人才培养下酒店管理论文

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1准确把握酒店管理创新人才的基本素养

高职酒店管理创新人才培养有别于一般人才培养，创新人才应该更具创新精神、创新能力和创新人格，教学中应该更加注重学生的创新意志、品质和能力培养。高层次的高级酒店管理专业既不同于一般层次的偏重技能的中等职业教育，也有别于本科层次的偏重理论教育，更加注重学生的专业创新应用能力。首先，立足于服务创新。创新精神是一个国家和民族持续发展的不竭动力，也是衡量优质人才的重要标准。酒店行业是我国为社会提供优质服务的第三产业，服务对象是有生命、有思想、有要求的不同层次的人，有别于第二产业服务的无生命的客观商品。因此，高职酒店管理专业首先应该让他们的创新精神是建立在服务理念之上，是服务理念的创新，不断强化他们的服务精神，想方设法地为他人提供优质的服务。这就要求更加注重学生的口头沟通、决策判断和理解他人等方面基本能力的培养，在实际工作中不断创新服务方式，提高服务质量。其次，应该注重管理能力创新。

随着我国酒店行业的飞速发展，酒店竞争日益加剧，酒店管理必须注重管理的创新，不断提高其酒店管理的服务质量，树立企业的良好形象，提高酒店的入住率，增强企业的发展规模和盈利水平。高层次的酒店管理人才必须具备较强的自我管理能力、团队合作意识以及与他人沟通的能力。培养创新型人才就需要结合高职酒店管理管理特点，培养他们的沟通协调能力，增强他们的酒店管理能力，具备运用先进的管理方式提高酒店管理质量的能力。再次，培养终身发展的创新意识。一个酒店必须具有创新的精神和文化，一个管理人才必须具备创新的意识和精神，这样才能在以后的工作中不断的创新管理模式。酒店行业快速发展对管理人才的要求也越来越高，高职培养管理人才不但在学习期间和实习期间具有一定的创新意识，走上工作岗位以后更应该保持终身的创新意识，把创新意识培养应该贯穿于整个教学的始终和学生未来发展的始终，真正培养他们的创新意识。

2高职酒店管理专业培养创新人才的策略研究

（1）确立创新人才质量标准。高职酒店管理专业培养创新人才必须明确人才培养规格，将我国的职业标准、行业标准以及优秀企业的标准纳入高职酒店管理专业人才培养标准，制定较好的培养方案，准确定位高职酒店管理创新人才。让学生在学习、实训以及实习过程中，严格按照标准提高自己，确保胜任未来工作，彻底解决学校教育与社会发展需求相脱节的矛盾。为此，首先应该重视学生核心能力和职业能力培养，比如，对于酒店管理专业应该更加注重学生的沟通协调能力，不断提高他们的服务能力。引入先进企业文化，构建人才培养新标准，高职酒店管理专业需要注重与大型酒店管理企业的合作，依照先进企业的管理理念，制定人才培养标准，构建设置课程教学体系，真正的结合酒店企业的发展趋势培养学生的综合能力，强化学生的先进礼仪意识和服务理念。

（2）创新高职酒店管理专业教学模式。高职旅游酒店管理专业培养创新人才，必须变革传统的教学模式，改变单一的灌输式教学，更加注重学生的职业能力培养，坚持教学做一体化教学，尤其是开展校企合作、工学结合的人才培养模式。针对学生的发展实际，结合酒店企业的特点，实施项目式教学，不断的强化学生的岗位意识，提高他们的综合职业能力，培养创新精神。增加学生实训教学和实习教学内容强化实训教育环节，在实习当中更好地培养他们的创新能力。教学中除了给学生讲授专业知识，培养学生的基本技能，还应该根据课程知识、素质培养目标、创新人才标准设置相关的工作任务，以小组或个人的形式引导学生在规定的时间内完成规定的任务，以项目教学法来培养学生的实践应用能力，以富有挑战性的问题提高学生的创新意识和创新能力，每一个项目都应该有一定的任务书、过程记录、ppt汇报等，并对学生进行创新级别鉴定，培养学生的专业知识和技能，全面提高学生的核心能力。

（3）构建完善的实训和实习基地。高职酒店管理培养创新人才必须有完善的实训和实习基地，让学生在具体的实践中去感知酒店管理的行业特点，对酒店行业的发展和未来作出自己的判断，在解决问题中提升自己的综合能力。利用高职院校自营酒店组织学生实习，不断增强他们的敬岗爱业，提高他们的服务能力，增强他们的团队合作意识，强化学生的质量安全与环保意识。建立校外实习基地，让学生到高级酒店去实习，帮助学生更好地熟悉当前酒店管理行业品牌化、高端化、国际化发展现状和管理理念以及企业的创新文化，与喜来登、希尔顿、香格里拉等大型酒店管理集团建立合作关系，为学生提供更好的顶岗实习机会，以优秀企业的先进管理文化培养学生的新近管理理念和创新能力。

（4）构建创新型双师教师队伍。高职酒店管理专业培养创新人才，需要有一流的教师队伍，教师不仅具备丰富的专业知识，具备较强的实践应用能力，还应该具备一定的创新能力，这样才能够在学生学习、实习过程中更好地指导学生，不断培养学生的创新思维，提高学生的创新能力。可以推荐更多的酒店管理专业教师到大型的酒店管理企业或集团去挂职训练，不断提高他们的实践应用，也可以聘请和学校有合作关系的大型企业酒店管理的管理人才到学校任教，给学生提供更好的跟踪实践指导，构建一支专业化的创新型教师队伍，有效提高教学质量和学生的职业发展能力。

作者：高霞单位：九江职业大学