高职旅游专业实践教学论文

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一、前言

旅游业作为第三产业的重要部分，正以其巨大的辐射性和影响力对经济发展起着巨大促进作用。在这样的背景下，旅游业对于人才的要求越来越高。

二、旅游专业现状调研

（一）旅游专业学生市场需求

进入新世纪以来，我国经济不断发展，居民恩格尔系数不断降低，人民生活水平不断提高，在旅游方面的投入也越来越多。《2011中国旅游市场趋势观察研究预测报告》数据显示：2010年，我国旅游业三大市场实现全面恢复并较快增长，全国旅游业总收入1.57万亿元，增长21.7%。2011年全国旅游业的预期目标为：旅游业总收入1.72万亿元，增长11%。从人才需求上看，旅游管理专业人才需求有较大差异，但数量都不少。据统计，需求量排名前几位的分别是北京、广州、上海、深圳这样的一线城市，需求量最大的十个城市的需求总和更是达到四万以上。同时，在当今就业困难的大背景下，旅游管理专业在各管理类专业就业排名中超过了财务管理、工商管理、资产评估等传统热门专业，排在第9位。这说明旅游管理专业学生的就业前景较好，找工作时有较大优势。此外，随着我国融入全球化进程的脚步不断加快，我国入境游人数与过去相比有非常显著的增长。这就意味着，我国的旅游业从业人员将面临更大的挑战——与国际接轨。入境游的发展无疑对高职旅游专业学生提出了更高要求，这些学生必须提升英语能力，熟悉各国文化风俗，多进行跨地区甚至跨国的交流实践，以便在接待入境游客的过程中为我国树立良好的国际形象与旅游口碑，吸引更多入境游客。

（二）实践教学情况调研

1．校外实践教学情况

旅游业在一定意义上说是一种极富创意的产业，其对人才的要求越来越高。高职旅游专业学生要想在残酷的就业竞争中有立足之地，除了在校时要学习理论，更要磨练技能，多进行实践活动。然而，很多高职学校都难以为学生提供足够的实践机会。无论是因为学校本身不重视，还是相关企业出于营业和保守机密的考虑而不配合实践教学工作，都造成了这样一个事实：高职旅游专业校外实践严重不足，不能满足学生实践学习的需求。

2．校内教学情况

一是课程设置情况。调查发现，目前高职院校旅游专业的课程设置存在很大问题，实践教学内容的科学性、与实际的适应性都亟待提升。具体有如下几点：第一，课程内容陈旧、死板。随着科技的迅猛发展与世界交流的日益密切，旅游业的管理理念、经营方式、辐射范围等都在不断变化。然而调查中我们发现课本中仍有很多陈旧的、形式化的内容，这样的教学内容培养出来的学生，是难以适应实际工作的。第二，课程设置未能与当今社会需求相适应。当前我国旅游人才的供需存在较严重的失衡，旅游人才类型的供需有较大错位。大多数高职学校希望提高学生工作层次，因此对主要职能为战略管理、营销规划的支持型人才，在培养上下了很大功夫，忽视负责服务、接待工作的辅助型人才的培养。事实上，辅助性人才的社会需求量更大，这种与实际不相适应的教学方式有极大弊端，使毕业生难以找到理想工作。第三，课程设置局限性很大，缺乏科学性、全面性、深入性。旅游业的综合性很强。只有课程设置得更为全面，学生才能在今后找工作的过程中有更多选择，才能全面胜任工作。第四，专业定位不够准确，课程设置随意性很大。有的高职学校课程设置偏杂，难以分清矛盾的主次方面。这种增强学生能力的初衷是好的，但正确做法应该是在学生学好当前专业的情况下开设相关课程。二是教学方式。通过对湖北省多名高职教师和学生的调查发现，高职旅游专业教学方法缺乏灵活性，不利于应用型人才的培养。一方面，目前很多高职学校在教学上仍采用讲授法和示范法这样的传统教学方式。老师只负责把专业知识教授给学生，并不关心每个学生的个人特质；学生只是被动听讲，课下完成教师布置的毫无新意的实践课程。而学生则更希望教师采用情景模拟教学法、案例教学法、实战训练法来进行教学活动。在学生成绩的考核方法上，学校仍采用传统的阶段测试、期末测试，与学生希望的动手操作为主、理论为辅或理论与动手操作同样重要的考察方式相去甚远。在这种考查方式下，学生兴趣淡化、对考试有抵触心理的情况不难预见。三是实践教学条件。首先，在当前的高职院校中，“双师型”教师还是比较缺乏。大部分专业教师直接从高校毕业就进入高校任教，没有任何企业工作经验。甚至很多教师是直接由其他专业转来，只经过几个月的自学就上台给学生讲课，难以结合实际对学生进行指导，对人才培养有极为不利的影响。其次，旅游专业是一个实践性很强的专业，对学生实践能力的要求很高。然而调查发现，当前高职院校实践教学平台建设不足，难以满足综合实践能力训练的要求。很多高职院校甚至认为实习经历可有可无，完全忽视学生的实习锻炼。并且由于经费投入和设计的原因，校内实验室只能进行简单的基本操作训练和基本的服务技能训练，难以进行综合性的情景训练和更高层次的管理能力训练。校企合作流于表面，建立紧密性、长期性和经常性的合作关系困难重重。这些都影响了旅游专业学生综合实践能力培养。

（三）单位及学生反馈

当前旅游业相关单位对人员的学历要求并不高，只有18%的企业要求学历为本科及以上，并且从企业反馈的结果来看，68%的企业对经验要求也不高。因此，若高职旅游专业学生能在在校时打好实践基础，将受很多企业的青睐。但实际情况中，有受访企业表示，很大部分学生在实习中所表现的能力并不够强。他们认为这些学生大部分只在理论知识方面比较熟悉，而缺乏实践经验与能力。学生在工作开始时要花费很多时间用来熟悉情况、预判问题，而即使如此，在遇到特殊情况时，大部分学生仍不能独立解决。

作者:罗晓黎单位:长江职业学院