浅析保险思想在酒店的作用

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一、酒店管理方面需要面对的特殊问题

酒店的资产与其他行业资产特性有很大不同。但如果在客人买单离开酒店之前员工未及时发现客人打破餐具并上报吧台，那么打破的餐具将由员工来赔偿，员工收拾洗涮时忙中出乱不小心打破餐具也要员工自己赔偿。在星级酒店里，这些碟子盘子杯子的价格相对于员工收入来说都不菲，一般都在50元以上，这意味着员工一个月打破三个，平均十天打破一个就将向酒店赔偿200元，而这将占其工资的10%，对其收入的影响显而易见。餐饮部员工频繁接触酒店里的重要财产，瓷器餐具、玻璃器具难免会打碎一些，而这些都将由他们自己负责，对于收入本来就不多的他们无疑是雪上加霜。影响到员工收入，必将影响到其工作的积极性，从而给公司带来危害。如果这能被一个组织纳入保险范围，将对员工和公司都大有裨益。

二、保险思想在员工意外致损酒店财产管理方面应用的基本思路

酒店员工需要一种保险制度来确保其未来的收入不受较大影响，同样酒店需要一种创新的管理制度来管理这类易损财产，此时酒店员工与酒店在这一点上形成契合，管理酒店易损财产的一种保险制度应运而生，但保险公司是无法介入的。如前所述，首先由于信息不对称，他们无法认定员工给公司带来损失的行为是不小心所为还是故意所为；第二点也是最重要的一点，保险公司开发这种险种需要耗费一定的人力物力，但从中却很难获取足够的利润，这些都使保险公司不会进入这个领域，而这就需要酒店自身来提供这种保险。酒店充当非盈利性的保险人，员工则作为投保人和被保险人，保险标的为“民事赔偿损害责任”。酒店成立酒店财产意外损失保险管理小组，在前期工作准备时，先记录和计算各种财产意外损失的日发生量，然后进行分类汇总统计，计算出各项财产的平均日损失量，再结合各项财产的单价和本酒店会计部门对这些易损财产的折旧方法和速率，计算出为保证到期资产重置这一目的，员工所需缴纳的保费。保费计算公式：C=（30n×P－k）÷LC代表员工每月所需缴保费，n代表该项财产日破损量，30n代表该项财产月损失量，P代表该项财产的价格，k代表会计部门对该项财产每月计提的折旧费，L代表参保的员工人数。为了简化问题，我们首先以酒店里最常见的易损餐具高脚杯为例，来计算和演示整个保险过程。例如，2010年1月1日一家酒店将200个高脚杯投入使用，每个高脚杯的价格P为60元，会计部门运用平均折旧法将在两年内完成折旧，假定不考虑通货膨胀和高脚杯两年后的价格变动，且该酒店有服务性员工人数L为60名，高脚杯在该酒店的平均日破损量n为0.4个，计算每名员工每月在高脚杯方面需投的保费C。依以上信息这两年内酒店会计部门应从营业额内按每月提折旧费k=500元，合计两年12000元的折旧费以备2012年1月1日重置这两百个高脚杯。当然这只是会计术语，因为高脚杯的正常使用寿命并不是两年，而是远超两年，可能四年甚至十年，所以只要保证在2012年1月1日酒店依然有200个高脚杯，会计的目的重置高脚杯这项资产便是完成了，而事实也是酒店在这两年内的每一天包括2012年1月1日都是存有200个高脚杯，通过每破损一个就报损替换一个的方式实现，这样我们就明白两年来的折旧费在2012年1月1日这个时点上一次性用于完成资产重置是不现实也不可行的，而现实通用可行的方式是在这两年期间内通过边折旧边重置的方式来完成重置。所以每名员工每月在高脚杯方面需投的保费C满足以下等式：30n×P－k=L×C即：C=（30n×P－k）÷LC=(30×0.4×60-500)÷60所以C=3.67元，即员工每月在高脚杯上面需交的保费为3.67元。当然酒店为鼓励员工参保以及进一步体现公司对员工的关怀，也可以每月再划拨一定资金来贴补员工所需缴的保费。酒店可按照上述方法计算出其它易损财产如菜盘、酒杯、分酒器等的保费。同理，对于打翻菜、上错菜、被跑单，也可以根据发生的概率计算出保费，最后将费率进行加总，以确定员工每月所需缴付的总保费。每位员工每月所需缴的保费也不是很多，属于完全可以接受的范围。针对酒店易损财产的管理，保险思想的加入不仅避免发生道德滑坡，确保酒店财产不因人为受损，而且更加人性化，极大程度上避免了目前实行的管理制度所带来的消极影响。我们也可将该易损资产管理办法应用于其他行业。例如银行内部的员工，忙乱操作计算的过程中有一定的概率出错，会给银行带来损失。此时这部分损失很可能由操作人承担；陶瓷业制陶员工，精品陶瓷的价格一般都不菲，制作也非常精细复杂，需要悉心制作，但人难免出错，导致陶瓷半成品报废，而这一般也由制作人来赔偿；同样精细加工业员工，也会遇到这样的情形。这种新的管理方法将“损失分担”的保险思想运用到各行业员工意外致损公司财产的管理当中，相信对于解决员工意外致损公司财产的问题，会具有很好的现实意义。

本文作者：秦羽程兵工作单位：西北政法大学经济管理学院