生物化学教学改革论文6篇

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第一篇：生物化学教学改革探索

1生物化学教学改革的内容及方法

1.1加强对临床执业助理医师资格考试大纲的研究

在课程开课前组织生物化学教学经验丰富的专家、教授，钻研分析临床执业助理医师资格考试大纲，提炼临床执业助理医师资格考试大纲中涉及的生物化学考点、内容，同时结合高职高专教育人才培养目标制订新的教学计划和大纲，教学过程中紧扣大纲，做到有的放矢，在此基础上进行以临床执业助理医师资格考试为导向的教学改革。

1.2坚持集体备课及医院轮训，提高教师整体教学水平

好的师资是教学质量的保障。挑选高年资、教学经验丰富、责任心强的老教师在临床医学专业授课，同时坚持集体备课。集体备课能实现资源共享，也有利于促进青年教师的快速成长，在集体备课中促进教学团队成员的团队协作，形成教学梯队，为高质量的生物化学教学团队储备了力量[3]；同时每学年选派教师定期到附属医院参加轮训。通过轮训，教师参与了具体疾病的预防、诊断及治疗，提高了教师理论与实践结合的能力，在教学中能更好地把握生物化学知识与临床工作的联系，能把岗位需求与教学有机地结合起来，同时加深对临床执业助理医师资格考试生物化学考点的理解，能把考点更好地渗透在教学中，增强教学的生动性、实用性。

1.3在课程设置上进行模块化教学

教学中把生物化学内容分成5个模块：（1）以人体物质代谢为中心介绍代谢紊乱过程中出现的相关疾病的发病机制和实验诊断项目的理论依据；（2）以器官为中心分别阐述各器官病理状态下的生物化学变化；（3）以组织细胞为中心阐述骨代谢紊乱及骨代谢异常的生物化学诊断；（4）以疾病分类为中心介绍肿瘤标志物、内分泌代谢紊乱的生物化学特点等；（5）以生物化学检验基本技术和仪器为中心，强化临床生物化学实验室基本技术。通过不同模块开展教学，突出生物化学知识与疾病的联系，从而更好地把日常教学与临床执业助理医师资格考试大纲和岗位需求紧密衔接起来。

1.4进一步优化理论课教学方法

在教学方法上更加重视课堂教学的实用性、针对性，使其与临床执业助理医师资格考试考点实现无缝对接。例如，在生物化学内容中涉及疾病病理性变化的基础理论和相关代谢物的质与量的改变，可为疾病的临床实验诊断、治疗监测、药物疗效和预后判断、疾病预防等提供信息和决策依据，这些内容也是临床执业助理医师资格考试的重点，教师可采用精讲、讨论、病例分析、PBL教学法等多元化教学方法进行教学[4]，锻炼学生思考问题、解决问题的能力，有利于提高教学质量和学生执业资格考试通过率。如在教学过程中可采用先进的多媒体技术制作多媒体课件，将基础知识、基本理论等内容形象生动地展现在学生面前，增加学生的感性认识，帮助学生理解和记忆；可采用病例引导的教学方式，如糖尿病患者为什么会出现“三多一少”？为什么会出现酮症酸中毒？血清ALT、AST的活性可反映什么问题等。通过病例引导学生思考，对考查的知识点进行提炼并与临床紧密联系，在把握关键知识点的同时，可适当增加生物化学领域的新进展等内容，如最新科研、学术成果，让学生接触新知识、新理论，了解生物化学领域的前沿知识，激发学生的钻研欲望，增强其克服困难的勇气，使学生在临床执业助理医师资格考试中面对难题不胆怯。

1.5实验教学中以疾病为中心设计综合实验

使学生能用生物化学知识认识和分析疾病病因，培养学生的整体观念和系统分析问题的能力；引导学生自己设计实验，增强学生的学习兴趣和主动性；以小班为单位进行实验（每组4～5人），锻炼学生的动手能力和团队观念；通过病例分析及总结，检验学生知识点掌握程度；指导学生书写论文、实验报告等，培养学生撰写论文的能力和综合分析能力；开展跨学科综合实验，以应对临床执业助理医师资格考试知识面广、出题灵活的特点。

1.6改进课程考核方法

在考核中尝试把教材与临床执业助理医师资格考试涉及生物化学的内容结合起来，建立配套题库，题型与临床执业助理医师资格考试相同；组织学生进行理论和技能的培训及考试，提高理论与技能教学的针对性和实效性。将理论与操作考核相结合，使学生在模拟考试的实践中得到锻炼，提高应试水平及心理承受能力，为今后顺利通过考试奠定基础。

