论职业能力的酒店英语教学改革

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1.1学生方面

教师的教学理念滞后，教学模式陈旧，课堂教学手段单一，不能激发学生的积极性和学习兴趣，不利于学生职业能力的培养。目前使用的统编教材同学生所学酒店专业联系较少，难度稍大，不能适应不同层次学生的学习水平和就业后的工作需要，缺乏实用性和职业特色。

2.以职业能力为导向的高职酒店英语课程教学改革实施策略

2.1教学模式创新

构建主义的学习观认为[3]，只有当学习者已有的知识无法解决他所面临的问题时，真正的学习才会发生。由学生自己积极主动地构建知识，学习的过程不是由老师简单地向学生传递知识，学生是教学活动的主体。在高职酒店英语课堂教学过程中,需要教师树立“以学生为中心”的教育理念,实行大班授课与小组合作学习相结合的课堂教学模式，强调英语基础知识、综合应用技能与职业能力的协同培养。在教学中，每个小组围绕酒店行业的某一主题进行对话表演、情景描述、故事复述、小组讨论等合作活动，既能巩固大班授课所学的语言知识，又能激发学生的英语学习兴趣，提高学生相关的职业能力。行动导向教学法，是在德国双元制职业教育体系中产生的一种教学理论[4]，根据完成某一职业工作所需的行动，产生和维护行动所需的环境条件和从业者内在的调节机制来设计，实施和评价职业教育的教学活动，在教学实施过程中，组织学生参加丰富多彩的英语课外活动，开展形式多样的酒店实训实践活动。学生可以在专业实习中加强英语的练习和应用，特别是口语的交流，这是学生与职业岗位相衔接、相适应的重要手段。

2.2多媒体教学手段运用

相比基础英语而言，酒店英语具有课堂活动多、语言交际活动场景多、交流内容范围广的特点。教师在教学中运用多媒体技术设计不同的情景，创设良好的交际环境，让学生在课堂交际活动中训练语言，使学生在较为真实的情景中发展自己的语言表达能力，拓展视野，增强英语语感[5]。同时，多媒体教学也为师生提供了多种形式的语言交际途径。不仅师生关系发生了变化，教师的行为角色也发生了变化，使课堂信息由师生双向交流向多元化、多角度方向转换。

2.3教学内容整合

根据高职教育的特点选取合适的酒店英语教材是教学内容的一个方面，另一方面教师还应将酒店英语教学的教学内容做一定的拓展以弥补教材的局限性、滞后性和单一性[6]。教材内容应倾向于实用为主，注意语言的交际功能，突出交际性原则，要有职业导向性。另外，教师还可以把职业资格证书纳入教学计划，将证书课程考试大纲与专业教学大纲相衔接，强化学生技能训练，使学生在获得学历证书的同时，顺利获得相应的职业资格证书，增强毕业生就业竞争能力。

2.4考核方式改革

以职业能力为导向的培养目标和培养模式要求其相应的考核体系和标准也必须注重学生的知识运用能力的考核。考核方式应由单一测评向多元化测评转变，采用过程与结果并重的考评方式。建立多元化的课程评价体系，应该按照酒店业对英语运用能力的要求，把学生在学习过程中表现出的学习态度、课堂参与程度、对基础知识的掌握情况、听说交流能力等各方面都纳入考查范围，用分数或等级的方式予以记录，结合期中、期末卷面考试成绩，再综合评价。

2.5“双师型”教师培养

酒店英语“双师型”教师不仅要求具有丰富的酒店业知识和酒店从业经验还要有扎实的英语基本功。可以从以下两个方面加强“双师型”教师队伍培养。一方面，对于英语专业出身的酒店英语教师，要组织他们参加培训学习或到企业、生产服务一线实践。英语教师只有学懂了酒店专业知识，才能培养出具有较强英语交际能力的酒店人才[7]。另一方面，对于具有实际酒店管理经验的教师，可以有计划、定期地组织他们进修英语专业的相关课程，全面提高其听、说、读、写、译能力。高职酒店英语课程教师只有构建多元化的知识体系才能有利于学生职业能力的培养。

3.结论

以职业能力为导向的高职酒店英语教学改革，让学生既学到英语的基础知识同时又获得一定的酒店行业相关的职业能力，也是高职教育培养高素质技能型人才的目标。在教学过程中采取以职业能力为导向的教学方法，符合高职教育发展要求，对提高学生职业能力，具有现实意义。

本文作者：李娜王晓光工作单位：平顶山工业职业技术学院