食品生物化学教学团队建设研究

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[摘要]本文以地方应用型本科院校的食品生物化学教学团队的建设研究为出发点，阐述了教学团队建设的必要性，明确了教学团队建设的目标定位，并提出了地方应用型本科高校食品生物化学教学团队建设的思路和措施。

[关键词]地方应用型本科高校；食品生物化学；教学团队；建设研究

食品生物化学是生物化学的一门分支学科，也是食品科学相关专业的基础核心课程。该课程对学生专业理论知识的储备、专业技能的架构和思维方法的形成起着重要的引领作用，不仅为后续的食品专业课程提供理论基础，同时也为学生从事食品技术、食品营养与安全等行业提供理论和技术支撑，对该学科人才的科学综合素养和研究开发能力的培养具有重要意义。教师是学生知识的传播者，学生获取知识的效率很大程度上受到教师教学能力的影响，因此，面对当今快速发展与积累的专业知识，以及学生对知识的多样化需求，如何提高教学质量成为当前本科高校教学改革的迫切需要。目前，地方应用本科院校正处于转型发展的关键时期，教学团队作为一种新型的教学组织进入了人们的视野，建设适合地方应用型本科高校食品生物化学应用课程的教学团队，已成为食品生物化学应用课程改革与发展的必然要求。

1教学团队建设的必要性

教学团队是一群依靠教学改革和实践任务形成相互合作且知识技能互补的教师团队，其根本目的在于提高教学质量。教学团队成员为了共同的教学理念和教改目标各施所长，通过课程体系和教学内容的优化，改善人才培养教学模式和教学方法，从整体上提高育人效果。同时，教学团队也是克服教研室组织形式的缺陷，整合教学资源以促进教学改革的有效形式。在这种组织形式下，不同教师组成教学研究团队，并在团队中发挥自己的专长，在相互协作中实现互补优势和知识共享，以最大限度地提高教学的整体绩效。基于高校教学的特性和科技发展的趋势，在地方应用型本科高校建立食品生物化学应用型课程教学团队并非偶然，这对提高高等教育的有效性和质量，促进教师专业能力的提升具有积极意义。

2教学团队的定位目标

食品生物化学教学团队建设的目标必须与其功能相一致，必须符合教学模式改革和应用型人才培养的需求。从高校的发展和教学质量的提高来看，教学团队主要有三大任务：一是创新教育思想和教育理念；二是创新教学模式；三是推进教学改革，提升教学质量。在团队中，只有每个成员都尽全力发挥自身潜力，并在共同目标的方向上保持一致，才能产生协同作用，发挥团队的整体有效性。食品生物化学教学团队在目标定位上应具有开拓性和探索性，教学理念应具有明确性，教学模式应具有独特性，以建立蕴含当地特色的食品生物化学课程本科教学体系。

3构建合理的教学团队结构

根据食品生物化学应用型课程的实际需要，在教学团队成员的选拔和培养上，应建立一个具有较高的整体专业水准、合理的学术布局、互补的知识结构以及年龄层次清晰的学术梯队。通过调整教学团队成员的职称、年龄、学历、知识结构等，充分形成团结协作的团队氛围，最大程度地发挥出教学团队成员的热情、创新和潜力。其中，教学团队的负责人是一个团队的灵魂核心，应具有较高的学术成就和良好的组织协调能力；团队的规模不应该过大，总人数在4至6人内比较合理；团队的成员在教学技能、教学经验和教学研究能力上要有一定的梯度性，从而在知识结构、经验水平、技能创新等方面既能形成优势互补，又有机会能相互学习共同提高；团队的高级职位占比约为50%较为合适，团队成员的年龄结构老∶中∶青的比例在2∶4∶4为宜，这有利于形成可持续发展的梯队结构。除了学校的专职教师和实验教师外，行业和企业的高级技术人才或技术工匠也应占一定比例。

4建立科学的考核激励机制

通过建立以团队为导向的科学的绩效考核体系，以实现对教学团队整体和成员个人公平公正的考核评价。教学团队的评估期不应太短，否则可能导致团队建设太急功近利。对教学团队的考核重点应在于团队的凝聚力、合作意识及创新精神是否提升，团队结构是否得到进一步优化，团队成员的教学能力是否提升，团队在教学改革研究和实践方面是否取得了突破，每位团队成员是否均能在团队中发挥应有的作用等等。对团队成员个人的考核则侧重于个人任务的完成情况以及对团队目标的贡献度，并鼓励成员追求团队集体产出的最大化。同时，还应该从学校和二级学院层面，制订有利于教学团队发展的激励政策，如对成绩突出、贡献重大的成员给予物质、专业技术职务评聘等方面的倾斜优待，从而为教学团队的健康发展营造良好的环境氛围。

5加强教学改革研究

教学既是科学又是艺术。掌握开展教学改革研究是掌握教学艺术、提高教学水平的前提和基础。因此，食品生物化学教学团队要对教学实践及其成败得失进行反思、交流，探索多种教学方法，通过案例讨论、启发引导等特色教学方实现师生间的良好互动，提高教学效果。教学团队应注重教科书和实验指导书的编写，利用团队优势积极参与编制富有地方特色的教材，能满足地方应用型本科高校食品生物化学应用型课程学生的实际需要，跟上时代步伐。教学团队应加强教师间的合作，利用集体的智慧和力量共同开发教学资源，包括编辑出版与教材配套的教学参考资料，挖掘国内外的最新优秀教材，提高课件编辑能力，建立和丰富试题库等。

6注重科研和教学相结合

教学团队成员通常同时兼有食品生物化学方向的科研和教学任务，能否协调好科研和教学任务，直接决定了地方应用型本科高校食品生物化学课程教学质量的提高。教学和研究密切相关，相辅相成、不可分割，教学团队的建设要处理好两者间的关系，应通过鼓励团队成员多开展科学研究，以补充和更新教学的相关内容，使食品生物化学课程始终保持一定的前沿性和新鲜性，而团队成员也要充分利用教学中的反馈所得开展科学研究，获得理论升华，反之来指导教学，最终形成课程教学和科学研究的良性循环。

参考文献

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[4]何金环，连艳鲜，王永芬．关于应用型本科食品生物化学教学若干问题的思考[J]．生命的化学，2018，38(1)：171-174．

作者:林授锴 林国荣 林建城 周凤超 黄建辉 单位:莆田学院