2教学改革初见成效

在对我校2014级普通专科临床医学专业学生进行了一学年的生物化学教学改革尝试后，将其生物化学成绩与实行传统教学方法的2013级普通专科临床医学专业学生进行了对比分析（两年的试卷难易程度基本一致，随机各抽取5个班，使其人数相当，85分及以上为优秀，60~84分为合格，59分及以下为不合格）。2013级与2014级成绩（含理论、实验成绩）比较。对被抽取的2014级562名学生进行了问卷调查，共发放调查问卷562份，收回有效问卷538份，有效问卷回收率95.7%。调查显示，对以临床执业助理医师资格考试为导向的生物化学教学方法很满意的学生有261人，占48.5%；满意的有249人，占46.3%；不太满意的有28人，占5.2%。说明该教学改革得到了大部分学生的认同，学生在掌握生物化学教学大纲要求内容的基础上，更有针对性地掌握了临床执业助理医师资格考试的知识点，增强了自信心，提高了学习的兴趣；部分学生由于前期为文科生，理科知识储备不足，对学习生物化学有一定的困难，教师在教学中应特别予以关注，应选择最有效的教学手段，以达到预期目标。临床执业助理医师资格考试通过率能反映高职高专医学教育教学质量的高低，我们在教学中要围绕资格考试及今后的岗位需求合理开展教学。通过临床执业助理医师资格考试为导向的生物化学课程教学模式改革，期望学生能牢固地掌握临床执业助理医师资格考试生物化学知识点，增强学习生物化学的自信心和克服困难的勇气，为取得临床执业助理医师资格、更好地适应岗位需求奠定良好基础。

作者:尚喜雨 黄川峰 马瑜红 刘荣志 单位:南阳医学高等专科学校

第二篇：PBL教学模式在生物化学教学中的运用

以问题为学习基础的教学模式以提高学生自主学习能力为出发点，由教师提出问题，并且以此为任务，由学生开展相应的调查和分析活动，最后获得问题的答案，从而解决问题。PBL教学法是当前医学领域中一种常用的教学方法，与传统的教学模式相比，PBL教学法可以更好的体现学生的主体地位，有利于增强学生分析问题、解决问题的能力。

一、PBL教学法的作用

1.有利于激发学生的学习兴趣

在传统的教学模式下，教师讲、学生听，学生处在被动接受的位置，跟着教师的思路走，因此学生的积极性和主动性容易受到影响。PBL教学模式的应用，则可以更好的体现学生的主体地位，为学生创造足够的思考和探究的空间，学生根据教师提出的问题，通过自主探究获得答案，这使得学生被动的接受过程转变为主动的探究，更有利于激发学生的学习兴趣，使学生积极、主动的参与到课堂学习中，获得更好的学习效果。

2.有利于增强学习的目的性

PBL教学模式的实施，需要教师根据教学内容和学生接触到的实际生活提出相应的问题，由学生围绕问题进行探究，学生在不断的查阅和总结资料的过程中，可以获得解决问题的方法和途径，同时也可以形成独立的思维和方法。学生在查询资料的过程中也会遇到各种问题，这时需要教师给予指导和启发，而学生作为课堂的主体，他们的学习不再是被动的、盲目的，而是逐渐找到解决问题的思路和方法，具有明显的目的性，这种目的性可以有效增强学生的主观能动性，有利于提高学生对知识的掌握和运用能力。

3.有利于提高学生的综合素质

PBL教学模式的有效实施，需要学生之间进行有效的合作，在团队的共同努力下解决问题，这个过程不仅丰富了学生的视野、拓宽了学生知识面，而且可以增强学生的团结协作能力以及人际关系处理能力，同时需要学生之间互评、学生自评以及教师点评的方式对问题的结果和解决问题的过程进行评价，显然，通过PBL教学法的有效运用，可以增强学生的沟通能力以及合作能力，有利于促进学生综合素质的培养。

二、PBL教学法在生物化学教学中的应用

1.教师提出问题

由教师提出问题、启发学生思考，是实施PBL教学法的前提和基础，因此教师需要根据生物化学的教学内容要求，针对引起学生疑惑的知识点布置相应的问题，激发学生的求知欲望，才能调动学生的积极性和主动性。教师在提出问题时，要注重问题设置的目标性和联系性，保证问题的设置可以体现生物化学的学科教学要求，突出问题的具体性。同时，要对问题的设置有全面性的考虑，确保每个重点和难点问题之间具有一定的联系性，而且要符合学生的认知水平，循序渐进，才能不断激发学生的探究欲望。

