旅游管理专业学徒制教学实践探索

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摘要：随着人们生活水平的不断提高，我国的旅游业也呈现出蓬勃发展的趋势，旅游市场缺乏既有理论知识，又有专业技能的高素质导游人才。现代学徒制理论符合职业院校高技能人才的培养模式，急需专业教师在现代学徒制理论指导下进行教学实践的探索和改革。本文以现代学徒制为基础，结合职业院校现状，介绍旅游管理专业导游方向实践教学的举措及其意义，从而促进旅游管理专业更多高技能导游人才的培养和就业，推动我国旅游业的大力发展。

关键词：现代学徒制;导游方向教学实践举措;人才培养;就业

随着现代学徒制理论的深入实践和发展，各职业院校都开始进行专业教学实践的深入探索，并取得了初步成效。导游作为旅游管理专业的核心，具有较强的实践性，在现代学徒制的教学实践上却落后于旅游管理专业的其他方向，如酒店管理、烹饪、茶艺等，旅游管理专业导游方向的教学实践仍停留在理论层面，并未更好地与企业建立联系和合作。在旅游市场迅速发展的大环境下，高技能导游人才奇缺，院校毕业生却难以就业，急需进行导游方向专业教学实践的改革与发展。

一、基于现代学徒制下的旅游管理专业导游方向教学实践背景

现代学徒制是在学校和企业深度合作的基础上，由教师和师傅共同传授知识和技能，进而培养高技能人才的人才培养模式。它改变了传统理论教学的单一性，使学生能在学习理论知识的同时，进入企业学习技能，从而实现了毕业即就业的顺利过渡。目前大多数院校旅游管理专业导游方向的学生依然局限于校内理论知识学习和导游讲解模拟实训，没有更好地与旅行社、景点等企业建立深度合作、培养人才的联系，以至于大多数学生毕业进入岗位以后仍然需要很长的学习期和适应期，才能真正具备独立工作的能力，大大降低了人才培养的质量和效率。因此，基于现代学徒制的旅游管理专业导游方向的教学实践改革势在必行。

二、基于现代学徒制下的旅游管理专业导游方向教学实践举措

1.深化校企合作，制定现代学徒制人才培养模式，确定人才培养目标。学校要加强与旅游企业的深度合作，从学生长远发展的角度选择合适的旅行社、旅游公司等，根据旅游专业导游方向的学科特点，共同制订现代学徒制人才培养方案，确定实训内容，挑选旅游企业中有丰富经验的优秀员工与学生师徒结对，让学生工学交替，并根据旅游行业的市场需求，旺进淡出，使学生在学校学习知识的同时，也能去到相关行业在师傅的手把手教学中学到技能，灵活实现学生和学徒双重身份的转换，学校和旅游企业共同实现培养高技能人才的目标，顺利实现学生毕业即就业的愿景。[1]2.强化职业道德教育，树立职业理念，提高职业素养。良好的职业道德和职业素养是保障就业的基础，学校和相关旅游企业都要注重对学生良好职业理念的培养。学校教师要强化学生的职业意识，强调把职业道德和服务意识放在首位，从而成为一名优秀的旅游行业人才。旅游企业的师傅要从企业文化、团队意识、职业素养等方面对徒弟进行言传身教，让学生不论是在学校学习知识，还是在岗位学习技能，都具备良好的职业素养做基石。3.建立“四步走”阶段培养计划，稳步推进现代学徒制人才培养。结合学生身心发展特点、学校授课情况，旅游企业用工需求，研究制订“四步走”的阶段培养计划。第一阶段，学校教师授课，讲授必备的专业理论知识，为学生进行专业实践打下基础；旅游企业中的优秀导游进入学校传授实践经验，使学生有明确的专业认知，了解就业领域，从而更好地进行职业规划。第二阶段，学校教师带领学生进入旅游企业各岗位观摩员工工作，比如地陪、计调、旅游策划、销售等，了解各岗位工作内容及具体操作，并在专业实训室进行情景模拟；相关岗位的师傅在学生观摩时分别对各岗位的职责、任务进行讲解，使学生了解应该掌握的专业技能以及理论学习的侧重点，提升专业认知。第三阶段，根据市场需求特点，采用旺进淡出的形式，学校教师带领学生进入企业进行短期实训，真正实现教师和师傅、学校和企业共同管理的实训模式。这一阶段以师傅手把手传授技能为主，教师管理为辅，比如让学生和正式导游一起跟团学习，同时教师也会到岗位上不断根据市场需求提升和改善自身技能。第四阶段，学生进入旅游企业顶岗实习，在教师和师傅的指导下真正在实践中完善和提升专业技能，独立完成岗位任务，真正成为行业需要的高素质高技能人才。[2]4.制定合理的考核制度，真正达到培养目标。任何教学形式都需要通过考核来检验学习成果和教学效果，现代学徒制人才培养模式也不例外，只是考核形式更加多样性，考核内容更加全面。作为导游方向教学实践的考核，根据不同岗位的用人标准，针对不同的课程类型，建立不同的考核标准。[3]要把理论考试与技能考核相结合，教师评价与师傅评价相结合，过程考核和结果考核相结合，甚至可以把游客评价纳入到考核之中，更能检验出通过现代学徒制的人才培养模式的教学实践学生，是否已经具备基本的职业技能和职业素养，顺利实现从学生到职业人、社会人的合理转变。

