水果产业品牌建设调研分析

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摘要：水果产业是现代农业产业体系的重要组成部分，具有惠及面广、投资较小、收益相对稳定、风险较低等优势。当前，全国水果产业规模的扩大，人民群众对绿色安全食品的追求，国内外特、优、新水果品种的冲击，都迫使水果产业必须主动进行农业供给侧结构性改革，大力开展新品种、新品质、新品牌建设，由量变向质变转型，由规模向品牌升级，由“水果大县”向“水果强县”迈进。

关键词：平遥县；水果产业；品牌建设；调研

为深入了解和掌握山西省平遥县水果产业发展现状，促进水果产业健康快速发展，平遥农业部门工作人员组成调研组，深入襄垣、朱坑、东泉等水果重点生产乡镇，以梨和苹果两个品种为重点，通过座谈走访、实地察看等方式，对水果产业品牌建设情况进行了专题调研，现就有关情况报告如下。

1基本现状

平遥县是山西省晋中市水果生产大县，是全省梨和苹果生产重点县。到2017年底，全县水果总面积达到22.1万亩，占到全县耕地总面积的近三分之一，跨入全省前十行列。其中苹果10.05万亩、梨11.63万亩、葡萄0.12万亩、桃0.1万亩、杏0.12万亩、其它0.08万亩。梨和苹果的总种植面积占比达到了99%，在全县水果产业中占据绝对优势地位。全县发展水果专业村（水果种植面积占耕地总面积的60%以上，水果生产为农民经济收入的主要来源）31个。水果年总产量22.1万t，年总产值7.7亿元，为全县农民提供人均收入1300余元。水果生产收入已成为平遥县农民、特别是产果区农民的主要经济来源。

2平遥县水果产业的发展优势及成效

平遥县地处优质梨和苹果生产最佳区域，大力发展以梨和苹果为主的水果产业，具有得天独厚的区位优势、传统习惯和产业基础。近年来，县委、政府把水果产业作为振兴县域经济、增加农民收入的重要抓手持续推进，水果产业已成为全县农业的一大主导产业。2.1地理气候条件优越。平遥县85%的水果生产区域分布在海拔800~1000m的东南部丘陵区，具有昼夜温差大、无霜期长，水、气、热、光源充足的特点。海拔高度、日积温和昼夜温差等为造就优质果品提供了得天独厚的自然气候条件，是无公害水果生产的最佳区域。2.2产业发展起步较早。平遥县以酥梨、“红富士”苹果为主的水果产业是在产业结构调整中，因地制宜、做大做强传统产业而发展起来的。现在水果产业逐步发展成以酥梨、“红富士”苹果为主的格局，并成为全县水果的主导产业。2.3生产技术基本普及。通过专业培训、农民专业合作社及果农之间互助等途径，大部分果农在生产过程中逐步掌握了果树修剪、人工授粉、疏花疏果、果实套袋、治病防虫等常规技术，其中水果套袋率达到了90%以上，涌现出了一批水果产业科技“二传手”和“土专家”，成为水果产业发展壮大的重要支撑。2.4储藏能力不断增强。目前，全县建有恒温库35座，储藏能力2500余万斤；大小果窑2000余座，储藏能力达1亿多斤。特别是酥梨生产区域基本实现了家家有果窑，自产自存。储藏能力的不断增强，为延长水果销售期、实行反季节销售、提高市场竞争能力奠定了较好基础。2.5流通销售体系初具规模。全县现有果品经纪人250余人，常年从事果品营销，初步形成了覆盖面较广的流通销售体系。特别是酥梨销售，已打入广州、深圳、湖北、湖南、上海等省市，并做到了常年供货，价格比较稳定。2.6组织化程度逐步提高。全县果农专业合作社现已发展到20余个，逐步形成了水果产业链条中的重要一环。通过统一供应农资、签订购销协议、最低保护价收购等措施的实施，在提高果品质量、增加果农收入等方面发挥了积极的作用。木瓜村在发展苹果产业中多年坚持“四统一”，即统一管理，统一施肥、灌溉、用药，统一品牌，统一销售，促进了该村“红富士”苹果产业规模的不断扩大和市场竞争力的逐步增强。2.7品牌效益初步显现。近年来，全县坚持水果产业基地扩展与档次提升并重的思路，积极推广应用高光效树形改造、疏花疏果、果实套袋、无害化防治病虫害、平衡施肥等科学管理组装配套技术。重点实施了襄垣万亩出口精品酥梨标准化生产基地建设、示范果园创建等项目，有效促进了水果品质的提升。涌现出了以“柒雨椿”“遥圳”“益铭”和“龙浪”酥梨为典型代表、具有地方特色、代表当地发展水平的果品品牌，提高了平遥县果品知名度，增强了市场竞争力。其中“龙浪”牌酥梨拥有了出口自营权，行销欧洲、南美、东南亚及港澳地区。2.8扶持政策持续跟进。近年来，平遥县以“一村一品”专业村建设为抓手，积极争取各级资金、项目和政策扶持，因地制宜大力推进水果生产向规模化、产业化、品牌化迈进。县政府先后出台了有关财政预算资金扶持、“一村一品”建设等多项扶持政策。通过设立专项资金、改善基础设施、培育龙头企业、促进农旅结合等措施，不断加强对水果产业发展各个环节的支持和服务力度。