2.学生探索阶段

为了达到更好的探究结果，可以将学生分组，学生可以通过小组讨论与合作的形式，探寻问题的答案，这是一种横向的交流方式，也是纵向拓展的思维方式。学生的知识基础、思维方向都存在着明显的差异性，因此在小组讨论时会形成多种不同的讨论结果，而为了达到解决问题的目的，学生之间也需要共同讨论、各抒己见，当学生之间发生分歧时便可以咨询教师，由教师进行适当的引导和启发，既可以帮助学生解决困难，又不会影响学生探究的积极性。另外，学生在探究的过程中，也需要查阅很多资料，再将查询的资料进行汇总，这个过程中可以拓宽学生的知识面，有利于开拓学生的视野。

3.教师总结

学生完成自主探究以后，需要教师对整个教学过程进行总结。首先由学生发言，每个小组经过讨论之后，派出代表发言，对小组探究的过程以及结论进行总结；再由教师对每个小组的发言进行点评，最后针对整个教学过程进行总结，并且解答学生自主探究过程中遇到的问题。需要注意的是，教师要对学生的学论述做出评价，并且抓住时机对学生进行点评，保证知识的连贯性，这样才能帮助学生形成系统的逻辑思维。

三、结束语

综上所述，在生物化学教学中运用PBL教学法，需要改变传统的教学理念和教学方法，结合生物化学课程的教学内容，不断丰富生物化学课堂教学的形式，才能帮助学生更好的应对临床实践中遇到的问题，从而运用自身分析问题、解决问题的完整思维，促进学习效率的提升。

作者:王大勇 高旭 单位:哈尔滨医科大学基础医学院生物化学与分子生物学教研室

参考文献：

[1]罗艳,陈斯东,姚慧,章国卫,王建秋.PBL教学法在生物化学课程教学中的探索[J].健康研究,2012(05)

第三篇：生物化学实验课中学生的能力培养

二十一世纪是生命科学的时代，而生物化学是生命科学中重要的分支学科，已成为医药院校本科教育中的重要基础课程。培养具有竞争力的高素质综合型人才是高等院校教学的主要宗旨，实验教学是医药教学体系中的重要组成部分，避免理论与实践脱节，也是培养学生创新、实践以及表达能力的有效途径，为学生日后的实践工作奠定坚实的基础。以往的验证性实验实验内容主要是一些，学生往往处于被动接受的状态，实验时只需要按照实验教材和指导教师的讲解，按部就班即可完成。这种验证式实验设置极大的制约了学生的主观能动性和创造力的发挥。此外，美国医药学会的前会长大卫•奥门博士曾经说过，我们应该尽力培养出一种能力，让别人能够进入我们的脑海和心灵，能够在别人面前、在人群当中、在大众之前清晰地把自己的思想和意念传递给别人。大卫•奥门博士所指的能力即表达能力，表达能力是指一个人善于把自己的思想、情感、想法和意图等，用语言、文字、图形、表情和动作等清晰明确地表达出来，并善于让他人理解、体会和掌握，是交际能力的重要构成部分。很多学生到了研究生阶段才发现，做实验成功并不代表可以顺利答辩毕业，主要因为在文字、图表、幻灯片以及口头表述方面不够科学严谨，而这些方面都可以通过实验教学中培养学生的表达能力加以改善。因此，生物化学实验中需要围绕提高学生的实践、创新以及表达能力开展实验教学，激发学生学习兴趣，培养学生科学、严谨的实验态度。

1．合理地制定考核内容

考核是督促学习的手段，也是检验学生是否在实验中有所成长的有效方法。为保证教学质量，提高学生的综合素质，实验教学课程应授予独立的学分，考核内容应涉及实验理论的应用与探讨、常规实验技能的掌握、综合性实验的创新设计以及实验结果科学严谨的表述四个方面，全面考核实验教学的效果和学生的学习情况。过度依赖分数奖惩，师生间的距离势必拉大。马斯洛认为人类需求的最高层次是自我实现，自我实现境界的人解决问题能力增强，自觉性提高，善于独立处事。每个学生都有一颗不甘平庸的心，结合马斯洛的人类需求理论与学生的心态，不妨让每次试验最成功的一组，课后通过进一步资料查询与深入探讨，最后以实验成果汇报的形式在第二次课上呈献给全班，以此来激励其他组同学努力认真的做实验的兴趣，培养学生在数据、图表方面的处理能力以及学术语言表达能力。

