旅游管理专业实践教学优化研究

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摘要：高职旅游管理专业学生应具备的实践能力主要包括基础实践能力、专业实践能力和综合实践能力。目前高职旅游管理专业实践教学存在实践教学体系不完善、实践教学方法不科学、相应保障措施缺乏等问题，应实施如下改革：对接岗位能力要求，优化实践教学体系；创新实践教学方法，提高学生实践技能；采取相应保障措施，确保实践教学效果。

关键词：旅游管理；实践教学；教学体系；教学方法

旅游业是现代服务业的重要组成部分，其实践性和应用性很强，这就决定在高职旅游管理专业教学中，不仅要重视理论知识教学，更要注重实践教学，提高学生实践能力。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》也明确提出，要加强应用型、技能型和复合型人才培养。为促进该目标顺利实现，在高职旅游管理专业教学中，应结合人才培养目标创新教学方法，优化实践教学，增强学生实践能力和知识应用水平，使他们更好地适应将来工作需要。

1高职旅游管理专业学生应具备的实践能力

旅游管理专业学生不仅要具备丰富的理论知识储备，还应拥有较强的实践能力。实践能力是指在学好理论知识的基础上，通过学习、工作、体验等多种途径，掌握应对和解决职场问题的能力[1]。对高职旅游管理专业学生来说，应具备基础实践能力、专业实践能力和综合实践能力。基础实践能力是指高职旅游管理专业学生毕业后，从事日常工作所应具备的最基本的能力。主要包括语言交流和表达能力、社交能力、团队合作能力、抗挫折能力等。这些能力从课堂学习延续到工作岗位，是学生适应职场最基本的能力，对增强高职学生工作岗位适应性，构建和谐人际关系，促进学生职业发展具有重要作用。专业实践能力是指学生在旅游管理专业范围内，应用所学专业知识解决实际问题的能力，它是从事旅游管理职业所必须掌握的技能。包括旅游服务能力、旅游市场调查和分析能力、旅游策划能力、旅游经营管理能力、旅游文书写作能力等。专业实践能力是人才培养的重要内容，影响高职旅游管理专业学生的入职和职业发展。为此，教学中要优化课程设置，精心设计实践教学环节，密切校企合作，搭建优质训练平台，促进高职旅游管理学生专业实践能力提升。综合实践能力是指在基础实践和专业实践能力的基础上，解决问题的综合能力，主要是指创新创业能力。当前，在大众创业、万众创新背景下，高职院校应重视创新创业教育，优化课程设置，注重实践教学，培养学生创新思维，增强学生创业意识，不断增强综合实践能力[2]，从而提高学生综合素质，适应就业市场需求，满足用人单位需要。

2高职旅游管理专业实践教学存在的不足

培养学生实践能力，这是高职旅游管理专业教学中不可忽视的环节，但目前实践教学仍存在如下不足。2.1实践教学体系不完善。随着整个社会对高职旅游管理人才培养要求的提高，高职院校也越来越注重实践教学，不断完善实践教学课程，优化实践教学体系。这对提高人才培养质量，增强旅游管理专业学生实践技能具有积极作用。然而，目前实践教学体系依然不完善，许多高职院校在设置实践课程时，忽视市场调研，甚至照搬其他学校的实践教学内容，课程设置缺乏自身特色[3]，难以有效引导实践教学，影响人才培养质量的提升。2.2实践教学方法单一。旅游管理专业教师在教学中应采用合理的实践教学方法，让实践教学取得更好效果。然而，部分教师所采用的实践教学方法单一，通常先讲解实践教学流程和目标，然后进行示范，再组织学生开展实践训练。这种实践教学方法虽能取得一定成效，但相对枯燥，学生参与度不高，不利于提升高职旅游管理实践教学效果。2.3相应的保障措施不健全。实践教学是一项系统复杂的工作，不仅要完善课程体系设置，创新实践教学方法，还要采取相应的保障措施。然而，部分高职院校校内实训基地建设不到位，资金投入较少，而且缺乏健全的管理制度。还有部分教师将重点放在理论教学，实践教学指导技能有待提升，而且教师参加培训和实践锻炼的机会不多。此外，实践教学的考核评价不详细、不全面，教师未能客观、公正地记录学生实践情况，这些都在一定程度上影响实践教学效果。

