透析朝阳地区发展酒用葡萄的思索

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关键词：酒用葡萄；发展现状；存在问题；措施

摘要：介绍了国内外以及朝阳区酒用葡萄的发展现状，指出了朝阳区酒用葡萄发展中存在的问题，建议通过项目带动、加快酒用葡萄技术开发和推广、扶持壮大龙头企业等措施促进朝阳区酒用葡萄进一步发展。

葡萄酒是以新鲜的葡萄汁为原料，经发酵酿造而成。其含有大量多酚物质和丰富白藜芦醇以及人体所需的各种氨基酸、维生素等营养成分，人饮用后可以助消化，促进内分泌和身体各种机能的活动。它不仅具有清新、醇美的酒香和米香，也具有较高的医疗保健作用。经常饮用葡萄酒，可以使人健康长寿。论文百事通葡萄酒集营养、文化、时尚于一身，是人们小康生活水平的首选酒种，是目前国内外酒饮料中消费量、产量和利税增长最快的酒种，也是国际贸易中交易额最大的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒正在由单纯追求嗜好型向追求营养型、保健型、享受型等方向发展，葡萄酒的消费量正在上升。因此，发展酒用葡萄，生产优质葡萄酒，对于改善人们生活水平、提高果品附加值、增加农民收入等方面具有重大的现实意义。

1发展现状

1.1国际现状

据国际葡萄酒事务所统计，2005年世界葡萄酒总产量为282亿升，消费量235.6亿升，比上年增长3%。葡萄酒“新世界”（美国、智利、阿根廷、南非、澳大利亚和新西兰）的崛起以及亚洲国家葡萄酒生产与消费的迅速发展，带动世界葡萄酒产业走出了低谷。欧盟国家葡萄酒产量占世界总产量的份额持续下降，“新世界”及亚洲国家葡萄酒产量持续增长，全球酒用葡萄栽培面积正趋于稳定。由于葡萄酒“新世界”的崛起以及亚洲地区葡萄酒消费的高速增长，全球葡萄酒生产与消费在近几年将保持稳定和适度的增长。

1.2国内现状

我国葡萄酒产业在近20年中有了长足的进步，与国际葡萄酒业的低速增长相比，国内葡萄酒业发展势头强劲，据商务部预计：2010年前葡萄酒年产量增长15%以上，2010年产量将达到80万吨。到目前为止，全国酒用葡萄种植面积达6万公顷，生产葡萄酒达40余万吨。现已形成了胶东半岛、燕山南麓、环渤海湾、怀涿盆地、贺兰山东麓、河西走廊、新疆等优质酒用葡萄产区，云贵、东北等特色葡萄酒产区。在形成的以全汁为主的产品结构中，干型、半干型的葡萄酒已占总量的50%～60%，从而构成了我国葡萄酒产业的基本框架。同时，酒用葡萄的品种结构也在不断优化，特别是国际名牌品种如赤霞珠、品丽珠等已被广泛应用并成为葡萄酒生产企业的主要原料品种，葡萄酒的质量稳步提高。目前，葡萄酒在我国酒类市场中所占份额仅为1.5%，全国人均消费仅为0.38L，年需进口5万吨以上。随着人们生活水平的提高，葡萄酒文化的普及以及文明健康意识的增强，葡萄酒的消费量必将在相当长时期内保持上升，将极大地推动葡萄酒产业的发展。

1.3朝阳市自然资源现状

朝阳市气候、土壤等自然条件，适合大力发展酒用葡萄产业。朝阳的光热资源非常丰富，年日照时数2800h以上，太阳总辐射热495.33KJ/cm2，无霜期140～160d，年平均气温8.4℃，年活动积温（≥10℃）在3200℃以上，年有效积温（≥10℃）在1640℃以上。朝阳不仅具有酒用葡萄生长所需的基本条件，而且还因降水少、葡萄病害轻，可以生产出无公害的酿酒原料。从土壤构成来看，土壤以褐土为主，兼有部分棕壤土和草甸土，少量风沙土。土壤有机质平均1.13%，全氮含量0.072%，速效磷平均4.5mg/kg，速效钾平均152mg/kg。朝阳与法国著名葡萄酒产区地理位置非常相似，气候、土壤等非常适宜酒用葡萄的生产，是国内专家公认的酿造好葡萄酒的黄金区域。