2．激发学生学习兴趣，使其变被动为主动

以往教师单纯讲解的教学方式，学生处于被动接受状态，双向交流较少，学生的主体作用被忽略，积极性必然不高，无法真正领悟实验中蕴含的理论与方法，对实验数据的分析也很浅显。现在获取知识的渠道很多，课堂知识对于培养综合型人才只是一部分，老师的角色也要发生相应的变化，“授人以鱼不如授人以渔”，教给学生学习和获取所需的知识的方法与技巧会让学生受用终身的。从根本上要将学生置于主动学习的位置上，结合学时数并根据班型把学生分组后，每组负责准备一个实验，准备环节包括文献、书籍资料来源，资料方向，设置问题，汇报形式与要求等四个部分。实施环节尽可能让每个学生都能参与，鼓励其以生动形象、通俗易懂的方式讲解，汇报结束后，留出讨论时间，营造积极、热烈的讨论氛围，激发学习热情，然后教师给予点评，以考察影响酶促反应的因素这个实验为例，首先点评学生关于教学大纲要求的知识点(如酶促反应的影响因素分类、如何判断各组酶促反应的快慢、碘化钾－碘溶液中的碘化钾起什么作用等)是否讲全，然后介绍操作注意事项及实验安全，对重要的实验操作进行详细讲解和示范，最后介绍临床上酶活性的常用检测方法。学生在此过程中不但锻炼了表达能力，同时还提升了自学能力与文献、书籍资料的搜集和整理的能力。培养学生利用已学知识及实验技能解决实际问题，［1］从而提高学生的实践、创新能力，是当前高等教育发展的必然趋势。增加生物化学实验中学生自主设计性实验、综合性实验的比例，可以使学生对已学知识进行总结、归纳、应用和延伸，接触先进仪器的同时，紧密联系当前学术热点，有助于科研素养的提高;学生亲身参与科研课题，不仅能迅速将理论与学术前沿的实际问题相结合，同时还能领悟很多科研思路，是增强学生的实践、创新能力最有效途径，比如北京大学就是将实验教学直接延伸到科研学术［2］。现代教育迅猛发展，先进的科学理念与技术不断涌入，实验教学对于培养学生的创新和实践能力方面起着重要的作用［3］，如何让学生运用生物化学理论分析和解决实际问题，由单向、被动接受转为双向交流、主动学习，培养学生的实践、创新以及表达等方面的综合素质，是每位生物化学教师在实验教学中一直努力解决的问题。因此，在当前教育改革的背景下，探索适合医、药类学生发展特点的实验教学模式势在必行，从实际情况出发，教学方法上勇于创新，是提升生物化学实验教学质量的必由之路。

作者:张林 方德宇 柳春 王艳杰 赵丹玉 单位:辽宁中医药大学

参考文献:

［1］牛国兴，高翔，徐华龙．大学化学，2012，27(4)，27．

［2］吕占霞，贺维军，高珍，范星河．大学化学，2011，26(1)，14．

［3］于晓红，翁登坡，赵鲁杭．医学生物化学实验教学改革探讨［J］．中国高等医学教育，2011(6):47－97．

第四篇：生物化学PBL教学法研究

生物化学是生命科学领域重要的基础学科。在生命科学各专业教学中占有非常重要地位。[1]双语教学是教育改革的重点，教育部在《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》中明确要求：本科教育要创造条件使用英语等外语进行公共课和主要专业课教学，达到“教育面向现代化、面向世界、面向未来”的要求。[2]PBL（problem－basedlearning）教学是以问题为导向，学生以小组学习为形式，围绕某一案例或专题自主提问题、查资料、进行学习讨论、老师指导为辅的学习模式。[3]为提高教学质量，培养复合型、开放型的高素质人才，课程组在生物化学教学实践中，在生物化学是双语教学课程的基础上，重点探索了将双语教学和PBL教学相结合教学模式，并将应用评价和体会进行了总结。

一、双语教学

（一）双语教学教材的选择

在使用中文教材的同时，对英文原版教材《Bio－chemistry》2011版和《LehningerprinciplesofBiochem－istry》2013版进行了选编。[4]此外，在教学过程中会根据具体教学实践，针对特定章节辅以适量阅读资料，原则为易读、简短，与所学章节有一定的相关性，为生物化学的国际最新进展。充分利用本校国家级双语教学示范课程食品科学技术导论的平台，将生物化学课件、习题、动画等相关资源放在该课程的网站上方便学生学习。同时将生物化学相关的国内外网站进行筛选分类，收集后将较适合我们进行教材内容学习的网站地址在课程之初就介绍给学生。

（二）双语教学内容的选择

生物化学课程内容既多又抽象，是学生反映最难掌握的课程之一。鉴于此，课程组安排双语教学内容的基本原则是：先易后难，逐步扩展范围。对高中生物课亦有所涉猎的内容例如蛋白质的基本结构、糖代谢的基础知识、核酸的分类等加大双语教学的比例，在难度较大的章节如糖脂代谢的基本途径、酶的动力学调节，则必须减少英语的使用，以保证学生掌握专业基础知识。

