伊利股份价值链管理探讨

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摘要：随着人们对食品安全健康的重视，伊利股份从名不见经传的小乳品厂，发展为如今的中国乳业领军品牌，并多次入围“世界500强企业”，其背后的发展战略值得深究。本文将对内蒙古伊利实业集团股份有限公司价值链运作机制进行分析，探究其如何实现价值增值，为乳品行业未来发展提供借鉴。

关键词：伊利股份；价值链管理；财务分析

一、伊利股份价值链管理分析

伊利股份的可持续的全产业链发展体系，可分为价值链上游、中游和下游，具体详见图1。

（一）企业外部价值链

1.上游价值链伊利股份作为食品行业企业，对源头供应链的控制十分重视，尤其是对奶源的管理。伊利股份借助奶联社的养殖，通过现代互联网技术建立奶牛管理、原奶管理、全生命周期管理等系统，协助奶联社向标准化、规模化、集约化、智能化的“四化牧场”发展。经过研发准入、分类、绩效管理、风险管理、关系维护、能力提升、推出的一系列管控操作，系统都会详细地管理其中的每一个环节，确保每一个供应商能够提供符合伊利战略需求的高品质原奶。2.下游价值链经销商方面。伊利不断优化营销网络系统，利用“一级调控、二级配送、服务终端”的分销模式，在主要城市设立分销网点和分公司，贴近了消费者的同时，强化了企业自身的销售控制权，减轻了远程配送成本及损耗，极大地提高了伊利的新产品的上市时效性。消费者方面。为更进一步拉近消费者与伊利品牌的距离，伊利通过大量的广告赞助以提升品牌认可度，增加消费者对伊利品牌的认同感。2008年北京奥运会伊利不仅作为官方唯一指定乳品牌，而且选用积极正面的运动员作为品牌代言人，这一次的宣传使伊利真正地走向了国人，让人们对伊利有了更高的认识。北京奥运会过后，伊利仍然服务于各项大型赛事活动，即将来临的2022年北京冬奥会，伊利已成为官方合作伙伴。2019年11月第二届中国国际进口博览会上，伊利与全球13家企业组成战略合作伙伴，共同构建食品行业首个“可持续发展供应链全球网络”体系。此外，伊利为让消费者真实地了解到乳品的生产环节和企业的监管机制，实行线上线下“透明工厂”。其在全国范围内开放34家透明工厂，消费者登录伊利官网预约，就可以走进工厂参观。工厂全程配备专业的讲解员，解答消费者的问题。在呼和浩特求学期间，曾有幸参观伊利工厂。参观过程中，一直有工作人员详细讲解，整个生产线全部实施自动化管理，实为壮观，且全程透明，让消费者对伊利牛奶更放心。

（二）企业内部价值链

1.生产管理质量安全贯穿于伊利乳制产品的生产全过程。伊利股份作为乳品行业的龙头企业，一直致力于把控食品安全问题，积极落实产品质量安全保障工作，将食品安全贯穿于整个生产经营过程，不断加强产品质量安全措施。2.信息管理在引进先进信息技术方面，伊利股份一直领先于业内。早在1996年，伊利股份投资200多万，从国外引进FourthShiftMPR2系统。2001年，又购买用友的SAP分销系统，开启伊利“全国织网”的分销网络经营。2005年，董事长潘刚开始对伊利各事业部进行整合，通过引入OracleERP系统将各事业部权限收回集团，优化伊利股份对价值链上各部分管理的控制权，帮助企业更好地实现精细化管理，扩大市场份额。3.存货管理乳制品自生产完成后的保质期较短，其多数是需要冷藏、保鲜的，所以伊利对存货管理的时间非常严苛。伊利通过Or-acle库存管理系统全方位地统筹管理全国各大仓库，构建集中的库存管理体系，将存货管理业务流程标准化，缩短产品配送时间，加快资金周转速度。