朝阳市现有酒用葡萄2373hm2，主要集中在喀左县、龙城区等地，其中赤霞珠2125hm2、双红242hm2、威代尔6hm2。目前，酒用葡萄在其他县（市）也纳入了重点发展的项目，各级政府已把发展酒用葡萄作为当地农业产业化的重点工程，现在酒用葡萄种植基地已初具规模。

2存在问题

酒用葡萄引入朝阳市已有2年多的时间，目前该地区酒用葡萄发展规模小，品种比较单一，农民栽培葡萄的技术水平普遍不高，葡萄安全生产优质技术操作规程尚未形成，酿酒龙头企业数量不多，规模不大，带动力不强，这些都会制约本地区酒用葡萄的发展。

3建议

3.1项目带动，加快基地建设

酒用葡萄品种区域化和酒种区域化是产业化开发的基础。决定葡萄酒质量的根本因素是葡萄的质量。葡萄酒行业内有“七分原料、三分工艺”的共识，优良的品种在良好的栽培条件下才能形成良好的品质，有了优质的原料才能生产出优质葡萄酒。一是确定酒用葡萄适宜的栽培区。建议今后应将朝阳县中部、龙城区全境、双塔区全境、北票市中部、喀左县中部、凌源市西部、建平县中南部作为发展重点区域。到2010年全市酒用葡萄发展到6667hm2，原料产量19.5万吨，实现产值58.5亿元。二是要在栽培区域内确定最适宜的栽培品种，现在应加快新品种的引进和开发。由于该市冬季寒冷，历史上最低温度可达-30℃以下，在发展葡萄生产时要慎重选择中晚熟品种，要通过采用抗寒砧木嫁接等方法来提高葡萄的抗寒能力，确保葡萄安全越冬。品种在发展赤霞珠、双红、威代尔等品种基础上，应引入黑比诺、品丽珠、雷司令等新品种8～10个。只有深入开展酒用葡萄栽培的品种区域化研究，实现区域化栽培，才能为优质葡萄酒的生产打下坚实的基础。三是基地建设与葡萄酒加工企业建设同步协调发展。政府相关部门要加大宣传朝阳发展酿酒葡萄的优势，同时把酿酒葡萄企业引进，特别是把在国内有一定名气的大企业的引进，作为推动当地农业产业化的一项重点工作来抓。

3.2加快酒用葡萄技术开发和推广，提高果品质量

我国土壤中有机质含量较低，但土壤速效氮含量较高，导致葡萄树体的营养生长旺盛，影响了高品质酒用葡萄的生产。在施肥方面，单一施用化肥会影响酒用葡萄的品质。在灌水方面，如果在葡萄浆果成熟前的一段时间里，降雨少且不进行灌水，能提高酒用葡萄的品质；如果在浆果成熟前降水量较大，或在成熟前大量灌水，就会降低酒用葡萄的品质。因此，以肥水为主的酒用葡萄管理技术的推广显得尤为重要。

现在，生产上栽培的酿酒品种基本上是欧亚种，多数品种抗病能力较弱。因此，在生产中病害防治任务往往较重，农药使用次数增加，使用农药剂量加大，酒用葡萄的农药污染与残留及葡萄酒的卫生安全问题比较严重。因此，研究配套的酒用葡萄和葡萄酒安全优质生产技术操作规程，并加以开发和推广是当务之急，应在短期内完成酒用葡萄无公害生产基地认证和无公害食品认证工作。

酒用葡萄引入朝阳市的时间不长，农民栽培葡萄的技术水平普遍不高，对栽培技术缺乏应有的掌握和了解。农业部门要加强服务体系建设，技术人员要深入乡村指导生产，加强农民培训。

3.3扶持壮大龙头企业，增强产业拉动力

产品质量是企业的生命。在影响产品质量因素中，企业的加工工艺很重要。企业要通过引进先进生产设备，研究制定先进的加工工艺，才能保证产品质量。只有提高产品质量，才能提高企业产品的市场占有率，才能使企业扩大生产能力。企业的市场竞争力增强后，企业的效益也会随之提高，也将带动果农的收入上升，也就增强了企业的拉动力。目前，建议政府要在政策上对企业重点扶持，重点抓好以朝阳龙达葡萄酒有限公司为龙头的企业3～5个。在这些龙头企业的带动下，依靠科研院所、大专院校的技术支撑，走龙头带企业、产业带基地、基地带农户的发展之路，可有效地实现酒用葡萄的产业化，促进本地区农业和农村经济结构调整，还可以带动养殖、运输、旅游、服务等其他产业的发展，使当地农民获得更多的增收和就业机会。