基于物联网技术的食品企业管理研究

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高校食品安全是学校企业管理的重要组成部分，合理、健康是其稳步发展的基本要素。在物联网技术的背景下，在市场化、信息化的网络驱动下，校园餐饮的实体经营必须要做到既要保证师生饮食健康与安全，又要节约其运营成本。尤其是在物价快速上涨的现今，这对于校园企业的工作人员而言是值得深思的。本文综合多个角度提出高校餐饮的企业管理问题，以物联网为引导，为校园餐饮实体经营的发展寻找新的增长点，并使其更加完善。

校园的食品安全问题是当今关注的焦点，高校餐饮安全和企业卫生管理是高校健康运行的重要工作之一，可以说是关系到广大师生的身体健康和生命安全，甚至关乎学校正常的教学秩序，乃至社会稳定，已引起全国的广泛关注和重视。面对高校餐饮卫生和安全管理方面存在的主要问题下，本文有针对性地提出合理的解决对策。从对各项指标的影响看来，尽管高校食品企业管理凭借国家的部分政策能够有效减少部分问题，但只能使少数人群起到短期重视的效应，相对来说略显形式主义，效率明显不够。往长远来讲，这种建立在纯政府部门管理的基础上，仅仅会进一步强化政绩的引导，使普通实质性的管理成为微不足道的存在，造成校园企业对政府政策的依赖，实际影响较弱，效果远远不理想。

随着时代的发展，学校对企业管理的监督已逐步提高，已经不希望仅局限于通过互联网监管食品安全，还希望可以通过物联网获得食品安全监管信息。期待即使不能获取准确的信息，也要获得能够表达校园食品安全实际情况的数据，同时期望通过融合物联网的各项信息接收，使校园食品企业能获得自身企业食品安全的一手情报，获取实际食品安全最实时的消息，达到降低成本且保密，管理部门更希望能够对其管辖区域内的食品企业进行分段式管理。只有管理者与实施者同心协力树立正确的价值观，加上合理配合企业的规划与治理，还要加强对企业的监督，校园工作才能受正确管理的影响，建立长期有效的体制，从而在物联网的协助下更快速有效地推动校园食品企业管理的进程。

通过互联网技术在食品安全溯源管理中的示范与推广，能够真正将物联网应用并服务于校园的食品企业管理中，进一步提升校园食品的质量安全水平，加大广大师生对学校食品安全的信心，进一步促进并振兴校园食品企业的快速、健康发展，为广大师生提供更好的质量服务保障。

作者:马静茹 单位:陕西广播电视大学