二、PBL教学方法

生物化学课程讲授单纯采用双语教学效果并不理想，究其原因，主要是生物化学课程专业英语词汇过多，形成半是中文、半是英语的格局，理论知识内容分散，学生常感到枯燥难学，学过易忘，容易失去学习兴趣，产生厌烦心理。为了充分调动了学生的主动性和积极性，课程组在生物化学原有双语教学基础上增加了PBL法，通过核心问题的提出，发挥问题对学生学习过程的指导作用。在章节选择上，糖类、脂类、蛋白质、核酸等的结构和主要理化性质等内容以传统的教师讲授为主，而代谢部分内容如糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢是密切联系的，可以开展PBL教学。例如我们针对糖代谢和脂代谢之间相互联系设计了“糖吃多了为什么会变胖”问题，在蛋白质代谢一章设计了“多吃西瓜有伟哥的作用吗”等问题，将基础知识糅合在其中，引起学生的兴趣，引导学生自然地进入要学习的知识领域并且掌握相关知识。以脂质代谢一章内容为例，遵循PBL教学的典型模式，教学环节包括：提出问题、建立假设、收集资料、论证假设、总结等。

（一）课前教学准备

在正式进行PBL教学模式教学之前，教师首先对学生进行PBL基本理论培训，使学生对PBL教学模式有初步了解。在此基础上对学生进行相关技能的培训，如指导学生利用图书室和电子数据库查阅中英文资料，为学生在双语教学基础上适应PBL问题教学奠定基础。

（二）典型问题的准备

授课教师按照生物化学教学大纲要求掌握的内容及讲授的重点难点内容，设计紧扣课堂目标和知识点，针对性强的问题，力求讨论的问题既具有明确的教学目的，符合教学大纲的要求，又有趣且贴近学生的日常生活，使学生有兴趣参与问题讨论。

（三）PBL双语教学的组织实施

学生主要采取分小组讨论形式教学，5至6人一组，且尽量保证每个小组内至少有1名通过英语六级，基础较好的同学。小组内部分工协作，彼此将查到的资料共享，讨论时每位学生先试着独立分析问题，然后以小组为单位共同讨论，最后派一名代表在课堂上以英文PPT的形式进行专题发言，全班同学在听PPT汇报的同时可以任意提问质疑或补充发言，共同讨论。在此过程中，学生尽可能用英文表达，最后教师给予双语点评、鼓励和总结。

三、教学效果评价

（一）学生问卷调查

每学期结束时学生会通过评教的方式对这种教学方式给出客观分数评价和主观评价。笔者对本校2012级生物制药工程专业的4个班级124名学生发放调查问卷，了解学生对生物化学双语结合PBL教学法的反馈意见，调查结果表明学生对双语结合PBL教学法评价较好，但也反映出该教学法一定程度上增加了学生的学业压力，少部分学生反映不喜欢这种教学方式。

（二）教师座谈会调查

生化课程组每学期对参与双语结合PBL教学改革的教师进行专题座谈会。教师反映的问题主要有两方面：首先，这种教学模式需要教师转变思想观念，加强自身的学习，花费较多的时间和精力，在相同经费和待遇的情况下，大多数教师还是宁愿采用传统的教学方法；其次，部分学生的参与热情不高。因为这种教学模式需要学生自己课前根据问题查阅很多资料，进行自主学习，而有的学生缺乏这种能动性，导致课上参与度不高，英语讲授时跟不上老师的思路，产生了厌学情绪，课堂上出现不听课而玩手机现象。

四、教学法实施中的尚待提高之处

（一）PBL教学时学生未能及时进行角色转换

在部分章节进行了PBL教学法后，部分学生仍然提出要老师强调考试重点。

（二）PBL教学时学生获取知识可能存在片面性

在进行分组准备讨论时，部分同学可能忙于自己小组所讨论的问题和内容而忽略了其他小组汇报的内容。

（三）双语教学学生参与度不够

部分学生认为自己英语口语不流利，不愿发言。作为一种新的教学方法，尽管双语结合PBL教学仍有不足的地方，但与以往传统教学方法相比，具有一定的优势，对于培养高素质的人才，推动教学改革具有重大意义，值得在教学中推广应用。[5]

作者:姜余梅 王艳萍 王志伟 姜玉华 单位:天津科技大学牟平中医院妇女儿童分院

注释:

