酒店污水处理站技术分析

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摘要：某酒店污水处理站主要处理酒店客房及餐厅污水，总处理规模为480m3／d，因存在处理单元分散、生化系统运行维护困难、出水超标风险高等问题，技术改造工程具有其必要性。该文采用取消生化系统、对餐饮废水进行二级除油、增加除臭系统、混合污水经调节池调蓄后提升排放的技术改造路线，结果表明综合效益佳，出水水质满足《污水排入城镇下水道水质标准》（DB31／425—2009）要求。

关键词：生活污水；餐饮废水；技术改造；酒店

随着我国城市的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，在国民经济中餐饮业已从无足轻重的位置飞速成长为年营业收入上千亿元的重要产业。随之，产生的餐饮垃圾堵塞下水管道、餐饮废水超标排放污染城市水体、“地沟油”重现餐桌危及食品安全等系列问题越来越突出，严重影响区域环境质量和人民群众生命健康安全，已引起社会的极大关注。

1酒店污水特点

酒店污水主要污染源可分为客房污水、餐饮废水、冲洗废水、锅炉房排水等。其中以餐饮废水污染程度较高、危害较大，其主要污染物是动植物油、食物残渣等。动植物油脂容易凝结在管道内壁形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减弱，甚至堵死，且油脂在分解过程中会产生有毒物质［1］。因此餐饮废水需经妥善处理后方能排入城镇污水管网进行统一处理，其他则与一般生活污水水质相近，可直接排入城镇污水管网。直接排入外界环境时，需进行针对性的处理以满足环境保护要求。酒店污水的水质波动较大，与营业功能组成密切相关，包括客房入住率、就餐人员数量、清洁生产习惯等，各地的水质数据统计结果也有一定的差异［24］。江苏、广东等发达地区酒店污水具有以下共性：（1）住宿餐饮混合污水综合有机物浓度较低、动植物油含量高；（2）随着酒店等级的提升，客房排污水水质浓度有偏低的趋势。

2工程简介

上海某酒店于1997年开业，地上共30层，地下2层，位于徐汇区建国西路上，该地段具有重要的历史价值和时代意义。酒店污水处理站始建于1998年，主要处理酒店客房及餐厅污水，处理后出水达到《污水综合排放标准》（GB8978—1996）一级标准，排入肇嘉浜排水系统，最终进入白龙港污水处理厂统一处理。

2．1处理规模

污水处理站原设计规模为480m3／d，包括酒店所有生活污水和餐饮废水.

2．2水质分析

根据《上海市水务局关于执行〈污水排入城镇下水道水质标准〉（DB31／445—2009）的通知》（沪水务［2009］684号），自2009年9月1日起，凡针对本市纳管企事业单位的排水许可、执法监督均执行《污水排入城镇下水道水质标准》（DB31／425—2009）；2009年9月1日起印发的排水许可决定书，应明确按此标准执行。因此，本次技术改造中不再执行原设计的《污水综合排放标准》（GB8978—1996）一级标准，而严格按照上海市控制标准《污水排入城镇下水道水质标准》（DB31／425—2009）执行。

2．3技术改造必要性

目前，污水处理站主要存在如下问题。（1）生化系统地理位置极为敏感，布置在酒店围墙外，某小学地下，日常维护运行不便。因该系统产生臭气、泡沫等问题，屡遭学校投诉。（2）现有的无动力隔油设备已难以满足峰值流量需求，动植物油指标有超标风险。（3）部分单元存在维运安全隐患。包括：调节池污泥沉积严重，调蓄功能大幅减弱；调节池及生化单元部分腐蚀较为严重；臭气无处理设施，正常生产与环境需求难以兼顾。（4）新旧标准有待统一，以利于总体效益。因此，为减轻对外界环境产生的影响，从项目综合效益出发，污水处理站技术改造有其必要性和紧迫性。