三、基于现代学徒制下的旅游管理专业导游方向教学实践意义

1.有利于学生掌握知识和技能，成为适应市场需要、社会需求的高素质高技能人才，顺利实现就业作为旅游管理专业导游方向的学生，通过现代学徒制人才培养模式的教学实践，在学校和企业的共同培养下，教师和师傅的共同指导下，不仅学习理论知识和职业技能，更能真切感受到贴近职业岗位的教学环境，是实现“零距离”上岗的桥梁。[4]与传统的教学培养模式相比，学生进入岗位之后能实现更好更快地从学生到员工的转变，无需花费很长的时间去重新学习实操技能，真正做到上学如上班，毕业即就业，迅速成长为旅游企业的骨干力量。2.有利于学校人才培养水平的提升，增强专业吸引力，扩大招生，提高就业率学生的综合素养就是一个学校办学水平的体现。通过现代学徒制模式培养的学生，更容易得到旅游企业的接受和游客的认可，无形中为学校打出了知名度，树立了招牌，在一定程度上提升了学校的人才培养水平。专业教师也在现代学徒制的教学实践中不断完善和提升专业技能，提高教学水平。很多学生甚至就是在经过企业实践以后，在技能竞赛中取得了优异的成绩，获得了社会的好评。在形成专业特色的同时，增强专业吸引力，吸引更多更好的旅游企业跟学校一起构建现代学徒制的培养模式，使现代学徒制人才培养模式稳步推进的同时，提高毕业生就业率，使学校在现代学徒制教学实践的推进下也不断发展进步。3.有利于旅游企业节约人才培养成本，解决用人需求。旅游企业通过与学校一起建立现代学徒制人才培养模式，真正进入到学生的学习培养过程中，传授岗位所需的技能和企业的文化理念，为自身储备人才，学生毕业以后就可以直接独立进入岗位，大大降低了人才培养成本和人才培养周期。旺进淡出的教学实践形式，刚好与旅游行业突出的季节性特点相结合，既让学生在真正的岗位实践中掌握到技能，强化职业意识，又满足了旅游企业的周期性用人需求，降低用工成本。[5]

四、结语

旅游管理专业的导游方向具有很强的实践性，需要各职业院校去积极实践和探索基于现代学徒制的教学实践模式，让学生在真实的岗位环境中学习职业素养和职业技能，塑造职业形象，培养职业意识，树立职业理念，把“职业人”贯穿于整个学习过程，更好地适应社会需求和企业需求，成长为具备高素质高技能的导游人才，。进而也推动校企合作更加深入全面地合作，指明职业教育的方向，实现校企双赢。

参考文献：

[1]杨黎明.关于现代学徒制（一）——什么是现代学徒制[J].职教论坛,2013(6):1.

[2]郑胜明,齐冠宏.高职院校旅游专业三级实习体系构建浅论[J].河北旅游职业学院学报,2018(9):96-98.

[3]徐倩.高职教育“现代学徒制”人才培养模式的探索与实践研究[J].辽宁省交通高等专科学校学报,2013(3):72-75.

[4]曹玉平.高职院校校内生产性实训基地的分析与研究[J].职教论坛,2015(36):83-87.

[5]何丽萍.现代学徒制人才培养模式在旅游管理等专业中的应用[J].现代教育管理,2015(4):279-281.

作者:元志朋 单位:中山市南朗理工学校