小学生食品安全教育等问题的有效重视，并收获了一定的教育效果。但现阶段小学食品安全教育中依旧存在种种问题。首先，食品安全教育缺乏针对性。现阶段，我国开展小学食品安全教育的内容以宣传食品安全科普知识、消费者保护相关的法律法规等为主，即便教育形式趋于多样化，但采用的宣传手册尤以文字信息居多，简明扼要、图文并茂的材料不足，难以激发小学生的学习兴趣。其次，食品安全教育体系不完善。随着近年来社会各界对食品安全问题关注度的不断提升，越来越多地区对小学生开展了有关食品安全的消费教育，但不同地区、学校所采用的教育形式、内容均不尽相同，且尚未将食品安全教育纳入进学校正规的教育体系中。

现阶段，一些小学只在社会课、劳动课等素质教育相关的课程中设置有相应的食品安全教育内容，而没有设置专门的食品安全教育课程。针对现阶段小学食品安全教育中存在的问题，基于对《食品安全学》相关内容的借鉴，笔者提出了一些解决策略。一是构建健全食品安全教育体系。校园是开展食品安全教育的重要阵地，换言之学校开展好小学食品安全教育，可很大程度上减少小学生食品安全事故的发生。因此，学校应充分发挥自身教育的模范带头作用，不仅要做到严把审核关口，还要做到自律自省。同时，针对小学生食品安全知识匮乏的问题，学校应加强食品安全教育，将食品安全教育纳入进学校正规教育体系中，配备专职教师，加大对健康知识的宣传力度，提高小学生的食品安全意识。二是丰富食品安全教育内容。食品安全事件与小学生身体健康、日常生活有着紧密联系，食品安全事件引发的一项主要原因在于小学生食品安全意识薄弱，所以学校应从小学生角度着手，设计与小学生特征相符的食品安全教育内容。首先，提高教育内容的丰富性、趣味性，引入各式各样的教育方法，循序渐进地向学生传授易于被他们所接受的食品安全知识。其次，推进教育内容与生活实际的有效结合，学校应引导小学生密切关注生活中存在的食品安全问题，帮助学生分析食品安全事件的引发原因、后果等，以此在潜移默化中不断增强学生的食品安全意识。三是拓宽食品安全教育途径。小学食品安全教育是社会食品安全治理体系中必不可少的一部分。通过开展好小学食品安全教育，增强食品安全意识，推进教育主体共同参与，可促使食品安全事件做到“防患于未然”。

因此，学校应不断拓展食品安全教育途径，首先，设置食品安全相关课程，配备专业的任课教师，讲授食品相关的科普知识及法律知识，帮助学生建立起对食品安全知识的基础性认识。其次，借助图书、电视、互联网等途径开展食品安全知识的宣传普及，加强对社会力量的有效应用，并借助先进科学技术，帮助学生在日常生活中积累丰富的食品安全知识。

作者:武继敏 单位:河南省濮阳市子路小学