3制约水果产业品牌建设的突出问题

近年来平遥县水果产业发展虽然取得了积极的成效，但受诸多因素影响，还存在一些突出困难和问题。低产、品质不稳定、农残超标、价格低、销售难等问题使得苹果、梨等主要水果产品在日趋激烈的市场竞争中面临很大挑战。可以说，全县水果产业在实现规模化上取得了明显成效，但在品牌化建设上还有较大差距，进入了由量变到质变的“转换期”。3.1种植管理技术粗放，果品质量难以得到充分保障。尽管全县具有生产水果得天独厚的条件，但由于种植技术标准化程度不高，管理粗放，重量不重质，导致果品品质难以得到有效保障，甚至出现退化现象。3.2经营主体单一，组织化程度不高。尽管全县在水果产业发展过程中涌现出为数不少的专业合作社、经纪人以及具有一定带动能力的专业大户，但整体仍以千家万户分散经营为主。3.3采后处理能力弱，产业化水平低。一是多数果农做不到统一采后处理、分级、包装、标识，而是直接在地头进行人工分级、装箱和交易。二是尽管全县总体储藏能力较强，但标准化的冷藏和气调贮藏能力仍很低，大部分果品还缺乏更加科学的贮藏方式，对保存期和果品品质都有一定程度影响。三是精深加工水平滞后，产品附加值低。全县水果产业主要以鲜果销售为主，水果产品精加工、深加工产业几乎空白，产业链条短，加工转化差。四是产业配套能力不足。水果产业发展所需要的包装、网套、运输、肥料、农药等配套企业以及信息中介等服务机构数量少、规模小、层级低，配套服务能力差。3.4品牌意识不强，整体规划实施不力。果农整体文化层次偏低、年龄老化，存在“小富即安”“酒香不怕巷子深”以及追求短期收益等陈旧落后观念和依赖性思想，市场意识、品牌意识和创新意识都很差，导致在品种改良、树体改造、技术管理等方面投入的资金和精力不足，制约了全县水果品质和产业竞争力的整体提升。3.5扶持力度仍需加强，技术支撑体系亟待完善。受县域财力不强等因素的制约，政府对水果产业发展的扶持力度与水果产业发展需求还有落差。突出表现在：一是在基础设施改善、示范园区建设等方面的投入还显不足。二是人才支撑体系薄弱。三是在促进水果产业发展与节庆活动、旅游产业融合等方面成效还不明显。四是在县级层面组织外出考察、产品营销、聘请专家培训指导方面着力还不多。同时，在加强水果产业园区生态环境保护，严格工业企业准入、加强环境监测等方面还需重点关注。