［1］丁学知，等．《生物化学》双语教学新模式的实践与探索［J］．生命的化学，2013（6）：33．

［2］廖英，等．对生物工程专业课程实施双语教学的思考［J］．教育与职业，2014（3）：3．

［3］金国琴，等．PBL教学法在中医药《生物化学》教学中的尝试［J］．生命的化学，2012（6）：32．

［4］郑昌学．生物化学教学之我见———2012年全国生物化学与分子生物学学术大会发言［J］．生命的化学，2013（1）：33．

［5］阳小雅，等．PBL结合双语教学在职业院校生理学教学中的应用［J］．西北医学教育，2012（4）：20．

第五篇：医学留学生生物化学教学探索

随着我国医学事业的不断进步和国际交流合作的日益频繁，选择来我国学习医学的留学生越来越多。湖北医药学院从2013年开始招收临床医学专业留学生，招生对象涵盖本科生和硕士生2个层次，学生主要来自巴基斯坦、尼泊尔、印度、坦桑尼亚等国家。生物化学是医学基础教育的主干课程，是留学生必修的基础课程，生物化学的教学效果直接影响后续相关专业课的学习。本校经过留学生生物化学教学实践，对医学留学生生物化学教学中的文化交流、师资力量、教材选用、教学方式和教学评价等几方面进行探讨和分析，为以后的留学生生化教学提供参考与借鉴。

1增强师生沟通和文化交流，促进教学质量提升

目前，本校留学生主要来自巴基斯坦、尼泊尔、印度等国家，已招收3个批次，在校生已有一百多人。留学生来自不同的国家，他们的政治观点、宗教信仰、文化背景及生活习惯大不相同，给留学生的教学和管理增加了难度。为使留学生尽快融入并适应中国的教育和文化，学校开展了语言文化课，并带领学生参观附属医院、开展植树节植树活动、武当山一日游等，让学生体验十堰及周边地区的风土人情。另外，学校经常组织相关活动例如师生座谈会、教学讨论会，以及为留学生们举办传统节日活动并邀请任课教师参加，这些活动促进了师生间的感情和文化交流。

2培育优良师资，提高教学质量

教师是课堂教学活动中的主导者，实践表明，要想取得良好的留学生生物化学教学效果，教师除了具备深厚的生物化学功底外，还需具备较高的英语教学能力，尤其是流利的口语能力。由于本校地处较偏远的山区，生化教研室现有的师资队伍中绝大多数没有海外留学经历，为了顺利有效地开展留学生教学，本校采取了如下措施：（1）学校高度重视留学生师资培育工作，早在第1批留学生到校前，即邀请了英语教研室的欧美籍外教教师开展了英语教学口语培训班，让承担留学生教学的教师感受、掌握基本的英语教学技能。（2）生化教研室安排理论基础扎实、英语水平较高、具有博士学位的教师组成留学生生物化学教学团队，积极主动地利用一切可以利用的资源（网络、学术活动、到兄弟院校观摩学习等），提高英语水平。（3）学校充分利用省教育厅组织的英语教师出国培训项目，加强师资队伍建设，派出教师赴英、美培训学习，让承担留学生教学的教师们实地了解和领略英语母语国家的社会文化背景和风土人情，提高教学能力与业务水平。（4）选派教研室教师赴英国莱斯特大学参加“临床医学留学生教育师资培训”，学习英国生物医学教育常用教学方法、医学教学和学术英语表达、实用英语听说训练等。这些交流、访问、培训，提高了留学生教师的英语教学能力。（5）由于生化专业词汇发音复杂，口语表达难，教研室定期组织集体备课，严格全英文试预讲制度，确保教案课件中的英语专业术语表达规范化。（6）定期举行教学反馈会，及时发现教学中存在的问题，促进教学质量的提升。（7）为促进师生间的交流，鼓励学生在假期参加教师的科研活动，有利于教师了解学生的发音特点，更好地促进师生间课堂内外的交流，提高教学效果。

3选用合适的英文理论及实验教材

由于来本校学习的留学生绝大多数都选择回自己的国家参加执业医师资格考试后从事临床工作。针对学生特点，本校选择Harper等主编的作为理论课备课参考教材，该教材内容简洁明了，阐述了最基本的生物化学和分子生物学原理，并与医学密切相关[5]。其他偏重生物化学理论的教材如Nelson等主编的等作为课外参考书推荐学生阅读，加深对生化基本理论知识的理解。医学生物化学实验课主要是让医学生掌握传统的四大实验技术（分光光度、电泳、层析、离心分离）及基本的分子生物学相关技术的原理和方法[6]。结合临床医学教学的特点，本校选择了经典的生化实验例如蛋白质含量测定、醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白等；血清三酰甘油含量测定、血清丙氨酸氨基转移酶活性测定等临床检验相关实验；外周血白细胞基因组DNA提取及鉴定、PCR扩增DN段等分子生物学内容，并翻译成英文版的实验讲义供学生使用，保证了教学任务的顺利完成。