二、效果分析

鉴于价值链管理的实施效果，需要经过一定时间才能体现出来，因此只分析2014-2019年的财务效益，主要财务指标见表1。表1盈利能力指标中，从2015年到2019年净利润、净资产收益率和毛利率基本呈现增长趋势，净利润从2015年的46.54亿元增长到2019年69.51亿元，几乎增长50%，说明可持续的全产业链在推动企业规模扩大的同时促使净利润增长。其中，净资产收益率也由2015年的23.87%上升到2019年的26.38%，5年净资产收益率保持在23%-27%的水平区间，稳居于我国乳制品行业第一，食品饮料行业第三。毛利率从2016年就达到37.94%，以后几年均在37%以上，在行业内处于较高水平，说明伊利股份的产品销售状况良好，在乳制品行业内极具竞争力。成本利润率根据利润、成本费用得出，伊利股份的成本利润率从2016年呈下降趋势，伊利股份对可持续的全产业链优化的研发投入的增加，相对地降低了利润总额占成本费用的比率。营运能力指标中，我们可以看出2015-2019年伊利股份资产整体运营效率较好，因为其总资产周转率保持极小的浮动。其次，伊利股份的应收账款周转天数较高，说明应收账款的周转天数很小，而且这一指标呈增长趋势逐年递减，且结合各年的财务报表中的货币资金没有较大波动，说明伊利股份的规模在扩大，销售渠道在逐渐增多，从侧面反映出伊利的产品产销旺，且周转天数也只是从3.26天增到5.43天，说明与经销商之间的信任度较好。乳制品行业对存货管理的时间非常严格，从表中可以看出，伊利股份的存货周转天数是趋于减少的，同时趋势也比较平稳且保持适中的周准速度，反映出伊利股份在近几年竞争激烈的乳制品市场中，仍保持较平稳的销售能力。偿债能力，用资产负债率和流动比率这两个指标分别从长期偿债能力和短期偿债能力两个角度分析。资产负债率在2015-2018年之间保持在50%以下，这几年的长期偿债能力较好，但2019年出现转折，增长到56.54%。其次，流动比率在近五年是有下降趋势的，说明伊利在逐年减少短期借款，短期偿债能力也相应提高。2019年的流动比率更是降至0.82，结合当年异常增长资产负债率来看，伊利是将债务更多地放在了长期借款中。成长能力指标中营业收入增长率在这5年间有升有降，波动幅度较大，2016年和2017年两年的营业收入增长率相较异常，但能迅速回升至原来3%以上的水平，综合来讲，伊利股份的成长能力较好。

三、伊利股份价值链管理经验总结

本文从采购方面、生产方面和营销方面的智能化和信息化管理，对伊利股份上下游价值链和内部价值链进行了详细地分析，并从财务效益方面评判出伊利股份的可持续全产业链是有效果的。通过以上分析，得出下列结论，期望能为我国乳制品行业提供一些借鉴。

（一）品质追求，严格把控质量

伊利从2008年的“三聚氰胺”事件后，更加注重产品的质量、安全和健康问题。伊利股份加大对产品源头的质量控制，对奶联社实施技术帮扶，协助奶联社向标准化、规模化、集约化、智能化的“四化牧场”发展，运用互联网技术建立起的奶牛管理系统、原奶管理系统和全生命周期管理系统更精细化了奶源管理体系，对奶源收取的每一个环节实现可追溯，如出现问题可及时地找出问题所在并改进。此外，伊利对每一份奶、每一头牛都录有信息管理档案，甚至是牛舍的清洁度与舒适度也同样在系统内存有信息，从原奶的收集到加工成品，都进行了全方位的信息化管理，严格把控每一环节的质量安全。

（二）大量投入研发技术，提高产业链效率

随着时代的变化和技术的进步，伊利与时俱进，首先，将现代互联网、物联网、GPS等技术引入到产业链中，在全国各地建立起“四化牧场”奶源基地和分销网络营销渠道，在空间上缩短从供应到营销的距离也节约了送达时间，同时采用智能化物流技术，更是减少了物流配送成本和一些隐性的损耗。其次，采用Oracle库存管理系统存储奶制品，严格管理存货保证其质量和期限，增加了乳品“新鲜期”。从研发、采购、生产到销售，伊利大量投入技术引进先进科技，全面实现整条产业链的智能化和信息化。通过智能化技术，对全价值链信息资源进行整合，不仅加强了信息化管理，提高了产业链效率，同时实现了全价值链伙伴之间的资源共享。

（三）组建全产业链的可持续发展

伊利秉着“平衡为主、责任为先”的原则，不断优化企业内部社会责任管理体系，建立了面向未来的“共享健康可持续发展体系（CSD）”，在节能减排、水资源节约、湿地保护等方面做出了巨大贡献。伊利股份不仅自身实现价值增值，同时，承担社会责任，且主动带动价值链上各企业创造价值的同时保护环境、控制产品质量安全，实现共创共赢。

参考文献：

[1]邓小雄.大智移云助力乳企的供应链管理——以伊利集团奶源管理为例[J].经营管理,2019(08):132-133.

[2]田晨.供应链导向的营运资金管理研究——以乳业龙头伊利集团为例[D].山东：中国大学,2011.

[3]刘回春.伊利引领行业发展尽显“中国作为”[N].质量观察,2019(12):58-59.

作者：乔宇洁 单位：湖南工业大学经济与贸易学院