2．4方案选择

2．4．1国内酒店污水处理技术路线

酒店污水有机成分较多，各成分间的综合作用强、稳定性差，但毒性不大，预处理相对比较困难，其排放时间有一定的规律性，排放瞬间流量大，中午和晚上一般是厨房污水排放的高峰。酒店废水的特性使得处理它的方法较生活污水复杂，普遍的处理方法是将其初步处理达到三级标准后，纳入城市市政污水管网。因此，酒店污水的治理任务主要是去除油脂［5］、有机物和悬浮物。昆明市90％以上宾馆、饭店采取了餐厅隔油、沉渣池处理污水，少数规模大、星级高的宾馆和靠近滇池的旅游度假区内宾馆、疗养院采取小型二级生化处理废水［2］。广州市对30间大中型酒店污水处理方法进行了总结，大致分为无污水处理设施、隔油、隔油＋气浮、隔油＋生化、隔油＋气浮＋生化5种处理方法［4］。处理餐饮废水比较经济实用的方法是合理组合物理法、电化学法和生化法。青岛市对餐饮业主要是通过安装重力隔油池处理餐饮污水，出水达到《污水排入城市下水道水质标准》要求后进行排放［6］。上海市公共建筑逐步推行采用具备模块化、占地小、就地安装、运行管理方便等特点的新型餐饮废水处理技术，以适应现代公共建筑餐饮废水处理的需求［7］。

2．4．2改造方案

本次改造严格按照新的排放标准设计，结合现有情况以及国内成熟应用的经验，主要改造路线是取消生化系统，同时对餐饮废水进行二级除油，强化餐饮废水处理效果。在污水调蓄和排放方式上，拟定两种方案。方案一：取消调节池，客房污水重力自流直排，餐饮废水经二次隔油后经泵提升排放。方案二：保留调节池，混合污水经泵提升排放。

2．5可行性分析

2．5．1技术可行性

经多次抽样检测，现有流程调节池出水水质如表3所示。由表3可知，经调节池后出水水质基本达到纳管标准，但受采样时段影响，动植物油指标仍有一定的超标风险。因此，技术改造中，取消生化系统是可行的；通过增设二级除油设施，强化除油效果，解决了餐饮废水中有机物和油脂对管网的影响；保留调节池进行水力调蓄，应对酒店污水排放时间有一定规律、排放瞬时流量大、水质波动大的特点，使排入管网的水质保持适度范围，一方面避免对市政管网的水力及有机负荷冲击，另一方面提高外排污水达标排放的安全性。

2．5．2经济可行性

现有生化系统运行维护费用高，约2元／m3污水，年运行费用达35万元。而总体技术改造投资约150万元，静态条件下可在4年内收回成本，综合效益可观。

2．6方案设计

技术改造工程主要设备布置在地下二层。二级除油设施邻调节池建设，占用1个车位（约20m2）；除臭系统布置在调节池上方，不新增用地；调节池重新防腐；改造调节池室外雨水窨井，与专用排水检测井合建，作为污水总排放口。

3结论与建议

3．1结论

（1）由于酒店污水处理站地理位置敏感、动植物油等指标具有超标风险，且生化系统等单元存在维运安全隐患，正常生产与环境需求难以兼顾，原设计无法满足当前要求，技术改造具有必要性和紧迫性。（2）技术改造路线执行新标准、优化系统设计、强化运营管理并增设除油设施以确保水质达标、增设除臭设施以杜绝环境卫生安全隐患，合理可行。（3）采用取消生化系统、保留调节池、增加油水分离器和除臭设备，污水经泵提升排放的技术改造方案，综合效益佳，实现中心城区污水处理系统的优化建设。

3．2建议

（1）重视污染源头处理，特别是加强、优化餐饮等部门的清洁生产等措施，制订规章制度以确保有效实施，如：含量较高的油液直接倒入废油贮罐，灶具餐具水洗前先用纸巾刮除油脂并与残渣废弃物一并资源化处置等。（2）重视污水系统的运营管理，必要时可委托第三方进行专业化运营，以规范日常操作。

作者:商佳吉 单位:上海市净化技术装备成套有限公司

参考文献:

［1］朱宇，曹文平，张后虎，等．隔油水解一体化SBF平台处理餐饮废水［J］．工业水处理，2006，26（11）：6971．

［2］钟明霞．昆明市宾馆饭店水污染及其控制［J］．云南环境科学，2000，19（2）：5455．

［3］江苏省住房和城乡建设厅．江苏省太湖流域城镇污水处理厂提标建设技术导则［M］．北京：光明日报出版社，2010．

［4］曹宇泓．酒店污水的BOD5和CODCr相关关系探讨［J］．铁道劳动安全卫士与环保，2000，29（3）：128129．

［5］范建伟，刘新超，张杰．高浓度油脂废水的处理［J］．净水技术，2002，21（51）：7677．

［6］张文，贾中刚．试析青岛市餐饮业污水排放管理［J］．城市建设理论研究（电子版），2013，4．

［7］杨敦，徐扬．现代公共建筑餐饮废水处理工艺［J］．给水排水，2007，33（2）：7275