4灵活多样的教学方式

4.1教学手段多样化

由于生物化学教学内容本身系统性强，很多理论很抽象，各种代谢途径、生化反应相互关联，不易理解[7]。课堂中的视频影像资料、flash动画、立体模型等，能让学生更直观、感性地认识、理解相关内容，例如讲解DNA双螺旋结构时，教师自制简易的双螺旋模型，使学生更深刻地领会相关内容的具体含义，取得了良好的教学效果。实验课侧重于动手操作，为了保证教学过程中学生每一步的操作准确无误，避免因语言沟通或学生理解错误导致的实验差错，本校针对每个实验制作了相关的PPT课件，每次实验前详细讲解，使学生在实验前对相关内容和注意事项有所了解，在实验课中全程观察实验过程，随时解答留学生提出的各种理论及实验问题，这种教学方式受到学生的好评，提高了教学效果。

4.2多采用互动式教学

由于留学生接受教育的背景不同，当课堂上遇到不懂的问题时，他们会主动提问，并要求教师现场解答，教师有侧重地对一些教学内容中的重、难点与学生沟通，采用提问、启发式教学，另外，经常提出一些与临床及日常生活相关的生化问题让学生思考并回答，激发学生的学习热情。

4.3总结、复习式教学

生物化学知识点多，不易记忆，每次上课前，先利用5~10min时间采用互动的方式与学生一起总结回忆上次课的重点掌握内容，加深记忆和理解。在每个章节讲解完后，给出一些单元小测验题目并当堂完成，以习题的形式强化复习内容，有利于学生对知识点的记忆、理解和掌握。也让教师及时掌控教学效果，随时改进，提高教学质量。

5严格、规范的考核评价制度

由于教育背景的差异，留学生的课堂纪律无法与国内学生相比，迟到、早退现象较普遍。另外，课堂上喜欢说话，甚至有出去接打电话等现象。针对这些情况，本校严格执行课前不定期点名，不等待、准时上课，并适当强调课堂纪律，使留学生逐步适应我国的教育体制，将出勤率及课堂小测验（quiz）作为计分项并入总成绩，有效地确保教学质量。考试是检验学生学习情况和教师教学效果的有效手段，由于生物化学学时多，本校目前的生物化学教学内容分为2个学期，对第1届的学生考试只进行了一次结业考试，结果表明这种考核方式并不合理，很多上学期的重点内容学生都忘记了，考试结果并不理想。因此，本校及时改革考试方式，从第2届的学生开始分为2个学期分别进行一次结业考试，从目前的结果看，考核效果明显改善。对于考试不合格的学生严格补考制度，纠正不良学风。随着我国高等教育国际化的发展，可以预见本校的留学生会越来越多。虽然本校已经完成了2届留学生生物化学教学的任务，积累了留学生教学的一些初步经验，提高了教师们的英语教学水平。但本校的留学生生物化学教育才刚刚起步，尚存在诸多不足的地方，还需在留学生生物化学课程建设、师资队伍建设、教材建设等方面继续加强，在今后的教学中进一步探索和优化，以提高本校的留学生教学质量。

作者:余贤军 李珊 唐微 王小波 单位:湖北医药学院

第六篇：高职“食品生物化学”课程教学改革探讨

食品生物化学是食品专业的一门重要的专业基础课，课程主要内容有食品的成分组成、结构、性能和加工、贮运过程中的化学变化以及食品成分在人体内的代谢。食品生物化学包括生物化学和食品化学两方面，理论性较强，各章节之间缺乏普遍规律性[1]。如何教学相长，协同创新，使食品生物化学课程既能激发学生学习的热情和兴趣，又能达到教学目标，提升专业技能。笔者总结食品生物化学的课程教学改革经验，供交流讨论。

一、合理确定教学目标

食品生物化学是食品专业的主要基础课，通过对该课程的学习，为后续的专业课程奠定基础，为学生从事食品加工生产、食品质控检测等奠定基础，同时培养学生的写作、表达、团队合作以及创新思维和创新能力。食品生物化学前期或者同修课程有普通化学、分析化学；后续关系密切的专业课程有食品营养与应用、食品质量与安全、食品加工工艺、食品微生物检验、食品理化检验等。因此，在教学内容中，食品的成分组成、结构、性能和加工是重点，食品贮藏运输过程中的化学变化是难点，食品成分在人体内的代谢仅作了解。在教学过程中注意搭建起学生学习专业技能的平台，激发学生学习动力，为职业能力的提升做好桥梁的角色。

