旅游管理运行模式的探索与实践

导语：旅游管理运行模式的探索与实践一文来源于网友上传，不代表本站观点，若需要原创文章可咨询客服老师，欢迎参考。

一、建立教学化、生产化“企中校”的必要性

（一）建立教学化、生产化“企中校”是提高旅游管理专业人才培养水平的要求

为进一步加快旅游专业人才培养模式改革，师资队伍培养、实习实训基地建设，提升旅游管理专业人才培养水平和培养质量，学院急需与一批知名旅游企业开展校企合作，构建校企合作载体，开展校企合作机制、体制探索，建立“企中校”，优化教学做一体化教学设计，提高学生就业创业能力培养水平。

（二）建立教学化、生产化“企中校”是合作企业发展壮大的要求

近年来，随着社会经济的快速发展，酒店业得到了飞速发展，高星级酒店之间竞争越来越激烈。而现代酒店的竞争归根到底是人才的竞争，因此酒店企业对人才的需求逐年递增。企业非常专注于人才队伍的建设，将其视为企业中长期发展规划的首要任务，急切期盼寻找知名学校开展合作，充分利用学校优势资源，双方合作建立“企中校”，按企业要求培养并培训人才，加快人员结构调整，加强企业文化建设。

二、建立教学化、生产化“企中校”的途径

（一）选择具备“企中校”建设条件的企业合作我们选择硬件条件和软件条件都具备的企业进行合作，硬件主要看酒店的星级水平及社会声誉，软件主要看酒店的管理水平、企业文化及与学校合作的意愿。最终我们选择了君廷酒店管理集团进行了合作。并与之签订了校企合作协议书。

（二）制定适应教学化、生产化“企中校”相适应的人才培养模式和教学组织模式为适应“企中校”的建设，学院与合作企业共定人才培养方案，采用“分段式、多学期”的教学组织模式，实施了“3111”工学交替分段式教学组织模式，即前三个学期在校学习基本理论知识及君廷集团的企业文化，第四学期在“企中校”进行专业基本技能的培养和职业素质的养成并学习君廷集团的企业管理相关知识，第五学期返回学院进行高星级酒店各岗位管理技能的系统学习与提升，第六学期再到“企中校”学习并进行预就业，成为企业的基层管理人员，让学生能够高质量的就业。

（三）双方互聘人员组建“企中校”教学团队学校派出专业负责人和骨干教师，企业派出中层管理人员和各岗位的技术能手组成教学团队，共同对“企中校”的学员进行授课，共同进行管理，共同进行评价。

（四）“企中校”各项考核以企业满意度为核心，四维评价，四方参与在“企中校”的考核评价中，吸收企业参与人才培养质量评价，以企业满意度作为对企中校学生评价的核心指标，构建了“以企业岗位能力要求为标准，四方参与，四维评价”的评价体系，该评价体系参照行业、企业对员工岗位能力要求，由行业、企业、学院教师、学生从学生职业技能、职业素养、职业意识、职业习惯等方面进行综合评价。

三、建立教学化、生产化“企中校”的成效

（一）创立了校企共建“一体、双管、三服务”的“企中校”运行管理机制

“一体”：校企一体；“双管”：学校和企业共同管理、共同生产和教学；“三服务”：服务教学、服务企业、服务社会。为形成校企合作的长效机制，学校在君廷酒店管理集团下属的君瑞百合大酒店里建立“君廷班”，把课堂直接搬到企业内部，通过学院教师与酒店管理人员在“企中校”穿插授课、指导，使理论知识与实践技能直接结合起来，课堂讲解与一线操作直接衔接到一块。“君廷班”里的学生直接进入企业员工的角色，其学习质量评价的主体是企业，学院教师参与评价。同时企业员工也在“君廷班”里接受培训，并通过模块化培训不断提升他们的专业素养与专业技能，由此不断提升企业的竞争力，为企业服务，为社会服务。

（二）校企共定了人才培养方案及“3111”工学交替分段

式教学组织模式，实现了教学内容与生产内容动态的实时对接在“企中校”的教学中，教师采用“教、学、做”一体化的教学方法；实现“学习环境工作化，工作环境学习化”；利用企业良好的条件，实时引入国际化行业标准，构建“教学中生产、生产中教学”的理实一体化教学平台，围绕企业实际生产管理与经营改革教学内容，确保教学内容、教学方法、教学模式具有足够的先进性、应用性和前瞻性，实现“教学中生产，生产中教学”，解决了教学内容时常落后于生产内容的实际，实现教学内容与生产内容形成动态的实时对接。

（三）构建了一支既懂教学又有丰富企业工作实践经验的“双职”专业教学团队

根据“君廷班”实际工作需要，一方面，企业选聘了旅游专业专业负责人及骨干教师担任君廷酒店管理集团的特聘培训师，并进行酒店管理实践，使他们既是教师又是企业的管理者。另一方面，学院聘请了酒店的中高层管理人员为学院的特聘讲师，指导学生的专业技能，并促进学生专业素养的提升，使他们既是学生的师傅又是企业的管理者。通过企中校的建设，双方互聘，打造了一支“能上讲台，能下企业”的具有“双重身份，双重职务”的“双职”教师团队，校企共同构建了一支具备既懂教学又有丰富企业工作实践经验的“双职”专业教学团队。

（四）建设了企业员工培训包，开发了“基于工作过程的模块化”教材

在“企中校”的建设过程中，结合酒店实际，由具有“双重身份，双重职务”的“双职”教师团队共同建设并完善了企业员工培训包，并且开发了“基于工作过程的模块化”教材。我们建设了君廷员工入职培训包，包括君廷入职培训、君廷企业文化培训、君廷员工手册、君廷员工应知应会、礼仪培训、基础英语培训、卫生消防安全培训、黄山旅游介绍等八个模块。建设了员工培训包，包括员工心态培训、行为规范培训、团队建设培训、服务意识培训、专业技能培训等五个模块。通过培训切实提高企业员工的综合素质与专业能力，提升企业的综合竞争力。

（五）构建了人才培养质量评价体系

通过“企中校”的建设，吸收企业参与人才培养质量评价，以企业满意度作为对企中校学生评价的核心指标，构建了“以企业岗位能力要求为标准，多方参与，多维评价”的评价体系，该评价体系参照行业、企业对员工岗位能力要求，由企业、学院教师从学生职业技能、职业素养、职业意识、职业习惯等方面对学生进行综合评价。此评价体系有利于学生的可持续发展。同时根据实时评价的结果，能让学院教师及时了解学生的专业学习与专业素养养成等情况，及时调整教学内容，提升教学的针对性，切实推进教学改革。

本文作者：万雯工作单位：湖北交通职业技术学院管理工程系