3优化高职旅游管理专业实践教学的建议

为改进实践教学的不足，提升高职旅游管理专业人才培养质量，有必要采取以下措施。3.1对接岗位能力要求，优化实践教学体系。高职旅游管理专业教育教学应突出实践能力培养，强调教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是其关键与核心。因此应针对实践教学的不足，结合就业市场尤其是职业岗位核心能力培养要求，优化高职旅游管理专业实践教学体系[4]，将实践教学分为“理论+实践课程”、单独实训和企业实习三大模块。同时为增进实践教学课程之间的衔接，逐步提高学生实践能力，将高职旅游管理专业实践教学分为职业基本能力训练、专项技能强化训练、工作能力综合训练三个阶段。第一学年的课程设置上，大学英语应用和旅游英语，计算机基础应用和旅游电子商务均注重理论联系实践。第二学年进行旅游管理专项技能强化训练，学生可结合自身兴趣爱好和职业定位选择课程模块，将理论和实践联系起来，有针对性地加强训练，提高实践技能。第三学年则组织学生到旅行社、酒店开展为期半年的轮岗实习，让实践教学与用人需求无缝对接。具体课程模块和实践教学设置情况如图1所示。总之，该实践教学体系坚持就业导向，注重培养学生实践能力，采用产学合作、工学交替培养模式，将实践教学贯穿人才培养全过程。不仅能改进传统实践教学的不足，而且有利于提高学生的实践技能，增强他们对工作岗位的适应性。3.2创新实践教学方法，提高学生实践技能。教学中应以实践能力培养为目标，坚持旅游管理工作过程为导向，发挥项目的载体作用，注重任务驱动教学模式应用，实现“教、学、做”一体化[5]。在具体的实践教学环节，根据课程教学目标和要求，结合职业岗位能力要求和旅游管理工作过程的需求，优化实践教学，设计以旅游管理工作过程为导向的教学项目和“任务包”。教学中发挥工作任务的驱动作用，旅游管理专业学生在教师指导下自主训练，提高实践技能。以导游实务课程教学为例，其学时为36学时，教学目标为：掌握导游工作程序，胜任导游带团和讲解；具备一定的组织管理和工作协调能力；为旅客提供优质服务，满足部分旅客个性化需求；妥善处理常见事故与纠纷。具体项目设计、实训内容、任务安排如表1所示。采用上述教学方法，学生的实践能力得到提高，受到同类院校和用人单位的一致好评。3.3采取相应保障措施，确保实践教学效果。高职院校应加大资金投入，重视校内实训基地建设，完善各项基础设施，建设模拟餐厅、模拟旅行社、模拟酒店客房等，满足旅游管理专业学生实训需要。制定并严格落实管理规章制度，让实践教学规范化进行。增进与校外企业联系，拓展校外实训基地，构建稳定、长效的合作机制，为旅游管理专业学生参加实训提供便利，同时也为教师挂职锻炼、了解旅游管理行业发展动态进而不断优化教学创造便利。注重优秀教师队伍引进，不断充实师资力量。加强现有教师队伍培训，为他们进修及到旅游企业参加实践锻炼创造便利条件，通过引进、培训、深造、实践等多种途径，打造“双师型”教师队伍[6]。此外还应改进考核评价方式，教师要认真做好学生实践过程的考核与评价。这样既能引导学生认真参与实践实训，又能推动实践教学规范有序进行，保障实践教学效果。实践教学是高职旅游管理专业教学的重要内容，也是不可忽视的环节。通过优化实践教学体系，创新实践教学方法，能够加强学生实践锻炼，提高他们的知识应用技能，对优化实践教学过程，增强学生对工作岗位适应性，提高学生就业竞争力具有重要作用。因此，应注重优化实践教学，认真组织学生参加实践锻炼，并创新考核评价方式。从而提高学生知识应用水平，增强学生对工作岗位的适应性，为整个社会培养更多创新型和应用型旅游管理专业人才。

参考文献：

[1]王会战.应用型改革背景下旅游管理专业实践教学体系优化研究[J].三门峡职业技术学院学报,2019(2):47-51+62.

[2]孙虹飞,王蕊.协同创新视角下应用型旅游管理专业立体化实践教学体系研究[J].吉林工程技术师范学院学报,2019(10):26-28.

[3]叶青.高职旅游管理专业现代学徒制人才培养的探索[J].江苏工程职业技术学院学报,2019(4):89-92.

[4]潘玲.应用型本科院校旅游管理专业实践教学体系构建与实施:以广州商学院为例[J].广东轻工职业技术学院学报,2016(1):54-58.

[5]张瑞芳.高职旅游专业实践教学模式研究[J].济南职业学院学报,2019(1):33-34+37.

[6]代奕.基于CDIO模式的高职旅游管理专业《旅游电子商务》课程教学创新研究:以服务地方经济发展为背景[J].齐齐哈尔师范高等专科学校学报,2019(2):130-132.

作者:刘小贞 单位:九江职业大学