金谷可持续发展论文

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1金乡县谷子生产现状

1.1金谷生产历史

金乡谷子种植历史悠久，史称金谷。1932年，全县种植9333hm2，每667m2产94kg，总产1300万kg。一直到20世纪50年代末，全县种植面积均在6500hm2左右，总产量1120万kg左右，仅次于小麦、高粱、大豆。1960年后面积逐渐减少。1983年种植268hm2，平均每667m2产262kg。1990年种植601hm2，平均每667m2产284kg。金乡谷子在1990年以前主要是麦茬夏谷，1990年金乡县成为著名的大蒜之乡后，谷子种植多为蒜茬夏谷，并且由1970年以前的春谷为主，发展为蒜茬夏谷占主导地位，春谷仅有少量种植。

1.2金谷发展现状

1996年马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡”后，1997-2001年连续5年在马坡中心区实施千亩金谷优质高产开发项目，进行统一品种种植，统一技术指导，统一病虫防治，统一收购加工，统一包装销售，激发了群众种植金谷的积极性。2010年马庙镇政府又申办了“马庙金谷”地理标志。以马坡为中心的金谷种植，现已形成方圆1000hm2的种植面积。而且，金谷种植方式也大大改进，由原来的用人畜力播种耧播种改为机械播种，降低了劳动强度。并且成立了多家金谷合作社，合作社采取了企业+基地+技术指导+农户参与的管理模式。马坡金谷米被国家认定为绿色A级产品，按照绿色产品种植标准进行种植。尽管金谷生产有着良好的发展势头，但在生产中仍存在不少问题。

2金谷生产存在的问题

2.1品种混杂退化，产量和品质降低

目前金谷的栽培品种有菠菜根、竹杆青、旱八斗、拔谷等，这些品种虽然品质优，商品性也较好，但产量较低。单产没有突破性进展，仍在4500kg/hm2左右徘徊。农户大多自己留种，只有少部分是商业品种。由于长期自己留种，不注意进行提纯复壮，加之个别农户在收打中不实行单收单打，导致种子纯度不够、生长能力减弱、优势不强，加上多年的重茬连作，并且随着现在种植密度、施肥量的增加，谷子的病虫害种类逐渐增多，程度加重，而导致金谷产量和品质均有所降低。

2.2生产方式落后，有待于引进新技术

金谷生产虽然历史悠久，但栽培技术没有新的突破。谷子播种以人工和半机械化为主，谷子间苗、收获和脱粒几乎都是人工进行。虽然金乡县成立了金谷合作社，但目前金乡的谷子生产大多仍属小农经济种植模式，管理较为粗放，由于大多是蒜茬夏谷，前茬大蒜施肥量较大，谷子就施肥较少，基本不施土杂肥和有机肥，一些先进实用技术得不到及时推广应用。另外由于谷子是小杂粮作物，科研力量投入较少，只能进行少量的简单试验，许多科学研究工作尚处于空白状态，对谷子进行开发研究的深度和广度远远不够。

2.3谷子种植效益较低，无法进行规模发展

与当地主栽作物棉花相比，目前金乡的谷子播种面积较小，仅限于马庙及周边地区。虽然小米有较高的营养价值，其保健作用也为人们所认识，但由于种植效益低，用途单一，销量较小，主要用来熬汤，因此无法进行规模发展。加之随着农村劳力的转移，谷子这一相对需要劳力较多的产业始终不受人们重视，农民投入生产的热情不高。

2.4产品缺乏深加工，附加值低

目前金乡县农民谷子专业合作社有26家，但只有圣丰源和永源商贸2个加工企业，且加工能力弱小，仅限于简单的小米加工，在谷子精深加工方面几乎是空白。还主要停留在简单的谷子脱壳成小米的初级阶段，只是在包装大小及与其他小杂粮搭配上有点变化，产品附加值低。综合利用差，科技含量低，应该说加工业还处于低层次、低水平的加工，生产的产业化水平还较低。

3金谷可持续发展对策

3.1对现有金谷品种进行提纯复壮和品种改良

目前金谷的栽培品种多为地方品种和一些传统农家种，由于连年种植，农户在收打时不注意单打单收，也没有进行提纯复壮，造成了某些品种混杂退化，病虫害严重，极大地影响了金谷的品质和生产效益。随着经济发展和人们生活水平的不断提高，人们对谷子品质和产量的要求越来越高，这就需要科研工作者根据生产实际和市场需求，对现有金谷品种进行提纯复壮，以确保种子的纯正度；对原有品种进行改良，并引进一些优良谷种，结合当地的自然生态、生产、栽培条件，培育一些适合当地种植的高产、稳产、抗病虫害品种。

3.2进行新技术研究与示范

适宜的栽培技术是发挥优良品种种性的保证，通过提高栽培管理水平，将有很大的增产潜力。由于谷子是小杂粮作物，经济效益较低，科研投入力量相对较少。已有资料表明，目前在金谷的栽培技术方面仅进行了精量播种和种植密度的初步研究，谷子的病虫害综合防治、平衡施肥、机械化收获等方面的试验研究都有待进一步开展，通过这些试验研究形成金谷的配套栽培技术，建立金谷标准化种植试验示范区，实行标准化生产，以保持金谷的优良品种种性和品质。

3.3发挥原产地优势，突出品牌特色

金乡县马庙镇是金谷的发源地，有着得天独厚的地理优势，马坡金谷既然被称为贡米，就应该充分挖掘自身的品牌文化特性，将其历史和文化价值附加在自己的小米品牌价值中，树立差异化的品牌形象，全力打造“马坡金谷”品牌。目前金乡县成立了多家农民合作社，采用公司+基地+技术指导+农户参与的管理方式，推广标准化生产技术，带领农户科学种植金谷。随着人们生活水平的提高，人们对谷子品质的要求越来越高，这就需要种植一些特色谷子，如富硒小米、有机小米、富含维生素、矿物质的保健类型小米等等。

3.4建立绿色金谷生产基地，扩大种植面积

“金谷小米”作为全国闻名的“名、优、特”产品有着广阔的市场发展前景，为了保证“金谷小米”的质量和产品安全，应建立高标准、高效益的绿色金谷生产基地。从金谷的播种、管理、一直到收割全程按照生产技术操作规程，并对产地环境进行检测评估，对产品质量进行检验检测，实现产品的可追溯性，切实做到产品安全、优质。为了满足广大消费者的需求，还应进一步开拓市场，扩大种植面积。

3.5开发小米深加工产品，延长产业链

从金乡县的产品现状看，小米产业开发大多局限在“粥用小米”这条出路上，几乎没有深加工产品。虽然有有机、绿色、无公害及普通小米之分，并且开发了多个品种，包括高档礼盒、孕产妇专供、人民子弟兵特供、富硒小米、四色小米包装等，但也只是精粗加工和各种不同包装之别。其加工相对还很简单，技术含量较低。因此还需要加强谷子的营养研究，进一步细化小米种类，如适量生产灰小米、白小米、糯小米等特色品种以及富硒、铁、锌、钙、微生素等有益矿物质和功能成分的功能小米，同时研发一些大众化谷子食品，如民族的和传统的小米煎饼、小米凉皮、营养米粉、米酒、米醋、膳食纤维等；既满足人们对杂粮健康食品的需求，又满足在感观、口味、消费方式等方面的需求，开拓新的市场，从而拉长产业链，提高谷子生产的附加值。

作者:周红梅杨淑娟时令王春兰单位:山东省济宁市农业科学研究院山东省济宁市农委