二、教学模式改革创新

高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才。传统的课堂教学模式不利于学生职业技能的提升，也不利于大学生创新品质的培养。教学团队与时俱进，针对课堂教学目标和内容，采用提问式、启发式、小组合作式、任务驱动式、案例式、等生动而丰富的教学方法，提高学生学习的主动性和积极性，促进大学生创新和个性发展[2]。

（一）课程内容选择

课程内容设置方面由浅入深，由易及难，课程章节设置如下：先学无机营养素水分和矿物质，然后是三大能量物质糖、蛋白质、脂肪，接着是核酸、酶和维生素，最后学习生物氧化、物质代谢、食品中的色香味。在教学重点和难点方面，注意给予辅助手段和支撑材料，让学生获得分析问题，解决问题，总结知识的能力。在教学模式方面，灵活使用各种教学方法和考核方法，提高教学效果。

（二）教学方法多样

在矿物质的学习中，设置了任务驱动法。老师提供专业参考书籍和学习网站，由各个小组组员分工协作，查阅资料，制作ppt，课堂演讲，组间组内互相点评。在这项小组ppt工作完成后，再模仿最近大热的中国成语大赛设置了猜词游戏，需要小组合作完成。对课程知识做一个强化和总结，提高了同学们的应用能力，同时也提高了同学们学习的积极性和学习乐趣。在糖、脂肪、蛋白质的学习中，知识目标为有机物结构、能力目标为有机物的性质，综合目标为有机物在食品工业的应用和利用专业知识解决生产实践中出现的问题。如在糖类的学习中，结构方面以糖苷键为契机，设置了球棍模型环节，让同学们利用教具拼出葡萄糖、果糖的链式结构、环式结构，解决了糖苷键的构型这个关键点，对于双糖、低聚糖以及多糖的结构都迎刃而解了。在脂肪的教学中，引入了案例分析，以爱斯基摩人饮食以海鱼等为主，没有蔬菜水果。而结果竟然是他们没有心脏病，也没有高血压，甚至连坏血病都没有。通过案例引起同学对脂肪内容的兴趣，再在其后的脂肪结构中，讲述饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的结构、性质，结合生活介绍了DHA、EPA等多不饱和脂肪酸。最后同学们解答爱斯基摩人心血管健康的原因。同学们兴趣很高，课程教学效果反馈也非常好。

三、实验教学改革提升综合技能

实验教学是培养学生实践能力、创新能力和综合素质的重要教学手段[3]。在进行教学内容和教学体系改革的同时，探索行之有效的实验教学方法也非常有必要。

（一）注重讨论分析环节

实训项目的开设与理论教学相结合，与生产实践相结合。在实验教学中，教师引导小组充分讨论，例如在实验前，学生预习实验后提出问题，如试剂耗材的更换、实验条件的改变；推断可能导致的结果。在实验结束后，引导学生讨论实验中出现的问题、遇到的困难，也可以设计一些与实验项目相关的问题进行讨论。通过小组讨论，培养了学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

（二）提供开放式实验平台

鼓励学生利用开放实验室进行实验研究，激发学生学习兴趣。学生可在开放实验室进行一些探索性实验，如自己设计的实验、教师的科研课题、食品生物化学课程开设的实验项目等。通过开放式实验教学，提高了学生实验的自主性和独立性，培养了学生创新精神，促进了学生知识、素质和能力的协调发展。德国教育学家斯普朗格说过，教育的最终目的不是传授已有的东西，而是要把人的创造力量诱导出来，将生命感、价值感唤醒。在食品生物化学的教学中，理论教学要注意“适度、够用，学以致用”的原则，实训教学要注意“合作讨论，提升技能，提升综合素养”的原则。食品生物化学课程经过教学改革后，以培养学生创新能力和综合能力为重点目标，学生独立分析问题、解决问题的能力以及专业实验技能得到明显提高。

作者:刘慧燕 张少敏 刘瑛 宋丹 单位:广东环境保护工程职业学院

参考文献：

[1]李晓燕.我国高等职业教育课程改革面临的问题与对策[J].职业教育研究，2011（1）.

[2]蓝耀宏.PBL教学模式在“食品生物化学”课教学中的应用[J].教育与职业，2013（8）.

[3]杨启霞，韩吉衢，常显波.大学生创新实践能力现状、成因及对策措施分析[J].吉林省教育学院学报，2011（9）.