高职院校绿色生物化学教学对策探析

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一、前言

生物化学课程是生命科学领域重要的基础学科和前沿学科，是生物工程专业一门重要的专业基础课。教学中主要阐明生物大分子的结构、性质与功能，物质代谢和能量代谢的基本规律及其与轻工发酵生产的关系，以及与生命活动有重要关系的酶类、维生素的结构和功能，让学生明确生命所需能源及物质的来源和利用情况，以及生物体内物质、能量代谢的调节规律。我结合已有的教学经验，略谈几点在高职生物化学教学中渗透绿色理念的对策，意在起到一定的参考意义。

二、高职院校实施绿色生物化学教学的对策

1、使用多媒体教学

生物化学知识覆盖面广，内容繁多，用传统的板书教学方法很难在有限的学时内完成全部课程的讲授。我们不仅要教会学生书本上的基本知识，还要让他们对生物化学取得的一些重大进展有所了解，从而使他们拓宽视野，开阔思路。因此，为了有效增加课堂容量，节约教师写板书的时间，多媒体课件的开发与应用非常必要。比如在生物化学的天然态生物化学部分，涉及到许多生物大分子的结构，我们在黑板上可以容易的写出氨基酸的结构通式，但是蛋白质的二级、三级以及四级结构，只有通过多媒体才能很好的展示在学生面前，增加他们的感情认识，从而更好地理解蛋白质结构与功能的关系，使学生对蛋白质形成更深刻的认识。在生物化学的动态生物化学部分，有关生物大分子在体内的代谢变化，尤其是核酸以及蛋白质的生物合成过程，用文字及图片很难讲清楚这样一个动态的过程，而通过多媒体动画就很容易做到。此外，教师还可以利用多媒体引入有关生物化学进展的一些文章、产品、相关的企业及人物等，为学生介绍生物化学绿色产品，比如微生物农药。丙烯酰胺，等，以此引导学生多认识生化绿色环保产品，树立绿色生化意识。

2、尊重学生的课堂主体性

在生物化学课程教学过程中虽然以教师讲授为主，但同时也强调学生更多的参与其中，使学生深刻意识到绿色化学生物的存在。学生参与课堂可以采取多种形式。比如每个教学单元的课前复习，教师可采取提问的方式，这样可以督促学生课后复习课堂上讲授的重点内容。课后思考题的完成，可以使学生在更广泛的范围内学习生物化学知识，从而开拓他们的视野。课堂上，也可以对涉及到的学生以前学过的知识、日常生活中接触到的生物化学常识等与学生展开讨论。针对某一热点问题，开设专门的讨论课。比如人类基因组计划，讨论其研究历史、研究成果、我国在其中的贡献、未来的发展方向等；讨论转基因食品的安全性，克隆人类胚胎的利与弊，当年诺贝尔与生物化学有关的获奖者的主要贡献等，这些话题都可以潜移默化地培养学生的绿色生化理念。同时，针对某一方面内容，引导学生写出研究进展的综述，择优在讨论课上进行演讲。比如蛋白质这一章，可以让学生对其感兴趣的某一蛋白质写出研究进展的综述。学生通过大量资料的查阅，可以接触到更广泛的生物化学知识，拓宽视野，提高兴趣，通过课堂演讲可以活跃思维、锻炼表达能力等。

3、重视实验教学

生物化学是一门实验性学科，书本上的理论知识都来自于科学实验。因此，通过实验可以让学生更好的理解理论知识，也更能让学生的绿色生化意识付诸于实践。在实验学时有限的情况下，我们可以安排生物大分子的提取、纯化及含量测定等主要内容，基本涵盖离心、层析、电泳、比色等主要生物化学实验技术，以此锻炼学生的动手能力。此外，为了培养学生的发散性思维，教师还可设计综合性实验，提高学生对多种实验技术的综合运用能力。比如从螺旋藻中分离纯化藻胆蛋白，首先利用冻融法破碎细胞，然后用硫酸铵分级沉淀，通过多种层析技术(包括分子筛层析、离子交换层析和羟基磷灰石柱层析)，获得高纯度藻胆蛋白，用分光光度法测定其含量，变性电泳测定其亚基分子量等等。根据绿色生化的要求，教师要督促学生回收可以再次利用的试剂和实验材料，比如实验中用到的氯仿、乙醇等有机试剂，学生不能随意倒在下水道中，可以在结束实验课后集中到统一的收集瓶中，以供下次再次利用，这样的行为养成可以使学生巩固绿色生化思维方式。

三、结束语

21世纪是一个低碳时代，教师在生物化学教学中应该渗透绿色理念，要帮助学生理清概念、理顺脉络、阐述规律，领会现代生物技术实验原理，获得既有一定深度和广度，又有一定历史、现状和发展前景的“立体知识”。

作者:丁坚 单位:苏州卫生职业技术学院

参考文献:

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[2]王银林，雷雪．选择绿色化学是可持续发展的必由之路［J］．黄冈职业技术学院学报，2014（5）

[3]李守玲．浅议高等学校实验室中的环境污染［J］．中国环境管理，2001（4）

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[5]李庆华，罗军，王宇茁，等．生物化学实验教学中实施绿色化学理念的探讨［J］．吉林医药学院学报，2010（4）