4加快全县水果产业品牌化建设的意见建议

水果产业是全县现代农业产业体系的重要组成部分。相对于设施蔬菜和规模养殖业，水果产业具有惠及面广、投资较小、收益相对稳定、风险较低等优势，因而农户生产积极性较高。当前，全国水果产业规模的扩大，人民群众对绿色安全食品的追求，国内外特、优、新水果品种的冲击，都迫使全县水果产业必须主动适应农业供给侧结构性改革，大力开展新品种、新品质、新品牌建设，由量变向质变转型，由规模向品牌升级，由“水果大县”向“水果强县”迈进。4.1扩张产业规模和优化品种结构同步推进，不断夯实基础优势。一要继续扩大水果种植规模。适度规模经营是品牌建设的重要基础和依托。要充分利用地理气候优势，在合理规划的基础上，继续扩大全县水果种植规模，推进全县水果产业由襄垣、朱坑、东泉等乡镇向洪善、岳壁等乡镇的适宜片区扩张，力争使全县水果面积达到25万亩以上，进一步形成规模效应。二要以提高供给质量为主攻方向，不断优化品种结构。三要在优化品种结构的基础上，整合项目资源，形成合力，高标准、高起点打造一定数量的“精品园”和“样板田”，充分发挥示范辐射效应。4.2标准化生产和产业化经营相互促进，加快推进产业转型升级。一要加快建立全县水果质量标准体系。推进全县水果质量标准体系的建立，实行产前、产中、产后全过程标准化管理控制，以培育出带有显著产地优势和特色的果品。当前，要重点抓好高光效树形改造，力争用3~5年时间把全县果树全部改造成高光效树形，为提高果品品质打下坚实基础。二要加强果农专业合作经济组织建设。发展壮大果农专业经济合作组织是提高果农组织化程度，推进水果产业化经营的主要途径和载体。三要组织成立水果产业发展协会。把具有一定影响力的种植大户、合作社成员、储藏大户、经纪人等组织起来，使其真正成为联系政府、企业和市场的纽带。四要加大对水果产业的综合开发力度，积极培育精加工、深加工龙头企业，延长产业链条，实现产品多样化，增加产品附加值，有效化解产品单一形成的市场风险。五要培育多元化产业融合主体。引导大中专毕业生、新型职业农民、务工经商返乡人员以及各类农业服务主体发展水果生产、精深加工、流通、销售，开展休闲农业和乡村旅游等经营活动，推进一二三产业融合发展。六要积极发展电子商务等新业态新模式。推进物联网、移动互联网等新一代信息技术向水果生产、经营、加工、流通、服务领域的渗透和应用，创建最快速度、最短距离、最少环节的新型流通方式。4.3区域化打造和多元化宣传有机结合，不断提升品牌影响力和知名度。应对国内外对水果产品实施市场准入的要求，树立“大品牌”意识，由水果产业发展协会牵头，农业、工商、质监等职能部门配合，建立健全水果产品质量可追溯、市场准入、质量安全监测、质量安全责任追究、信息等各项制度，加强“三品”（无公害农产品、绿色食品、有机食品）产地认证和产品认证，申请地理标志保护。通过网络、电视、广播、报刊、牌匾等多种形式大力宣传平遥水果品牌，特别是要在走出去宣传、通过高端媒体宣传、提炼品牌价值符号等方面下功夫，实现传播立体化；充分利用“平遥古城”这张独有“名片”，依托摄影展、中国年等节庆活动，搭建果品展销平台，扩大平遥水果知名度，实现节庆与营销宣传一体化；主动迎合现代人对休闲生活的需求，继续壮大梨花节、采摘节等活动，促进水果产业与休闲观光农业的融合发展，拓展农旅结合发展之路；树立“产品包装是最大的广告”的理念，精心设计产品包装，传递品牌价值与优势，使产品包装成为一张张流动的名片。4.4加强宏观管理和健全社会化服务体系互为支撑，持续增强产业发展保障能力。要进一步提升水果产业在全县经济工作中的地位，建立健全对涉农部门和各乡镇的考核体系，凝聚全县上下发展水果产业的合力。要进一步加强水果产业园区路、水、电、通讯等基础设施建设，提升公共服务水平。要继续设立水果产业发展专项扶持资金，特别是要向优化果品结构、培育加工龙头企业、创建区域特色品牌等方面倾斜。要逐年公开招聘果树专业技术人才，充实县乡两级业务部门，形成一支数量充足、技术过硬、覆盖面广的专业技术队伍。要在合理规划产业发展布局的基础上，加大果品园区的生态环境保护力度，严格工业企业准入制度，加强生态环境监管力度，为水果产业可持续发展营造良好的生态环境。要加强全县水果产地市场秩序管理，解决合同违约、欺客宰客等问题，维护平遥县水果产业的良好声誉。4.5科学防治和群防群治双措并举，切实提高应对自然灾害的能力。一方面，要坚持科学防治。组织专家对低温冻害等农业自然灾害进行科学研究，探索适合平遥县实际、科学有效的防治技术；制定应对农业自然灾害的宣传教育方案，并充分利用广播、电视、报纸、互联网等媒体媒介进行广泛宣传，切实增强果农预防农业自然灾害的意识和技能；加强对有关领导和农业技术人员的防灾治灾技术培训，不断提高应对农业自然灾害的能力。另一方面，要坚持群防群治。制定农业自然灾害应急预案，建立健全组织指挥、监测预警、应急响应、支持保障、实战演练等工作机制，做到及早发现、快速反应、有效控制，最大限度减轻自然灾害对水果产业造成的损失。

作者:霍晓红 田月新 单位:山西省晋中市平遥县农委